닭다리살로 깊은맛 보약 닭칼국수💛 지난 닭곰탕 레시피가 많은 사랑을 받아 댓들과 디엠으로 맛있게 먹었다는 후기가 정말 많았는데요 순살로 만들면 안되냐, 껍질 안벗겨도 되냐의 질문들이 있었어요 그래서 순살에 껍질까지 활용한 정말 최소한의 조리법으로 최상의 맛을 끌어올린 닭칼국수 레시피 소개해드리려고 해요 저희 아이들도 두세번 리필해서 먹을만큼 역대급으로 맛있게 먹었습니다👍🏻 칼국수 빼고 닭곰탕으로 드셔도 되고요 재료만 미리 장봐두시고 주말에 온 가족 함께 드셔보세요 정말 외식할 필요 없으실거예요🥰 빠르게 3가지 포인트만 짚고 넘어갈게요 ▫️닭을 노릇하게 구워 초벌로 익혀주기 ▫️닭기름에 향신채소 볶아주기 ▫️꽃게맛간장으로 감칠맛 채우기 첫번째, 닭을 노릇하게 구워주는것은 닭의 단백질이 고온에서 조리되면서 구수한 풍미와 맛있는 향이 더해져요 또한 표면의 수분이 증발하면서 속은 쫄깃, 육즙이 가득 농축되어 맛이 진해집니다 두번째, 닭기름에 향신채소를 볶아주는것 대파, 양파, 마늘에는 황성분을 포함한 다양한 화합물이 있는데 열을 만나면서 매운맛은 줄고 단맛과 감칠맛이 증가해요 또한 향채의 풍미 성분은 지용성이므로 기름과 함께 가열할 때 그 맛이 더 잘 녹아들어요 세번째, 꽃게맛간장을 사용하는것은 닭고기의 잡내를 잡아주는 역할을 하면서 글루탐산 덕분에 감칠맛을 더해줘요 식재료의 정확한 이해와 올바른 조리법으로 맛과 영양을 최대한 끌어올린 체리밀만의 레시피랍니다💛 아래 레시피 꼬옥 정독해주세요🫶🏻 👩🏻🍳#보약닭칼국수 ▪️재료 - 닭정육 600g - 칼국수면 450g(2~3인분) - 감자 2개(아기주먹사이즈) - 애호박 1/3개 - 대파 1대 - 양파 1/2개 - 다진마늘 크게 1스푼 - 꽃게맛간장 1스푼(밥숟가락) - 소금 1/2스푼 - 후추 취향껏 1️⃣ 대파는 길게 4등분으로 자르고 양파도 썰어준다 감자와 애호박은 나박썰기한다 2️⃣ 팬에 닭 껍질부분이 아래로 향하도록 구워준다 (기름 두르지 않아도 닭껍질에서 기름이 충분히 나와요) 3️⃣ 밑면이 익으면 뒤집어서 익히다가 먹기좋은 크기로 자른다 4️⃣ 대파, 양파, 다진마늘을 넣고 닭고기와 볶아준다 (채소의 숨이 죽을때까지) 5️⃣ 물 1.5L를 붓고 끓어오르면 10분 끓여준다 6️⃣ 애호박과 감자, 물에 헹군 면을 넣고 꽃게맛간장 한스푼, 소금 반스푼을 넣은 뒤 5~6분 더 끓인다 (칼국수면은 겉의 전분가루를 충분히 물에 헹궈주세요) 🏷️ 무염 아기는 간 하기전 덜어두고 마지막에 간 추가하시면 돼요 📍영상 속 제품 정보는 프로필 하단 링크에서 확인하실 수 있어요
닭다리살로 깊은맛 보약 닭칼국수💛
지난 닭곰탕 레시피가 많은 사랑을 받아
댓들과 디엠으로 맛있게 먹었다는 후기가 정말 많았는데요
순살로 만들면 안되냐, 껍질 안벗겨도 되냐의 질문들이 있었어요
그래서 순살에 껍질까지 활용한
정말 최소한의 조리법으로 최상의 맛을 끌어올린
