خیلی خوشحالم که این آموزش براتون مفید بوده و به نظرتون کامل و واضح اومده. 😊 هدف من هم همینه که بتونم با توضیحات دقیق و ساده، آشپزی رو برای همه لذتبخش کنم. مطمئنم با این دستور و نکاتی که گفتم، میتونید یه کیک یزدی فوقالعاده خوشمزه و با بافت عالی درست کنید. اگه در حین پخت سوالی داشتید، حتماً بپرسید. من در خدمتم!
خوشحالم که این دستور به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید! مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد. اگه سوالی داشتید یا نکتهای نیاز به توضیح بیشتر داشت، حتماً بپرسید. من در خدمتم! 😊 ❤️❤️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! سپاس از انرژی مثبت و محبت شما. خوشحالم که از مطالب لذت بردید و امیدوارم که این حس خوب و انرژی مثبت در تمام لحظات زندگیتان جاری باشد. سلام بر زندگی، سلام بر عشق و محبت، و سلام بر همه خوبیها! 🥰🙏🏼🩵💛💜🩷❤️💚🧡 🪷✨️
سلام! خیلی خوشحالم که از دستور کیک یزدی خوشتون اومده و کیکتون عالی شده. 😊 این بهترین پاداش برای من هست که بدونم آموزشهام مفید هستن و شما از اونها نتیجه گرفتید. اگر باز هم سوالی در مورد آشپزی یا هر موضوع دیگهای داشتید، حتماً بپرسید. من اینجا هستم تا کمکتون کنم. 👍
درود بر شما دوست عزیز! 😊 خیلی خوشحالم که از دستور خوشتون اومده . 🙏 این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید. 👍 برای شما بهترینها رو از خداوند متعال آرزو میکنم. 😊 امیدوارم که همیشه سلامت و شاد باشید و از زندگی لذت ببرید. 😊♥️♥️♥️
داداش گلم، این لطف شماست که اینقدر به من و کارم لطف دارید. 😊🙏 این تعریف شما باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم و آموزشهای بهتری رو براتون آماده کنم. هدف من همیشه این بوده که بتونم آشپزی رو به زبانی ساده و قابل فهم به همه یاد بدم و خوشحالم که تونستم این حس رو به شما منتقل کنم.
@ZHRSHRF عزیز، از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام شما حسابی به من انرژی و انگیزه داد. 😊🙏 رسیدن به جایگاهی که لایق دریافت لوح یوتیوب باشم، یکی از اهداف بزرگ منه و با حمایت و همراهی شما عزیزان، حتماً به این هدف میرسم. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، رضایت شما رو جلب کنم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰❤️❤️❤️
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏 از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه درخشان باشم و بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم.
درود بر شما هم دوست عزیز و گرامی! 😊🙏 خیلی خیلی ممنونم از لطف و محبت شما و انرژی مثبتتون! 🙏😊 واقعاً خوشحالم که آموزشها رو دوست دارید و ازشون بهره میبرید. 😊 تمام تلاشم رو میکنم که بهترین و کاملترین دستورها رو با همه جزئیات بهتون آموزش بدم و هیچ نکتهای رو از قلم نیندازم. هدف من اینه که شما عزیزان بتونید با اعتماد به نفس و بدون نگرانی غذاها و شیرینیهای جدید و خوشمزه رو امتحان کنید. 😊💪 ممنون که همراهم هستید و با انرژی مثبتتون من رو دلگرم میکنید. 🙏❤️
خواهش میکنم دوست عزیز! 😊🙏 این لطف شماست که به من لقب "استاد بینظیر و مهربون" رو دادید. 😊🙏 باعث افتخار من هست که میتونم به شما و بقیه دوستان کمکی کنم. 😊 اگر سوالی یا درخواستی داشتید، من در خدمتم. 😊🙏
سلام خدا قوت جناب آقای میدانچی تشکر فراوان بسیار عالی بود اولین بار است که طرز تهیه این کیک سنتی را با این روش پخت می بینم احسنت به شماماشاءالله خدا درهای برکت ورحمت روز افزونش رابه سوی زندگی و کارتان بگشاید حق نگهدار شما و خانواده گلتان باشد
سلام و درود فراوان! از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. 🙏😊 خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و تونسته یه روش جدید و جالب برای پخت این کیک سنتی رو بهتون معرفی کنه. این دعای خیر شما بهترین پاداش برای زحمات منه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. برای شما و خانوادهی محترمتون هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. در پناه حق باشید!
جناب میدانچی گرامی ،سپاس از شما با این رسپی بینظیر و منحصر به فرد 🌹👏👌🌹.کارتون حرف نداره. آرم کانال کنار ویدو بینظیره و خیلی خوشگل و شیک 👏👏.براتون بهترینهای جهان هستی رو آرزومندم که بسرعت جذب کنید. شاد و سلامت و میلیاردر باشید ❤️🌹💰🎉❤️🎉💰🌹
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارم ادامه بدم. 😊🙏 خوشحالم که از رسپی و ویدیو لذت بردید و آرامش کانال رو هم حس کردید. سعی میکنم همیشه با بهترین کیفیت و با دقت به جزئیات، آموزشها رو براتون آماده کنم. برای شما هم آرزوی بهترینهای جهان هستی رو دارم. امیدوارم همیشه سلامت، شاد و موفق باشید. 🙏 🥰❤️🪷✨️
You're very welcome! 😊 I'm glad you enjoyed the video. If you try the recipe, I'd love to hear how it turns out! Feel free to share any questions or baking adventures you have. Happy baking!
سلام دوست عزیز! خیلی خوشحالم که از آموزش کیک یزدی لذت بردید و براتون مفید بوده. 🙏🏻😊❤️❤️❤️❤️❤️ انشالله شما هم همیشه سلامت و تندرست باشید. اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. در اولین فرصت پاسخ خواهم داد. موفق باشید و نوش جان!
شما از معدود استادهای آقایی هستید که بسیار نکات ریز و مهم کار بشیوایی بیان میکنید و هیچ نکته ی مهمی جا نمی اندازید من از رسپی از شما درست میکنم محشر میشه.....از شما و همسر گرامیتون بی اندازه سپاسگزارم 🪻🪻🪷 هردو شما همیشه در نور و عشق الهی برقرار باشید ان شاءالله 🪻🌹
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من و همسرم میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارمون ادامه بدیم. 😊🙏 خوشحالم که آموزشها براتون مفید بوده و تونستید با استفاده از اونها، غذاهای خوشمزهای درست کنید. این برای ما بهترین پاداشه که میبینیم کارمون به دیگران کمک میکنه و باعث خوشحالیشون میشه. برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه در پناه خداوند باشید و در نور و عشق الهی بدرخشید. 🙏
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این تعریف شما واقعاً انرژیبخشه و باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم. 😊🙏 خوشحالم که از رسپیها راضی هستید و براتون مفید بوده. هدف من همینه که بتونم آموزشهای دقیق و قابل فهمی رو ارائه بدم تا همه بتونن به راحتی غذاهای خوشمزه و با کیفیت درست کنن. باز هم از حمایت و انرژی مثبتتون ممنونم!
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم شاد و سلامت باشید
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! خوشحالم که از روش کار و نتیجه لذت بردید. این پیامها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه و امیدوارم بتونم همیشه با ایدههای جدید و خلاقانه شما رو شگفتزده کنم. برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. 🥰🙏🏼
سپاس از لطف و محبت شما! این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏😊 اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتم 🥰
Thank you so much for the kind words! I'm always thrilled to hear that my recipes are enjoyed. It motivates me to keep creating and sharing more delicious dishes with you all. Feel free to reach out if you have any questions or requests for future recipes. Happy baking & cooking! 🥰🙏🏼🪷✨️
I was always waiting for you to make a Yazdi Cake video as I only trust your recipes.. it seems you read my mind . Thank you once again 🙏 you are my go to channel for baking and much more ❤️
That's wonderful to hear! I'm so happy to have fulfilled your wish and that you trust my recipes. It truly means a lot to me. I always try to create content that is not only delicious but also easy to follow and understand. It's great to know that my efforts are appreciated. Thank you for your kind words and for being a loyal follower! I will continue to do my best to bring you more exciting and tasty recipes in the future. 🥰🙏🏼❤️
You're very welcome! I'm glad you enjoyed the recipe and found it helpful. Feel free to reach out if you have any questions or need further assistance. Happy baking! 🥰🙏🏼🪷✨️
Բարև ձեզ, շնորհակալ եմ գեղեցիկ խոսքերի համար։ Իմ կինը և նրա ընտանիքը հայ են, և ես, նրանց հետ երկար տարիներ ապրելով, ինձ նույնպես հայ եմ համարում։ Մենք մի ասացվածք ունենք, որ ասում է. «Կինը որտեղից՝ տղամարդը այնտեղից»։ Շատ ուրախ եմ, որ հավանում եք իմ տեսանյութերը։ Հետևեք նոր տեսանյութերին։ Ձեզ ամենալավն եմ մաղթում ❤️💙🧡
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از دستور راضی بودید. این بهترین پاداش برای منه که بدونم دستورهایی که میذارم به دردتون میخوره و ازشون لذت میبرید. 🙏🌹
درود بر شما دوست عزیز متوجه مشکل شما هستم! نگران نباشید، با اینکه فر شما همزمان بالا و پایین روشن نمیشود، همچنان میتوانید کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید. فقط باید کمی روش پخت رو تغییر بدیم: روش پیشنهادی: گرم کردن فر: اول فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد فقط با المنت پایینی روشن کنید و اجازه بدید کاملا گرم بشه. این کار باعث میشه حرارت کافی در کف فر ایجاد بشه و کیکها از پایین به خوبی بپزن. قرار دادن کیکها در فر: کیک یزدیها رو در قالب مخصوص و با فاصله مناسب از هم بچینید و در طبقه وسط فر قرار بدید. پخت اولیه: کیکها رو به مدت 15-20 دقیقه با حرارت فقط از پایین بپزید. در این مرحله، حرارت عمدتاً از پایین است تا کیکها پف کنن و مغزپخت بشن. روشن کردن المنت بالایی: بعد از 15-20 دقیقه، المنت بالایی رو هم روشن کنید و اجازه بدید روی کیکها طلایی بشه. ممکنه نیاز باشه چند دقیقه آخر، سینی فر رو به طبقه بالاتر منتقل کنید تا روی کیکها بهتر طلایی بشه. چک کردن پخت: با یه خلال دندون یا سیخ چوبی، مرکز یکی از کیکها رو چک کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پختهاند. نکات مهم: دقت در زمان پخت: زمان پخت ممکنه بسته به نوع فر و اندازهی کیکها کمی متفاوت باشه. پس مرتب کیکها رو چک کنید تا نسوزن. با این روش میتونید حتی با فرهایی که محدودیت حرارت بالا و پایین دارن، کیک یزدیهای خوشمزه و طلایی بپزید. امیدوارم از نتیجه راضی باشید! 😊🪷✨️
خواهش میکنم! خوشحالم که از رسپی خوشتان آمده. اگر آن را امتحان کردید، حتماً نتیجه را با من در میان بگذارید. و اگر هر گونه سؤال یا نظری داشتید، دریغ نکنید. 🥰🙏🏼
سلام و درود فراوان خدمت شما دوست عزیز! 🙏😊 خیلی خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد و باعث میشه چیزای جدید یاد بگیرید. همیشه سعی میکنم تمام نکات و جزئیات رو به طور کامل توضیح بدم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید. باز هم از لطف و محبت شما سپاسگزارم و برای شما هم آرزوی سلامتی و موفقیت دارم. ❤️❤️❤️
درود بر شما دوست عزیز! خیلی خوشحالم که از دستور خوشتون اومده . این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید. برای شما بهترینها رو از خداوند متعال آرزو میکنم 🥰🙏🏼
خیلی خوشحالم که این دستور به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید! مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد. اگه سوالی داشتید یا نکتهای نیاز به توضیح بیشتر داشت، حتماً بپرسید. من در خدمتم! 😊 ❤️🙏🏼
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه با آموزشهای متنوع و با کیفیت، در کنار شما باشم و تجربیاتم رو باهاتون به اشتراک بذارم.
خیلی خوشحالم که از رسپی کیک یزدی خوشتون اومده و به نظرتون عالی بوده. 😊🙏 امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید. اگر در حین درست کردن کیک یزدی به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم. 😊
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که رسپی و توضیحات براتون مفید بوده. هدف من همینه که بتونم با آموزشهای ساده و کاربردی، آشپزی رو برای همه لذتبخشتر کنم. برای شما هم آرزوی موفقیت و لحظات خوش در آشپزی دارم! 🥰🙏🏼🪷✨️
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از رسپی لذت بردید و براتون مفید بود. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد. امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰🙏🏼❤️
بارو خانم و آقای میدانچی با تشکر از زحمات شما. حتما کیک یزدی را به روش شما درست میکنم. خواستم زودتر حمایتم را ابراز کنم. لبتون خندان و دلتان شاد و ایام بکام.
بارو به شما دوست عزیز ، بسیار سپاسگزارم از لطف و محبت شما! 🙏😊 خوشحالم که دستور کیک یزدی به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید. مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد. برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه لبخند روی لباتون باشه و ایام به کامتون!
درود بر شما ، سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! این پیامها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه. امیدوارم همیشه در زندگیتون عشق و شادی جاری باشه. 🥰🙏🏼🪷✨️
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم 🥰🙏🏼🪷✨️
سلام و درود بر شما دوست عزیز! 😊 خیلی خوشحالم که از رسپی خوشتون اومده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد و لذت میبرید. امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰🙏🏼
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و انگیزه پیدا کردید که کیک یزدی رو امتحان کنید. مطمئنم با کمی تمرین و حوصله، میتونید کیکهای خوشمزه و زیبایی درست کنید. هر زمان که آماده بودید، میتونید به آموزش مراجعه کنید و اگه سوالی داشتید، حتماً بپرسید. من در خدمتم. برای شما هم آرزوی بهترینها رو دارم. ایام به کام!
خواهش میکنم! خوشحالم که از رسپی خوشتان آمده. اگر آن را امتحان کردید، حتماً نتیجه را با من در میان بگذارید. و اگر هر گونه سؤال یا نظری داشتید، دریغ نکنید. 🥰🙏🏼
خوش به حال پارتنر یا همسر و خانواده ی شما با این اخلاق عالیتون ،کاش همه از شماپیروی کنند،اونوقت دنیا جای خیلی قشنگی خواهد شد.موفق و پیروز باشید دوست گرامی.
