Da gibt es ja diese Aussage von einem Unternehmer: Ich zahle nicht gute Löhne weil ich erfolgreich bin. Ich bin erfolgreich weil ich gute Löhne zahle. Da ist schon was dran.
@@hartibubu8952 Die Erkenntnis ist aber in den letzten zwei bis drei Jahrzehnten Stück für Stück den Bach runtergegangen. Heute heißt es: "Wir haben leider nur 5 Mrd. Reingewinn gemacht, prognostiziert waren aber 12 Mrd. Deswegen müssen wir jetzt 10.000 Leute entlassen und die restliche Belegschaft muss A) mehr arbeiten für B) weniger Geld."
Rosin hat es als einer der wenigen verstanden. Der Mitarbeiter ist es der dir als Chef den Lebensstandard ermöglicht, darum sei ihm verdammt nochmal dankbar und wertschätze es.
Und einem Chef der einem den Rücken frei hält, fair bezahlt und ebenso fair behandelt, gönnt man auch alles Geld und Glück der Welt. Für diesen Chef und für sein Unternehmen gibt man auch mal mehr Gas und strengt sich noch mehr an. Freiwillig und gerne. Kapieren die meisten Kasper heute leider nicht die sich Chefs nennen.
Zumindest ist das genau das Image, das er gerne von sich hört. Schau Dir mal, wenn Du magst, Informationen zu seinen Sendungen an, dabei beziehe ich mich nicht auf Einzelberichte, sondern den allgemeinen Konsens, der so auch bspw. in Ansätzen auf Wikipedia nachzulesen ist. Mit Sicherheit ist Rosin ein sympathischer, intelligenter, talentierter Koch und ja auch Familienvater etc. Aber in erster Linie ist er ein hoffnungsloser Selbstdarsteller, der weitaus mehr daran interessiert ist, als der sympathische und emphatische Helfer, Rettet in der Not und Starkoch dazustehen, als all dies tatsächlich zu tun. Wenn ich eine Sendung hätte, die mich so darstellt, wie es bspw. Rosins Restaurants bei ihm getan hat, dann würde ich mich schämen.
@@anakakaka Nix auf den Teller !!! Hunger darf man keinen haben! Nie mehr wieder schickimiki! Darum muß er ins TV! Er selber kann eh nicht kochen hat ja nur 2 Sterne was ist das schon 8
Hallo Herr Rosin, falls sie das hier lesen möchte ich meinen größten Respekt ausdrücken. Sie sind ein sehr erfolgreicher Koch. Bin selber Koch mit 20 Jahren Erfahrung. Habe viele Hotels in verschiedenen Ländern durch. Mein Respekt weil, sie sagen absolut die Wahrheit und vertreten komplett meine Meinung. Weiter so!
Was bin ich froh dass mein Sohn sich im letzten Moment doch nicht für die Ausbildung zum Koch entschieden hat! Ich hatte bemerkt dass in der Branche nur eierlegende Wollmilchsäue gesucht werden.....für Mindestlohn!!! Er hat nun eine Ausbildung in einer anderen Branche und das Kochen zum Hobby gemacht.Zum Wohle aller.
Stimmt alles, es ist eben nur schade um die Talente in der Branche, die dann in Fabriken versauern. Aber da hat die Branche eben leider verschlafen. Bei uns stehen so viele Gasthäuser inzwischen leer, schade darum.
@Bieberbändigerin Leider ist der Mindestlohn auch in anderen Branchen üblich. Ich kann mich noch an eine heiße Diskussion erinnern, in der ein Unternehmer ungläubig und entrüstet argumentierte, er zahle ohnehin nach Kollektivvertrag (siehe Wikipedia, analog dem deutschen Tarivvertrag)! Nur, der Kollektivvertrag ist das Minimum, die Nichteinhaltung (also Unterzahlung) kann vor dem Sozialgericht eingeklagt werden. Der gute Mann war fassungslos, dass man auch mehr verlangen kann...
@@rome0610 Sehr gut! Ich bin gerade dabei de Mindestlohn für mich abzuschaffen. Ich kenne leider keinen Kollektivvertrag.....nur einen eventuellen Tarifvertrag.
Richtig! Ich würde zu den derzeitigen Bedingungen niemandem mehr empfehlen Koch zu lernen. Die unterirdische Bezahlung und die, für selbstverständlich gehaltene, Ausbeutung sind die Gründe.
Rosin hast einfach was es braucht. Ein Macher, ein Denker und was das wichtigste ist..... Für mich seid jeden Fall. So wurde ich erzogen. Das Herz auf der Zunge. Ehrlichkeit kommt immer an
Wenn man fragen darf, wo arbeitest du und was kriegt man in deiner Branche im Monat Netto? Ich frage nur weil ich von Friseuren immer höre, dass sie wenig verdienen.
@@feuersalamander8331 Das frage ich mich auch immer! Ein einfacher Herrenhaarschnitt kostet bei uns so um die 20 Euro, Dauer zwischen 15 und 30 min. Ergibt bei einem Durchschnitt von 20 min also 60 Euro pro Stunde Umsatz - wenn sich die Kunden anstellen! Wenn man nun von diesen 60 Euro Miete und Betriebskosten für das Lokal abzieht, anschließend die Umsatzsteuer (20%), Sozialversicherung (bei uns in Österreich ca. 24%) und Steuern (großzügig einmal nur 30% angenommen), kann nicht mehr viel übrig bleiben. Und als Selbstständiger muss ich auch noch so kalkulieren, dass ich das, was ein Angestellter mit 14 Monatsgehältern bekommt, selbst in 10 Monaten erwirtschaften muss (5 Wochen Urlaub und 3 Wochen Krankenstand = Verdienstentgang eingerechnet).
steffen und stefan,immer wieder geil, wie frank darauf reagiert^^ es ist so niedlich zu sehen =) auch wenn vieles wohl nach script läuft,der rosin ist schon ein klasse typ, offen und ehrlich und zudem hat er recht,es müsste in gastronomischen betrieben teils eine meisterpflicht geben.
Ich bin auch mal dem Irrtum erlegen nur das hobbymässige Kochen sei die eine Vorraussetzung zum Berufsbild Koch. Der Berater beim Arbeitsamt führte damals allerdings aus : Das ist schonmal eine gute Vorrausetzung. Der Beruf hat aber insgesamt mit dem Kochen am heimischen Herd nichts zu tun. Er fuhr fort bedenken Sie erstmal was da für Sie zusammenkommt. : Lautes Arbeitsumfeld,es ist sehr warm,es herrscht ein rauher Umgangston,es besteht eine relativ hohe Verletzungsgefahr,die Arbeitszeiten sind immer suboptimal,es herrscht ein hoher Arbeitsdruck,die Bezahlung ist in den allermeisten Fällen schlecht. Ich bin dann lieber am heimischen Herd geblieben,dort ist mein Feld.
Frank Rosin du bist der beste intelligent sympathisch Humor voll bisschen Kind geblieben alles super Klein wenig Sarkasmus du hast dass Gewisse Etwas Dankeschön für das 🤩👍
Meinen tiefen Respekt! für Frank Rosin! Was für ein Kontrast, zu einem grottenschlechten und unmenschlichen Denken, von z.B. Tim Raue und vielen Köchen, von angesehenen gehobenen Restaurants.
Toll, dass Herr Rosin das so sieht. Ich habe so viele Unternehmen gesehen, die echt ein gutes Produkt hatten und eine ökonomisch zeitgemässe Infrastruktur. Und 80 Prozent gibt es heute nicht mehr und das sind interessante Weise die Firmen wo es mit dem Verhältnis Mitarbeiter - Geschäftsleitung gehapert hat. Finde des toll das Sie mal was dazu sagen, Liebe Grüße aus Spalt
Mal abgesehen von dem Lohn eines Koches, der oft einem Friseur gleicht, ist es in allen Berufen so, dass man für gute engagierte Arbeit eine Zukunft will
Ich liebe gutes Essen und ich bin bereit dafür zu zahlen. Sein Restaurant kann ich mir wahrscheinlich nicht leisten. Dafür koche ich eben selbst und achte auf Qualität. Ich muss mir mal sein Kochbuch kaufen, denn durch die Sendung habe ich einige Tipps bekommen. Danke dafür.
Gottlob, gibt es noch viele gute Köche. Ich mag den Tim mag den Steffen den Herrn Rosin und viele andere auch.Gut zu Kochen ist eine hohe Kunstfertigkeit.
