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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 今日から12月の新メニューがスタートします！
オテル・ドゥ・ミクニから営業風景をお届けできるのも、今回で最後になります。
いつもコメント、いいね👍応援していただき、ありがとうございます！
これからも「シェフ三國の簡単レシピ」をよろしくお願いいたします！！
年末に向けて忙しい時期になりますが、皆様ご自愛くださいませ。
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
本日もご視聴ありがとうございます😊今日から12月の新メニューがスタートします🍽オテル・ドゥ・ミクニから営業風景をお届けできるのも、今回で最後になります✨いつもコメント、いいね👍たくさん応援していただき、ありがとうございます🙏
これからも「シェフ三國の簡単レシピ」をよろしくお願いいたします！！
年末に向けて忙しい時期になりますが、皆様ご自愛くださいませ🤗
👇最新のメニューはこちらもご覧ください！
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z❤😂🎉😢🎉😂❤😮😅😊😊😂🎉❤😢😮😅😊😊😂🎉🎉😢😮😮😅😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😊❤❤
素晴らしいお料理の数々、どれも滅茶苦茶美味しそうです〜。三國シェフは以前より随分優しくなられたんですかね？でもスタッフの皆様のただ事でない緊張感が伝わって来ます😅更に無駄のないキビキビした動きは、流石だなぁ～と感心する事しきりです。シェフは新人スタッフさんをどうやって育てて行かれるのか、ちょっと興味あります。ともかく今年もお世話になりました。頑張って作れる物だけ、作って行きます。三國シェフの様な著名で偉大なシェフから教わるなんて、夢の様〜😸頑張るぞー！
創り出された全ての料理が、美しい・・・
普通だったら見られない、高級ラストランの厨房、そして宝石のような料理とデザート、プロフェッショナルなスタッフの
きびきびした動き。私は見られて幸せでした。
カメラの前だからといって優しくすることなく、厳しい部分も隠さずに見せるのが素晴らしいと思う。
今回は、お子様向けメニューまで見れるなんて嬉しい♪
感謝して頂くのだぞー‼️
ちらっと映ったお子様ランチ(ディナー🍽)超可愛くて美味しそうだった😊。
すべては最高のものを最高のタイミングで提供するためですね。
月に1度のシリーズは今回で見納めになるでしょうが、１年以上にわたって中身の濃い貴重なものを見せて頂いたことに感謝です。
これからも続くレシピ動画を楽しみにします!!
皆様の健康を祈っています🤞
先ほど、ランチの新メニュー頂きました。見た目、味、共に素晴らしいランチでした。
特に子羊とラ・フランスのデザートは自分の好みでした。 サービスの皆様も親切で本当に行って良かった！！
２年後のリニューアルオープンを楽しみにしています。
ご来店ありがとうございました！！
三國シェフを頂点に各自がテキパキと動き、まるで流れる旋律のようです。ここで働かれているスタッフの親御さんも動画を通して我が子がチームの一員として頑張ってる姿を見ることができ誇らしいでしょうね。
昔みたいに、今も三國シェフはスタッフを怒鳴ったりしてるのかな？
厨房では、フランス語が飛び交っていたんですね。。。
何度か伺って、美味しいお料理を頂いたのですが、こんなに一皿一皿魂を込めていたとは。。。涙がこぼれてきました。
因みに、ミクニシェフのフランス語はネイティブ並みに美しく、お料理と共に、いたく感動したのを覚えています。
普段紹介していただいているレシピがいかに家庭で作れるようになされているか分かる動画
このような風景が見られるなんて贅沢です。ありがとうございます
思い出の詰まったラストメニューですね。感涙😢❤
営業風景、見ているだけでうっとりとしてしまいます。
緊張感のある素敵な厨房風景を見せていただき本当に贅沢な事です。三國シェフをはじめ皆さんありがとうございました❤
フランスにない食材でもフランス料理の技法でアプローチをして、独自の表現している営業風景を見るのが好き！！
普段見せてる家庭料理の動画でも、さりげなくテクニックを見せてくれてるのが分かります。
芸術家が作品を制作している情景を拝見した思いです。このような貴重な時間を提供してくださって感謝です。ますますのご発展をお祈りします。
開幕からのスイーツ・・・素晴らしい♪
この緊張感、痺れます。
遂にオテル・ドゥ・ミクニ最後の月替わりメニューですね……まだクリスマスメニューの発表も控えてますが、
熱情溢れる営業風景にはいつも気が引き締まります。
この素晴らしい厨房や、お店そのものが更地になってしまうなんて、何だかまだ信じられません。