ممنون از این پیام زیبا و پر از انرژی! این سخنان شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه این مسیر میشه. خوشحالم که تونستم تاثیری هر چند کوچک روی شما و دیدگاهتون نسبت به دنیا داشته باشم. امیدوارم همه ما بتونیم با الگو گرفتن از خوبیها و تلاش برای بهتر شدن، دنیایی زیباتر و پر از عشق و محبت بسازیم. 🥰🙏🏼✨️
چشم، حتماً! خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و بهتون کمک میکنن. 😊 هم کیک ردولوت (Red Velvet Cake) و هم کیک لیمو با کرم رویهش، از کیکهای خوشمزه و پرطرفدار هستن. سعی میکنم در آموزشها، علاوه بر دستور پایه، نکات و فوتهای کوزهگری رو هم بهتون بگم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید و کیکهاتون از همیشه بهتر بشن. منتظر آموزشهای جدید باشید! 😉
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که آموزشهام براتون مفید هستن و میتونید ازشون استفاده کنید. این برای من خیلی ارزشمنده که میدونم وقت باارزشتون رو برای دیدن آموزشهای من اختصاص میدید. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و کاربردی، در کنار شما باشم و کمکی هرچند کوچک در آشپزی شما داشته باشم.
سلام و درود بر شما! 😊 خواهش میکنم، خوشحالم که از آموزش لذت بردید. این برای من بهترین پاداشه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از رسپی لذت بردید و براتون مفید بود. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد. امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! خوشحالم که آموزش کیک یزدی براتون مفید بوده و نکاتش رو دوست داشتید. 😊 همیشه سعی میکنم آموزشها رو با جزئیات کامل و نکات کلیدی ارائه بدم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید و از پخت کیک و شیرینی لذت ببرید.
خیلی خوشحالم که این حس رو دارید! 😊 سعی میکنم همیشه با ایدههای جدید و خلاقانه، آموزشهایی رو ارائه بدم که براتون جذاب و متفاوت باشن. اینکه شما متوجه این تفاوت و تنوع میشید، برای من خیلی ارزشمنده و نشون میده که تلاشهام به ثمر نشسته. امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای جدید و هیجانانگیز، شما رو شگفتزده کنم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. ❤️❤️❤️❤️
سلام! 😊 خیلی خوشحالم که از آموزش لذت بردید. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
خاله کارینه عزیزم، از این که کیک یزدیها به دلتون نشسته، خیلی خوشحالم! 😊 این برای من بهترین پاداشه که میبینم از من راضی هستید. امیدوارم بتونید این کیکهای خوشمزه رو با عزیزانتون به اشتراک بگذارید و لحظات شیرینی رو در کنار هم خلق کنید. 🥰❤️✨️
درود بر شما دوست عزیز از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! خوشحالم که از کارم لذت میبرید. 😊 در مورد کیک برزیلی، باید بگم که برزیل هم مثل خیلی از کشورها، تنوع زیادی در کیکها و شیرینیها داره. اما چند تا از معروفترین و محبوبترین کیکهای برزیلی اینها هستن: Brazilian Carrot Cake * Bolo de cenoura (کیک هویج): این کیک یکی از محبوبترین کیکها در برزیله که با هویج رنده شده، دارچین و پوشش شکلاتی تهیه میشه. بافتش مرطوب و طعمش فوقالعادهست. Brazilian chocolate truffle * Brigadeiro (بریگادیرو): این شیرینی معروف برزیلی در واقع یه نوع ترافل شکلاتیه که با شیر تغلیظ شده، پودر کاکائو و کره درست میشه و با شکلات گرانول تزئین میشه. Brazilian coconut custard * Quindim (کیندیم): این دسر خوشمزه و جذاب از زرده تخم مرغ، شکر و پودر نارگیل تهیه میشه و بافت نرم و لطیفی داره. Brazilian cheese bread * Pão de Queijo (پائو دِ کِیجو - نان پنیری): این نانهای پنیری کوچک و خوشمزه، یکی از میانوعدهها یا صبحانههای محبوب برزیلیهاست. حتماً در برنامههای آینده، آموزش یکی از این کیکها یا شیرینیهای برزیلی رو براتون آماده میکنم. باز هم از توجه و همراهیتون سپاسگزارم! 🙏
سلام و عرض ادب! خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید. 😊 در مورد کاهش شکر در کیک یزدی، بله، میتونید مقدار شکر رو تا یکسوم کاهش بدید، اما باید به چند نکته توجه کنید: بافت کیک: کاهش شکر میتونه باعث بشه بافت کیک کمی سفتتر بشه و کمتر پف کنه. برای جبران این موضوع، میتونید کمی بکینگ پودر بیشتری به مواد اضافه کنید (حدود ۱/۴ قاشق چایخوری). رنگ کیک: شکر به طلایی شدن روی کیک کمک میکنه. با کاهش شکر، ممکنه رنگ کیک کمی روشنتر بشه. طعم کیک: طبیعتاً با کاهش شکر، کیک طعم شیرین کمتری خواهد داشت. میتونید از کمی وانیل یا هل برای بهبود طعم کیک استفاده کنید. جایگزین شکر: اگه به دنبال کاهش بیشتر کالری هستید، میتونید بخشی از شکر رو با شیرینکنندههای طبیعی مثل عسل یا شیره خرما جایگزین کنید. اما دقت کنید که این جایگزینها ممکنه روی بافت و طعم کیک تاثیر بذارن. در نهایت، بهترین راه برای پیدا کردن میزان شکر مناسب برای ذائقهتون اینه که چند بار کیک رو با مقادیر مختلف شکر امتحان کنید و ببینید کدوم نتیجه رو بیشتر میپسندید. امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه. موفق باشید و نوش جان! 🥰🙏🏼🪷✨️
درود بر شما! خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید. 😊 بله، کاملاً درسته. رسوندن مواد به دمای محیط قبل از استفاده در کیک و شیرینیپزی بسیار مهمه و دلایل مختلفی داره: 1. ترکیب بهتر مواد: وقتی مواد اولیه همدما باشن، راحتتر و یکنواختتر با هم ترکیب میشن. این موضوع مخصوصاً در مورد کره و تخممرغ صادقه. کرهی سرد به سختی با بقیهی مواد مخلوط میشه و تخممرغ سرد هم ممکنه باعث بریده بریده شدن مایه کیک بشه. 2. واکنشهای شیمیایی بهتر: خیلی از واکنشهای شیمیایی که در پخت کیک و شیرینی اتفاق میافته، در دمای محیط بهتر انجام میشه. مثلاً بکینگ پودر و جوش شیرین در دمای محیط بهتر عمل میکنن و باعث پف کردن بیشتر کیک میشن. 3. بافت بهتر: استفاده از مواد همدما باعث میشه بافت کیک یا شیرینی یکدستتر و لطیفتر بشه. مثلاً اگه کره سرد باشه، ممکنه باعث ایجاد تکههای کره در خمیر بشه و بافت کیک رو خراب کنه. 4. پخت یکنواخت: وقتی مواد اولیه همدما باشن، کیک یا شیرینی به طور یکنواختتر در فر پخته میشه. اگه مواد سرد باشن، ممکنه قسمتهای داخلی کیک دیرتر بپزن و قسمتهای بیرونی بسوزن. استثناها: البته بعضی دستورها ممکنه استثناهایی داشته باشن و نیاز باشه بعضی مواد سرد باشن. مثلاً در تهیه خمیر پای، کره باید سرد باشه تا خمیر ترد بشه. نکته: معمولاً توصیه میشه مواد رو حداقل 30 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن. امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه سوالی داشتید، حتماً بپرسید!
سلام خستہ نباشین ، بازم مثل ھمیشہ شما برندہ میشین 👏👏👍🏽👍🏽👍🏽 عالی بود ، 👌🏻👌🏻 Tack för underbara receptet 🙏 kakorna ser jätte gott ut 😋😋 Snälla kan du skicka till mig?🫣
Tack själv för de fina orden! Jag blir verkligen glad att du gillar receptet och att kakorna ser goda ut. 😊 Hoppas att du får möjlighet att baka dem själv och njuta av dem! Om du har några frågor om receptet eller behöver hjälp under bakningen, tveka inte att fråga. Lycka till med bakningen! 🥰🙏🏼🪷✨️
به به! چه عالی! 🤩 خیلی خوشحالم که کیک یزدیتون با دستور من به این خوبی از آب در اومده. 😋 نوش جونتون! 😊 اینکه میخواید دستور رو تو دفترتون بنویسید و برای همیشه ازش استفاده کنید باعث افتخار منه. 🙏😊 امیدوارم همیشه کیک یزدیهای خوشمزه و به یاد ماندنی درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید. 💖
درود بر استاد میدانچی عزیز و گرامی مانند همیشه عالی و بی نظیر، استاد شماره ۲۰ ،آقای سرآشپز های بینالمللی، آقای میدانچی عزیز منحصر به فرد هستید. گل کاشتید.........🎉سپاسگزارم ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉💚🤍❤️✌️👌👍👏🙏
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏 از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارم ادامه بدم. خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰🙏🏼🩵💜💛💚🩷
سلام و درود بر شما دوست عزیز! اگر درست متوجه شدم، فر شما گازی هست و فقط المنت بالا یا پایین رو میتونید روشن کنید، برای پخت کیک یزدی توی این فر، میتونید از این روش استفاده کنید: ۱. فقط از المنت پایین استفاده کنید: فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (یا دمایی که توی دستور پخت کیک یزدیتون اومده) فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (یا تا زمانی که کیکها طلایی بشن) به کیکها زمان بدید تا بپزن. برای اینکه مطمئن بشید کیکها مغزپخت شدن، میتونید یه خلال دندون توی یکی از کیکها فرو کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پخته شدن. ۲. از ترکیب المنت بالا و پایین استفاده کنید (در صورت امکان): اگه فر شما این امکان رو داره که المنت بالا و پایین رو با هم روشن کنید، اما نه به صورت همزمان، میتونید این کار رو انجام بدید: اول فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید. حدود ۱۵ دقیقه با المنت پایین به کیکها زمان بدید. بعد المنت پایین رو خاموش کنید و المنت بالا رو روشن کنید. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه هم به کیکها زمان بدید تا روشون طلایی بشه. نکات مهم: دمای فر: دمای فرهای مختلف ممکنه کمی با هم فرق داشته باشه. پس بهتره اول کیکها رو با زمان کمتر بپزید و اگه لازم بود، زمان پخت رو بیشتر کنید. اندازه قالب: اندازه قالب کیک یزدی هم توی زمان پخت موثر هست. اگه از قالبهای کوچیکتر استفاده میکنید، زمان پخت کمتر میشه. درب فر: موقع پخت کیک یزدی، درب فر رو زیاد باز و بسته نکنید، چون باعث میشه پف کیکها بخوابه. تست خلال دندون: همیشه برای اطمینان از پخت کیک، از تست خلال دندون استفاده کنید. امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه تا کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید! 😊
سلام ، خدا قوت بشما واقعا درجه یک هستید ، چقدر دقیق و عالی توضیح میدید و فوت کوزه گری رو هم تو آموزشهاتون میدید ، ممنونم از شما انسان با وجدان .. یک سوال داشتم ..با آرد فانتزی میشه کیک و شیرینی پخت ؟ یا فقط آرد قنادی اوکی هست ؟ مادر من عاشق کیک من براش درست میکنم لذت میبره بازم ممنونم ازتون
سلام دوست عزیز، از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏 در مورد سوال شما، باید بگویم که بله، با آرد فانتزی هم میتوان کیک و شیرینی پخت. اما آرد فانتزی و آرد قنادی تفاوتهایی دارند که بهتر است آنها را بدانید تا بتوانید بهترین نتیجه را بگیرید. * آرد فانتزی: این آرد، که به آن آرد ستاره هم میگویند، میزان گلوتن و پروتئین بیشتری نسبت به آرد قنادی دارد. این ویژگی باعث میشود که خمیر تهیهشده با آرد فانتزی، قابلیت کشسانی بیشتری داشته باشد و برای پخت نانهای حجیم و نیمهحجیم مناسب باشد. *آرد قنادی: این آرد، گلوتن کمتری دارد و به همین دلیل، بافت نرمتر و لطیفتری به کیک و شیرینی میدهد. به طور کلی، آرد قنادی برای تهیه انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و... مناسبتر است. اما اگر آرد قنادی در دسترس نبود، میتوانید از آرد فانتزی هم استفاده کنید. فقط باید به چند نکته توجه کنید: 1.مقدار آرد: ممکن است نیاز باشد مقدار آرد فانتزی را کمی کاهش دهید، زیرا قدرت جذب آب آن بیشتر از آرد قنادی است. 2. زمان هم زدن: خمیر تهیهشده با آرد فانتزی را زیاد هم نزنید، زیرا گلوتن آن فعال شده و باعث میشود کیک یا شیرینی شما سفت شود. *نکته: اگر میخواهید کیک یا شیرینی شما بافت بسیار لطیفی داشته باشد، بهتر است از آرد قنادی استفاده کنید. اما اگر آرد قنادی در دسترس ندارید، با رعایت نکات بالا میتوانید از آرد فانتزی هم نتیجه خوبی بگیرید. امیدوارم این توضیحات برای شما مفید بوده باشد. خوشحال میشوم اگر کیکهایی که برای مادرتان درست میکنید را با من به اشتراک بگذارید. 🥰