Gewerkschaften, dass ich nicht lache. Schau dich mal um wie es trotz Gewerkschaften in der Metallbranche und anderen Zweigen zugeht. Gewerkschaften haben mal in den 70er und 80er Jahren etwas bewirkt, heutzutage machen die nichts mehr für den kleinen Mann, außer ihm das Geld aus der Tasche zu ziehen.
@@MKo7o Das macht es nicht besser. Gewerkschaften sind nutzlose Organisationen geworden, und aggieren in mancher Hinsicht sogar gegen die Arbeiter im Lande. Neuerdings stehen sie sogar hinter der Antifa.
@@Zimmermann310 war mir klar das solche Aussagen wieder mal von der rechten Seite kommen. Man kann die Gewerkschaften natürlich kritisieren, wer aber meint das sie obsolet seien weil sie antifaschistische Organisationen unterstützen, hat eindeutig den Schuss nicht gehört. Aber das passt auch gut zur AFD mit ihren faschistischen Ansätzen, da sind zivilgesellschaftlich organisierte Gewerkschaften natürlich störend, wenn man den "Willen des deutschen Volkes" gegen die Mehrheit in diesem Land exekutieren möchte.
Genauso wie er es erzählt "6 Tage Woche, Teildienst, vlt. mal 2 Stunden frei, von 10 bis 0 Uhr...etc" , genauso war es bis vor kurzen bei mir noch, hat mich leider richtig kaputt gemacht, man war der Arsch, die Gäste waren alle sehr happy, war jeden egal, hat niemanden interessiert, aber wenn einmal was war, oje, da wurd nur rumgeschrien, und das Besitzer zum Koch, Augenhöhe? Ne, niemals, hat man Kritik gegeben, ob konstruktiv mit Verbesserungsvorschlägen, wurde man angeschnautz mit "Scheiß egal, du hast eh keine Ahnung" , jetzt bin ich seit 3 Monaten von da weg, Laden ist Dicht. Danke Gott für diese Entscheidung !
Der Typ ist blitzgescheit, weiss wie es geht und lebt es auch. Chapeau! (Mein Gastrolehrer, Jürgen Schneider redet und ist wie er). Jürgen Schneider hat auch ein Buch geschrieben: "(Alb-)Traum Gastgewerbe?"
Den Mut zu haben, die Preise anzuheben, damit die Mitarbeiter einen fairen Lohn bekommen, haben nur die Wenigsten. Frank Rosin hat das Konzept definitiv verstanden 👌.
diese Einblendungen wo der Typ auf der Bank Sitzt und die Hand auf der Lehne hat und Frank Rosin lächelnd anschaut gehen echt auf die Nerven, weil das Einblendungen sind die immer wiederholt werden!
DFB Altintop wieso sollte er? Die sind alle (ausgenommen Oehler) wirtschaftlich erfolgreich. Und selbst Oehler ist nicht mit Privatvermögen haftbar. Kochen kochen die alle 😉! Deswegen haben ja auch 2/3 der Leute einen Stern ⭐️.
Lernst drei Jahre, Teilschicht, sechs Tage die Woche und hast ein sehr gutes Arbeitszeugnis erhalten. Dann kommt der villeicht zukünftige Arbeitgeber und bietet dir 1850 Brutto. Tut mir leid aber ich habe auch meinen Stolz...
Genau daher kommt der Spruch: "Zum Leben zu wenig, zum Sterben zu viel." Traurig, aber so ist das leider. Viele Menschen gehen jeden Tag 8 Stunden arbeiten und bekommen zusätzlich Hartz 4, weil das Gehalt nicht reicht.
@Die Wölfin Gilt alles nur für Beamte und die knechten 42 h +. Das die Refas zu schlecht bezahlt werden ist nicht Schuld des ÖD, der wurde, in den letzten 30 Jahren massiv abgebaut.
Tolles Interview, recht hat er. Ich bin nicht aus der Gastro, sondern aus der Kosmetikbranche. Das ist aber auch svhon der einzige Unterschied 😏. Bei uns in Deutschland hätte auch der Gast Aufholbedarf.. viel Anspruch, wenig Bereitschaft, dafür auch zu zahlen.
ich habe koch gelernt - flughafen wien - berufschule waldegg - 75 % aller köche aus der berufschule inkl. meiner wenigkeit hat das gastgewerbe nach ein paar jahren verlassen - habe in 6 jahren nur 2 köche in pension gehen sehen - alle anderen starben bevor sie 55 waren - die sahen aus wie 80 jährige greise mit gicht, rheuma, 2 herzinfarkten, krampfadern, bandscheibenvorfall und übergewicht, viele davon alkoholiker und/oder kettenraucher
Er ist Freund klarer Worte. Und das finde ich geil an ihm, weil ich auch so bin und ich das auch so erwarte. Manche labern viel und sagen immer wenig und manche sagen wenig und haben viel Inhalt. Und ja, ich spreche auch Klartext. Aber ich schreie nicht. Das ist der größte Fehler, den man machen kann. Und den Fehler machen viele, auch Gastwirte. Manche bewerben sich, manche haben eine hohe Fluktuation beim Personal.
Frank du bist ein König und Legende der Gastronomie und bist der einzige der das gut erklären kann,bin selber über 20 Jahren in der Gastronomie in Wien Groß Respekt an Frank und ein Super Mensch +sehr gute menschekentnisse.👍👍👍🌴👍💐🌹🌳💖🌸🌺🌺🏵️🍴🥂🍹🍹🍹🥃🥃🍷🍷🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸
Es gibt eine Gewerkschaft. Die NGG. Da aber praktisch niemand in den Betrieben gewerkschaftlich organisiert ist, ist die NGG praktisch zahnlos. Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie sind da schon besser aufgestellt, werden besser bezahlt und von der gleichen Gewerkschaft vertreten.
Warum grinst der Interviewer so süffisant und schaut teilweise in die andere Richtung. Sorry das wirkt mega unsympathisch. Zum Interview, ja Frank Rosin hat recht, Meisterpflicht im Gastgewerbe. Nur mich würde interessieren ob er sich dafür ausspricht ob Küchen- oder Serviermeister oder ob er beides fordert um ein Restaurant eröffnen zu dürfen. Aber das werde ich wohl nie erfahren 😔
Jeder Mensch ist anders , der andere guckt komisch , der nächste hat eine für uns untypische Körperhaltung, und der nächste wirkt hochnäsig. Man kann immer viel hineininterpretieren , aber vielleicht ist das einfach seine normale Art , halt so wie immer ist und die er selber kaum beeinflussen kann 🙂 Muss nicht so sein was ich schreibe aber wäre eine Möglichkeit
vorallem dieses dauernde gestottere und.. vor sich hin gesülze.. ich kenne ihn nicht und sehe ihn zum ersten mal aber das ist mir direkt aufgefallen, dass er überhaupt nicht in der Liga ist ein vernünftiges Gespräch zu führen
Das was er sagt, gilt leider nur für Sternerestaurants. Tatsächlich kann bei einfachen Imbissbuden und Gastronomie für Normalsterbliche der Preis nicht nach Wert beliebig erhöht werden.
1. Ich kann Frank Rosin nicht leiden. 2. Er hat Recht mit dem was er sagt. 3. Wenn er das Gesagte auch lebt, muss ich 1. wieder streichen. Ich habe lange Zeit als Koch gearbeitet und die von ihm grandios aufgeführten Gründe, haben mir den Anstoß zum Berufswechsel gegeben. Kochen tue ich immer noch gern. Weil ich kann und nicht muss.
Kritisieren kann man erst wenn du zu Rosin gehst am geschlossenen Tag und sagst es kommen 20 Testesser in 2 Stunden ab geht die Zeit und dann erst kann man sehen wie der Gastronom Rosin aufgestellt ist, wie dort gearbeitet wird und welche Fehler dort gemacht werden! Würde mich sehr interessieren ob der Sender auch einmal diesen Ar.... in der Hose hat solches Experiment zu starten! Dann noch es kommen nur Kinder, also kochen ohne Alkohol und sich in seiner Küche mit dem Hintern auf eine Arbeitsfläche setzen und noch ein paar fragen stellen. Bitte um Info wenn Ihr dieses Experiment startet!
Frank, die Quintessenz des Fachtheorems lautet: Wer nichts wird, wird Wirt. Es fehlt die betrienswirtschaftliche Eignung in so vielen Handwerkszweigen.