닭칼국수 레시피 소개해드리려고 해요
저희 아이들도 두세번 리필해서 먹을만큼
역대급으로 맛있게 먹었습니다👍🏻
칼국수 빼고 닭곰탕으로 드셔도 되고요
재료만 미리 장봐두시고 주말에 온 가족 함께 드셔보세요
정말 외식할 필요 없으실거예요🥰
빠르게 3가지 포인트만 짚고 넘어갈게요
▫️닭을 노릇하게 구워 초벌로 익혀주기
▫️닭기름에 향신채소 볶아주기
▫️꽃게맛간장으로 감칠맛 채우기
첫번째, 닭을 노릇하게 구워주는것은
닭의 단백질이 고온에서 조리되면서
구수한 풍미와 맛있는 향이 더해져요
또한 표면의 수분이 증발하면서 속은 쫄깃,
육즙이 가득 농축되어 맛이 진해집니다
두번째, 닭기름에 향신채소를 볶아주는것
대파, 양파, 마늘에는 황성분을 포함한 다양한 화합물이 있는데
열을 만나면서 매운맛은 줄고 단맛과 감칠맛이 증가해요
또한 향채의 풍미 성분은 지용성이므로
기름과 함께 가열할 때 그 맛이 더 잘 녹아들어요
세번째, 꽃게맛간장을 사용하는것은
닭고기의 잡내를 잡아주는 역할을 하면서
글루탐산 덕분에 감칠맛을 더해줘요
식재료의 정확한 이해와 올바른 조리법으로
맛과 영양을 최대한 끌어올린 체리밀만의 레시피랍니다💛
아래 레시피 꼬옥 정독해주세요🫶🏻
👩🏻🍳#보약닭칼국수
▪️재료
- 닭정육 600g
- 칼국수면 450g(2~3인분)
- 감자 2개(아기주먹사이즈)
- 애호박 1/3개
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 다진마늘 크게 1스푼
- 꽃게맛간장 1스푼(밥숟가락)
- 소금 1/2스푼
- 후추 취향껏
1️⃣ 대파는 길게 4등분으로 자르고 양파도 썰어준다
감자와 애호박은 나박썰기한다
2️⃣ 팬에 닭 껍질부분이 아래로 향하도록 구워준다
(기름 두르지 않아도 닭껍질에서 기름이 충분히 나와요)
3️⃣ 밑면이 익으면 뒤집어서 익히다가 먹기좋은 크기로 자른다
4️⃣ 대파, 양파, 다진마늘을 넣고 닭고기와 볶아준다
(채소의 숨이 죽을때까지)
5️⃣ 물 1.5L를 붓고 끓어오르면 10분 끓여준다
6️⃣ 애호박과 감자, 물에 헹군 면을 넣고
꽃게맛간장 한스푼, 소금 반스푼을 넣은 뒤 5~6분 더 끓인다
(칼국수면은 겉의 전분가루를 충분히 물에 헹궈주세요)
🏷️ 무염 아기는 간 하기전 덜어두고 마지막에 간 추가하시면 돼요
📍영상 속 제품 정보는 프로필 하단 링크에서 확인하실 수 있어요
아기도 먹어도 될까요? 닭에 기름이 많이 나와서 여쭈어봐요 다진마늘도 아직 사용을 안해봤어요
@@현아-o9z 아기가 몇개월인가요? 다진마늘은 사용하셔도 돼요^^ 시판 이유식에도 다진마늘은 다 들어가거든요ㅎㅎ 이건 닭기름까지 활용하는 레시피라 기름기가 걱정되신다면 제 레시피중 ‘보약닭곰탕’이나 ‘누룽지닭죽’ 추천드려요☺️ 어린 아기들도 맛있게 먹었다는 후기가 많아요❤️
@ 13개월입니다! 감사합니당
꽃게맛간장이 몰까요? 액젓이나 국간장으로 안될까요?
😁✌️
@@최효실-l9z 시청해주셔서 감사합니다❤️