سلام گرم و صمیمانه از طرف خانم فیلمبردار خدمت شما دوست عزیز! امیدواریم حالتون عالی باشه و همیشه پر از انرژی و شادی باشید. از لطف و محبت شما بینهایت سپاسگزاریم. 🙏😊
درود بر شما دوست عزیز خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، اتفاقا آموزش شیرینی کشمشی رو دیروز در کانال قرار دادم اگر دوست داشتید حتما ببینید شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
درود بر استاد میدانچی عزیز بینهایت سپاسگزارم بابت رسپیه عالی تون من رسپیهای زیادی دیدم درست کردم اما این با بقیه خیلی فرق داره ممنونم از شما که اینقدر صداقت در آموزشهاتون دارید 🙏استاد دوتا سوال اول این که من با گلاب حساسیت دارم میشه حذف کرد یاهمان اندازه که گلاب ریختید از آب استفاده بشه برای این که سفت یا شل بودن مواد اندازه باشه درسته که عطر خوبی میگیره ولی من نمیتونم استفاده کنم،🙌واین که چرا روی کیک باید با قاشق علامت گذاشت این کار چه تاثیری روی بافت کیک داره ممنون از پاسخ شما 👌👌👌👌😃🌼🌼🌼🙏🙏🙏
درود بر شما دوست عزیز! خوشحالم که از رسپی کیک یزدی خوشتون اومده و آموزش براتون مفید بوده. 😊 در مورد سوالاتتون: حذف گلاب: بله، میتونید گلاب رو حذف کنید یا به همون اندازه از آب استفاده کنید تا رطوبت خمیر تنظیم بشه علامت گذاشتن روی کیک یا برش با روغن همان طور که در ویدیو هم نوشتم این کار چند تا دلیل داره علامتها باعث میشن حرارت به طور یکنواختتری به سطح کیک برسه و پخت یکدستتری داشته باشیم. ایجاد شکافهای کوچک روی سطح کیک، میتونه از ترک خوردن کیک در حین پخت جلوگیری کنه. امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه باز هم سوالی داشتید، حتماً بپرسید. موفق باشید و نوش جان!🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi درود مجدد استا شما گفتید اگر اشتباه نکنم حرارت از بالا وپایین روشن کنید فر من همزمان باهم روشن نمیشه این مشکل پیش میاد برای پخت کیک باز هم ممنون از پاسخ شما 🌷🌷🌷🙏🙏
درود بر شما دوست عزیز متوجه مشکل شما هستم! نگران نباشید، با اینکه فر شما همزمان بالا و پایین روشن نمیشود، همچنان میتوانید کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید. فقط باید کمی روش پخت رو تغییر بدیم: روش پیشنهادی: گرم کردن فر: اول فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد فقط با المنت پایینی روشن کنید و اجازه بدید کاملا گرم بشه. این کار باعث میشه حرارت کافی در کف فر ایجاد بشه و کیکها از پایین به خوبی بپزن. قرار دادن کیکها در فر: کیک یزدیها رو در قالب مخصوص و با فاصله مناسب از هم بچینید و در طبقه وسط فر قرار بدید. پخت اولیه: کیکها رو به مدت 15-20 دقیقه با حرارت فقط از پایین بپزید. در این مرحله، حرارت عمدتاً از پایین است تا کیکها پف کنن و مغزپخت بشن. روشن کردن المنت بالایی: بعد از 15-20 دقیقه، المنت بالایی رو هم روشن کنید و اجازه بدید روی کیکها طلایی بشه. ممکنه نیاز باشه چند دقیقه آخر، سینی فر رو به طبقه بالاتر منتقل کنید تا روی کیکها بهتر طلایی بشه. چک کردن پخت: با یه خلال دندون یا سیخ چوبی، مرکز یکی از کیکها رو چک کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پختهاند. نکات مهم: دقت در زمان پخت: زمان پخت ممکنه بسته به نوع فر و اندازهی کیکها کمی متفاوت باشه. پس مرتب کیکها رو چک کنید تا نسوزن. با این روش میتونید حتی با فرهایی که محدودیت حرارت بالا و پایین دارن، کیک یزدیهای خوشمزه و طلایی بپزید. امیدوارم از نتیجه راضی باشید! 😊🪷✨️
سلام شف ممنون میشم به سوالم جواب بدهید برای بچه ها میخوام درست کنم ولی اونها با هل و گلاب دوست ندارند .با اسانس پرتقال میخواهم درست کنم .پس بجای گلاب ۲۰گرم آیا آب پرتقال بریزم. ویا ۲۰گرم به ماست اضافه کنم .یا شیر یا آب ؟ سوال دوم اینکه فر جدید من دو زمانه نیست چکار کنم؟ ممنون
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامي! خیلی خوشحالم که میخواید کیک یزدی با اسانس پرتقال برای بچهها درست کنید! 🍊 در مورد سوالهاتون: ۱. جایگزین گلاب و اضافه کردن مایعات: بله، میتونید به جای ۲۰ گرم گلاب از ۲۰ گرم آب پرتقال طبیعی استفاده کنید. حتی میتونید کمی از پوست پرتقال رو رنده کنید و به مواد کیک اضافه کنید تا عطر و طعم پرتقال بیشتر بشه. بله، بهتره ۲۰ گرم آب پرتقال رو به ماست اضافه کنید. این کار باعث میشه مواد کیک بهتر با هم ترکیب بشن و خمیر یکدستتری داشته باشید. ۲. فر جدید: منظورتون از فر "دو زمانه" اینه که المنت بالا و پایین به طور همزمان کار نمیکنن؟ اگه اینطوره، نگران نباشید! میتونید از روشهای زیر استفاده کنید: فقط از المنت پایین استفاده کنید: فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید و حدود ۲۵ دقیقه (یا تا زمانی که کیکها طلایی بشن) بهشون زمان بدید. ترکیب المنت بالا و پایین: اگه فر شما این امکان رو داره که المنت بالا و پایین رو جداگانه روشن کنید، میتونید اول حدود ۱۵ دقیقه با المنت پایین کیکها رو بپزید و بعد المنت پایین رو خاموش کنید و المنت بالا رو روشن کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بهشون زمان بدید تا روشون طلایی بشه. نکات: اسانس پرتقال: اگه از اسانس پرتقال استفاده میکنید، بهتره از نوع با کیفیت و طبیعی اون استفاده کنید. مقدار اسانس پرتقال بستگی به غلظت اون داره، معمولا چند قطره کافیه. ماست: از ماست پرچرب و غلیظ استفاده کنید تا کیک یزدی شما نرم و لطیف بشه. تخم مرغ: تخم مرغها باید به دمای محیط رسیده باشن. آرد: آرد رو قبل از استفاده الک کنید تا کیک یزدی شما پف کنه. پخت: زمان پخت کیک یزدی بستگی به فر شما و اندازه قالبها داره. پس بهتره اول کیکها رو با زمان کمتر بپزید و در صورت نیاز زمان پخت رو بیشتر کنید. برای اطمینان از پخت، از تست خلال دندون استفاده کنید. امیدوارم با این نکات بتونید کیک یزدیهای خوشمزه و مورد علاقهی بچهها رو درست کنید! 😊
@ChefMeidanchi سلام شف محترم و عزیز بسیار ممنونم که اینقدر کامل و با حوصله جواب بنده را نوشتید .نکات بسیار عالی را فرمودید .بوسیله قلب مهربان شما خیر و برکت. فراوان و آرامشی وصف نشدنی به اذن خداوند به سوی شما باد.
درود بر شما دوست عزیز! از پیشنهاد شما سپاسگزارم و خوشحالم که به آموزشهای متنوع علاقه دارید. 😊 حق با شماست، اخیراً تمرکز بیشتری روی قنادی داشتم. اما نگران نباشید، حتماً در برنامههای آینده، غذاهای ایتالیایی و ارمنی بیشتری رو هم آموزش خواهم داد. تنوع در آموزشها برام خیلی مهمه و سعی میکنم سلیقههای مختلف رو در نظر بگیرم. پس منتظر آموزشهای جدید و متنوع باشید! 🥰🙏🏼🪷✨️
درود بر شما! خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و به نکات ریز دقت میکنید. 😊 در مورد پخت کیک در هواپز (airfryer)، متأسفانه نمیتونم زمان و درجهی دقیقی رو برای همهی کیکها بهتون بگم، چون این موضوع به چند عامل بستگی داره: 1. اندازه و مدل هواپز: هر هواپزی ظرفیت و قدرت متفاوتی داره، بنابراین زمان و دمای پخت میتونه تغییر کنه. 2. نوع کیک: بعضی کیکها نیاز به دمای بالاتر و زمان پخت بیشتری دارن، در حالی که بعضی دیگه در دمای پایینتر و زمان کمتر پخته میشن. 3. اندازه و جنس قالب: قالبهای مختلف، حرارت رو به شکل متفاوتی منتقل میکنن. قالبهای سیلیکونی معمولاً نیاز به دمای پایینتر و زمان پخت بیشتری دارن. *اما به طور کلی، میتونید از این راهنماییها استفاده کنید: * دمای هواپز: معمولاً دمای هواپز رو حدود 20-30 درجه سانتیگراد کمتر از دمای فر معمولی تنظیم کنید. مثلاً اگه دستور پخت کیک در فر 180 درجه سانتیگراد هست، در هواپز میتونید از دمای 150-160 درجه سانتیگراد استفاده کنید. * زمان پخت: زمان پخت در هواپز معمولاً کمی کوتاهتر از فر معمولی هست. برای شروع، میتونید زمان پخت رو حدود 10-15 دقیقه کاهش بدید و بعد با خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز کیک رو چک کنید. اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد، یعنی کیک پخته. * قرار دادن قالب در هواپز: قالب رو در مرکز سبد هواپز قرار بدید و مطمئن بشید که اطرافش فضای کافی برای گردش هوا وجود داره. * چک کردن مرتب: در طول پخت، مرتب کیک رو چک کنید تا نسوزه. اگه دیدید روی کیک خیلی سریع داره طلایی میشه، میتونید روش رو با فویل بپوشونید. امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه تا بتونید کیکهای خوشمزهای در هواپز درست کنید. موفق باشید! 😊
@@ChefMeidanchiوای پروردگارا شما بینظیرید با این پاسخگویی و توضیحات و اطلاعات کافی درود بیکران بر شما خیلی بامرامید آقای با معرفت برقرار باشید و سپاسگزاری از پاسختون ک حرفه ای بود
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊 خوشحالم که تونستم به خوبی پاسخگوی سوال شما باشم و اطلاعات کافی و مفیدی رو در اختیارتون قرار بدم. هدف من همینه که بتونم با آموزشهای دقیق و کامل، به شما در آشپزی کمک کنم و تجربهی خوبی رو براتون رقم بزنم. باز هم از تعریف و تمجید شما ممنونم و امیدوارم بتونم همیشه در کنار شما باشم و به سوالاتتون پاسخ بدم.
بله البته دوست عزیز، با استفاده از تبدیلهای مواد لازم به صورت پیمانهای تقریباً به شکل زیر خواهند بود: * ماست پرچرب: نصف پیمانه * روغن مایع: یک چهارم پیمانه * گلاب: یک قاشق غذاخوری * تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد * شکر: دو سوم پیمانه * آرد شیرینیپزی: یک و یک سوم پیمانه * بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری * پودر هل: یک قاشق چایخوری * عسل یا شربت بار: یک قاشق غذاخوری * خلال بادام، پسته، کنجد و یا ... برای تزیین (به میزان لازم) *دستور پخت: * فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. * حرارت را همزمان از بالا و پایین تنظیم کنید. * قالبها را در طبقه وسط فر قرار دهید. * مدت زمان پخت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، خواهد بود. *نکته: این مقادیر پیمانهای تقریبی هستند و ممکن است بسته به نوع و برند مواد اولیه کمی متفاوت باشند. برای اندازهگیری دقیقتر، بهتر است از ترازو استفاده کنید. 🥰🙏🏼
خواهش میکنم! خوشحالم که تونستم کمکتون کنم. این وظیفه منه که اطلاعات مفید و کاربردی در اختیار شما قرار بدم. نیازی به تشکر اینچنینی نیست، همین که از مطالب استفاده میکنید و لذت میبرید برای من کافیه. در هر زمان که سوالی داشتید یا به کمکی نیاز داشتید، بدون تردید با من در میان بگذارید. شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
سلام! نگران نباشید، با فرهایی که فقط المنت بالا یا پایین روشن میشه هم میشه کیک یزدی خوشمزه درست کرد. فقط کافیه چند نکته رو رعایت کنید: ۱. دمای فر: چون فر شما فقط یه المنت داره، ممکنه نیاز باشه دما رو کمی بیشتر یا کمتر کنید. بهترین راه اینه که اول با همون ۱۸۰ درجه امتحان کنید و اگه دیدید کیک زود رنگ میگیره ولی داخلش خام میمونه، دما رو کمی کمتر کنید (مثلاً ۱۵ درجه). و اگه دیدید کیک خیلی دیر میپزه، دما رو کمی بیشتر کنید (مثلاً ۱۵ درجه). ۲. زمان پخت: زمان پخت کیک یزدی معمولاً ۲۵ تا ۳۰ دقیقه است. ولی این زمان به عوامل مختلفی مثل دمای فر، جنس قالب و اندازه کیکها بستگی داره. پس بعد از ۲۵ دقیقه با یه چوب کبریت یا خلال دندون چک کنید اگه خمیر بهش نچسبید یعنی کیک پخته. ۳. المنت: چون فر شما همزمان از بالا و پایین روشن نمیشه، بهتره از المنت پایین استفاده کنید. چون حرارت از پایین به کیک میرسه و باعث میشه کیک به خوبی پف کنه و بپزه. اگه فقط المنت بالا رو روشن کنید، ممکنه روی کیک بسوزه ولی داخلش خام بمونه. ولی ۵ الی ۱۰ دقیقه آخر المنت بالا را روشن کنید تا روی کیک هم رنگ بگیرد ۴. موقعیت قالب: قالب رو در طبقه وسط فر قرار بدید تا حرارت به طور یکنواخت به همه جای کیک برسه. ۵. پیش گرمایش فر: حتماً فر رو قبل از گذاشتن کیک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای مورد نظر گرم کنید. یه نکته مهم: در طول پخت کیک، در فر رو باز و بسته نکنید چون باعث میشه پف کیک بخوابه. امیدوارم با رعایت این نکات بتونید کیک یزدی خوشمزه ای درست کنید!