Es gab mal viele Berufe wo man nen Meister haben musste bevor man selber was aufmachen konnte. Und im Meister wird Personalführung und Geschäftsführung vermittelt. Das wäre auch wieder für viele ne Lösung
Ich habe einen Betriebswirt und Meister gemacht. Da lernt man dann rechnen und kalkulieren. Das Resultat: Von meinem Jahrgang - es waren so 20 - 25 Leute - haben 2 ein eigenes gastronomisches Unternehmen, einer führt den Laden seiner Eltern weiter. Alle anderen machen was anderes, gerne Berufsschullehrer.... Für die gastronomische Vielfalt wäre eine Meisterpflicht eher negativ da sich viele von Beginn an ausrechnen würden, dass es sich nicht lohnt.
Wenn ihr die Kamera hinter Frank immer mal wieder reinschneidet, macht bitte nächstes mal mehrere Versionen. Es fällt auf das es immer nur eine Aufnahme ist und die gleiche Version 10x abgespielt wird
@@Adolar2023 Ihre Schlussfolgerung ergibt logisch keinen Sinn. Wieso sollte ein Rosin sowas in sein Restaurant hängen? Deswegen haben sie meine Missgunst erhalten, da es sich für mich um eine unbegründetete stumpfe Hassaussage handelt, die aus Hass ihrerseits gegenüber der Person Frank Rosin entstanden ist. Mit Freundlichen Grüßen Mr Business.
Also ich finde den Beitrag gut, außerdem find ich auch mal gut das jemand aus der branche und Fernsehn mit gutem Beispiel voran geht, das was gesagt werden muss auch mal vor der Kamera ausspricht. Ich mein klar man kann immer sagen es ändert sich ja eh nix aber wenn man nicht mal die Möglichkeiten warnehmen würde die man SCHON HAT, wie zB Rosin der dann in so einem Interview auch mal Klartext redet dann kann sich auch niemals was ändern. In so fern ich finds klasse.
@Nils Wellos sehe ich auch so. Ich habe auch eine Ausbildung gemacht, wenn ich daran zurückdenke wer da so sein Ausbildungszeugnis bekommen hat, bin ich mit dem Wert einer abgeschlossenen im Zwiespalt. Denn dort habe ich schnell festgestellt, dass eine Ausbildung erstmal nicht sehr viel über das Können oder die Arbeitsweise audsagt. Der Grundstein ist natürlich gelegt, aber mehr auch nicht. Jemand der wirklich will und sich reinkniet, noch ein wenig Verstand dazu tut braucht für viele Jobs keine Ausbildung um ihn gut erledigen zu können.
Danke für das Interview. Ich fand das sehr interessant. Da ich schon seit min. 10 Jahren auf der Suche für das optimale Hobby für mich am Suchen bin. Bin ich seit ca. 3 Jahren beim Kochen bzw Grillen gelandet . Ich habe mit einfachsten Sachen angefangen und bilde mich langsam weiter. Da ich aber dadurch schon einiges an Gewicht zugenommen habe gibt es immer wieder leider längere Kochpausen. Gerne wäre ich mal bei einer Kochsendung dabei um etwas für mich zu lernen. Wäre dieses evtl von ihrer Seite aus möglich? Ist nur mal so ne Frage. Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen auch wenn diese evtl. oder sogar wahrscheinlich auf ein nein hinauslaufen wird. Zum Schluss möchte ich noch der färnishalber mitteilen das ich aufgrund meiner Behinderung nicht sehr lange stehen oder laufen kann. Macht aber nix. Kochen oder Grillen ist für mich Anstrengung für die Muskeln und was noch viel wichtiger ist eine Möglichkeit Kreativ zu sein und dabei gleichzeitig ein Ventil was im Entresultat (Gericht andere und mich Glücklich macht). Aus diesem Grunde würde ich sehr gerne meinen Horizont was das Kochen betrifft gerne erweitern. Mit LECKEREN GRÜßEN Andreas Ohler Ps Auch wenn ein nein oder keine Antwort das Resultat ist so musste ich dieses unbedingt loswerden.
5:38 ich kann den Preis nicht nehmen, das zahlt man hier nicht. Wow. Recht hat er. Gilt auch in Freundschaft . 6:20 das wert auch für Wert angeboten werden kann
Ja, das sind dann immer diese "Rentner"-Gastro. Die meint, dass sie doch die Stammkundschaft nie vergraulen dürfen, dass sie damit aber ihre Laufkundschaft abwürgen, die dann auch "Werbung" macht begreifen die nicht. Kenne da ein Beispiel aus der Heimatstadt: Shopping Center, Filiale des bekannten Kaffeerösters, kleine "Sitzecke" und die wurde ständig von der gleichen "Rentnerband" in Beschlag genommen. Irgendwann macht man dann auch einen Bogen um den Laden, obwohl die Bedienung sympathisch ist und man da auch andere Waren interessant findet etc.. Aber irgendwann hat man eben die Aversion, gegen dieses "Einrichtungsstück". Bei einem Restaurant zieht es deinen ganzen natürlich massiv runter, wenn dort ständig die die "Schwadlappen" des Orts anwesend sind.
@@robertnbg4129 Ein 53-jähriger Sternekoch mit eigener Fernsehsendung, schaut sich sowas bei einem 31-jährigen Kernasi ab, der nur viel Kohle hat, weil er in den neuen Medien die ganzen anderen Kernasis anzieht, die ihm ihr Taschengeld und die Sozialhilfe hinterherwerfen. Ja, bestimmt! Rosin wird seine erste Rolex schon gehabt haben, als Monte noch zugekifft in irgendeiner Ecke gelegen und auf die nächste Überweisung vom Sozialamt gewartet hat.
Ich finde es dürfte niemand ein Betrieb auf machen der nicht genau eine Ausbildung in dem Bereich hat , es gibt auch Handwerker Berufe die ja nicht ohne Ausbildung ausgeübt werden dürfen , mit essen zu spielen und Hygiene ist auch eine wichtige Sache , ich hab durch mangelnde Hygiene und verdorbenen Lebensmitteln in einem Restaurant - eine Lebensmittel Vergiftung gehabt da war ich 15 Jahre alt , seid dem meide ich Restaurants und koche selber ... es wird definitiv zu wenig kontrolliert !
Habe mein Kochjob nach 6 Jahren hingeworfen wegen genau dem was Rosin hier sagt... -scheiss Arbeitszeiten -schlechte Bezahlung -keine Wertschätzung So lang bis ich ein Burn Out mit nur 23 Jahren hatte... Und ich war ohne abgehoben zu klingen ein sehr sehr guter Koch.. Habe auf Rosin seinem Lvl gearbeitet(also Sterneniveau meine ich)
Frank Rosin du bist eine legende ich hätte gerne einen chef wie dich gehabt. Leider habe ich den Beruf damals aufgegeben weil ich nie gut behandelt wurde xD
In Bezug auf " The Taste " hat Rose absolut recht. Hobbyköche kochen weil sie kochen wollen, Profis weil sie müssen. Das ist das was man auch bei Rosins Restaurants immer wieder erkennt! Die größte Angst eines Koch´s ist es doch, das er irgendwann, weshalb auch immer, seine Leidenschaft am kochen und/ oder den Bezug zu Lebensmitteln verliert. Diese Angst gibt es vermutlich in jeder Branche aber in der Gastro wird das doppelt bestraft.
Ich hätte ja gern auf den Inhalt geachtet, aber die Tatsache, dass die overtheshoulder szenen auf die Reaktion des Interviwers random reingeschnitten wurden, verwirrt mich zu stark :D. Oder ist das nur asynchron und der Interviewer kann seinen Arm MEGA schnell während des Cuts auf die Armlehne legen und wieder zurück. (Hab natürlich trotzdem was von dem interessanten Inhalt mitbekommen)
Qualität muss ordentlich berechent werden dürfen. Da ist nicht nur das Essen sondern gerade auch der Service aber auch die Bestuhlung bzw. Atmosphäre des ganzen zu beachten.
Das verstehen viele nicht. Musste ich vor einigen Wochen mal einer Bekannten "beibiegen", der ich mal ein "besseres Kaffeehaus" empfohlen hatte. Sie war mal da gewesen und hatte sich anschließend "bitterlich beklagt" , dass sie etwa 3 - 5 € mehr bezahlt hätte als woanders. Ich hatte ihr dann mal die Sachen aufgezählt, die doch besser seien: - längere Öffnungszeiten - Service - Qualität der Speisen etc. - Räumlichkeiten, sowohl Gastraum, als auch Sanitär etc. - Abschirmung gegen "unerwünschtes Publikum" - etc.. Sowas bekommt heute kaum noch "Wert" zugebilligt.