来年からはミクニヨコハマやミクニサッポロなど、全国津々浦々のミクニにもお出かけして欲しいです！
すごく静か且つ引き締まった仕事場ですね！毎日同じ作業のようで毎日新しい経験をしているかのようです。
本物の職人って本当にカッコいい
🍁すばらしい〜🍁シワスも明るい笑顔になります🌠ありがとうございます🍁食べに行きますから🍏明日も楽しみです🍇🍷🐰
いやあ～重労働！きっと水も飲む暇も、トイレ行く暇もない。スタッフさん皆若い。皆さん新しい職場に行かれているのかしら？どこに行っても立派に働ける素晴らしい人材ですね。スタッフの皆様に幸あれ！！
営業風景動画めちゃくちゃ好きでした。ありがとうございました！
今月伺います！ 楽しみ！
とうとう12月か・・。活気ありますね‼️✨走りきって下さい✊‼️
この忙しなく働いている料理人さん達が、将来独立して店を構えたとき、忙しさに物足りなくなったとき、見たことも食べたこともない料理をあみだしてもらいたいなぁ。料理人はやっぱりカッコイイよ！
流れる様に出来上がっていくお料理の数々、素敵なお皿たち素敵です✨最近までフードサービスの会社で社員食堂の勤務していましたので、厨房の綺麗さが素晴らしいです。
ドキュメンタリーをリアルタイムで見たので、厨房の様子は随分変わった気がします。
手軽に買える旬の食材や調味料を使った、やさしいフレンチレシピ楽しみにしています。😊
素敵な動画ありがとうございました。😭
12月は、レストラン🍴に伺います➰✨今からとても⤴️⤴️楽しみです✨シェフともまたお逢いできますね🎵
オテル・ドゥ・ミクニのラストメニューですね、、シェフはどのような思いでいらっしゃるのか、、
１２月のディナーを早くいただきに行きたいです！楽しみです🎵
素晴らしい一皿一皿を拝聴ながら「どのような美味しさかしら?」
と想像していました ２年後を楽しみにしています◎
アップありがとうございます😸料理うまそうです🤤お子様のメニューもうまそうです🐭
最後の営業風景はお弟子さん、パティシエ、ギャルソン、ソムリエと多くのスタッフさんがご登場されていますね😊
来週友人と初のランチに伺いますので、一生思い出に残る時間を過ごせること楽しみにしております🍽️✨
素晴らしい方ですね。料理が
あんなに出来るなんて😊🥗。
多気美村にもいらして欲しいですね。
いつも動画拝見させて頂いております。
今週のクリスマスに伺います。
本当に楽しみです。どうぞよろしくお願いいたします🤲
後ろ姿が、哀愁があります。
ミクシェフ映画俳優🎬👨🍳👍👍👏👏🕊💐
よろしければ、オテル・ドゥ・ミクニさんのスー・シェフさんの紹介をお願い致します。
13:20 から、勢いだけでフライパンに入れようとするけどできなくて、結局手を使うっていうのを2回繰り返すのかわいいです()
見返した。ウケる🤣
ドラマの『王様のレストラン』を思い出しました。ギャルソンで松本幸四郎さんが熱演されていましたね。
三國さんはスラムダンクの安西先生みたいですね。
昔は尖ってらして怖かった😊
今度、食べに行きます😊
この緊張感が毎日なんて一流レストランは大変だ。
以前口コミでオテル・ドゥ・ミクニは「美味しいが2万円の価値はない」という意見をみたが、この仕事を見ればむしろ安いとすら感じます。
世界一贅沢なお子様プレートですね
拝見してるだけで…………汗💦かきました。すごい緊張感。人間磨きですね🌹🙏🏻
オープニングかっこいいです！！これまでの映像で映画化できますよね。。。？！
こんばんは。🌃🤱🌆🤱１２月の新メニュー、楽しみです。🍛🤱🍝🤱🍜🤱
アグレッシブなシェフ
最高❤
厨房はいつも戦争ですよね。
身体に気をつけて、頑張って下さい😊
シェフィも随分丸くなったんですんね😄
ピリッとしまった営業風景、今月で今の店舗での営業もとうとう最終月なんですね！
イギリスではチャールズ国王のご意向で、宮殿内のすべてのお料理からフォアグラが排除されたとか…ますます食の多様化が進む中で、これからのシェフがどんなお料理を作って行かれるのか、楽しみにしております。
お身体にご留意されて、次のステップへと進まれますよう…
このチャンネルに会うまで、シェフが何をしたり、厨房？でどんな事をしてるのか、ドラマくらいでしか見なかったけど、こういう、本物のやつを見て、興味がドンドン湧いてきた。
きっと、良い匂いがしてるんやろうな笑❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
こういう格好いい所でもお子様メニューってあるんですね！
三國シェフのパティシエ〜と呼ぶ場面が素敵です(＾ω＾）
この人の負けん気、努力、粘りは凄い、反面、大金持ちから出て来た大シェフって居てるのかな？
あと2回
月替わりのランチ&ディナーのメニューは
いただけるのだろうか？
きっと
クリスマスメニューは
この後また
収録ですね？
やはり12月のメニューが1番ビシッと決まってますね
うわーろくろを回して作るんですねぇ。
