とろける～濃厚♡簡単!生チョコ | Nama-Chocolate
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- Опубликовано: 12 янв 2019
- とろける～濃厚♡簡単!生チョコ | Nama-Chocolate
Japanese ganache called Nama-Chocolate
Recipe: Homemade Japanese Nama Chocolate
昨年同様生チョコを作ってみました。
お口の中でとろけます～♡
今年の生チョコはセリアさんのミニ紙コップでラッピング♪
2.5cm角の生チョコ2粒入ります。
クリームは動物性の脂肪分35％以上のものが美味しいですが、量産したい人は「ホイップ」(植物性脂肪の「ホイップ」とパッケージに書いてあるもの、値段が安価なので求めやすいと思います)でも出来ますので、ぜひ作ってみてください。
優しく混ぜてつやつやのチョコになれば成功です^^
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/ soramomo0403
【Ingredients】10cm×10cm(H2.5cm)
150g Couverture chocolate(Sweet)
90g Heavy Cream
20g Unsalted butter
Unsweetened cocoa powder
Preparation:
Line the mold with a sheet of parchment paper .
①Finely chop up the chocolate.(Put the chocolate in a bowl )
②Heat the cream.
(do not bring to a boil)
③Pour the hot heavy cream onto the chocolate and leave it for a moment, then stir slowly and melt the chocolate completely.
(When the chocolate doesn't melt completely, use a double-boiler.)
④Add the butter and mix until smooth
⑤pour into parchment paper lined tray, smooth top and refrigerate till set
(2-3 hours)
⑥cut into cubes with warm knife, dust with cocoa powder.
(divide into 16 pieces)
【材料】10cm×10cm(H2.5cm)➡16個にカットしています
クーベルチュールチョコ(スイート) 150g
生クリーム 90g
無塩バター 20g
無糖ココアパウダー
【作り方】
準備:
型にはクッキングシートを敷いておく。
①チョコレートは刻んでボウルなどに入れる。
(細かく刻んだ方が溶かす作業が楽!)
②ミルクパン(小さな片手鍋)に生クリームを入れて温める。
(沸騰直前で火からおろすこと)
③チョコの上から温めた生クリームを注ぎ、少しそのまま置いておきゆっくりとかき混ぜてチョコを溶かす。
(完全に溶け切らないときは、湯煎にかける)
④バターを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
⑤型にチョコを流して上を平らにならして、冷蔵庫で冷やす。
(2-3時間)
⑥固まったら、包丁でカットしてココアパウダーをまぶす。
(カットはしっかり固まってから! お湯で温めた包丁をよく拭き取り、カットするとよい)
memo
*配合は変えないでください、固まりにくくなるとその後のカットがべたついてどうにもならなくなります。
*時間が経つとチョコの水分を吸ってココアパウダーが湿りますので、再度ココアパウダーをまぶしてください。
*保存はタッパーなどに入れて野菜室へ。
(バターが入っているので野菜室位の温度が口どけが良く、ちょうどいいです)
*チョコを流す型はくっつかないようにクッキングシートを敷いておけばタッパーなどなんでもokです。
動画では固めの画用紙を10cm角の枠にしてそこにクッキングシートを敷いています。
*music STUDIO COM（スタジオコム）（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ) 
Хобби
生チョコ１回分離して失敗したから作りたいけどやめてる…
あまりに温度が高すぎると分離してしまいます。不安でしたら、湯煎でチョコを溶かして、少しだけ温めた生クリームを加えて
再び湯煎で滑らかになるまで混ぜる方法でやってみて下さい、湯煎の温度は50℃位が理想です。
沸騰させたお湯と同じ量の水を加えるとおおよそ50℃のお湯が出来上がります。
コメント失礼します！
私も1度生チョコで失敗（分離）しましたが、泡立て器でめちゃくちゃ混ぜたら元に戻りました!!!