In seine älteren Folgen ja, er selber hat aber auch gesagt das er durch seine Sendung gelernt hat um zu denken und einige Sachen in einer neuen Sichtweise zu sehen. Aber auch hier muss ich sagen es gibt Sachen die du x 3,5 berechnen kannst wenn es um den Waren einkauf geht. Du hast aber nicht nur Wareneinkauf.... Lohn, Miete, Nebenkosten usw. kommt oben drauf. Jetzt sagt er das man ökonomisch denken muss was richig ist, man muss alles berechnen. Wir alle ändern mit der Zeit unser denken und reden, denn das schöne ist....wir lernen immer dazu und erst dass macht das Leben sooo interessant.
Noch ein Nachtrag: Wir haben seit 4 Monaten in Saarbrücken einen Pizzalieferdienst, der nicht mit dem Standardpizzen arbeitet, sondern mit originalen italienischen Rezepten, sehr hochwertigen italienischen Zutaten. Ein erfahrener Chef, der vom Personal her sehr gut aufgestellt ist. Die Pizzen kosten einige Euro mehr als 6 oder 7 Euzro, aber der Laden brummt!
14:10. Ja. Aber der Hobbykoch kocht im Normalfall ein Mahl für 4 Leute, vielleicht auch mal für 10. Das lässt sich nicht mit Profis vergleichen, die 15 Gerichte für 100 Leute kochen und das täglich und möglichst auf gleichem Niveau. Die meisten Hobbykochrezepte sind schon aus logistischen Gründen für professionelle Gastronomie ungeeignet, weil sie eben nicht ökonomisch sind.
@@EK-gr9gd Das fängt schon bei den Rezeptmengen an. Kochbuchrezepte sind meist für 4 Portionen. Das lässt sich nicht immer 1:1 auf 30 Teller hochrechnen. Abgesehen davon spielen in den meisten Hobbyrezepten Dinge wie Wareneinsatz oder Energiekosten keine Rolle. Wenn ich der Famili etwas Leckeres zubereite, ist es mir im Allgemeinen Wurscht, was die Zuaten kosten. Auch die Stromkosten für Herd und Ofen sind mir Schnuppe. Im Restaurant musst du aber auf solche Dinge achten. Dann ist da noch der Zeitfaktor. Als Hobbykoch hast du in der Regel alle zeit der Welt, dich um dein 3-Gänge Menü für eine Handvoll Menschen zu kümmern. Wenn du das gleiche in einer Profiküche versuchst, gehst du unter.
@@larswesterhausen7262 Das ist schon klar, dass man dort die "Umrechnungsfaktoren" etc. braucht. Das kenne schon als Single, dass man nicht alle von 4 auf eine runterrechnen kann, weil es einfach sinnlos ist und weil man von diversen Gerichten eben eine Mindestmenge kochen muss. Also vorallem Suppen, aber auch Geflügel etc..
In jedem Punkt der Aussagen von Frank meine volle Übereinstimmung! Seine Sendungen zeigen uns die volle Wahrheit über die Naivität, Unkompetenz und kein Geschmack der Betreiber der Wirtshäuser in Deutschland. Ich bin Kosmopolitin und weiß, wie das in anderen Ländern läuft....In Deutschland zählen die vollen Teller, aber nicht die Qualität was drauf ist. Das muß sich ändern...
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Cooler Typ, mit der richtigen Einstellung. Obwohl der Interviewer mit Weißwein abgelöscht werden sollte.
Warum weisswein ?
@@orcunarslan2289 weil Herr Rosin in 95% der Fälle in seiner Sendung Gerichte mit Weißwein ablöscht 😉
Und mintgruen angestrichen!
😅sehr gut
Bitte bitte die massagen nicht vergessen...
Da gibt es ja diese Aussage von einem Unternehmer: Ich zahle nicht gute Löhne weil ich erfolgreich bin. Ich bin erfolgreich weil ich gute Löhne zahle. Da ist schon was dran.
Diese Erkenntniss gibt es so lange wie es Löhne gibt. "Bezahl Scheisse und Du bekommst Scheisse!" Die Menschen machen den Unterschied. So ist es!
@@hartibubu8952 Die Erkenntnis ist aber in den letzten zwei bis drei Jahrzehnten Stück für Stück den Bach runtergegangen. Heute heißt es: "Wir haben leider nur 5 Mrd. Reingewinn gemacht, prognostiziert waren aber 12 Mrd. Deswegen müssen wir jetzt 10.000 Leute entlassen und die restliche Belegschaft muss A) mehr arbeiten für B) weniger Geld."
Henry Ford war’s glaub ich :)
@@paulmuller2766 nö... Das war Bosch
Was Amazon wohl dazu sagen würde?
Alter was ein korrekter Typ ! Ich bin Koch seitdem ich 15 bin und er spricht mir so aus der Seele !
Also lehre mit 12 angefangen?😂 Ahja
Derusto hast es anscheinend nicht verstanden du Keck.
Gebe Dir recht. Habe 16Jahre als Refa gearbeitet und kenne diese Zeiten noch. Deshalb mach ich heute was anderes.
Genau
Ausbildung mit 12 begonnen? Du Affe😂
Geniales Interview mit Tiefe. Rosin nutzt wie ich finde sehr gute bildliche Vergleiche.
Rosin hat es als einer der wenigen verstanden. Der Mitarbeiter ist es der dir als Chef den Lebensstandard ermöglicht, darum sei ihm verdammt nochmal dankbar und wertschätze es.
Und einem Chef der einem den Rücken frei hält, fair bezahlt und ebenso fair behandelt, gönnt man auch alles Geld und Glück der Welt. Für diesen Chef und für sein Unternehmen gibt man auch mal mehr Gas und strengt sich noch mehr an. Freiwillig und gerne. Kapieren die meisten Kasper heute leider nicht die sich Chefs nennen.
Von allen Starkoechen ist er der angenehmste. Intelligent, fair, hart, vorbildlich UND er weiß und vergisst nicht wo er herkommt.
So ist es
Zumindest ist das genau das Image, das er gerne von sich hört. Schau Dir mal, wenn Du magst, Informationen zu seinen Sendungen an, dabei beziehe ich mich nicht auf Einzelberichte, sondern den allgemeinen Konsens, der so auch bspw. in Ansätzen auf Wikipedia nachzulesen ist. Mit Sicherheit ist Rosin ein sympathischer, intelligenter, talentierter Koch und ja auch Familienvater etc.
Aber in erster Linie ist er ein hoffnungsloser Selbstdarsteller, der weitaus mehr daran interessiert ist, als der sympathische und emphatische Helfer, Rettet in der Not und Starkoch dazustehen, als all dies tatsächlich zu tun.
Wenn ich eine Sendung hätte, die mich so darstellt, wie es bspw. Rosins Restaurants bei ihm getan hat, dann würde ich mich schämen.
Er ist hart aber fair.
Er ist ein d.....
Da ist aber einer ganz schön enttäuscht. Deine Rezension bei Google spricht Bände...@@hexegoetsch
@@hexegoetsch Pfeife
@@anakakaka sagst du mir wo ich sie finden kann bitte? Würde mich stark interessieren
@@anakakaka Nix auf den Teller !!! Hunger darf man keinen haben! Nie mehr wieder schickimiki! Darum muß er ins TV! Er selber kann eh nicht kochen hat ja nur 2 Sterne was ist das schon
8
Sehr richtige und soziale Worte...
mich würden Interviews mit seinen Mitarbeitern interessieren. Tolle Worte, stimmt. Wie ist die Realität in seinem Restaurant?
Frank, Du hast richtig Klasse, Grips und Herz.
Ja klasse! Das sieht man als Coach bei the taste. Rumbrüllen und ausrasten und sonst nix.
@@thomasschafer7268
* ,, A......"-!!!,, ... 😱
Wenn Rosins Restaurants bei Rosin‘s Restaurant wäre, würde er die Wände mintgrün streichen lassen von Flöchen Popöchen
Und die Blumen mit Weißwein ablöschen
Bauleiter Willi!!!11!!!1!!!
@@MSE8196 HAHAHAHA
ich find das bild in hintergrund schon sehr unpassend würde der einrichtung 6 von 10 punkte geben :D
@@Nospot03 Das Bild im Hintergrund produziert Blähungen.
Hallo Herr Rosin, falls sie das hier lesen möchte ich meinen größten Respekt ausdrücken. Sie sind ein sehr erfolgreicher Koch. Bin selber Koch mit 20 Jahren Erfahrung. Habe viele Hotels in verschiedenen Ländern durch. Mein Respekt weil, sie sagen absolut die Wahrheit und vertreten komplett meine Meinung. Weiter so!
