КАК СОЛИТЬ ГРИБЫ. КАК МАРИНОВАТЬ ГРИБЫ. Рецепт засола грибов. Заготовка грибов на год. Бушкрафт.
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Соленые грибы, маринованные грибы сушеные грибы любят все и все они ооочень вкусные. Заготовка грибов в лесу, процесс своеобразный, так как нет всем привычного места для работы, сложнее стерилизовать банки и воду нужно фильтровать - сложнее сделать качественную консервацию.
Однако, сделать посол и маринад прямо в лесу, на костре и сохранить грибы на год можно, у меня получается.
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busu...
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c6...
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВЫЖИВАНИЕ И АВТОНОМКА В ЛЕСУ
➧ --- МОЯ ИЗБА В ЛЕСУ • ЧАСТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУК...
➧ --- КАРКАСНЫЙ ДОМИК, ЛЕТНЯЯ КУХНЯ СВОИМИ РУКАМИ. Как построить в одиночку каркас избы за 5 дней. • КАРКАСНЫЙ ДОМ, ИЗБА, Л...
➧ --- КЛИНОВАЯ ДВЕРЬ В ИЗБУ СВОИМИ РУКАМИ - Весь процесс изготовления в лесу наборной массивной двери • ДЕРЕВЯННАЯ ДВЕРЬ СВОИМ...
➧ --- КРЫША БЕЗ ЕДИНОГО ГВОЗДЯ. Стропильная система 13-15 века • ДВУХСКАТНАЯ КРЫША СВОИ...
➧ --- УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как утеплить полы в любом доме бесплатно • УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как у...
➧ --- ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУКАМИ или Как сделать деревянный стеклопакет в лесу за 600 р. • ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУК...
Максим Медведев - канал о выживании в тайге
★Интересные Видео о жизни в диком в лесу и тайге
★Видеообзоры добычи води и еды в лесу.
★Строим избу в диком лесу.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Я в интернете:
➧ Сайт -
➧ Почта - freemanzone@inbox.ru
Наш канал: / МаксимМедведев-Вольные...
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0d9c445
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
Не бойся червя,что в грибе-бойся червя,что в тебе 🍄🍄🍄😊👍👍
Где перванахи? ))
Макс, как всегда- гут 👍🏻
Спасибо за фильмец!
Какие у вас видео классные много всего я у вас на заметку взял.СПАСИБО!!!ВАМ.
Наш человек! Осенний день - год кормит. Сушилка понравилась, хоть сам и не сушу почти, белых на порошок и лисичек на лекарство только. Удивило отсутствие рыжиков. Понравилось то что рецептами делитесь. Заведомо годными.
Рыжиков крайне мало, опят нет вообще, от слова вообще. Сушеные и тертые лисички - очень крутое лекарство.
@@user-BuSurMen у нас тоже почти нет нынче рыжиков(надеюсь пока), суховато, набирали у оврагов. Туманами слегка напоило. А массовый выход грибов похоже впереди, но уже не пустые на зиму по грибам.
У нас не знаю, что там впереди, сегодня ночью - 2 бахнуло. Ну грибов-то я уже заготовил, так что мне пофигу, зато клюковка подмороженная будет - слеще и вкуснее.
У нас в этом году тоже не мерянно грибов. Но я грибы не люблю, как в детстве отведал пельмений с грибочками, так с тех пор и не ем их. Но чисто как украшение на столе грибочек радует глаз и гостям лакомство.
Зря, ну случилось разок травануться грибами в китайских пельменях, забей, расслабься и ешь с удовольствием, много теряешь.
Я бы рад, и не раз пробовал, но отвернуло, только шампиньен могу съесть без последствий. А так начинает желудок болеть. Может у меня изначально была непереносимость к грибам, ну как у людей на лактозу непереносимость. Да я и без грибов нормально себя чувствую, грибникам не завидую а радуюсь за них, иногда выхожу на охоту грибную, процесс увлекательный, медитативный и азартный.