سلام! بله، میتونید مواد کیک یزدی رو یکجا توی یه قالب بزرگ بریزید و به صورت یک کیک بزرگ بپزید. اما باید به چند نکته توجه کنید: 1. اندازه قالب: قالب باید به اندازهی کافی بزرگ باشه تا خمیر فضای کافی برای پف کردن داشته باشه. اگه قالب خیلی کوچیک باشه، ممکنه کیک سرریز کنه یا به خوبی پف نکنه. 2. زمان پخت: زمان پخت کیک بزرگتر از کیکهای کوچیک یزدی خواهد بود. پس باید مرتب کیک رو چک کنید و زمان پخت رو بر اساس رنگ و ظاهر کیک تنظیم کنید. معمولاً برای یه کیک بزرگ، زمان پخت حدود 30-40 دقیقه خواهد بود. 3. دمای فر: دمای فر رو همون 180 درجه سانتیگراد نگه دارید، اما ممکنه نیاز باشه کمی زمان پخت رو تنظیم کنید. امیدوارم این توضیحات بهتون کمک کرده باشه. موفق باشید و نوش جان! 🥰🙏🏼
با این مقدار مواد و برای پخت یک کیک بزرگ به جای کاپ کیکهای کوچک، یک قالب گرد با قطر 23 تا 20 سانتیمتر و ارتفاع حدود 5 تا 7 سانتیمتر مناسب خواهد بود. حتماً قبل از ریختن مواد در قالب، آن را چرب کنید و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. همچنین، زمان پخت را با توجه به اندازه و جنس قالب و همچنین دمای فر خود تنظیم کنید. موفق باشید و نوش جان! 😊
به به! چه عالی! نوش جان😊 خیلی خوشحالم که کیک یزدیتون با دستور من خوب شده و ازش راضی بودید. 😍 این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید. 👍 درسته، هر وقت خواستید چیزی درست کنید، مستقیم بیایید اینجا. من همیشه اینجا هستم و سعی میکنم به بهترین شکل ممکن به سوالات شما پاسخ بدم و در زمینه آشپزی و شیرینیپزی کمکتون کنم. 😊 شاد وسلامت باشید. 🥰🙏🏼
@ChefMeidanchi سلام و عرض ادب ممنونم از جوابتون ونظر لطفتون کیک یزدی همیشه درست میکردم ولی خوب نمیشد یا خشک میشد یا حباب توش میافتاد یا یه بافت خمیری خلاصه خوب نمیشد تا به روش شما درست کردن و واقعا خوب شد همونی که قدیم از مغازه ها میگرفتیم .اینبار برای بچه های مدرسه ی بچه ام با دستور شما با پرتقال ان شاء الله درست کنم .زندگی تون مثل مهربانی قلبتان. پر از عشق و آرامش باشد.آمین
سلام جناب میدانچی عزیز . خیلی ممنون از طرز تهیه شیرینی های خوشمزه و بسیار خوبی که میگذارید . جناب میدانچی سالهای بسیار قبل که توی ایران بودم یک قنادی ارمنی بود توی خیابون آبان جنوبی که یک شیرینی هایی داشت که با دارچین فراوان درست میکردند و خمیرش مثل خمیر هزارلا بود . خیلی زودهم تموم میکرد .اسمش رو نمیدونم ( راستش یادم رفته ) ؛ لطفأ طرز تهیه اون شیرینی رو هم بگذارید . هر وقت میرفتم دو سه تا جعبه بزرگ میخریدم . عااااااااشق اون شیرینی بودم
وای، ممنون از این همه لطف و محبت! 😊🙏 خیلی خوشحالم که اینطور فکر میکنید. 💖 تمام تلاشم رو میکنم که بتونم بهترین آموزشها رو با روی خوش و با حوصله در اختیار شما و همه علاقهمندان به آشپزی قرار بدم. 😊
بله، این بار مشکل از جای دیگهای بود! گاهی اوقات سادهترین چیزها میتونن دردسرساز بشن. 🤭 خوشحالم که کیک یزدیها خوب شدن و از آموزش راضی بودید. امیدوارم در تمامی مراحل زندگی موفق و شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🪷✨️
سلاماستاد . خدا قوت ببخشید استاد من کیک یزدی را در ست کردم و نکات را مو به مو انجام دادم کیک خیلی بافت عالی و خوشمزه ولی روی کیک پف دار و ترکدار نشد و با قاشق روغنی به علاوه هم انداختم ببخیشید دلیلش چی میتونه باشه؟ البته مزه وبافت عالی🙏
سلام دوست عزیز، خیلی خوشحالم که کیک یزدی به روش من براتون خوب شده و از بافت و طعمش راضی بودید. 😊 درسته، روشی که در ویدیو آموزش دادم باعث میشه کیک سطح صاف و یکدستی داشته باشه. اما اگه دوست دارید کیک یزدیهاتون پف بیشتری داشته باشن و روشون ترک بخوره، میتونید از این نکات استفاده کنید: 1. افزایش مقدار بکینگ پودر: میتونید مقدار بکینگ پودر رو کمی افزایش بدید (مثلاً به جای ۶ گرم، از ۷ یا ۸ گرم استفاده کنید). اما حواستون باشه که در اضافه کردن بکینگ پودر زیادهروی نکنید، چون ممکنه باعث طعم نامطلوب در کیک بشه. 2. دمای اولیهی بالاتر: فر رو در ابتدا با دمای ۲۰ تا ۳۰ درجه بالاتر از دمای معمول (مثلاً ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و کیکها رو به مدت ۵-۷ دقیقه در این دما بپزید. سپس دما رو به ۱۸۰ درجه کاهش بدید و به پخت ادامه بدید تا کیکها طلایی بشن. این شوک حرارتی اولیه به پف کردن بهتر کیک کمک میکنه. 3. استفاده از تخم مرغهای تازه:** تخم مرغهای تازه باعث پف کردن بهتر کیک میشن. پس سعی کنید از تخم مرغهای تازه استفاده کنید و قبل از استفاده، اونها رو به دمای محیط برسونید. 4. هم زدن زیاد سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ رو تا حدی بزنید که کاملاً فرم بگیره و وقتی کاسه رو برمیگردونید، از ظرف نریزه. این کار به پف کردن بهتر کیک کمک میکنه. 5. عدم باز و بسته کردن زیاد در فر: در طول پخت، از باز و بسته کردن زیاد در فر خودداری کنید، چون باعث میشه حرارت فر کاهش پیدا کنه و روی پف کردن کیک تاثیر منفی بذاره. امیدوارم این نکات به شما کمک کنه تا کیک یزدیهایی با پف بیشتر و ترکهای زیبا درست کنید. موفق باشید و نوش جان! 😊
برش زدن روی خمیر کیک یا کاپ کیک قبل از پخت با قاشق روغنی به چند دلیل انجام میشه: 1. جلوگیری از ترک خوردن: وقتی کیک در فر پخته میشه، حرارت باعث میشه خمیر منبسط بشه. اگر روی خمیر برش نباشه، این انبساط میتونه باعث بشه روی کیک ترک بخوره. برش روی خمیر به خروج بخار و یکنواخت پخته شدن کیک کمک میکنه و از ترک خوردن اون جلوگیری میکنه. 2. پخت یکنواخت: برش روی خمیر باعث میشه گرما به طور یکنواخت به تمام قسمتهای کیک برسه و کیک به طور یکدست پخته بشه. 3. ظاهر زیباتر: برش روی خمیر میتونه به کیک ظاهر زیباتری بده. مثلاً میتونید با ایجاد برشهای مختلف، طرحهای زیبایی روی کیک ایجاد کنید. نکته: برای برش زدن روی خمیر، از چاقو یا قاشق تیز استفاده کنید و برشها رو عمیق ایجاد کنید. برای اینکه خمیر به چاقو یا قاشق نچسبه، میتونید اونها رو کمی چرب کنید. امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. 😊
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامی من لیست کامل مواد زو براتون می نویسم ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .🥰🙏🏼🪷✨️ ✅️ مواد لازم برای ۱۲ عدد کیک یزدی ▪︎ ماست پرچرب ۱۰۰ گرم ▪︎ روغن مایع ۵۰ گرم ▪︎ گلاب ۲۰ گرم ▪︎ تخم مرغ بزرگ ۴ عدد، ۲۳۰ گرم ▪︎ شکر ۱۴۰ گرم ▪︎ آرد شیرینی پزی ۱۶۰ گرم ▪︎ بیکینگ پودر ۶ گرم ▪︎ پودر هل ۴ گرم ▪︎ عسل یا شربت بار ۱ قاشق غذاخوری ▪︎ خلال بادام، پسته، کنجد و یا ... برای تزیین ▪︎ فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ▪︎ حرارت همزمان از بالا و پایین ▪︎ در طبقه وسط فر ▪︎ مدت زمان پخت ۲۵ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند
این که باعث خندهتون میشم، برای من خیلی ارزشمنده! 🥰🙏🏼❤️ سعی میکنم همیشه در کنار آموزشهای مفید، لحظات شادی رو هم براتون ایجاد کنم. خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و یاد میگیرید. این بهترین پاداش برای منه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
درود بر شما دوست عزیز در دستور ۶ گرم بیکینگ پودر داریم که در دقیقه ۴ فیلم من به مواد خشک آرد و هل اضافه می کنم . آرزو میکنم هر روزتون پر از لحظات شاد و خاطرهانگیز باشه و همیشه لبخند روی لباتون باشه.🥰🙏🏼🪷
داداش گلم، این حرف شما خیلی خوشحالم کرد! 😊 یکی از بهترین حسها برای یه آشپز اینه که بتونه نظر کسی رو که قبلاً از یه غذا یا شیرینی که خوشش نمیومده، عوض کنه. این نشون میده که دستور پخت و آموزش به خوبی انجام شده و تونسته یه تجربه جدید و لذتبخش رو ایجاد کنه. امیدوارم این کیک یزدی، خاطرهی خوبی براتون بسازه و از این به بعد با علاقه بیشتری بهش نگاه کنید. 🥰🙏🏼
سلام دوست عزیز، اینکه خامه فقط یک بار فرم میگیرد و دیگر قابل استفاده نیست، کاملاً درست است. دلیل این موضوع تغییرات ساختاری است که در خامه هنگام فرم گرفتن رخ میدهد. *چه اتفاقی میافتد؟ * خامه از چربی، آب و پروتئین تشکیل شده است. در حالت عادی، گلبولهای چربی در خامه به صورت پراکنده قرار دارند. * هنگام هم زدن خامه، هوا وارد آن شده و گلبولهای چربی به هم نزدیک میشوند و دور حبابهای هوا را میگیرند. این باعث ایجاد ساختاری پایدار و افزایش حجم خامه میشود، که ما آن را فرم گرفتن مینامیم. * اگر خامه را بیش از حد هم بزنید، گلبولهای چربی به هم میچسبند و ساختار پایداری که ایجاد شده بود، از بین میرود. در این حالت، خامه دلمه میشود و دیگر نمیتوان آن را فرم داد. *بنابراین، خامهای که یک بار فرم گرفته و سپس دلمه شده یا بیش از حد هم زده شده است، دیگر نمیتواند به حالت اولیه برگردد و فرم بگیرد. *چند نکته: * همیشه خامه را تا زمانی هم بزنید که فرم بگیرد و جای پرههای همزن روی آن بماند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. اگر خامه دلمه شد، دیگر قابل استفاده برای تزیین نیست، اما میتوانید از آن در تهیه دسرهایی مانند تیرامیسو استفاده کنید. * برای اطمینان از فرم گرفتن بهتر خامه، از خامه سرد با درصد چربی بالا (حداقل 36%) استفاده کنید و ظرف و پرههای همزن را نیز قبل از استفاده خنک کنید. امیدوارم این توضیحات برای شما مفید بوده باشد. اگر سؤال دیگری دارید، در خدمت هستم. 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi البته استاد منظورم این بود فقط یکبار تونستم خامه خوب قنادی درست کنم که باهاش نون خامه ایی شما رو درست کردم بعد از اون همش اذیت میکنه و راحت فرم نمیگیره کرم ۳۳ درصد اینجا هست با اون درست می کنم
خواهش میکنم، سلامتی شما از هر چیزی مهمتره. امیدوارم که حالتون کاملاً خوب شده باشه و دیگه هیچ کسالتی نداشته باشید. 😊❤️. خوشحالم که دوباره به جمع ما برگشتید و امیدوارم از برنامههای آینده لذت ببرید. 🥰🙏🏼❤️❤️❤️
سلام خسته نباشی من نمیخواستم نظر بدم اما چون گفته بودی که قنادها شگفت زده میشن درست گفتی شما از خمیر تخته ای و یزدی ی چیزی درست کردی ولی این کیک یزدی نیست
سلام دوست عزیز، از اینکه نظرتان را با من به اشتراک گذاشتید، سپاسگزارم. هدف من از این آموزش، ارائه یک ایده جدید و خلاقانه بود که با الهام گرفتن از کیک یزدی ، یک شیرینی متفاوت و خوشمزه تهیه کنیم. درست میگویید، این دستور پخت دقیقاً منطبق بر دستور کیک یزدی سنتی نیست. با این حال، تلاش کردم تا با حفظ برخی از ویژگیهای کلیدی کیک یزدی، مانند استفاده از ماست و گلاب، و... ترکیب آنها، یک شیرینی جدید و جذاب خلق کنم. خوشحالم که این ایده توانسته توجه شما را جلب کند . در نهایت، هدف اصلی من از به اشتراک گذاشتن این دستور، تشویق به خلاقیت در آشپزی و ارائه ایدههای جدید به علاقهمندان به شیرینیپزی است. باز هم از نظرتان متشکرم ، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼
عالیه عالی. چه توضیحات کامل و واضح و مفیدی! واقعأ بی نظیرید! مطمئنم خیلی خوشمزه و خوش بافت میشه. 👌🏻👌🏻👌🏻👏🏻👏🏻👏🏻💐💐🙏🏻🙏🏻
خیلی خوشحالم که این آموزش براتون مفید بوده و به نظرتون کامل و واضح اومده. 😊 هدف من هم همینه که بتونم با توضیحات دقیق و ساده، آشپزی رو برای همه لذتبخش کنم.
مطمئنم با این دستور و نکاتی که گفتم، میتونید یه کیک یزدی فوقالعاده خوشمزه و با بافت عالی درست کنید. اگه در حین پخت سوالی داشتید، حتماً بپرسید. من در خدمتم!
حتما”درست می کنم چون عاشق کیک یزدی هستم مرسی❤❤
خوشحالم که این دستور به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید! مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد. اگه سوالی داشتید یا نکتهای نیاز به توضیح بیشتر داشت، حتماً بپرسید. من در خدمتم! 😊 ❤️❤️
سلام سلام همگی سلام ای زندگی سلامممم💃💃💃🌹🌹🌹 درود و سپاس بر استاد گرامی و همسر عزیزشان❤ بسیار عالی بود
سلام و درود بر شما دوست عزیز!
سپاس از انرژی مثبت و محبت شما. خوشحالم که از مطالب لذت بردید و امیدوارم که این حس خوب و انرژی مثبت در تمام لحظات زندگیتان جاری باشد.
سلام بر زندگی، سلام بر عشق و محبت، و سلام بر همه خوبیها!
🥰🙏🏼🩵💛💜🩷❤️💚🧡 🪷✨️
@@ChefMeidanchi خوب ها و خوبی ها همیشه ماندگارن🌺🌹🌼🌹
مرسی از این دستور عمل کیک یزدی. آسان و سریع. من امروز درست کردم و عالی شد. دستت درد نکنه
سلام! خیلی خوشحالم که از دستور کیک یزدی خوشتون اومده و کیکتون عالی شده. 😊
این بهترین پاداش برای من هست که بدونم آموزشهام مفید هستن و شما از اونها نتیجه گرفتید.
اگر باز هم سوالی در مورد آشپزی یا هر موضوع دیگهای داشتید، حتماً بپرسید. من اینجا هستم تا کمکتون کنم. 👍
من با دستورات شما درست کردم واقعا معرکه شد دست گلتان درد نکنه و موفق سلامت باشید ❤❤❤❤❤❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز! 😊
خیلی خوشحالم که از دستور خوشتون اومده . 🙏
این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید. 👍
برای شما بهترینها رو از خداوند متعال آرزو میکنم. 😊
امیدوارم که همیشه سلامت و شاد باشید و از زندگی لذت ببرید. 😊♥️♥️♥️
بهترین در یوتوب ❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
داداش گلم، این لطف شماست که اینقدر به من و کارم لطف دارید. 😊🙏 این تعریف شما باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم و آموزشهای بهتری رو براتون آماده کنم.
هدف من همیشه این بوده که بتونم آشپزی رو به زبانی ساده و قابل فهم به همه یاد بدم و خوشحالم که تونستم این حس رو به شما منتقل کنم.
@@ChefMeidanchi من به امید جشن گرفتن لوح یوتوب برای شما هستم به امید اون روز
@ZHRSHRF عزیز،
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام شما حسابی به من انرژی و انگیزه داد. 😊🙏
رسیدن به جایگاهی که لایق دریافت لوح یوتیوب باشم، یکی از اهداف بزرگ منه و با حمایت و همراهی شما عزیزان، حتماً به این هدف میرسم.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، رضایت شما رو جلب کنم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰❤️❤️❤️
@@ChefMeidanchi در این جایگاه هستید فقط موفقیت همیشه با چاشنی صبر همراهه
عالی احسان🎉🎉🎉
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم.
خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
مگه داریم بهتر از شما همیشه درخشان باشین استاد بی نظیر
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏 این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه درخشان باشم و بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم.
درود برشما استاد گرامی ممنون از شما بی دریغ بهترین طرز تهیه ها بدون هیچ کم کاستی آموزش می دین . مثل همیشه عال 🙏
درود بر شما هم دوست عزیز و گرامی! 😊🙏
خیلی خیلی ممنونم از لطف و محبت شما و انرژی مثبتتون! 🙏😊
واقعاً خوشحالم که آموزشها رو دوست دارید و ازشون بهره میبرید. 😊
تمام تلاشم رو میکنم که بهترین و کاملترین دستورها رو با همه جزئیات بهتون آموزش بدم و هیچ نکتهای رو از قلم نیندازم.
هدف من اینه که شما عزیزان بتونید با اعتماد به نفس و بدون نگرانی غذاها و شیرینیهای جدید و خوشمزه رو امتحان کنید. 😊💪
ممنون که همراهم هستید و با انرژی مثبتتون من رو دلگرم میکنید. 🙏❤️
سپاس استاد بینظیر و مهربون 🙏😊
خواهش میکنم دوست عزیز! 😊🙏
این لطف شماست که به من لقب "استاد بینظیر و مهربون" رو دادید. 😊🙏
باعث افتخار من هست که میتونم به شما و بقیه دوستان کمکی کنم. 😊
اگر سوالی یا درخواستی داشتید، من در خدمتم. 😊🙏
سلام خدا قوت جناب آقای میدانچی تشکر
فراوان بسیار عالی بود اولین بار است که
طرز تهیه این کیک سنتی را با این روش
پخت می بینم احسنت به شماماشاءالله
خدا درهای برکت ورحمت روز افزونش
رابه سوی زندگی و کارتان بگشاید حق
نگهدار شما و خانواده گلتان باشد
سلام و درود فراوان!
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. 🙏😊 خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و تونسته یه روش جدید و جالب برای پخت این کیک سنتی رو بهتون معرفی کنه.
این دعای خیر شما بهترین پاداش برای زحمات منه. امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
برای شما و خانوادهی محترمتون هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. در پناه حق باشید!
عالی👏👏👏
ممنون از کامنت زیبا و پر از انرژی شما، زنده باشید 🥰🙏🏼
جناب میدانچی گرامی ،سپاس از شما با این رسپی بینظیر و منحصر به فرد 🌹👏👌🌹.کارتون حرف نداره. آرم کانال کنار ویدو بینظیره و خیلی خوشگل و شیک 👏👏.براتون بهترینهای جهان هستی رو آرزومندم که بسرعت جذب کنید. شاد و سلامت و میلیاردر باشید ❤️🌹💰🎉❤️🎉💰🌹
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارم ادامه بدم. 😊🙏
خوشحالم که از رسپی و ویدیو لذت بردید و آرامش کانال رو هم حس کردید. سعی میکنم همیشه با بهترین کیفیت و با دقت به جزئیات، آموزشها رو براتون آماده کنم.
برای شما هم آرزوی بهترینهای جهان هستی رو دارم. امیدوارم همیشه سلامت، شاد و موفق باشید. 🙏 🥰❤️🪷✨️
Looks very delicious cake, thank you for sharing this video 🌹🌹🙏
You're very welcome! 😊 I'm glad you enjoyed the video. If you try the recipe, I'd love to hear how it turns out! Feel free to share any questions or baking adventures you have. Happy baking!
سلام مرسی ازآموزشتان کیک یزدی به به انشاالله همیشه سلامت باشید اوکی عالی ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام دوست عزیز!
خیلی خوشحالم که از آموزش کیک یزدی لذت بردید و براتون مفید بوده. 🙏🏻😊❤️❤️❤️❤️❤️
انشالله شما هم همیشه سلامت و تندرست باشید.
اگر هر زمان سوالی داشتید یا به نکتهای برخوردید، درنگ نکنید و بپرسید. در اولین فرصت پاسخ خواهم داد.
موفق باشید و نوش جان!
شما از معدود استادهای آقایی هستید که بسیار نکات ریز و مهم کار بشیوایی بیان میکنید و هیچ نکته ی مهمی جا نمی اندازید من از رسپی از شما درست میکنم محشر میشه.....از شما و همسر گرامیتون بی اندازه سپاسگزارم 🪻🪻🪷
هردو شما همیشه در نور و عشق الهی برقرار باشید ان شاءالله 🪻🌹
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من و همسرم میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارمون ادامه بدیم. 😊🙏
خوشحالم که آموزشها براتون مفید بوده و تونستید با استفاده از اونها، غذاهای خوشمزهای درست کنید. این برای ما بهترین پاداشه که میبینیم کارمون به دیگران کمک میکنه و باعث خوشحالیشون میشه.
برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه در پناه خداوند باشید و در نور و عشق الهی بدرخشید. 🙏
شما بی نظیری امکان نداره من رسپی از شما امتحان کنم کوچکترین ایرادی داشته باشه بسیار عالی. ممنون و سپاسگزارم
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! این تعریف شما واقعاً انرژیبخشه و باعث میشه با انگیزه بیشتری ادامه بدم. 😊🙏
خوشحالم که از رسپیها راضی هستید و براتون مفید بوده. هدف من همینه که بتونم آموزشهای دقیق و قابل فهمی رو ارائه بدم تا همه بتونن به راحتی غذاهای خوشمزه و با کیفیت درست کنن.
باز هم از حمایت و انرژی مثبتتون ممنونم!
ندید میگم مثل همیشه شما بی نظیر هستین 🎉🎉
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏
این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم شاد و سلامت باشید
شما یه دونه هستین عالی بی نظیر استاد یونیک 👌👌
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! 😊🙏
این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم
روش جدیدوجالبیه ونتیجه کارهم عالی،شادوسلامت باشید.❤
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! خوشحالم که از روش کار و نتیجه لذت بردید. این پیامها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه و امیدوارم بتونم همیشه با ایدههای جدید و خلاقانه شما رو شگفتزده کنم.
برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. 🥰🙏🏼
عالییییی استاد گرامی👏👌
سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! این پیامها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه. امیدوارم همیشه در زندگیتون عشق و شادی جاری باشه. 🥰🙏🏼🪷✨️
وجود شما استاد خاص و بی نظیر است آموزش عالی بود
سپاس از لطف و محبت شما! این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏😊
اگر هر زمان سوالی یا درخواستی داشتید، درنگ نکنید و بپرسید. من همیشه در خدمتم 🥰
سپاس از لطف و محبت شما! این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏😊
ای بنازمت عجب کیکی شد👏🏽👏🏽👏🏽🤩🤩🤩
قربون شما! خیلی خوشحالم که کیک یزدی به دلتون نشسته و خوب شده. 🥰🙏🏼❤️
Excellent as always . Thank you so much . ❤❤❤❤
You're very welcome! I'm glad you enjoyed it. Feel free to reach out if you have any other questions or requests. Happy baking! 😊 ❤️
Perfect as usual. You are the best!
Thank you so much for the kind words! I'm always thrilled to hear that my recipes are enjoyed. It motivates me to keep creating and sharing more delicious dishes with you all.
Feel free to reach out if you have any questions or requests for future recipes. Happy baking & cooking!
🥰🙏🏼🪷✨️
با عرض سلام خدا قوت
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
سلام و صد درود بر شما دوست عزیز! 😊 ممنون از لطف و محبتتون. امیدوارم روز خوب و پرانرژی داشته باشید
💪😊❤️❤️❤️❤️
😋😊👌
I was always waiting for you to make a Yazdi Cake video as I only trust your recipes.. it seems you read my mind . Thank you once again 🙏 you are my go to channel for baking and much more ❤️
That's wonderful to hear! I'm so happy to have fulfilled your wish and that you trust my recipes. It truly means a lot to me.
I always try to create content that is not only delicious but also easy to follow and understand. It's great to know that my efforts are appreciated.
Thank you for your kind words and for being a loyal follower! I will continue to do my best to bring you more exciting and tasty recipes in the future. 🥰🙏🏼❤️
thank you 👌👌🙌🙌🙏🙏🤗🤗
You're very welcome! I'm glad you enjoyed the recipe and found it helpful. Feel free to reach out if you have any questions or need further assistance. Happy baking! 🥰🙏🏼🪷✨️
Perfect as always Խնդրում եմ գրեք ինչ կապ ունեք Հայերի հետ love your videos and always waiting for new ones ❤❤❤❤
Բարև ձեզ, շնորհակալ եմ գեղեցիկ խոսքերի համար։
Իմ կինը և նրա ընտանիքը հայ են, և ես, նրանց հետ երկար տարիներ ապրելով, ինձ նույնպես հայ եմ համարում։ Մենք մի ասացվածք ունենք, որ ասում է. «Կինը որտեղից՝ տղամարդը այնտեղից»։
Շատ ուրախ եմ, որ հավանում եք իմ տեսանյութերը։ Հետևեք նոր տեսանյութերին։
Ձեզ ամենալավն եմ մաղթում ❤️💙🧡
سلام استاد عزیز،امروز،درست کردم وعالی شد،من به رسپی های شما کاملا اطمینان دارم،بسیار دقیق وعالی هستن❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز، خواهش میکنم! 😊
خوشحالم که از دستور راضی بودید. این بهترین پاداش برای منه که بدونم دستورهایی که میذارم به دردتون میخوره و ازشون لذت میبرید. 🙏🌹
@@ChefMeidanchiممنون میشم کلوچه فومن رو،هم،آموزش بدید
😋😍👌
مرسی وای فر من همزمان بلا و پاین ندارن فن داره
درود بر شما دوست عزیز
متوجه مشکل شما هستم! نگران نباشید، با اینکه فر شما همزمان بالا و پایین روشن نمیشود، همچنان میتوانید کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید. فقط باید کمی روش پخت رو تغییر بدیم:
روش پیشنهادی:
گرم کردن فر: اول فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد فقط با المنت پایینی روشن کنید و اجازه بدید کاملا گرم بشه. این کار باعث میشه حرارت کافی در کف فر ایجاد بشه و کیکها از پایین به خوبی بپزن.
قرار دادن کیکها در فر: کیک یزدیها رو در قالب مخصوص و با فاصله مناسب از هم بچینید و در طبقه وسط فر قرار بدید.
پخت اولیه: کیکها رو به مدت 15-20 دقیقه با حرارت فقط از پایین بپزید. در این مرحله، حرارت عمدتاً از پایین است تا کیکها پف کنن و مغزپخت بشن.
روشن کردن المنت بالایی: بعد از 15-20 دقیقه، المنت بالایی رو هم روشن کنید و اجازه بدید روی کیکها طلایی بشه. ممکنه نیاز باشه چند دقیقه آخر، سینی فر رو به طبقه بالاتر منتقل کنید تا روی کیکها بهتر طلایی بشه.
چک کردن پخت: با یه خلال دندون یا سیخ چوبی، مرکز یکی از کیکها رو چک کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پختهاند.
نکات مهم:
دقت در زمان پخت: زمان پخت ممکنه بسته به نوع فر و اندازهی کیکها کمی متفاوت باشه. پس مرتب کیکها رو چک کنید تا نسوزن.
با این روش میتونید حتی با فرهایی که محدودیت حرارت بالا و پایین دارن، کیک یزدیهای خوشمزه و طلایی بپزید. امیدوارم از نتیجه راضی باشید! 😊🪷✨️
ممنون از رسیپی 💎 ان شاءالله میپزم
خواهش میکنم! خوشحالم که از رسپی خوشتان آمده. اگر آن را امتحان کردید، حتماً نتیجه را با من در میان بگذارید. و اگر هر گونه سؤال یا نظری داشتید، دریغ نکنید. 🥰🙏🏼
Շատ եմ ավանում ձեր բախադրատօմսերը, ապրեկ։❤❤
Շնորհակալ եմ, շատ ուրախ եմ որ հավանում եք բաղադրատոմսերս։ 😊 🙏🏼❤️
سلام عالی 🎉😊
سلام! 😊
مرسی که به من انرژی میدید! 🙏😊
خیلی خوشحالم که از ویدیو خوشتون اومده! 😊
شاد و سلامت باشید
سلام و درود خدمت جناب میدانچی بزرگوار
سپاسگزارم از اموزش خوبتون و توضیح مو به مو نکات ، انصافا اولین بار بود به روش دیدم ، مانا باشید استاد 🎉🎉🎉🎉❤❤❤
سلام و درود فراوان خدمت شما دوست عزیز! 🙏😊
خیلی خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد و باعث میشه چیزای جدید یاد بگیرید.
همیشه سعی میکنم تمام نکات و جزئیات رو به طور کامل توضیح بدم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید.
باز هم از لطف و محبت شما سپاسگزارم و برای شما هم آرزوی سلامتی و موفقیت دارم. ❤️❤️❤️
@@ChefMeidanchi
شما بسیار بزرگوار ید ، نظر لطفتونه ، مانا باشید 🙏🙏🙏🍀🌺🍀🌺🍀🌺🍀
عالی بود مرسی
درود بر شما دوست عزیز!
خیلی خوشحالم که از دستور خوشتون اومده .
این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید.
برای شما بهترینها رو از خداوند متعال آرزو میکنم 🥰🙏🏼
عال،حتما درست میکنم❤❤
خیلی خوشحالم که این دستور به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید! مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد. اگه سوالی داشتید یا نکتهای نیاز به توضیح بیشتر داشت، حتماً بپرسید. من در خدمتم! 😊 ❤️🙏🏼
دمت گرم. حرف نداره. آفرین بر این تجربیات متنوع و استادانه.
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊
این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه با آموزشهای متنوع و با کیفیت، در کنار شما باشم و تجربیاتم رو باهاتون به اشتراک بذارم.
thanks 😊💞
You'r every welcome! I'm glad you enjoyed it. 😊 💖
Very good nice
Thank you so much! I'm glad you enjoyed it. 😊
Thenke You 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤❤❤❤❤
🥰🙏🏼🪷✨️🩵💜💛
عالی ❤
سپاسگزارم از کامنت با محبتتون 🥰🙏🏼
Perfect❤
Thank you, I'm happy to hear that you found the recipe helpful. ❤️
عالی بود
خیلی خوشحالم که از رسپی کیک یزدی خوشتون اومده و به نظرتون عالی بوده. 😊🙏
امیدوارم این کیک خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتون از خوردنش لذت ببرید.
اگر در حین درست کردن کیک یزدی به مشکلی برخوردید یا سوالی داشتید، حتما بپرسید. من اینجا هستم که کمکتون کنم. 😊
ممنون از رسپت و وقت خوبتون برای توضیح کیک یزدی . موفق باشید. 🙏🏼🙏🏼👌👌💯💯😋😋
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که رسپی و توضیحات براتون مفید بوده.