Ein guter interviewer lässt den Gast einfach aussprechen und erzählen. Gut gemacht :)
Was bin ich froh dass mein Sohn sich im letzten Moment doch nicht für die Ausbildung zum Koch entschieden hat! Ich hatte bemerkt dass in der Branche nur eierlegende Wollmilchsäue gesucht werden.....für Mindestlohn!!! Er hat nun eine Ausbildung in einer anderen Branche und das Kochen zum Hobby gemacht.Zum Wohle aller.
Stimmt alles, es ist eben nur schade um die Talente in der Branche, die dann in Fabriken versauern. Aber da hat die Branche eben leider verschlafen. Bei uns stehen so viele Gasthäuser inzwischen leer, schade darum.
@Bieberbändigerin Leider ist der Mindestlohn auch in anderen Branchen üblich. Ich kann mich noch an eine heiße Diskussion erinnern, in der ein Unternehmer ungläubig und entrüstet argumentierte, er zahle ohnehin nach Kollektivvertrag (siehe Wikipedia, analog dem deutschen Tarivvertrag)! Nur, der Kollektivvertrag ist das Minimum, die Nichteinhaltung (also Unterzahlung) kann vor dem Sozialgericht eingeklagt werden. Der gute Mann war fassungslos, dass man auch mehr verlangen kann...
@@rome0610 Sehr gut! Ich bin gerade dabei de Mindestlohn für mich abzuschaffen. Ich kenne leider keinen Kollektivvertrag.....nur einen eventuellen Tarifvertrag.
@@rome0610 Ja, glauben sie mir es ist sehr traurig dass meine Söhne mir Geld anbieten obwohl ich eigentlich für sie sorgen sollte
Richtig! Ich würde zu den derzeitigen Bedingungen niemandem mehr empfehlen Koch zu lernen. Die unterirdische Bezahlung und die, für selbstverständlich gehaltene, Ausbeutung sind die Gründe.
Was ein Mann !!!!!! Sage ich als 23 jähriger der seit 5 jahren in der Familien Dönerbude arbeitet. Dieser Mann inspiriert Hut ab !
Rosin hast einfach was es braucht. Ein Macher, ein Denker und was das wichtigste ist..... Für mich seid jeden Fall. So wurde ich erzogen. Das Herz auf der Zunge. Ehrlichkeit kommt immer an
Ich mag den Herr Rosin er ist ehrlich und bodenständig
❤❤❤,,🍀,,❤❤❤=*,,👍👍👍
+ Korrekt
Richtig
Er hat so recht, bei uns Friseuren geht das Video so was von Steil. Ich danke für diese Worte und diese perfekte Analyse!!!!!!!!
Wenn man fragen darf, wo arbeitest du und was kriegt man in deiner Branche im Monat Netto? Ich frage nur weil ich von Friseuren immer höre, dass sie wenig verdienen.
@@feuersalamander8331 Das frage ich mich auch immer! Ein einfacher Herrenhaarschnitt kostet bei uns so um die 20 Euro, Dauer zwischen 15 und 30 min. Ergibt bei einem Durchschnitt von 20 min also 60 Euro pro Stunde Umsatz - wenn sich die Kunden anstellen! Wenn man nun von diesen 60 Euro Miete und Betriebskosten für das Lokal abzieht, anschließend die Umsatzsteuer (20%), Sozialversicherung (bei uns in Österreich ca. 24%) und Steuern (großzügig einmal nur 30% angenommen), kann nicht mehr viel übrig bleiben. Und als Selbstständiger muss ich auch noch so kalkulieren, dass ich das, was ein Angestellter mit 14 Monatsgehältern bekommt, selbst in 10 Monaten erwirtschaften muss (5 Wochen Urlaub und 3 Wochen Krankenstand = Verdienstentgang eingerechnet).
@@rome0610 Da hast du völlig recht... Gute Arbeit MUSS gut belohnt werden! Wer gute Arbeit haben will muss auch den Preiss zahlen.
@@feuersalamander8331 Wenn du in einer Kette arbeitest, musst du ca das 3-4 fache einnehmen, von dem was du verdienen möchtest.
ruclips.net/video/KbH7_VMgWn4/видео.html
Sehr sehenswert in dem Zusammenhang
Total korrekte Einstellung und toll erklärt ! Der Weg dahin erklären und verstehen.
Klasse Video und die Aussagen von Frank sind prima. Danke und Grüße aus Berlin
Chapeau absolut tolle Einstellung hätte niemals gedacht, das ich das über Frank Rosin sage
steffen und stefan,immer wieder geil, wie frank darauf reagiert^^ es ist so niedlich zu sehen =) auch wenn vieles wohl nach script läuft,der rosin ist schon ein klasse typ, offen und ehrlich und zudem hat er recht,es müsste in gastronomischen betrieben teils eine meisterpflicht geben.
Ich bin auch mal dem Irrtum erlegen nur das hobbymässige Kochen sei die eine Vorraussetzung zum Berufsbild Koch.
Der Berater beim Arbeitsamt führte damals allerdings aus : Das ist schonmal eine gute Vorrausetzung. Der Beruf hat aber insgesamt mit dem Kochen am heimischen Herd nichts zu tun.
Er fuhr fort bedenken Sie erstmal was da für Sie zusammenkommt. : Lautes Arbeitsumfeld,es ist sehr warm,es herrscht ein rauher Umgangston,es besteht eine relativ hohe Verletzungsgefahr,die Arbeitszeiten sind immer suboptimal,es herrscht ein hoher Arbeitsdruck,die Bezahlung ist in den allermeisten Fällen schlecht. Ich bin dann lieber am heimischen Herd geblieben,dort ist mein Feld.
Frank Rosin du bist der beste intelligent sympathisch Humor voll bisschen Kind geblieben alles super Klein wenig Sarkasmus du hast dass Gewisse Etwas Dankeschön für das 🤩👍
Meinen tiefen Respekt! für Frank Rosin! Was für ein Kontrast, zu einem grottenschlechten und unmenschlichen Denken, von z.B. Tim Raue und vielen Köchen, von angesehenen gehobenen Restaurants.
Rose Hammer Typ! Vor allem deine Einstellung jungen Leuten gegenüber!
Das sind echt wahre Worte, auch wenn ich jetzt nicht gerade ein Fan der Serie bin. Jedoch hier sagt ein Koch die ungeschönte Wahrheit.!
und als Koch muss man auch sehr kreativ bzw Kuenstler sein von mir ein grosser Respekt fuer diese Branche
starkes Interview ,recht hat der Herr... leider ändert sich das nicht oder nur sehr langsam , vor allem in Deutschland...
Top Typ. Der Typ ist eben ein Unternehmer, der mit der Zeit geht! Ganz gut und geil!
Toll, dass Herr Rosin das so sieht. Ich habe so viele Unternehmen gesehen, die echt ein gutes Produkt hatten und eine ökonomisch zeitgemässe Infrastruktur. Und 80 Prozent gibt es heute nicht mehr und das sind interessante Weise die Firmen wo es mit dem Verhältnis Mitarbeiter - Geschäftsleitung gehapert hat. Finde des toll das Sie mal was dazu sagen, Liebe Grüße aus Spalt
Hab alle Folgen Rosins Restaurants gesehen ... beschder mann F Rosini ^^
Klasse Interview
Mal abgesehen von dem Lohn eines Koches, der oft einem Friseur gleicht, ist es in allen Berufen so, dass man für gute engagierte Arbeit eine Zukunft will
Frank Rosin entwickelt eine neue Perspektive auf Rolle und Funktion eines Spitzenkoch - exzellent!!
Sehr ehrlich und genau auf den Punkt gebracht.
War auch nicht anders zu erwarten, Rosin halt wie er leibt und lebt. 👍
0:55 bei dem Nicken und Grinsen will man direkt reinhauen :D
Sofort ,, hatte " ich im in's Gesicht gespückt !!!,, ... 🤣🤣🤣🤣
F. RoSin's !!!,, = ❤❤❤+,,🍀,,+❤❤❤
Herr Rosin sie sind einfach der beste weiter so 👍
Ich liebe gutes Essen und ich bin bereit dafür zu zahlen. Sein Restaurant kann ich mir wahrscheinlich nicht leisten. Dafür koche ich eben selbst und achte auf Qualität. Ich muss mir mal sein Kochbuch kaufen, denn durch die Sendung habe ich einige Tipps bekommen. Danke dafür.
Sehr schöne roséweingläser und sehr sehr gute Worte von Herrn Rosin
Gottlob, gibt es noch viele gute Köche. Ich mag den Tim mag den Steffen den Herrn Rosin und viele andere auch.Gut zu Kochen ist eine hohe Kunstfertigkeit.