Большое спасибо за прекрасное видео вне городских стен! В этом году варила варенье на костре, ну а в следующем, стало быть, стоит попробовать заняться и грибами!
Я вот не в тайге живу поэтому на всякий случай грибы довожу до кипения и эту воду сливаю.
Макс это рай грибника!
Очень Вам завидую Максим, Вы действиткльно свободный человек, у меня так не выходит(( спасибо за видео, Иван, г.Сыктывкар)
Иван, у вас все еще впереди, в Сыктывкаре нет проблем со свободой - тайга кругом бесконечная, особенно на Воркуту.
большое спасибо за рецепты особенно понравились грузди в масле через 2-3 недели в х-ке сами дают приятную кислинку .короче супер!
Доброго времени суток Максим! Спасибо за это видео по грибам! Очень полезно! Но мне бы про тушёночку увидеть,ведь вы обещали! Бодрого духа вам!!!
тушенка будет, но сначала нужно съесть старую и освободить посуду.
Всё чётко и по делу. Спасибо.
Спасибо что радуеш своими подробньіми видео.
Спасибо за спасибо, только чего радоваться-то? Нужно в лес идти и грибы заготавливать )))
...приятный видосик... лайк!
Супер! Вкуснотища! Аж есть захотелось...
огонь!
Суп из сушеных подосиновиков, сказка! Я обычно сушила ножки, и толкла до порошка. Спасибо вам!
Нравка. Своевременный ролик. Грибы образцово-показательные.
Всегда рад видеть новое видео.
Приветствую , Максим! Какие супер-красавчики грибочки, все! Но я в восторге от расцветок таёжного ковра, кружево серебристого мха, чуть тронутые осенним багрянцем ягодники, просто чудо! Спасибо за простые рецепты! Сегодня ехала в таёжном вагоне метро ( фото животных и растений тайги ), и на работе разговор был про грибочки, теперь понимаю, что это была прелюдия)))
"Забить"природный, неэнергозатратный холодильник-родничок , так сказать не отходя от кассы- это очень здорово! Представляю аромат открытой баночки среди зимы)
Аромат жесть.
Какие грибочки! Белая белая зависть к белым грибам😂😂😂😂😂
Эээхх люблю красноголовики (подосиновики)
Буду краток 👍👍👍👍👍
Лайк неглядя,давно ждал ролик.
лайк!! рад новому видосу!! хорош рецептик!
Здорово!!! Какой Вы, молодец!👏👍
сушилка понравилась, такую же сделаю
Максим Спасибо за видео! Не в коем случае не хочу тебя учить)) не подумай! Но после того, как ты срезаешь гриб, остаток что остаётся в земле лучше присыпать землёй, накрыть место среза. Чтобы насекомые не испортили, не убили всю грибницу. Эти остатки просто начинают гнить и убивается вся их система. Ну это так к слову , если ты конечно хочешь и в следующем году на этом месте собирать грибы)
Александр, все эти "грамотности" как брать гриб - срезать, выкручивать, вырывать, отщипывать, отрубать, обгрызать как бобер по кругу и т.д. - не что иное как дурацкие статейки в инете. Я годами наблюдаю за СВОИМИ грибницами (собираю грибы на одном и том же месте ГОДАМИ) и скажу вам только одно - ГРИБНИЦАМ АБСОЛЮТНО ПОФИГУ КАК ЗАБИРАТЬ ГРИБ - ГРИБОВ МЕНЬШЕ НА ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ МЕСТАХ НЕ СТАНОВИТСЯ. Но вот убить грибницу можно простым способом - пройтись по лесу граблями в итоге будут порваны гифы, которые тянутся сотнями во всех направлениях - гифовая сеть и есть грибница. Оторванная гифа дальше от места обрыва не дает потомство. Грибнице нужно растить новую. Я гифы не рву, по лесу (по грибнице) нужно ХОДИТЬ осторожно, я еще я усиливаю грибницы, рассаживаю очистки грибов в одних и тех же местах. В итоге грибов с каждым годом становиться на чуток но больше.