太平洋な作業。みなさんお身体には、お気をつけ下さい。👏👏👏💐💐🎄🎅
happy Merry Xmas❤️🤩😋
これが最後の新メニューですか😢
悲しい😖
はじめて(-o-)/まさびび様☺️
あなたの最高の料理を是非必ずアピールしてくださいませ‼️
まさびび様☺️あなたの最高の料理や仕事景色✨是非アップできますか？
お答えくださいね☺️
美味しいそうですね❤
🇨🇭
かっこいい🥹三國さんの映画作って欲しい🎬
普段の動画ですら三國シェフの技術が散りばめられているのに、これを見ると如何に普段の動画が簡略化されているのかがよく分かる。
最初の方でフォアグラが！スライスじゃなくて、塊に分断（笑）されていてびっくりしました。度肝を抜かれて、まあ！贅沢！！！そのほかにも贅沢な食材が後から後から・・・。
今月も、真面目に拝見致しました。今回は、オペレーションやお料理の他にも気づきがありました。お料理では、お子様ランチにフランスではなく日本の旗😃さすが、ジャポネ。そういえば、お皿をご紹介していただいたとき、お子様用のジャポネな綺麗なお皿、あれはとても印象に残っています。
そしてフォアグラのパイ包焼きに添えられた、アンディーヴ。アンディーヴですよね！ドイツに来たら、チコリって呼ばれていて、あれ？チコリって別のものじゃない？と思っていました。私は心の中で、いつもアンディーヴと呼んでいます。
そういえばそうでしたね、営業風景が最終回！！！毎月のお楽しみ特別動画でした。来月から困ったなあ。いや、私が困ることではない。おめでたいことですから。第二幕、未来に向かって、ボンボヤージュです。🍷🛳
オテル・ドゥ・ミクニも後、1ヵ月で営業終りなんですね。😀
クリスマスメニューも感慨深いですね。🤔
残り少ない日々を愉しんで下さいませ。😅
ドキュメンタリー映画を、観ているみたい。 と云うか、見たいです。
Webみて予約できるかみたら空いてないですね。
カフェ☕️狙うしかないですね。
15:34 まさかのお子様ディナー！？
17日のパーティ
よろしくお願いします。
三国シェフはフランス料理人にとって憧れの雲の上の人、帝国ホテルの村上シェフとのエピソードは有名だよね。
三國シェフが新たにオープンするお店は、日本料理で言うところの、割烹スタイルのお店なんでしょうか。
カウンターのみで、ひたすらお客様に「これ旨いんだよ、是非食べてよ❗️」と言いたい料理を出す。
三國さんがひとりで料理屋を始める理由が分かったような動画でした。
こういうの見たら、お金を出してもぜんぜん惜しくないと思いますね。
再来週、ディナーをいただきます。心の底から楽しみです(*'▽'*)
ご来店お待ちしております！！
今年のクリスマスメニューは、アップしないのですか？❤
今年は撮影しておらず、申し訳ございません🙇
みなさん生き憤りお働きになっている。
見習われなければ👍💪❤️💐🤩🤩
総理大臣がプライベートで食べに来る。
それが、このお店に対する評価ですね。
風船の中身は気になります，何が入っているんですかー？
シェフは、丸くなったとはいえ、怖いです😅スタッフさん頑張って😅
👏👏👏👏👏👏👏👏‼️✨
緊張感にドキドキすます 芸術的ですね テキパキ仕切るシェフは 冗談を言ってるとくとは全然違う😮
三国シェフ、珍しいな、怒ってないな。この店の厨房は緊張感ピリピリだったんだね。
常 在 戦 場
サービスのスタッフさんが三國シェフに「ボーッとしない❗️」と注意されてますね。シェフさすがにちょっとしたスキも見逃しません。20代が65歳に注意される・・・苦笑い。
【オテル・ドゥ・ミクニ】
いよいよ、最終12月に入りましたね🍂🍃🍁
2年8ヶ月近く四季折々の背景と共に、日本一美しい厨房でChefの美味しいお料理を、教えて頂きました🙏
(チャンネルが終わる訳ではありませんが、思い出が多すぎて 月終わりにコメントは難しいので今ここで…>.
✨感激〜感動すると🥹直ぐに胸いっぱいの涙脆い貴女さま〜😭 解る気がする😔☺️ 🦅
@@Beatleタカ
🦅さま
ご返信、有り難うございます〜🙏
ｷｯﾄ、貴方様もそんな御方とお見受け致しております🙇🏻♀️
○國清○「のろまはぶん殴るぞ💢😡」
情熱大陸か何かで、弟子のミスを躊躇なく平手打ちしてたのには正直ドン引きしました。
戦前戦後間も無い時代じゃあるまいし、良い年になって平手打ちされるなんて屈辱の何ものでもないと感じます。
フォアグラ焦がして周りに八つ当たりしてない⁇
フォアグラの焼き色はこれでいいんです。焦がしてあるんです。
そんな小さな器の人ではないと思いますし、プロは私情を挟みません。
殺伐としてますね、
連携プレーがすごい✨🌟🌠
緊迫な現場でも動きに無駄もない
クルクル回ってるのは何かな、って普通のターンテーブルですか！けっこう年季入ってますね
いよいよ最後のメニュー紹介・・・２年後はどうなるんだろうか
こうやって師匠のから学び皆すだっていくんだなぁ
後ろ姿が、哀愁があります。
ミクシェフ映画俳優🎬👨🍳👍👍👏👏🕊💐