Dieses Interviu ist klasse
Obwohl ich mir nicht oft leisten kann
Rosin hat es wieder auf den Punkt gebracht :Menschlichkeit ganz oben.
Ja, denn hier hat man fast wie bei kranken Menschen, ganz nah mit ihnen zu tun
Es geht nur so. Find ich gut, so denken nicht alle
Recht hat er. Muss halt ne Art Gewerkschaft her mit Tarif usw. Da sind wir dann schon beim Problem weil dann so mancher Betrieb dicht machen kann.
Du bist ja ein ganz schlauer. Google mal "NGG".
Gewerkschaften, dass ich nicht lache. Schau dich mal um wie es trotz Gewerkschaften in der Metallbranche und anderen Zweigen zugeht. Gewerkschaften haben mal in den 70er und 80er Jahren etwas bewirkt, heutzutage machen die nichts mehr für den kleinen Mann, außer ihm das Geld aus der Tasche zu ziehen.
Georg Dieter
Kann man steuerlich absetzen 😉.
@@MKo7o Das macht es nicht besser.
Gewerkschaften sind nutzlose Organisationen geworden, und aggieren in mancher Hinsicht sogar gegen die Arbeiter im Lande. Neuerdings stehen sie sogar hinter der Antifa.
@@Zimmermann310 war mir klar das solche Aussagen wieder mal von der rechten Seite kommen. Man kann die Gewerkschaften natürlich kritisieren, wer aber meint das sie obsolet seien weil sie antifaschistische Organisationen unterstützen, hat eindeutig den Schuss nicht gehört.
Aber das passt auch gut zur AFD mit ihren faschistischen Ansätzen, da sind zivilgesellschaftlich organisierte Gewerkschaften natürlich störend, wenn man den "Willen des deutschen Volkes" gegen die Mehrheit in diesem Land exekutieren möchte.
Genauso wie er es erzählt "6 Tage Woche, Teildienst, vlt. mal 2 Stunden frei, von 10 bis 0 Uhr...etc" , genauso war es bis vor kurzen bei mir noch, hat mich leider richtig kaputt gemacht, man war der Arsch, die Gäste waren alle sehr happy, war jeden egal, hat niemanden interessiert, aber wenn einmal was war, oje, da wurd nur rumgeschrien, und das Besitzer zum Koch, Augenhöhe? Ne, niemals, hat man Kritik gegeben, ob konstruktiv mit Verbesserungsvorschlägen, wurde man angeschnautz mit "Scheiß egal, du hast eh keine Ahnung" , jetzt bin ich seit 3 Monaten von da weg, Laden ist Dicht. Danke Gott für diese Entscheidung !
Der Typ ist blitzgescheit, weiss wie es geht und lebt es auch. Chapeau! (Mein Gastrolehrer, Jürgen Schneider redet und ist wie er). Jürgen Schneider hat auch ein Buch geschrieben: "(Alb-)Traum Gastgewerbe?"
Den Mut zu haben, die Preise anzuheben, damit die Mitarbeiter einen fairen Lohn bekommen, haben nur die Wenigsten. Frank Rosin hat das Konzept definitiv verstanden 👌.
diese Einblendungen wo der Typ auf der Bank Sitzt und die Hand auf der Lehne hat und Frank Rosin lächelnd anschaut gehen echt auf die Nerven, weil das Einblendungen sind die immer wiederholt werden!
Intelligenter Mensch .... Bravo
Sehr sympathisch 👍👍
Ich finde, dass Frank Rosin ein ganz toller Mensch ist!
Ist er auch
Frank frisst die Kochprofis (Mike Süsser außen vor gelassen) allesamt gleichzeitig auf.
Frank du bist ein richtiger Ehrenmann !
DFB Altintop wieso sollte er? Die sind alle (ausgenommen Oehler) wirtschaftlich erfolgreich. Und selbst Oehler ist nicht mit Privatvermögen haftbar. Kochen kochen die alle 😉! Deswegen haben ja auch 2/3 der Leute einen Stern ⭐️.
Lernst drei Jahre, Teilschicht, sechs Tage die Woche und hast ein sehr gutes Arbeitszeugnis erhalten. Dann kommt der villeicht zukünftige Arbeitgeber und bietet dir 1850 Brutto. Tut mir leid aber ich habe auch meinen Stolz...
Genau daher kommt der Spruch: "Zum Leben zu wenig, zum Sterben zu viel." Traurig, aber so ist das leider. Viele Menschen gehen jeden Tag 8 Stunden arbeiten und bekommen zusätzlich Hartz 4, weil das Gehalt nicht reicht.
@Die Wölfin So doll bezahlt der ÖD nicht!
@Die Wölfin Gilt alles nur für Beamte und die knechten 42 h +.
Das die Refas zu schlecht bezahlt werden ist nicht Schuld des ÖD, der wurde, in den letzten 30 Jahren massiv abgebaut.
Tolles Interview, recht hat er. Ich bin nicht aus der Gastro, sondern aus der Kosmetikbranche. Das ist aber auch svhon der einzige Unterschied 😏. Bei uns in Deutschland hätte auch der Gast Aufholbedarf.. viel Anspruch, wenig Bereitschaft, dafür auch zu zahlen.
Ich will das Assauer Bild. Wie geil ist das bitte!?!
Super Reportage.. hier wird Tacheles geredet. Besser kann man das nicht beschreiben. Das gilt leider auch für andere Berufe.
ich habe koch gelernt - flughafen wien - berufschule waldegg - 75 % aller köche aus der berufschule inkl. meiner wenigkeit hat das gastgewerbe nach ein paar jahren verlassen - habe in 6 jahren nur 2 köche in pension gehen sehen - alle anderen starben bevor sie 55 waren - die sahen aus wie 80 jährige greise mit gicht, rheuma, 2 herzinfarkten, krampfadern, bandscheibenvorfall und übergewicht, viele davon alkoholiker und/oder kettenraucher
Er ist Freund klarer Worte. Und das finde ich geil an ihm, weil ich auch so bin und ich das auch so erwarte. Manche labern viel und sagen immer wenig und manche sagen wenig und haben viel Inhalt. Und ja, ich spreche auch Klartext.
Aber ich schreie nicht. Das ist der größte Fehler, den man machen kann. Und den Fehler machen viele, auch Gastwirte. Manche bewerben sich, manche haben eine hohe Fluktuation beim Personal.
Frank du bist ein König und Legende der Gastronomie und bist der einzige der das gut erklären kann,bin selber über 20 Jahren in der Gastronomie in Wien Groß Respekt an Frank und ein Super Mensch +sehr gute menschekentnisse.👍👍👍🌴👍💐🌹🌳💖🌸🌺🌺🏵️🍴🥂🍹🍹🍹🥃🥃🍷🍷🍸🍸🍸🍸🍸🍸🍸
Ich finde Frank Rosine 1. Klasse und er hat einfach Recht und er weiss von was er spricht 👌🏼👌🏼
Stimmt für die Gastronomie ganz genau
Rosin hat Recht!
Gilt heute für fast alle Branchen hinter denen keine starke Gewerkschaft steht
Es gibt eine Gewerkschaft. Die NGG. Da aber praktisch niemand in den Betrieben gewerkschaftlich organisiert ist, ist die NGG praktisch zahnlos. Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie sind da schon besser aufgestellt, werden besser bezahlt und von der gleichen Gewerkschaft vertreten.
Warum grinst der Interviewer so süffisant und schaut teilweise in die andere Richtung.
Sorry das wirkt mega unsympathisch.
Zum Interview, ja Frank Rosin hat recht, Meisterpflicht im Gastgewerbe.
Nur mich würde interessieren ob er sich dafür ausspricht ob Küchen- oder Serviermeister oder ob er beides fordert um ein Restaurant eröffnen zu dürfen.
Aber das werde ich wohl nie erfahren 😔
1992MaSt der regt voll auf
Jeder Mensch ist anders , der andere guckt komisch , der nächste hat eine für uns untypische Körperhaltung, und der nächste wirkt hochnäsig.
Man kann immer viel hineininterpretieren , aber vielleicht ist das einfach seine normale Art , halt so wie immer ist und die er selber kaum beeinflussen kann 🙂
Muss nicht so sein was ich schreibe aber wäre eine Möglichkeit
vorallem dieses dauernde gestottere und.. vor sich hin gesülze.. ich kenne ihn nicht und sehe ihn zum ersten mal aber das ist mir direkt aufgefallen, dass er überhaupt nicht in der Liga ist ein vernünftiges Gespräch zu führen
Geh regts eich ned schau wida auf, des is doch eh koa Hochnäßiger, des is einfach dem sei Art
@@thomasamtage9542 ja ist mir genau so aufgefallen. pseudo intellektuell
Das was er sagt, gilt leider nur für Sternerestaurants. Tatsächlich kann bei einfachen Imbissbuden und Gastronomie für Normalsterbliche der Preis nicht nach Wert beliebig erhöht werden.