全部がこうなるとは限りませんが、参考になれば幸いです😊
頑張ってください(๑و•̀Δ•́)و
諦めるな！
私も今日分離して泣いてました😢生クリームの量を増やしてみたり温め直したりしたら何とか元に戻りました😅また挑戦です！！基本って大事ですね😅
諦めなけりゃ大丈夫！（笑）
生チョコって分厚いだけでこんなに魅力的なのか……
チョコ切り刻んでるときの音めっちゃ好き
なんですかその分厚いのを切り落とした感じの高そうなチョコレートは？なんですかその英語が刻印された高そうな包丁は？なんですかその焦げが少しもない高そうなお鍋は？なんですかそのカフェまるさんせんようみたいな高そうなお水は？
角田ぱきひろ
おもしろいよ(笑)
センスの塊で草
角田ぱきひろ おもしろ笑笑
いやこのコメント今までのコメントの中で一番面白くないしセンスないからマジこれが面白いならツボ浅すぎるよ
角田ぱきひろ 人それぞれでしょ…
ラッピングの仕方まで…有難いです
それなぁ。
生チョコってラッピング困るもんね笑
シンプルなのに生チョコって、高級感あるなぁ
かふぇまるさんの動画は、清潔感があって、見やすくて、概要欄まで見どころ満載で、使ってる道具から雰囲気までオシャレでかわいい。更に、音もめっちゃ良い。
唯一の欠点は、
めっちゃお腹空くとこやと思います。バイト終わりの私へのご褒美ですか！！！うぽつ！！！
今年のバレンタインで作りました♡
混ぜているときからツヤンツヤンでわくわくしながら作りました♡10cm×10cmの型をちゃんと準備するだけでこんなに見た目もかわいい生チョコが作れるなんて…素敵なレシピをありがとうございます♡
このメニューで作ったらとっても美味しく出来ました！ありがとうございます💕💕好きな人にあげたら喜んでくれました🥰
この入れ方だと量が多く見えるし可愛いから、貰ったら嬉しいですね！！！！！
しかもちょっと小腹すいたときにつまめる量とサイズが良いですね❤
アイコンかわいい！
このレシピで生チョコを作って市販のタルトにいれて食べました！初めて生チョコ作ったけど断面に気泡がなくツヤツヤで大成功です！ほんっとに美味しかったのでまた材料揃えました🥺
ほんとにこの人の動画癒される〜
音フェチだし、見てて落ち着く
Looks like a very interesting take on truffles. I bet the butter gives it a unique mouth feel and richness compared to regular truffles. I might need to do some experimenting with ratios...
生チョコ毎年作ります！
本当に簡単に作れるのに美味しいし、友達からもすごい！って言われるのでバレンタインには欠かせません🤭
クーベルチュールチョコ始めて使ったんですけど普通の板チョコと味の濃厚さが別格でした、、、！
バレンタイン前に練習で作ったんですけどとってもいい感じに出来たので当日も楽しみです😎
毎回ラッピングの凄さに驚くばかり…！
レシピも最高ですが、なんと言ってもラッピングが素晴らしすぎて……！！
生チョコはいつもラッピングに苦戦するので、これからの参考にしたいと思います😊✨
チョコもち作りました！！
すごく美味しくて失敗もしなかったので良かったです〜！！
チョコ切ってる音好き〜!