@@user-BuSurMen Спасибо тебе Добрый Человек!))) Уяснил) Вопрос снят))) Дай Бог Тебе Здоровья и Благополучия!!!
Лайк дружище!
Маринованные краснокнижные грибы, вкуснятина)))) я имею ввиду белый подосиновик)))
Сам не знаю почему, но меня всегда восхищал именно белый подосиновик. А когда он очень большой, и полностью целый - ни одного червячка, как на видео - ух. И ножка у них всегда чистая - грибы чистюли, у всех остальных подосиновиков ножку нужно счищать, а у Белого Подосиновика не нужно, как и у Белого гриба.
СПАСИБО!
Молодец! Здорово придумал.
Максим, 👍🏼👍🏼👍🏼
О! Появился?! Сегодня только искал - куда же пропал Макс!
Дел не меряно, сезон же!!! Сколько заготовишь, так и жрать будешь целый год.
ЕС!! Макс зачёт👋👋👋👋👋
Блин, это просто шикарно! Вот это плантации.. Вот что значит северная тайга. Непонятно, почему так мало комментов? Грибы ж любят все. Ну, я имею ввиду, очень многие.
Кстати, а как же подберёзовики, маслята? Вероятно, они так же заготавливаются, как подосиновики?
Слюной истёк!
Сухой груздь относится с сыроежкавым. Его можно есть даже сырым. Он не из млечниковых. Вымачивать надо груздь настоящий. Он с бахромой. А из сухого получается классная груздянка. Из свежих грибов. Лук, картошка, грибы, вода, соль. Этого достаточно. Можно в тарелку добавить зелень (укроп и лук). А еще из сухих груздей получаются классные пельмени. В идеале с добавлением рыжика. Груздь очень ароматный, но нет в нем сладости, как в рыжике. Ну и зимой классная груздянка из квашеных грибов. Под гнетом делаем. Ингридиенты те же.
Как я хочу грибы...
Благодарю от души
Полезний канал, Спасиба !
Актуально !
Отличное видео,спасибо,душу порадовал))))) как хранить сушеные и где?
👍
Хорошие видео и можно что то узнать новое.
здравия тебе Максим! я насобирал кучу рыжиков! килограмм 50 заготовил икры, кроме шуток! в этом году грибов реально много!
Ой, зачем же так с вкуснейшими грибами - рыжики нужно солить, а икру делать из хлама, ну в смысле из грибов, которые не идут ни в сушку ни в засол. Я икру не делаю, но ел неоднократно - вкусно.
мои дети просто любят икру больше, вот и делаем. намазываем, как масло на хлеб, с кусочками копченой колбасы и под пельмешки все это. в общем грибной бутер получается.
Это мне напомнило - в войну мы жили ооочень бедно, хлебушка вообще не было, поэтому икру прямо на колбасу намазывали.))))
мы не бедно живем. у нас есть хозяйство и работа. с голоду не помираем. я считаю, что с голоду и бедности люди помирают от лени. если это не старики и инвалиды или еще какие то непреодолимые причины. ты мне в свою очередь напомнил шутку тоже- живу бедно: машина без крыши, вино старое, сыр с плесенью.
Отомстил, принято ))) У меня и правда есть машина без крыши, настойка еще дедом поставлена в канистрах - старше многих элитных коньков будет, ну а плесень сделать не проблема, буду учиться сыр делать в тайге. )))
Здравствуйте, Максим! Подскажите пожалуйста, после того как белые грузди залиты подсолнечным маслом, через какое время их можно пробовать? Я сделал по вашему рецепту, но не знаю срока готовности. Спасибо вам за труды и за видео!