هدف من همینه که بتونم با آموزشهای ساده و کاربردی، آشپزی رو برای همه لذتبخشتر کنم.
برای شما هم آرزوی موفقیت و لحظات خوش در آشپزی دارم! 🥰🙏🏼🪷✨️
خیلی عالی بود ممنون از شما ❤
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از رسپی لذت بردید و براتون مفید بود. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد.
امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰🙏🏼❤️
Dankeschön 💚🤍❤️✌️👌👍👏🙏🎊🎉🌺🌹
🥰🙏🏼🪷💚🤍❤️
بارو خانم و آقای میدانچی با تشکر از زحمات شما. حتما کیک یزدی را به روش شما درست میکنم. خواستم زودتر حمایتم را ابراز کنم. لبتون خندان و دلتان شاد و ایام بکام.
بارو به شما دوست عزیز ، بسیار سپاسگزارم از لطف و محبت شما! 🙏😊
خوشحالم که دستور کیک یزدی به دلتون نشسته و قصد دارید درستش کنید. مطمئنم از نتیجه کار لذت خواهید برد.
برای شما هم آرزوی سلامتی، شادی و موفقیت دارم. امیدوارم همیشه لبخند روی لباتون باشه و ایام به کامتون!
درود
سپاسگزارم
درود بر شما ، سپاس از لطف و محبت شما دوست عزیز! این پیامها باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من میشه. امیدوارم همیشه در زندگیتون عشق و شادی جاری باشه. 🥰🙏🏼🪷✨️
زنده باشی شف جان! همیشه Number One🤩
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊
این تعریف شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر برای من میشه. تمام تلاشم رو میکنم تا همیشه بهترین آموزشها رو براتون داشته باشم 🥰🙏🏼🪷✨️
سلام متشکرم
عالی هستید
سلام و درود بر شما دوست عزیز! 😊
خیلی خوشحالم که از رسپی خوشتون اومده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد و لذت میبرید.
امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم. 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi متشکرم بزرگوارید
من در این مورد کاملا مبندی هستم ولی در یک فرصت مناسب حتما سعی می کنم که بتونم این کیک را درست کنم.
ایام به کام
خواهش میکنم! 😊
خوشحالم که آموزش براتون مفید بوده و انگیزه پیدا کردید که کیک یزدی رو امتحان کنید. مطمئنم با کمی تمرین و حوصله، میتونید کیکهای خوشمزه و زیبایی درست کنید.
هر زمان که آماده بودید، میتونید به آموزش مراجعه کنید و اگه سوالی داشتید، حتماً بپرسید. من در خدمتم.
برای شما هم آرزوی بهترینها رو دارم. ایام به کام!
عالییییی
خواهش میکنم! خوشحالم که از رسپی خوشتان آمده. اگر آن را امتحان کردید، حتماً نتیجه را با من در میان بگذارید. و اگر هر گونه سؤال یا نظری داشتید، دریغ نکنید. 🥰🙏🏼
خوش به حال پارتنر یا همسر و خانواده ی شما با این اخلاق عالیتون ،کاش همه از شماپیروی کنند،اونوقت دنیا جای خیلی قشنگی خواهد شد.موفق و پیروز باشید دوست گرامی.
ممنون از این پیام زیبا و پر از انرژی! این سخنان شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه این مسیر میشه. خوشحالم که تونستم تاثیری هر چند کوچک روی شما و دیدگاهتون نسبت به دنیا داشته باشم.
امیدوارم همه ما بتونیم با الگو گرفتن از خوبیها و تلاش برای بهتر شدن، دنیایی زیباتر و پر از عشق و محبت بسازیم.
🥰🙏🏼✨️
به به عااالی شد👌
لطفا کیک ردولوت و
کیک لیمو با کرم رویه اش رو آموزش بدین
من همیشه درست میکنم ولی مطمئنم شما نکاتی رو میگین که بهتر میشه🙏
چشم، حتماً! خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و بهتون کمک میکنن. 😊
هم کیک ردولوت (Red Velvet Cake) و هم کیک لیمو با کرم رویهش، از کیکهای خوشمزه و پرطرفدار هستن. سعی میکنم در آموزشها، علاوه بر دستور پایه، نکات و فوتهای کوزهگری رو هم بهتون بگم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید و کیکهاتون از همیشه بهتر بشن.
منتظر آموزشهای جدید باشید! 😉
@@ChefMeidanchi
سپاسگزارم 🙏💞
من شاغل هستم و خیلی فرصت ندارم که توی فضای مجازی باشم و وقتی میخوام چیزی درست کنم مستقیم میام سراغ کانال شما ، برقرار باشید 🤲
خواهش میکنم! 😊
خوشحالم که آموزشهام براتون مفید هستن و میتونید ازشون استفاده کنید. این برای من خیلی ارزشمنده که میدونم وقت باارزشتون رو برای دیدن آموزشهای من اختصاص میدید.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و کاربردی، در کنار شما باشم و کمکی هرچند کوچک در آشپزی شما داشته باشم.
سلام ودرود خیلی عالی بود ممنون از اشتراک گذاریتون❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
سلام و درود بر شما! 😊
خواهش میکنم، خوشحالم که از آموزش لذت بردید. این برای من بهترین پاداشه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
دمت گرم
خواهش میکنم! 😊 خوشحالم که از رسپی لذت بردید و براتون مفید بود. این بهترین پاداش برای منه که میبینم آموزشهام به کارتون میاد.
امیدوارم بتونم همیشه با رسپیهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
درود و سپاس آرمان جان 🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💙💚❤️
درود بر شما دوست عزیز، زنده باشید 🥰 🙏🏼 🪷✨️🧡💙❤️
پر از نکات عالی
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! خوشحالم که آموزش کیک یزدی براتون مفید بوده و نکاتش رو دوست داشتید. 😊
همیشه سعی میکنم آموزشها رو با جزئیات کامل و نکات کلیدی ارائه بدم تا بتونید بهترین نتیجه رو بگیرید و از پخت کیک و شیرینی لذت ببرید.
همیشه میگم دستورهای شما همیشه متفاوته ❤❤
خیلی خوشحالم که این حس رو دارید! 😊
سعی میکنم همیشه با ایدههای جدید و خلاقانه، آموزشهایی رو ارائه بدم که براتون جذاب و متفاوت باشن.
اینکه شما متوجه این تفاوت و تنوع میشید، برای من خیلی ارزشمنده و نشون میده که تلاشهام به ثمر نشسته.
امیدوارم بتونم همیشه با دستورهای جدید و هیجانانگیز، شما رو شگفتزده کنم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
❤️❤️❤️❤️
@@ChefMeidanchi شما بی نهایت خوبید احتیاجی به تعریف منم نیست شما خوبید خوب
سلام
مثل همیشه عالییییییی
سلام! 😊
خیلی خوشحالم که از آموزش لذت بردید. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، همراهتون باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
عالى و خوشمزه 😍🥰
خاله کارینه عزیزم،
از این که کیک یزدیها به دلتون نشسته، خیلی خوشحالم!
😊 این برای من بهترین پاداشه که میبینم از من راضی هستید.
امیدوارم بتونید این کیکهای خوشمزه رو با عزیزانتون به اشتراک بگذارید و لحظات شیرینی رو در کنار هم خلق کنید. 🥰❤️✨️
استاد بی نظر خیلی هم عالی 🎉🎉
دست مریضاد
عزیزم کیک برزیلی هم یاد بدید ممنونم 🎉❤
درود بر شما دوست عزیز
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم! خوشحالم که از کارم لذت میبرید. 😊
در مورد کیک برزیلی، باید بگم که برزیل هم مثل خیلی از کشورها، تنوع زیادی در کیکها و شیرینیها داره. اما چند تا از معروفترین و محبوبترین کیکهای برزیلی اینها هستن:
Brazilian Carrot Cake
* Bolo de cenoura (کیک هویج):
این کیک یکی از محبوبترین کیکها در برزیله که با هویج رنده شده، دارچین و پوشش شکلاتی تهیه میشه. بافتش مرطوب و طعمش فوقالعادهست.
Brazilian chocolate truffle
* Brigadeiro (بریگادیرو):
این شیرینی معروف برزیلی در واقع یه نوع ترافل شکلاتیه که با شیر تغلیظ شده، پودر کاکائو و کره درست میشه و با شکلات گرانول تزئین میشه.
Brazilian coconut custard
* Quindim (کیندیم):
این دسر خوشمزه و جذاب از زرده تخم مرغ، شکر و پودر نارگیل تهیه میشه و بافت نرم و لطیفی داره.
Brazilian cheese bread
* Pão de Queijo (پائو دِ کِیجو - نان پنیری):
این نانهای پنیری کوچک و خوشمزه، یکی از میانوعدهها یا صبحانههای محبوب برزیلیهاست.
حتماً در برنامههای آینده، آموزش یکی از این کیکها یا شیرینیهای برزیلی رو براتون آماده میکنم.
باز هم از توجه و همراهیتون سپاسگزارم! 🙏
استاد میدانچی.سپاس بابت اموزشهای خوبتون.میخواستم بپرسم میشه شکر را یکسوم اون مقدار اصلی زد.
سلام و عرض ادب!
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید. 😊
در مورد کاهش شکر در کیک یزدی، بله، میتونید مقدار شکر رو تا یکسوم کاهش بدید، اما باید به چند نکته توجه کنید:
بافت کیک: کاهش شکر میتونه باعث بشه بافت کیک کمی سفتتر بشه و کمتر پف کنه. برای جبران این موضوع، میتونید کمی بکینگ پودر بیشتری به مواد اضافه کنید (حدود ۱/۴ قاشق چایخوری).
رنگ کیک: شکر به طلایی شدن روی کیک کمک میکنه. با کاهش شکر، ممکنه رنگ کیک کمی روشنتر بشه.
طعم کیک: طبیعتاً با کاهش شکر، کیک طعم شیرین کمتری خواهد داشت. میتونید از کمی وانیل یا هل برای بهبود طعم کیک استفاده کنید.
جایگزین شکر: اگه به دنبال کاهش بیشتر کالری هستید، میتونید بخشی از شکر رو با شیرینکنندههای طبیعی مثل عسل یا شیره خرما جایگزین کنید. اما دقت کنید که این جایگزینها ممکنه روی بافت و طعم کیک تاثیر بذارن.
در نهایت، بهترین راه برای پیدا کردن میزان شکر مناسب برای ذائقهتون اینه که چند بار کیک رو با مقادیر مختلف شکر امتحان کنید و ببینید کدوم نتیجه رو بیشتر میپسندید.
امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه. موفق باشید و نوش جان!
🥰🙏🏼🪷✨️
درود استاد
ممنون از آموزش های عالیتون
ببخشید تمامی مواد باید به دمای محیط باشه؟
درود بر شما!
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید. 😊
بله، کاملاً درسته. رسوندن مواد به دمای محیط قبل از استفاده در کیک و شیرینیپزی بسیار مهمه و دلایل مختلفی داره:
1. ترکیب بهتر مواد:
وقتی مواد اولیه همدما باشن، راحتتر و یکنواختتر با هم ترکیب میشن. این موضوع مخصوصاً در مورد کره و تخممرغ صادقه. کرهی سرد به سختی با بقیهی مواد مخلوط میشه و تخممرغ سرد هم ممکنه باعث بریده بریده شدن مایه کیک بشه.
2. واکنشهای شیمیایی بهتر:
خیلی از واکنشهای شیمیایی که در پخت کیک و شیرینی اتفاق میافته، در دمای محیط بهتر انجام میشه. مثلاً بکینگ پودر و جوش شیرین در دمای محیط بهتر عمل میکنن و باعث پف کردن بیشتر کیک میشن.
3. بافت بهتر:
استفاده از مواد همدما باعث میشه بافت کیک یا شیرینی یکدستتر و لطیفتر بشه. مثلاً اگه کره سرد باشه، ممکنه باعث ایجاد تکههای کره در خمیر بشه و بافت کیک رو خراب کنه.
4. پخت یکنواخت:
وقتی مواد اولیه همدما باشن، کیک یا شیرینی به طور یکنواختتر در فر پخته میشه. اگه مواد سرد باشن، ممکنه قسمتهای داخلی کیک دیرتر بپزن و قسمتهای بیرونی بسوزن.
استثناها:
البته بعضی دستورها ممکنه استثناهایی داشته باشن و نیاز باشه بعضی مواد سرد باشن. مثلاً در تهیه خمیر پای، کره باید سرد باشه تا خمیر ترد بشه.
نکته:
معمولاً توصیه میشه مواد رو حداقل 30 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسن.
امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه سوالی داشتید، حتماً بپرسید!
استاد بزرگوار از زحمات بی دریغتون خیلی خیلی سپاسگزارم و همچنین بابت توضیحات کامل و عالیتون🙏🙏🙏🙏🌷🌷🌷🌷🌷
دستت درد نکنه داداشم خسته نباشی
ممنون داداش گلم. زنده باشید 🥰🙏🏼
سلام خستہ نباشین ، بازم مثل ھمیشہ شما برندہ میشین 👏👏👍🏽👍🏽👍🏽 عالی بود ، 👌🏻👌🏻
Tack för underbara receptet 🙏 kakorna ser jätte gott ut 😋😋
Snälla kan du skicka till mig?🫣
Tack själv för de fina orden! Jag blir verkligen glad att du gillar receptet och att kakorna ser goda ut. 😊
Hoppas att du får möjlighet att baka dem själv och njuta av dem! Om du har några frågor om receptet eller behöver hjälp under bakningen, tveka inte att fråga. Lycka till med bakningen! 🥰🙏🏼🪷✨️
من درست کردم بااولین بار کهویدیو رو دیدم یعنی واقعا عالی شد نرم خوش طمع عالی رسپیشو حتما تودفترم مینویسم تااخرعمرم باهمین رسپی درست میکنم کیک یزدیامو🙏🏻
به به! چه عالی! 🤩 خیلی خوشحالم که کیک یزدیتون با دستور من به این خوبی از آب در اومده. 😋 نوش جونتون! 😊
اینکه میخواید دستور رو تو دفترتون بنویسید و برای همیشه ازش استفاده کنید باعث افتخار منه. 🙏😊 امیدوارم همیشه کیک یزدیهای خوشمزه و به یاد ماندنی درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید. 💖
@@ChefMeidanchiباعث افتخارمنه که رسپی استاد مهربان و باحوصله و البته خوش ذوقی مثل شمارو برای همیشه دارم🙏🏻
😍😍😍😊👌
good job
Thank you so much for the kind words!🥰🙏🏼✨️
درود بر استاد میدانچی عزیز و گرامی
مانند همیشه عالی و بی نظیر، استاد شماره ۲۰ ،آقای سرآشپز های بینالمللی، آقای میدانچی عزیز منحصر به فرد هستید. گل کاشتید.........🎉سپاسگزارم ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉💚🤍❤️✌️👌👍👏🙏
درود بر شما دوست عزیز! 😊🙏
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام پر از انرژی شما، انگیزهی زیادی به من میده تا با قدرت و اشتیاق بیشتری به کارم ادامه بدم.