二日がかりで生チョコ、今年はkafemaruさんのレシピで作ってみました。
10ｃｍ×10ｃｍの枠を作るのに少し失敗して、もうダメかなと思ったら何とか出来ました！
上品なお味ですね。
今度作るときには、枠とクッキングシートをうまく作りたいと思います。
ありがとうございました。
去年作って、美味しいってめっちゃ嬉しかった！今年も作ろっかな、
1ヶ月旅行に行ってたので帰国後遅くなったバレンタイン作ります💗 去年は品数たくさん作ったら、今年は2種類くらいにして..と言われたので材料費をかけることに！ かふぇまるさんの真似っこでクーベルチュールチョコレート取り寄せました🍫 今週頑張ります！！
今年もバレンタイン来るなぁ…
動画いつもみてます！センスも良いし参考になります
生チョコとか至福のときすぎる…😇
チョコ切るときの音好き～！
Me encantan tus preparaciones!!^^ 😍
生チョコってあればあるだけ食べれる(笑)
ラッピングも可愛くて観てるだけがツラい……食べたい！貰いたい
まるさんのを参考にして作ったら美味しい生チョコ出来ました！ありがとうございました♪
概要欄見て、製菓の世界の奥深さを改めて感じました…🧐
ただあるクリームを使えば良いというわけじゃないんですね👏
ほかの料理動画と違って、変な音楽とかついてなくてリアルな音が聞けるのが好きです
今年のバレンタインは決まった❤️
紙コップに入れる手もありですね。
凄く勉強になります。
ラッピングまでご丁寧に。。不器用な私にはありがたい動画です♡
What a luscious, artistically peaceful video! Thank you 🙏🏼❣️
ラッピングまで作っている感じがする。
お菓子作るだけで終わらない感じが凄いです。
今日カフェマルさんのチョコチャンククッキーとスティッククッキー作りました！
おいしくできました～💕
生チョコもまた作ってみます～
Very nice
チョコ刻む音好きだわ
最後の最後までありがたいやん❣
ありがとう❤
I'm always amazed by your incredible packaging
めちゃめちゃ美味しくできました！
ありがとうございました🙌
Seems very tasty. Thank you for the ideas
チョコもちつくるために生クリーム買ってきたので、それを使って生チョコも作って見たいと思います！！
失敗する未来が見えますが、頑張ります！
いつも美味しそうな動画ありがとうございます！
生チョコは失敗が難しいくらいなので大丈夫だと思いますよ！
裕子 返信ありがとうございます！
早速作って見ました！温めた生クリームでチョコが溶けきらなかったり固まらなかったりと、失敗はしたのですが、なんとか形になりました！笑
@@user-hn7br4qe1l
そういう時は、湯煎しながらやるといいですよ！
如月望樹堵
実はやりました湯煎...(*´`*)笑
生クリームの温度が足りなかったのか全然溶けなくて..笑
もしかしてやっちゃいけないことだったのかな..?と思っていたので、
コメントみてほっとしました(*´▽｀*)
ありがとうございます！
@@user-hn7br4qe1l 関係ないけど‥サンドラちゃん‥？かわいい（
生チョコ好き！
チョコの刻む音イイ！
今年生チョコ作ろうと思ってたんで、この動画見れて良かったです！！包み方参考にさせていただきます！🙏
参考になれば幸いです＾＾
チョコ混ぜるとこ耳が溶けそうになる……👂︎💕︎
こんばんは！
今まで勇気が出なくてひっそり見てました😬
今年のバレンタインはカフェマルさんのレシピに決まりました🌈
ちょうど色んな生チョコを見てたところです！ｶﾌｪﾏﾙさんが好きなので、嬉しいです💕
Awww unos regalitos muy kawaii 😘😘💖💖🍫🍫
サムネから美味しそうで、思わず「うわあ…😮💕」って感動しちゃいました。
5:30あたりの「あ…置く場所ない…」ってなってしまってたのも可愛いですし、ラッピング時にピックを1つ1つにつけられてるのも、かふぇまる様様だなと思いました本当に…😭💕💕(どの立場)
少し長々としてしまいましたが、かふぇまるさん、インフルエンザとか体調不良には気を付けてくださいね。
❤😱 Chocolate, delicioso.
😍
ガナッシュって1度失敗から出来たのに、
それが美味しいってなってガナッシュクリームが出来たんだよね。失敗は成功のもとってことなのかな、
そこから生まれた生チョコ。。美味しいに決まってる。
バレンタイン、この生チョコと前の動画のチョコがけクッキーを同じような感じのラッピングにして作ろうと思います！50人近く作らなきゃ行けないので頑張ります笑
チョコ大好きだから作ってみよ！
Such a pretty presentation !