Если проварили, то можете есть сразу. Масло, это консервант на время, а грибы-то уже готовы. Если бы это был холодный посол (без варки), тогда нужно выдерживать дней 30-40 под камнем в соли, хотя я спокойно ел холодный посол уже через неделю.
Без уксуса они долго не пролежат. А так грибочки хороши!
Год, проверено, именно для этого и был сделан холодильник на роднике.
я тоже так думала,но спустя 3 недели они сами подкисли очень вкусно!
А как же с червями в сушеных грибах?) или червивое срезается?
При нагреве кусочков, 99% червячков, почуяв повышение температуры просто вылезают наружу и падают вниз. Важно грибы класть правильно, чтобы червячки всегда падали. Если 1-2 останется, ничего страшного в этом нет - это белок.
я в шоке,Макс!у нас никаких грибов-ягод нет!за день едва на грибовницу соберёшь...
Походи по низинкам, но на солнечной стороне. Воды мало, дождей не было - это факт, грибы любят сырость, но с солнышком. Чтобы было мокро, но не топило и грело. Грибы это же по сути плесень, так что сырость и тепло.
Привет, Максим . Почему лист смородины называете сморода, слышу не первый раз на ютубе ?
да разницы никакой, сокращение просто. Сморода, смородина, смородка...
@@user-BuSurMen Спасибо .
Максим, при всем уважении, но Вы собираете не Груздь настоящий(белый), а Скрипицу
у нас называют скрипунами, мы их не собираем, хоть их и много
Блин,почему интересные видео такие короткие...??? ((
Все видео интересные)
Лайк! А как Вы относитесь к ЭЛЕКТРО сушилке грибов? Не вредно? Просто в условиях города (Питер) проблематично сушить их Вашим методом. А ещё мы их замораживаем в морозилке. Зимой вытащил из морозилки, разморозил - как только что срезанные.
я только в электросуш-ке и сушу,очень удобно грибы получаются свелые ароматные.
а как выдавить воздух из банки и как понять что воздух выдавлен?
Проще всего заливать прям под горлышко, так чтобы вытекало. После того как протечет, можно добавить 1-2 ч.л. воды сверху (опытным путем), так чтобы получился небольшой бугорок, но вода не вытекала за края банки (свойство натяжения поверхности воды). После уже закатываем. Собственно таким способом катаем дома. Банки хранятся по 3-5 лет без проблем, ни брожения, ни вздутий, ни помутнений.
Ждем тушенку)
🔥🔥🤸
Макс а кем там работаешь ?
Я сам себе хозяин.
Максим здорова
Здорова.
Здравствуйте. Первый раз попала к вам на канал. Очень интересные у вас видео. Скажите, в какой области вы собираете грибы?
Добрый... в нескольких, смотря когда и где нахожусь. В этом видео грибы КОМИ.
@@user-BuSurMen спасибо.
Сколько тебе лет?
44
Максим , белый подосиновик это где , это как , Вы где-то за Ухтой всё это берёте
А где опята?
У нас опят вообще нет.
Максим а вы банки не стерилизуете? Там где вы обитаете, вообще безлюдные места, или иногда приходится встречать случайных людей может там грибников, рыбаков охотников? Если вы нашли грибную делянку, как скажем в этом видео, сколько раз за лето можно собирать грибы с одного и того же места? Т.е. допустим вы пришли собрали первый урожай в этом году, то снова на это же место придете через месяц или в конце сезона, а может вообще только на следующий год? Грибы каждый год растут на одном и том же месте, не пробовали переносить грибницы допустим поближе к своему жилищу или к друг другу, в том плане можно ли культивировать грибы путем их переноса? Ведь если это работает, можно выбрать место и сделать подобие грядок, типа там у меня грузди, здесь подосиновики, здесь подберезовики, и все это примерно в одном месте.