خوشحالم که از آموزش لذت بردید و براتون مفید بوده. این بهترین پاداش برای منه که میبینم کارهام مورد پسند شما واقع میشه.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
🥰🙏🏼🩵💜💛💚🩷
سلام وقت بخیر، اگر فرمون گازی بود چیکار کنیم؟
سلام و درود بر شما دوست عزیز! اگر درست متوجه شدم، فر شما گازی هست و فقط المنت بالا یا پایین رو میتونید روشن کنید، برای پخت کیک یزدی توی این فر، میتونید از این روش استفاده کنید:
۱. فقط از المنت پایین استفاده کنید:
فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد (یا دمایی که توی دستور پخت کیک یزدیتون اومده) فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه (یا تا زمانی که کیکها طلایی بشن) به کیکها زمان بدید تا بپزن. برای اینکه مطمئن بشید کیکها مغزپخت شدن، میتونید یه خلال دندون توی یکی از کیکها فرو کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پخته شدن.
۲. از ترکیب المنت بالا و پایین استفاده کنید (در صورت امکان):
اگه فر شما این امکان رو داره که المنت بالا و پایین رو با هم روشن کنید، اما نه به صورت همزمان، میتونید این کار رو انجام بدید: اول فر رو با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید. حدود ۱۵ دقیقه با المنت پایین به کیکها زمان بدید. بعد المنت پایین رو خاموش کنید و المنت بالا رو روشن کنید. حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه هم به کیکها زمان بدید تا روشون طلایی بشه.
نکات مهم:
دمای فر: دمای فرهای مختلف ممکنه کمی با هم فرق داشته باشه. پس بهتره اول کیکها رو با زمان کمتر بپزید و اگه لازم بود، زمان پخت رو بیشتر کنید. اندازه قالب: اندازه قالب کیک یزدی هم توی زمان پخت موثر هست. اگه از قالبهای کوچیکتر استفاده میکنید، زمان پخت کمتر میشه. درب فر: موقع پخت کیک یزدی، درب فر رو زیاد باز و بسته نکنید، چون باعث میشه پف کیکها بخوابه. تست خلال دندون: همیشه برای اطمینان از پخت کیک، از تست خلال دندون استفاده کنید.
امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه تا کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید! 😊
👏👏👏👏
🥰🙏🏼🧡🍁🏵
سلام ، خدا قوت بشما
واقعا درجه یک هستید ، چقدر دقیق و عالی توضیح میدید و فوت کوزه گری رو هم تو آموزشهاتون میدید ، ممنونم از شما انسان با وجدان ..
یک سوال داشتم ..با آرد فانتزی میشه کیک و شیرینی پخت ؟ یا فقط آرد قنادی اوکی هست ؟ مادر من عاشق کیک من براش درست میکنم لذت میبره
بازم ممنونم ازتون
سلام دوست عزیز،
از لطف و محبت شما بسیار سپاسگزارم. این پیام شما باعث دلگرمی و انگیزه بیشتر من برای ادامه کار است. 🙏
در مورد سوال شما، باید بگویم که بله، با آرد فانتزی هم میتوان کیک و شیرینی پخت. اما آرد فانتزی و آرد قنادی تفاوتهایی دارند که بهتر است آنها را بدانید تا بتوانید بهترین نتیجه را بگیرید.
* آرد فانتزی:
این آرد، که به آن آرد ستاره هم میگویند، میزان گلوتن و پروتئین بیشتری نسبت به آرد قنادی دارد. این ویژگی باعث میشود که خمیر تهیهشده با آرد فانتزی، قابلیت کشسانی بیشتری داشته باشد و برای پخت نانهای حجیم و نیمهحجیم مناسب باشد.
*آرد قنادی:
این آرد، گلوتن کمتری دارد و به همین دلیل، بافت نرمتر و لطیفتری به کیک و شیرینی میدهد. به طور کلی، آرد قنادی برای تهیه انواع کیک، شیرینی، بیسکویت و... مناسبتر است.
اما اگر آرد قنادی در دسترس نبود، میتوانید از آرد فانتزی هم استفاده کنید. فقط باید به چند نکته توجه کنید:
1.مقدار آرد:
ممکن است نیاز باشد مقدار آرد فانتزی را کمی کاهش دهید، زیرا قدرت جذب آب آن بیشتر از آرد قنادی است.
2. زمان هم زدن:
خمیر تهیهشده با آرد فانتزی را زیاد هم نزنید، زیرا گلوتن آن فعال شده و باعث میشود کیک یا شیرینی شما سفت شود.
*نکته:
اگر میخواهید کیک یا شیرینی شما بافت بسیار لطیفی داشته باشد، بهتر است از آرد قنادی استفاده کنید. اما اگر آرد قنادی در دسترس ندارید، با رعایت نکات بالا میتوانید از آرد فانتزی هم نتیجه خوبی بگیرید.
امیدوارم این توضیحات برای شما مفید بوده باشد. خوشحال میشوم اگر کیکهایی که برای مادرتان درست میکنید را با من به اشتراک بگذارید. 🥰
خیلی خیلی ممنونم از اینکه وقت گذاشتید و توضیح دادید
امیدوارم همیشه شاد و سلامت باشید در کنار خانواده ..بله حتما
بازم ممنونم از شما@@ChefMeidanchi
سلام عرض میکنم خدمت خانم فیلمبردار گل امیدوارم سلامت باشند
سلام گرم و صمیمانه از طرف خانم فیلمبردار خدمت شما دوست عزیز!
امیدواریم حالتون عالی باشه و همیشه پر از انرژی و شادی باشید. از لطف و محبت شما بینهایت سپاسگزاریم. 🙏😊
@@ChefMeidanchi بسیار سپاسگزارم🙏🙏🙏🙏
مرسی عالی به نظر میاد. باید. امتحان کنم
میتونید. شیرینی کشمشی اصل قدیمی که خشک بود. رو تعلیم بدید. لطفا ❤
درود بر شما دوست عزیز
خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، اتفاقا آموزش شیرینی کشمشی رو دیروز در کانال قرار دادم اگر دوست داشتید حتما ببینید شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
😍😍😊👌
درود بر استاد میدانچی عزیز بینهایت سپاسگزارم بابت رسپیه عالی تون من رسپیهای زیادی دیدم درست کردم اما این با بقیه خیلی فرق داره ممنونم از شما که اینقدر صداقت در آموزشهاتون دارید 🙏استاد دوتا سوال اول این که من با گلاب حساسیت دارم میشه حذف کرد یاهمان اندازه که گلاب ریختید از آب استفاده بشه برای این که سفت یا شل بودن مواد اندازه باشه درسته که عطر خوبی میگیره ولی من نمیتونم استفاده کنم،🙌واین که چرا روی کیک باید با قاشق علامت گذاشت این کار چه تاثیری روی بافت کیک داره ممنون از پاسخ شما 👌👌👌👌😃🌼🌼🌼🙏🙏🙏
درود بر شما دوست عزیز!
خوشحالم که از رسپی کیک یزدی خوشتون اومده و آموزش براتون مفید بوده. 😊
در مورد سوالاتتون:
حذف گلاب: بله، میتونید گلاب رو حذف کنید یا به همون اندازه از آب استفاده کنید تا رطوبت خمیر تنظیم بشه
علامت گذاشتن روی کیک یا برش با روغن همان طور که در ویدیو هم نوشتم این کار چند تا دلیل داره
علامتها باعث میشن حرارت به طور یکنواختتری به سطح کیک برسه و پخت یکدستتری داشته باشیم.
ایجاد شکافهای کوچک روی سطح کیک، میتونه از ترک خوردن کیک در حین پخت جلوگیری کنه.
امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. اگه باز هم سوالی داشتید، حتماً بپرسید. موفق باشید و نوش جان!🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi درود مجدد استا شما گفتید اگر اشتباه نکنم حرارت از بالا وپایین روشن کنید فر من همزمان باهم روشن نمیشه این مشکل پیش میاد برای پخت کیک باز هم ممنون از پاسخ شما 🌷🌷🌷🙏🙏
درود بر شما دوست عزیز
متوجه مشکل شما هستم! نگران نباشید، با اینکه فر شما همزمان بالا و پایین روشن نمیشود، همچنان میتوانید کیک یزدیهای خوشمزهای بپزید. فقط باید کمی روش پخت رو تغییر بدیم:
روش پیشنهادی:
گرم کردن فر: اول فر رو با دمای 180 درجه سانتیگراد فقط با المنت پایینی روشن کنید و اجازه بدید کاملا گرم بشه. این کار باعث میشه حرارت کافی در کف فر ایجاد بشه و کیکها از پایین به خوبی بپزن.
قرار دادن کیکها در فر: کیک یزدیها رو در قالب مخصوص و با فاصله مناسب از هم بچینید و در طبقه وسط فر قرار بدید.
پخت اولیه: کیکها رو به مدت 15-20 دقیقه با حرارت فقط از پایین بپزید. در این مرحله، حرارت عمدتاً از پایین است تا کیکها پف کنن و مغزپخت بشن.
روشن کردن المنت بالایی: بعد از 15-20 دقیقه، المنت بالایی رو هم روشن کنید و اجازه بدید روی کیکها طلایی بشه. ممکنه نیاز باشه چند دقیقه آخر، سینی فر رو به طبقه بالاتر منتقل کنید تا روی کیکها بهتر طلایی بشه.
چک کردن پخت: با یه خلال دندون یا سیخ چوبی، مرکز یکی از کیکها رو چک کنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد، یعنی کیکها پختهاند.
نکات مهم:
دقت در زمان پخت: زمان پخت ممکنه بسته به نوع فر و اندازهی کیکها کمی متفاوت باشه. پس مرتب کیکها رو چک کنید تا نسوزن.
با این روش میتونید حتی با فرهایی که محدودیت حرارت بالا و پایین دارن، کیک یزدیهای خوشمزه و طلایی بپزید. امیدوارم از نتیجه راضی باشید! 😊🪷✨️
@@ChefMeidanchi درود بر استاد بزرگوار ممنونم از این که وقت گذاشتید وپاسخ دادیدبینهایت سپاسگزارم قدر دانه زحمات شما هستم 🌷🌷🌷🙏🙏🙏
❤❤❤🎉🎉😊
🥰🙏🏼❤️❤️❤️
سلام شف
ممنون میشم به سوالم جواب بدهید
برای بچه ها میخوام درست کنم ولی اونها با هل و گلاب دوست ندارند .با اسانس پرتقال میخواهم درست کنم .پس بجای گلاب ۲۰گرم آیا آب پرتقال بریزم. ویا ۲۰گرم به ماست اضافه کنم .یا شیر یا آب ؟
سوال دوم
اینکه فر جدید من دو زمانه نیست چکار کنم؟
ممنون
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامي! خیلی خوشحالم که میخواید کیک یزدی با اسانس پرتقال برای بچهها درست کنید! 🍊
در مورد سوالهاتون:
۱. جایگزین گلاب و اضافه کردن مایعات:
بله، میتونید به جای ۲۰ گرم گلاب از ۲۰ گرم آب پرتقال طبیعی استفاده کنید. حتی میتونید کمی از پوست پرتقال رو رنده کنید و به مواد کیک اضافه کنید تا عطر و طعم پرتقال بیشتر بشه. بله، بهتره ۲۰ گرم آب پرتقال رو به ماست اضافه کنید. این کار باعث میشه مواد کیک بهتر با هم ترکیب بشن و خمیر یکدستتری داشته باشید.
۲. فر جدید:
منظورتون از فر "دو زمانه" اینه که المنت بالا و پایین به طور همزمان کار نمیکنن؟ اگه اینطوره، نگران نباشید! میتونید از روشهای زیر استفاده کنید:
فقط از المنت پایین استفاده کنید: فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فقط با المنت پایین روشن کنید و اجازه بدید خوب گرم بشه. قالب کیک یزدی رو توی طبقه وسط فر قرار بدید و حدود ۲۵ دقیقه (یا تا زمانی که کیکها طلایی بشن) بهشون زمان بدید. ترکیب المنت بالا و پایین: اگه فر شما این امکان رو داره که المنت بالا و پایین رو جداگانه روشن کنید، میتونید اول حدود ۱۵ دقیقه با المنت پایین کیکها رو بپزید و بعد المنت پایین رو خاموش کنید و المنت بالا رو روشن کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه بهشون زمان بدید تا روشون طلایی بشه.
نکات:
اسانس پرتقال: اگه از اسانس پرتقال استفاده میکنید، بهتره از نوع با کیفیت و طبیعی اون استفاده کنید. مقدار اسانس پرتقال بستگی به غلظت اون داره، معمولا چند قطره کافیه.
ماست: از ماست پرچرب و غلیظ استفاده کنید تا کیک یزدی شما نرم و لطیف بشه.
تخم مرغ: تخم مرغها باید به دمای محیط رسیده باشن.
آرد: آرد رو قبل از استفاده الک کنید تا کیک یزدی شما پف کنه.
پخت: زمان پخت کیک یزدی بستگی به فر شما و اندازه قالبها داره. پس بهتره اول کیکها رو با زمان کمتر بپزید و در صورت نیاز زمان پخت رو بیشتر کنید. برای اطمینان از پخت، از تست خلال دندون استفاده کنید.
امیدوارم با این نکات بتونید کیک یزدیهای خوشمزه و مورد علاقهی بچهها رو درست کنید! 😊
@ChefMeidanchi سلام شف محترم و عزیز
بسیار ممنونم که اینقدر کامل و با حوصله جواب بنده را نوشتید .نکات بسیار عالی را فرمودید .بوسیله قلب مهربان شما خیر و برکت. فراوان و آرامشی وصف نشدنی به اذن خداوند به سوی شما باد.
درود شف عزیز.
لطف میکنید غذاهای ایتالیایی وارمنی رو بیشتر آموزش بدید.
جدیداً بیشتر آموزش قنادی دارید.
با تشکر❤❤❤
درود بر شما دوست عزیز!
از پیشنهاد شما سپاسگزارم و خوشحالم که به آموزشهای متنوع علاقه دارید. 😊
حق با شماست، اخیراً تمرکز بیشتری روی قنادی داشتم. اما نگران نباشید، حتماً در برنامههای آینده، غذاهای ایتالیایی و ارمنی بیشتری رو هم آموزش خواهم داد. تنوع در آموزشها برام خیلی مهمه و سعی میکنم سلیقههای مختلف رو در نظر بگیرم.
پس منتظر آموزشهای جدید و متنوع باشید! 🥰🙏🏼🪷✨️
@@ChefMeidanchi 🌸🌸🌸🥰
درود جناب ٫٫ لطف بفرمائید زمان و درجه را با هوا پز ( airfryer ) بگوئید هر کیکی ک درست میکنید ٫٫ سپاس از صداقت شما پایدار باشید
درود بر شما!
