مراحل پخت پت نده جناحی

امروز اومدیم جناح تا از مراحل پخت پت نده جناحی گزارش بگیریم،غذایی که برمیگرده به حدود صد سال قبل.پت به معنی ته و نده به معنی گذاشتن یعنی غذایی که گوشت رو ته دیگ میذارن و به خاطر حجم زیاد گوشتی که استفاده میشده غذای ثروتمندان بوده و در مراسم ها پخته میشده.تقریبا میشه گفت حالت ته چین طوری داره و آقای عبدالرحمن دریافتی عزیز زحمت پخت این غذا رو کشیدن.گوشت رو با پودر لیمو عمانی،پودر دارچین،پودر هل و نمک مزه دار میکنن و حدود شش ساعت میذارن تا گوشت به خوبی طعم دار بشه.کف دیگ رو با سیب زمینی میپوشونن و بعد گوشت ها چیده میشه به همراه نخود و کشمش و در آخر برنج میاد و در دیگ و میبندن و روش هم ذغال میذارن تا حاضر بشه. تا پت نده آماده بشه با رقص زیبای محلی و موسیقی شنیدنی جنوبی با نی انبان حسابی کیف کردیم و آقای حاج منصور عباسی هم حضورشون باعث افتخار من بود.زمانی که پت نده آماده شد و داخل سینی برش گردوندن عطر گوشت و ا‌دویه ها کامل حس میشد و باید بگم فوق العاده خوشمزه ست و بنظرم ارزششو داره به‌ خاطر این غذای لذیذ بکوبید تا جناح بیاید.ویدیو کاملش به زودی در کانال یوتیوب مستر منتشر میشه:
/ themrtaster
Today we came to Janah to report on the cooking process of Patnade, a food that dates back to about a hundred years ago. Pat means bottom and nadeh means putting the food. The meat is put in the bottom of the pot and because of the large amount of meat that was used, it was the food of the rich. It's like Tahchin, Mr. Abdolrahman Daryafti took the trouble to cook this food. The meat is flavored with Omani lemon powder, cinnamon powder, cardamom powder and salt and left for about six hours until the meat tastes good. They cover the bottom of the pot with potatoes and then the meats are mixed with chickpeas and raisins, and finally rice comes in the pot and they close it and put charcoal on it until it is ready, and at the same time they do local dance around the pot, which was very interesting.The complete video will soon be posted on RUclips:
/ themrtaster

[@DnZ-lr1mb]

چقدر نمکی مستر