1. Ich kann Frank Rosin nicht leiden. 2. Er hat Recht mit dem was er sagt. 3. Wenn er das Gesagte auch lebt, muss ich 1. wieder streichen.
Ich habe lange Zeit als Koch gearbeitet und die von ihm grandios aufgeführten Gründe, haben mir den Anstoß zum Berufswechsel gegeben. Kochen tue ich immer noch gern. Weil ich kann und nicht muss.
"Ein guter Stuhl..." Ja, den lob ich mir =)
Kritisieren kann man erst wenn du zu Rosin gehst am geschlossenen Tag und sagst es kommen 20 Testesser in 2 Stunden ab geht die Zeit und dann erst kann man sehen wie der Gastronom Rosin aufgestellt ist, wie dort gearbeitet wird und welche Fehler dort gemacht werden! Würde mich sehr interessieren ob der Sender auch einmal diesen Ar.... in der Hose hat solches Experiment zu starten! Dann noch es kommen nur Kinder, also kochen ohne Alkohol und sich in seiner Küche mit dem Hintern auf eine Arbeitsfläche setzen und noch ein paar fragen stellen. Bitte um Info wenn Ihr dieses Experiment startet!
hut ab vor rosin er sagt die wahrheit auf den punkt
Frank, die Quintessenz des Fachtheorems lautet: Wer nichts wird, wird Wirt. Es fehlt die betrienswirtschaftliche Eignung in so vielen Handwerkszweigen.
Es gab mal viele Berufe wo man nen Meister haben musste bevor man selber was aufmachen konnte. Und im Meister wird Personalführung und Geschäftsführung vermittelt. Das wäre auch wieder für viele ne Lösung
Wäre mir neu das man irgendwann mal eine Meister für ein Restaurant brauchte. Voraussetzung war doch mindestens der"Frikadellenschein".
Es gibt nach wie vor viele Berufe in dem man Meister sein muss um ein Gewerbe anzumelden
Prüfungen sind keine Lösung, sieht man jeden Tag auf der Straße. Haben alle angeblich einen Führerschein...
Ich habe einen Betriebswirt und Meister gemacht. Da lernt man dann rechnen und kalkulieren.
Das Resultat: Von meinem Jahrgang - es waren so 20 - 25 Leute - haben 2 ein eigenes gastronomisches Unternehmen, einer führt den Laden seiner Eltern weiter.
Alle anderen machen was anderes, gerne Berufsschullehrer....
Für die gastronomische Vielfalt wäre eine Meisterpflicht eher negativ da sich viele von Beginn an ausrechnen würden, dass es sich nicht lohnt.
Wenn ihr die Kamera hinter Frank immer mal wieder reinschneidet, macht bitte nächstes mal mehrere Versionen. Es fällt auf das es immer nur eine Aufnahme ist und die gleiche Version 10x abgespielt wird
Es ist schon so. In den 70 Jahren wurde oft gesagt. Wer nichts wird ,wird Wirt. Doch Gastronomie ist eben nicht nur ein Wirtshaus. Zum Glück.
Ich dachte immer damit sei der Betriebswirt gemeint. ;)
@@natazara8893 , der Wirt ist der Chef der Wirtschaft und somit für den Betrieb verantwortlich. 😉
Und im bei Harald Schmitt propagiert er die 3,5....
Dies Show wurde mir lustiger weise direkt nach diesem hier vorgespielt...
Teildienst ohne geteiltem Dienst Amen Frank.
Top Interview!
Ich versteh das Bild hinter Frank nicht, kann mir das jemand erklären.
Hier das selbe!
@@Adolar2023 bullshit du hater
@@Adolar2023 Ihre Schlussfolgerung ergibt logisch keinen Sinn.
Wieso sollte ein Rosin sowas in sein Restaurant hängen?
Deswegen haben sie meine Missgunst erhalten, da es sich für mich um eine unbegründetete stumpfe Hassaussage handelt, die aus Hass ihrerseits gegenüber der Person Frank Rosin entstanden ist.
Mit Freundlichen Grüßen
Mr Business.
Also ich finde den Beitrag gut, außerdem find ich auch mal gut das jemand aus der branche und Fernsehn mit gutem Beispiel voran geht, das was gesagt werden muss auch mal vor der Kamera ausspricht. Ich mein klar man kann immer sagen es ändert sich ja eh nix aber wenn man nicht mal die Möglichkeiten warnehmen würde die man SCHON HAT, wie zB Rosin der dann in so einem Interview auch mal Klartext redet dann kann sich auch niemals was ändern. In so fern ich finds klasse.
Das Wahnsinnige ist ja, dass jeder Hans seinen Frikadellentempel ohne gewerbespezifische Ausbildung eröffnen kann!
Ne art meisterpflicht wie für handwerker nur für gastronomen. Wir haben auf der Meisterschule kalkulieren gelernt. Das fehlt den köchen
@Nils Wellos sehe ich auch so. Ich habe auch eine Ausbildung gemacht, wenn ich daran zurückdenke wer da so sein Ausbildungszeugnis bekommen hat, bin ich mit dem Wert einer abgeschlossenen im Zwiespalt. Denn dort habe ich schnell festgestellt, dass eine Ausbildung erstmal nicht sehr viel über das Können oder die Arbeitsweise audsagt. Der Grundstein ist natürlich gelegt, aber mehr auch nicht. Jemand der wirklich will und sich reinkniet, noch ein wenig Verstand dazu tut braucht für viele Jobs keine Ausbildung um ihn gut erledigen zu können.
Die durchschnittliche offizielle deutsche Kochlehre hat eh ziemlich niedriges Niveau, kann man in 6 Monaten auch woanders besser lernen.
Danke für das Interview. Ich fand das sehr interessant. Da ich schon seit min. 10 Jahren auf der Suche für das optimale Hobby für mich am Suchen bin. Bin ich seit ca. 3 Jahren beim Kochen bzw Grillen gelandet . Ich habe mit einfachsten Sachen angefangen und bilde mich langsam weiter. Da ich aber dadurch schon einiges an Gewicht zugenommen habe gibt es immer wieder leider längere Kochpausen. Gerne wäre ich mal bei einer Kochsendung dabei um etwas für mich zu lernen. Wäre dieses evtl von ihrer Seite aus möglich? Ist nur mal so ne Frage. Ich würde mich über eine Antwort sehr freuen auch wenn diese evtl. oder sogar wahrscheinlich auf ein nein hinauslaufen wird. Zum Schluss möchte ich noch der färnishalber mitteilen das ich aufgrund meiner Behinderung nicht sehr lange stehen oder laufen kann. Macht aber nix. Kochen oder Grillen ist für mich Anstrengung für die Muskeln und was noch viel wichtiger ist eine Möglichkeit Kreativ zu sein und dabei gleichzeitig ein Ventil was im Entresultat (Gericht andere und mich Glücklich macht). Aus diesem Grunde würde ich sehr gerne meinen Horizont was das Kochen betrifft gerne erweitern.
Mit LECKEREN GRÜßEN
Andreas Ohler
Ps
Auch wenn ein nein oder keine Antwort das Resultat ist so musste ich dieses unbedingt loswerden.
Andreas Ohler Qi
Man muss bei gutem Essen mit hoher Qualität und der richtigen Zubereitung nicht zwangsweise zunehmen, außerdem kann man ja auch andere beglücken
5:38 ich kann den Preis nicht nehmen, das zahlt man hier nicht. Wow. Recht hat er. Gilt auch in Freundschaft . 6:20 das wert auch für Wert angeboten werden kann
Ja, das sind dann immer diese "Rentner"-Gastro. Die meint, dass sie doch die Stammkundschaft nie vergraulen dürfen, dass sie damit aber ihre Laufkundschaft abwürgen, die dann auch "Werbung" macht begreifen die nicht.
Kenne da ein Beispiel aus der Heimatstadt: Shopping Center, Filiale des bekannten Kaffeerösters, kleine "Sitzecke" und die wurde ständig von der gleichen "Rentnerband" in Beschlag genommen. Irgendwann macht man dann auch einen Bogen um den Laden, obwohl die Bedienung sympathisch ist und man da auch andere Waren interessant findet etc..
Aber irgendwann hat man eben die Aversion, gegen dieses "Einrichtungsstück".