Людей рядом нет вообще, грибы собираю каждый год в одних и тех же местах. Иногда бывает 2 волны, но я стараюсь все сделать за несколько дней в один прием. Переносить грибницы смысла нет, они и так рядом. За день я могу посетить сразу несколько мест и набрать грибов сколько угодно - 3-4-5-6 20-ти (как на видео) литровых ведер. Переработать их сразу невозможно.
Здравствуйте Максим, снимите видео как вы непосредственно сушите травы, правильную сушку и сами травы, можно такое сделать?
день добрый. Травы собираются ПО ПОЛУДНЮ - БЕЗ РОСЫ, НЕ МОЮТСЯ, НЕ ОБРАБАТЫВАЮТСЯ, просто связываются в небольшие пучки, подвешиваются в темном помещении на легкой тяге ветра, например под крышей избушки.
Разыграй банку грибов)
Максим. Вопрос про фильтр гравидин. Если его пользовал литров на 50, а потом оставол на год. Фуфло получаца? Или можно пользоваться дальше? На горячей линии продаваны жуют камыш. Никакой конкретики не вытянешь. :(
Тут наверно стоит рассуждать логически. Мое мнение, но только мнение, следующее:
Фильтры с угольными фильтрами используются для химически зараженной воды. Угольный наполнитель, является обеззараживателем (он сам себе реагент) Если другим языком сказать, то соль не нужно консервировать - она сама консервант великолепный. Исходя из логики, если пропустить через угольный наполнитель загрязненную воду, то наполнитель истратит какой-то процент абсорбции и нейтрализует определенный объем загрязнения. Следовательно, нет разницы пропустишь ты 50 литров воды, а через год еще 200 или сразу 5000 за пол года. Мне кажется (так думается) что пол года для постоянного использования - мощность угольного наполнителя рассчитана на пол года постоянного использования. Хотя могу и ошибаться, я лишь рассуждаю. Хорошо, сделай ход конем. Просверли сверху в крышке с надписью Катадин, отверстие, (подбери пластиковый винт) вытряси весь уголь из керамического корпуса, и замени его на новый, в отверстие вверни пластиковый винт - так устраивает? активированный уголь - наполнитель стоит копейки, а у тебя будет почти вечный фильтр. Керамике все равно сколько она в воде - она запеченная в печке.
@@user-BuSurMen Я так так и мыслил. Если вентилировал данный вопрос, то узнать не мешает у толковых человеков! А щас продаваны... Хотел со Швейцарии заказывать. Заморскую диковину... А мож и кемпинге закажу:)...
@@user-BuSurMen Пасиб за ответ. Поддержал мысль...
Максим слюни с пола подбирал,усё бы зьил,ажно жаба задавила.Калининград нынче жара давит до сих пор без дождей,грибов с гулькин нос.
Смотрел тут давеча канал мужика одного, в грибах судя по всему сильно разбирается, у него двухчасовые видео есть где он про них рассказывает и собирает. Так вот, он говорит, что лучше всего грибы выкручивать, тогда мицелий рвется и за место одного, три гриба начинают расти, а когда срезаешь он еще и год отдыхает.
Спор давний! Я как-то читал , что ещё во времена СССР, один из отраслевых институтов по сельскому хозяйству проводил даже специсследование и там вывод был противоположный - Срезать гриб ,наносит меньше ущерба грибнице.
Выслать можешь за денежные знаки ?
Грибы? нет конечно. Сходи в лес да набери - времени еще полно.
только нужно крутить все же а не резать
Вот и думаю :как собирают мешками? А оказывается и червивые берут, дело конечно каждого, но мне и сушёные с дырками не нужны, пусть уж меньше заготовок будет.
Вот же странные люди.. Вы червивые яблоки и сливы тож не едите? Поточенные молью крупы и сухофрукты тоже выбрасываете? Закатки пятилетней давности тоже в мусор? Если так, мне вас жаль..
природой задумано что бы резали что ли?