去年バレンタインで作った時はそんなふうに固まらなくてぐにゃってなっちゃったから今年は成功させる
チョコを刻む音がたまらん！😂😂
Looks so delicious 🤤🍫❤️ and thanks for including how you packaged them💕💕💕😭
Thank you for watching this video!
cook kafemaru glad that I did 😊❤️and I have tried your soft bread recipe and it was sooooo soft and delicious 😍❤️❤️❤️thanks for sharing your awesome recipes 👍🏻
どれだけお店を探しても、型がなかったので、真似してみますね！！！！
クーベルチュールじゃないチョコで作りました、自分チョコのために
バレンタイン用に今日作りました！アクシデントがあり上手くできるか不安でしたが、なんとか形になりました😮💨❤まだ冷蔵庫に入れたばかりなので完成はどーなっているか分かりませんが、上手くいきますように😉
味見に行きたいです＾＾
Thank you
バレンタインにもってこいですね❗
いつか名前決める あぁぁぁぁ及川さぁあああんっっっっ
いわちゃああああああああん
@@user-gq7rm5zi2j さん
阿吽の呼吸❗
んぇ…？お、ハイキューや(
叩くなら、折れるまで!!!
Hi there I really like all your recipes n this one look delicious , I just want to know how to store it do you put into container n leave it or put into fridge ?
まだクーベルチュール使ってチョコスイーツ作ったことないから今度作ってみようかな…
頑張って作りたい！
好きな人にバレンタインデーに渡そう！！
久しぶりかふぇまるさん見ました！
生チョコて簡単なんだ
クベルチュールチョコあるから
明日作ってみよ🤗
美味しそう…
ボンボンショコラ作って欲しいです！！
生チョコ…。かふぇまるさん。その生チョコを私の口に放り投げてください。…(口開けて待機中)
永遠のトド松推し ヨダレめっちゃ垂れてますよ。
切りすぎた髪の毛 何？バレたか…。だがしかし、お主もヨダレが垂れてるぞ(すっとぼけ)
永遠のトド松推し ( 'ω')ﾌｧｯ!?たまげたなぁ
切りすぎた髪の毛 (ΦωΦ)フフフ…。では2人で仲良く、かふぇまるさんの作った生チョコ食べるとしますか(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ
永遠のトド松推し お、そうだな
ちょうど作ろうと思ってたとこ！
ラッピングの仕方にお菓子にって……
神かよ！
Thats such a good spatula
型は手作りでしょうか？どうやって作っているのでしょうか？
Thanks a lot of cook kafemaru
あと受験まで1ヶ月であまりコメント出来てませんでした😅
受験が終わったらまた来ます！
今日も美味しそうです🤤
ふぁいてぃ～ん‼️がんばれー👊😆🎵
いつも使ってる割れたチョコは
分厚いのを砕いて保存してるんですかね？
生チョコってシンプルで
すごく美味しくて大好き！
Cook Kafemaru the best
生チョコの作り方まねさせていただきました。ありがとうございます。
すこし失敗しちゃいました、、
お店出せるレベルだと思う!!
今日、作りました！生チョコ初めてつくりました！なめらかで口溶けよくてとっても美味しかったです。
かふぇまるさんのラッピング素敵すぎます👏
もうかなりのレシピをこなされたんではないですか？
これからもかふぇまるさんのレシピで沢山作ります。いつかマリメッコのロールケーキ挑戦したいな。はちまきしていどみたいです💪
バレンタインにつくります！！
味見で全部なくなりそう！笑
ラッピングもお上手ですね！！
音フェチにはたまらない
美味しそう 😽
めっちゃ美味しかったです😋
語彙力なさすぎてめっちゃしか言えないですが、言い表すとしたら、卵焼きも作れない私が、学校いってる間に家族に２、3粒しか残してくれてないくらいに美味しかった😋という事です
すごく感動的な話♡
thank you 😍
韓国もこのチョコレートが人気です。
これいいですね。
料理上手いですね！
5:26ここ好き
生チョコってめちゃくちゃおいしいのに
簡単に作れるところがいいよね^^*
チョコ切る音最高🥺
下手したらテレビの料理番組よりいい。
In Italy we shape them in small balls and we Call them Tartufi (truffles)
Thank you..
Fine wrapping..
チーズハットグ 作って欲しい！！
この時間帯に美味しそうな動画 ありがとうございます。
生チョコはとても美味しかったです。
ｽｯ ﾄﾝｯ がよき
マステがオシャレ過ぎる！！どこのですか～
今日買った紙コップと一緒！w
市販のメルティキッ○の大きいサイズ販売されないかなぁとずっと願っていましたが、
作ればいいんですよね！自分への感謝を込めて作ってみます😭😭😭