Bei einem Restaurant zieht es deinen ganzen natürlich massiv runter, wenn dort ständig die die "Schwadlappen" des Orts anwesend sind.
Frank Rosin immer die neuste Rolex am Handgelenk
Hat er sich von Monte abgeguckt.
@@robertnbg4129 Ein 53-jähriger Sternekoch mit eigener Fernsehsendung, schaut sich sowas bei einem 31-jährigen Kernasi ab, der nur viel Kohle hat, weil er in den neuen Medien die ganzen anderen Kernasis anzieht, die ihm ihr Taschengeld und die Sozialhilfe hinterherwerfen. Ja, bestimmt!
Rosin wird seine erste Rolex schon gehabt haben, als Monte noch zugekifft in irgendeiner Ecke gelegen und auf die nächste Überweisung vom Sozialamt gewartet hat.
@@Olle_Svenska lol Ironie?
@@robertnbg4129 Du weißt schon, was Ironie ist, oder? Ich habe geschrieben wie es ist. Also kann das schlecht Ironie sein.
@@Olle_Svenska 😆😂😂👍🏼
Ich finde es dürfte niemand ein Betrieb auf machen der nicht genau eine Ausbildung in dem Bereich hat , es gibt auch Handwerker Berufe die ja nicht ohne Ausbildung ausgeübt werden dürfen , mit essen zu spielen und Hygiene ist auch eine wichtige Sache , ich hab durch mangelnde Hygiene und verdorbenen Lebensmitteln in einem Restaurant - eine Lebensmittel Vergiftung gehabt da war ich 15 Jahre alt , seid dem meide ich Restaurants und koche selber ... es wird definitiv zu wenig kontrolliert !
Frank ist vielen weit vorraus
Frank hat recht. LG Michael Cadilek ❤❤❤❤❤❤❤❤
Gutes ernstes Gespräch.
Die hintergrundmusik ist sehr angenehm
Geiler Typ 🙏👍👍👍
wieso hat er den interview parnter nicht angetouched? 😂 bin so viel abstand nicht gewohnt 😅
Habe mein Kochjob nach 6 Jahren hingeworfen wegen genau dem was Rosin hier sagt...
-scheiss Arbeitszeiten
-schlechte Bezahlung
-keine Wertschätzung
So lang bis ich ein Burn Out mit nur 23 Jahren hatte...
Und ich war ohne abgehoben zu klingen ein sehr sehr guter Koch..
Habe auf Rosin seinem Lvl gearbeitet(also Sterneniveau meine ich)
....schönes aber viel zu kurzes Interview wie ich finde.Ich sehe mir auch immerwieder gerne Rosins Restaurant an.Kann "Mann" auch was lernen bei!!
Frank Rosin du bist eine legende ich hätte gerne einen chef wie dich gehabt. Leider habe ich den Beruf damals aufgegeben weil ich nie gut behandelt wurde xD
In Bezug auf " The Taste " hat Rose absolut recht. Hobbyköche kochen weil sie kochen wollen, Profis weil sie müssen. Das ist das was man auch bei Rosins Restaurants immer wieder erkennt! Die größte Angst eines Koch´s ist es doch, das er irgendwann, weshalb auch immer, seine Leidenschaft am kochen und/ oder den Bezug zu Lebensmitteln verliert. Diese Angst gibt es vermutlich in jeder Branche aber in der Gastro wird das doppelt bestraft.
Irgendwas mit Weißwein? 😋 SORRY. Gutes Interview. Korrekter Typ. 👍🏽
Ich hätte ja gern auf den Inhalt geachtet, aber die Tatsache, dass die overtheshoulder szenen auf die Reaktion des Interviwers random reingeschnitten wurden, verwirrt mich zu stark :D. Oder ist das nur asynchron und der Interviewer kann seinen Arm MEGA schnell während des Cuts auf die Armlehne legen und wieder zurück.
(Hab natürlich trotzdem was von dem interessanten Inhalt mitbekommen)
Warum sind die Gläser eigentlich leer?
wie lichter schon sagte wenn man kein bock mehr hat zu kochen sollte man es lassen
Qualität muss ordentlich berechent werden dürfen. Da ist nicht nur das Essen sondern gerade auch der Service aber auch die Bestuhlung bzw. Atmosphäre des ganzen zu beachten.
Das verstehen viele nicht.
Musste ich vor einigen Wochen mal einer Bekannten "beibiegen", der ich mal ein "besseres Kaffeehaus" empfohlen hatte. Sie war mal da gewesen und hatte sich anschließend "bitterlich beklagt" , dass sie etwa 3 - 5 € mehr bezahlt hätte als woanders.
Ich hatte ihr dann mal die Sachen aufgezählt, die doch besser seien:
- längere Öffnungszeiten
- Service
- Qualität der Speisen etc.
- Räumlichkeiten, sowohl Gastraum, als auch Sanitär etc.
- Abschirmung gegen "unerwünschtes Publikum"
- etc..
Sowas bekommt heute kaum noch "Wert" zugebilligt.
8:20 komisch genau dass erzählt er in seiner TV Reihe selbst.
In seine älteren Folgen ja, er selber hat aber auch gesagt das er durch seine Sendung gelernt hat um zu denken und einige Sachen in einer neuen Sichtweise zu sehen.
Aber auch hier muss ich sagen es gibt Sachen die du x 3,5 berechnen kannst wenn es um den Waren einkauf geht. Du hast aber nicht nur Wareneinkauf.... Lohn, Miete, Nebenkosten usw. kommt oben drauf. Jetzt sagt er das man ökonomisch denken muss was richig ist, man muss alles berechnen.
Wir alle ändern mit der Zeit unser denken und reden, denn das schöne ist....wir lernen immer dazu und erst dass macht das Leben sooo interessant.
Noch ein Nachtrag: Wir haben seit 4 Monaten in Saarbrücken einen Pizzalieferdienst, der nicht mit dem Standardpizzen arbeitet, sondern mit originalen italienischen Rezepten, sehr hochwertigen italienischen Zutaten. Ein erfahrener Chef, der vom Personal her sehr gut aufgestellt ist. Die Pizzen kosten einige Euro mehr als 6 oder 7 Euzro, aber der Laden brummt!
Adresse?
@@LinOaLin Pizzanelli Schumannstr.2 Tel 68612. Probier mal die Pizza Siciliana oder die Arancini.
14:10. Ja. Aber der Hobbykoch kocht im Normalfall ein Mahl für 4 Leute, vielleicht auch mal für 10. Das lässt sich nicht mit Profis vergleichen, die 15 Gerichte für 100 Leute kochen und das täglich und möglichst auf gleichem Niveau. Die meisten Hobbykochrezepte sind schon aus logistischen Gründen für professionelle Gastronomie ungeeignet, weil sie eben nicht ökonomisch sind.
Beispiele?!
@@EK-gr9gd Das fängt schon bei den Rezeptmengen an. Kochbuchrezepte sind meist für 4 Portionen. Das lässt sich nicht immer 1:1 auf 30 Teller hochrechnen. Abgesehen davon spielen in den meisten Hobbyrezepten Dinge wie Wareneinsatz oder Energiekosten keine Rolle. Wenn ich der Famili etwas Leckeres zubereite, ist es mir im Allgemeinen Wurscht, was die Zuaten kosten. Auch die Stromkosten für Herd und Ofen sind mir Schnuppe. Im Restaurant musst du aber auf solche Dinge achten.
Dann ist da noch der Zeitfaktor. Als Hobbykoch hast du in der Regel alle zeit der Welt, dich um dein 3-Gänge Menü für eine Handvoll Menschen zu kümmern. Wenn du das gleiche in einer Profiküche versuchst, gehst du unter.
@@larswesterhausen7262
Das ist schon klar, dass man dort die "Umrechnungsfaktoren" etc. braucht.
Das kenne schon als Single, dass man nicht alle von 4 auf eine runterrechnen kann, weil es einfach sinnlos ist und weil man von diversen Gerichten eben eine Mindestmenge kochen muss. Also vorallem Suppen, aber auch Geflügel etc..
@@larswesterhausen7262 was die Zeit angeht.
Da achte auch als Hobbykoch sehr drauf.
Aber genau so geht es Weltklasse
In jedem Punkt der Aussagen von Frank meine volle Übereinstimmung! Seine Sendungen zeigen uns die volle Wahrheit über die Naivität, Unkompetenz und kein Geschmack der Betreiber der Wirtshäuser in Deutschland. Ich bin Kosmopolitin und weiß, wie das in anderen Ländern läuft....In Deutschland zählen die vollen Teller, aber nicht die Qualität was drauf ist. Das muß sich ändern...