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و به نکات ریز دقت میکنید. 😊
در مورد پخت کیک در هواپز (airfryer)، متأسفانه نمیتونم زمان و درجهی دقیقی رو برای همهی کیکها بهتون بگم، چون این موضوع به چند عامل بستگی داره:
1. اندازه و مدل هواپز:
هر هواپزی ظرفیت و قدرت متفاوتی داره، بنابراین زمان و دمای پخت میتونه تغییر کنه.
2. نوع کیک:
بعضی کیکها نیاز به دمای بالاتر و زمان پخت بیشتری دارن، در حالی که بعضی دیگه در دمای پایینتر و زمان کمتر پخته میشن.
3. اندازه و جنس قالب:
قالبهای مختلف، حرارت رو به شکل متفاوتی منتقل میکنن. قالبهای سیلیکونی معمولاً نیاز به دمای پایینتر و زمان پخت بیشتری دارن.
*اما به طور کلی، میتونید از این راهنماییها استفاده کنید:
* دمای هواپز:
معمولاً دمای هواپز رو حدود 20-30 درجه سانتیگراد کمتر از دمای فر معمولی تنظیم کنید. مثلاً اگه دستور پخت کیک در فر 180 درجه سانتیگراد هست، در هواپز میتونید از دمای 150-160 درجه سانتیگراد استفاده کنید.
* زمان پخت:
زمان پخت در هواپز معمولاً کمی کوتاهتر از فر معمولی هست. برای شروع، میتونید زمان پخت رو حدود 10-15 دقیقه کاهش بدید و بعد با خلال دندان یا سیخ چوبی، مرکز کیک رو چک کنید. اگه خلال دندان تمیز بیرون اومد، یعنی کیک پخته.
* قرار دادن قالب در هواپز:
قالب رو در مرکز سبد هواپز قرار بدید و مطمئن بشید که اطرافش فضای کافی برای گردش هوا وجود داره.
* چک کردن مرتب:
در طول پخت، مرتب کیک رو چک کنید تا نسوزه. اگه دیدید روی کیک خیلی سریع داره طلایی میشه، میتونید روش رو با فویل بپوشونید.
امیدوارم این راهنماییها بهتون کمک کنه تا بتونید کیکهای خوشمزهای در هواپز درست کنید. موفق باشید! 😊
@@ChefMeidanchiوای پروردگارا شما بینظیرید با این پاسخگویی و توضیحات و اطلاعات کافی درود بیکران بر شما خیلی بامرامید آقای با معرفت برقرار باشید و سپاسگزاری از پاسختون ک حرفه ای بود
سپاس از لطف و محبت شما! 🙏😊
خوشحالم که تونستم به خوبی پاسخگوی سوال شما باشم و اطلاعات کافی و مفیدی رو در اختیارتون قرار بدم. هدف من همینه که بتونم با آموزشهای دقیق و کامل، به شما در آشپزی کمک کنم و تجربهی خوبی رو براتون رقم بزنم.
باز هم از تعریف و تمجید شما ممنونم و امیدوارم بتونم همیشه در کنار شما باشم و به سوالاتتون پاسخ بدم.
استاد بی نظیر میشه مواد رو با پیمانه دسیلیتر بفرمایید 🙏🙏
بله البته دوست عزیز، با استفاده از تبدیلهای مواد لازم به صورت پیمانهای تقریباً به شکل
زیر خواهند بود:
* ماست پرچرب: نصف پیمانه
* روغن مایع: یک چهارم پیمانه
* گلاب: یک قاشق غذاخوری
* تخم مرغ بزرگ: ۴ عدد
* شکر: دو سوم پیمانه
* آرد شیرینیپزی: یک و یک سوم پیمانه
* بیکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری
* پودر هل: یک قاشق چایخوری
* عسل یا شربت بار: یک قاشق غذاخوری
* خلال بادام، پسته، کنجد و یا ... برای تزیین (به میزان لازم)
*دستور پخت:
* فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
* حرارت را همزمان از بالا و پایین تنظیم کنید.
* قالبها را در طبقه وسط فر قرار دهید.
* مدت زمان پخت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، خواهد بود.
*نکته:
این مقادیر پیمانهای تقریبی هستند و ممکن است بسته به نوع و برند مواد اولیه کمی متفاوت باشند. برای اندازهگیری دقیقتر، بهتر است از ترازو استفاده کنید. 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi نمیدونم چطوری تشکر کنم خیلی خیلی ممنونم دستهاتون رو میبوسم 🙏🙏🙏
خواهش میکنم! خوشحالم که تونستم کمکتون کنم. این وظیفه منه که اطلاعات مفید و کاربردی در اختیار شما قرار بدم.
نیازی به تشکر اینچنینی نیست، همین که از مطالب استفاده میکنید و لذت میبرید برای من کافیه.
در هر زمان که سوالی داشتید یا به کمکی نیاز داشتید، بدون تردید با من در میان بگذارید.
شاد و سلامت باشید 🥰 🙏🏼
@@ChefMeidanchi خیلی خیلی اطف کردین میدونم که براتون زحمت بود متشکرم 🙏🙏🙏🙏
♥️♥️♥️♥️♥️
🥰🙏🏼❤️❤️❤️
سلاماگرفر هم زمان حرارتبالاوپایینروشن نشه چیکار کنیم
سلام! نگران نباشید، با فرهایی که فقط المنت بالا یا پایین روشن میشه هم میشه کیک یزدی خوشمزه درست کرد. فقط کافیه چند نکته رو رعایت کنید:
۱. دمای فر:
چون فر شما فقط یه المنت داره، ممکنه نیاز باشه دما رو کمی بیشتر یا کمتر کنید. بهترین راه اینه که اول با همون ۱۸۰ درجه امتحان کنید و اگه دیدید کیک زود رنگ میگیره ولی داخلش خام میمونه، دما رو کمی کمتر کنید (مثلاً ۱۵ درجه). و اگه دیدید کیک خیلی دیر میپزه، دما رو کمی بیشتر کنید (مثلاً ۱۵ درجه).
۲. زمان پخت:
زمان پخت کیک یزدی معمولاً ۲۵ تا ۳۰ دقیقه است. ولی این زمان به عوامل مختلفی مثل دمای فر، جنس قالب و اندازه کیکها بستگی داره. پس بعد از ۲۵ دقیقه با یه چوب کبریت یا خلال دندون چک کنید اگه خمیر بهش نچسبید یعنی کیک پخته.
۳. المنت:
چون فر شما همزمان از بالا و پایین روشن نمیشه، بهتره از المنت پایین استفاده کنید. چون حرارت از پایین به کیک میرسه و باعث میشه کیک به خوبی پف کنه و بپزه. اگه فقط المنت بالا رو روشن کنید، ممکنه روی کیک بسوزه ولی داخلش خام بمونه. ولی ۵ الی ۱۰ دقیقه آخر المنت بالا را روشن کنید تا روی کیک هم رنگ بگیرد
۴. موقعیت قالب:
قالب رو در طبقه وسط فر قرار بدید تا حرارت به طور یکنواخت به همه جای کیک برسه.
۵. پیش گرمایش فر:
حتماً فر رو قبل از گذاشتن کیک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای مورد نظر گرم کنید.
یه نکته مهم:
در طول پخت کیک، در فر رو باز و بسته نکنید چون باعث میشه پف کیک بخوابه.
امیدوارم با رعایت این نکات بتونید کیک یزدی خوشمزه ای درست کنید!
😊😋👌
❤❤❤
🥰🙏🏼❤️✨️✨️
باسلام استاد میشه همه مواد رو یکجا توی یه قالب بریزیم باسپاس💐💐
سلام!
بله، میتونید مواد کیک یزدی رو یکجا توی یه قالب بزرگ بریزید و به صورت یک کیک بزرگ بپزید. اما باید به چند نکته توجه کنید:
1. اندازه قالب:
قالب باید به اندازهی کافی بزرگ باشه تا خمیر فضای کافی برای پف کردن داشته باشه. اگه قالب خیلی کوچیک باشه، ممکنه کیک سرریز کنه یا به خوبی پف نکنه.
2. زمان پخت:
زمان پخت کیک بزرگتر از کیکهای کوچیک یزدی خواهد بود. پس باید مرتب کیک رو چک کنید و زمان پخت رو بر اساس رنگ و ظاهر کیک تنظیم کنید. معمولاً برای یه کیک بزرگ، زمان پخت حدود 30-40 دقیقه خواهد بود.
3. دمای فر:
دمای فر رو همون 180 درجه سانتیگراد نگه دارید، اما ممکنه نیاز باشه کمی زمان پخت رو تنظیم کنید.
امیدوارم این توضیحات بهتون کمک کرده باشه. موفق باشید و نوش جان! 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi ممنون استاد فقط چه سایز قالبی مناسب این حجم موادهست باسپاس .🌺🌺🌺
با این مقدار مواد و برای پخت یک کیک بزرگ به جای کاپ کیکهای کوچک، یک قالب گرد با قطر 23 تا 20 سانتیمتر و ارتفاع حدود 5 تا 7 سانتیمتر مناسب خواهد بود.
حتماً قبل از ریختن مواد در قالب، آن را چرب کنید و آردپاشی کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک به راحتی از قالب جدا شود. همچنین، زمان پخت را با توجه به اندازه و جنس قالب و همچنین دمای فر خود تنظیم کنید.
موفق باشید و نوش جان! 😊
@@ChefMeidanchi باسپاس فراوان💐💐💐
بنده درست کردم خوب شد دیگه اگه چیزی بخوام درست کنم مستقیم میام اینجا
به به! چه عالی! نوش جان😊
خیلی خوشحالم که کیک یزدیتون با دستور من خوب شده و ازش راضی بودید. 😍
این بهترین پاداش برای من هست که بدونم دستورهام به دردتون میخوره و ازشون نتیجه میگیرید. 👍
درسته، هر وقت خواستید چیزی درست کنید، مستقیم بیایید اینجا. من همیشه اینجا هستم و سعی میکنم به بهترین شکل ممکن به سوالات شما پاسخ بدم و در زمینه آشپزی و شیرینیپزی کمکتون کنم. 😊
شاد وسلامت باشید. 🥰🙏🏼
@ChefMeidanchi سلام و عرض ادب
ممنونم از جوابتون ونظر لطفتون کیک یزدی همیشه درست میکردم ولی خوب نمیشد یا خشک میشد یا حباب توش میافتاد یا یه بافت خمیری خلاصه خوب نمیشد تا به روش شما درست کردن و واقعا خوب شد همونی که قدیم از مغازه ها میگرفتیم .اینبار برای بچه های مدرسه ی بچه ام با دستور شما با پرتقال ان شاء الله درست کنم .زندگی تون مثل مهربانی قلبتان. پر از عشق و آرامش باشد.آمین
سلام جناب میدانچی عزیز . خیلی ممنون از طرز تهیه شیرینی های خوشمزه و بسیار خوبی که میگذارید .
جناب میدانچی سالهای بسیار قبل که توی ایران بودم یک قنادی ارمنی بود توی خیابون آبان جنوبی که یک شیرینی هایی داشت که با دارچین فراوان درست میکردند و خمیرش مثل خمیر هزارلا بود . خیلی زودهم تموم میکرد .اسمش رو نمیدونم ( راستش یادم رفته ) ؛ لطفأ طرز تهیه اون شیرینی رو هم بگذارید . هر وقت میرفتم دو سه تا جعبه بزرگ میخریدم . عااااااااشق اون شیرینی بودم
وای، ممنون از این همه لطف و محبت! 😊🙏 خیلی خوشحالم که اینطور فکر میکنید. 💖 تمام تلاشم رو میکنم که بتونم بهترین آموزشها رو با روی خوش و با حوصله در اختیار شما و همه علاقهمندان به آشپزی قرار بدم. 😊
بسیار عالی 👏👏 گفتین برق ندارین فکر کردم مثل اینجا برق طرف شما هم قطع کردن 😄
بله، این بار مشکل از جای دیگهای بود! گاهی اوقات سادهترین چیزها میتونن دردسرساز بشن. 🤭
خوشحالم که کیک یزدیها خوب شدن و از آموزش راضی بودید. امیدوارم در تمامی مراحل زندگی موفق و شاد و سلامت باشید 🥰🙏🏼🪷✨️
سلاماستاد . خدا قوت
ببخشید استاد من کیک یزدی را در ست کردم و نکات را مو به مو انجام دادم کیک خیلی بافت عالی و خوشمزه ولی روی کیک پف دار و ترکدار نشد و با قاشق روغنی به علاوه هم انداختم
ببخیشید دلیلش چی میتونه باشه؟
البته مزه وبافت عالی🙏
سلام دوست عزیز، خیلی خوشحالم که کیک یزدی به روش من براتون خوب شده و از بافت و طعمش راضی بودید. 😊
درسته، روشی که در ویدیو آموزش دادم باعث میشه کیک سطح صاف و یکدستی داشته باشه. اما اگه دوست دارید کیک یزدیهاتون پف بیشتری داشته باشن و روشون ترک بخوره، میتونید از این نکات استفاده کنید:
1. افزایش مقدار بکینگ پودر:
میتونید مقدار بکینگ پودر رو کمی افزایش بدید (مثلاً به جای ۶ گرم، از ۷ یا ۸ گرم استفاده کنید). اما حواستون باشه که در اضافه کردن بکینگ پودر زیادهروی نکنید، چون ممکنه باعث طعم نامطلوب در کیک بشه.
2. دمای اولیهی بالاتر:
فر رو در ابتدا با دمای ۲۰ تا ۳۰ درجه بالاتر از دمای معمول (مثلاً ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید و کیکها رو به مدت ۵-۷ دقیقه در این دما بپزید. سپس دما رو به ۱۸۰ درجه کاهش بدید و به پخت ادامه بدید تا کیکها طلایی بشن. این شوک حرارتی اولیه به پف کردن بهتر کیک کمک میکنه.
3. استفاده از تخم مرغهای تازه:**
تخم مرغهای تازه باعث پف کردن بهتر کیک میشن. پس سعی کنید از تخم مرغهای تازه استفاده کنید و قبل از استفاده، اونها رو به دمای محیط برسونید.
4. هم زدن زیاد سفیده تخم مرغ:
سفیده تخم مرغ رو تا حدی بزنید که کاملاً فرم بگیره و وقتی کاسه رو برمیگردونید، از ظرف نریزه. این کار به پف کردن بهتر کیک کمک میکنه.
5. عدم باز و بسته کردن زیاد در فر:
در طول پخت، از باز و بسته کردن زیاد در فر خودداری کنید، چون باعث میشه حرارت فر کاهش پیدا کنه و روی پف کردن کیک تاثیر منفی بذاره.
امیدوارم این نکات به شما کمک کنه تا کیک یزدیهایی با پف بیشتر و ترکهای زیبا درست کنید. موفق باشید و نوش جان! 😊
@@ChefMeidanchi ممنون استاد عزیز از راهنماییهای بی ددریغ و رسپی ها و آموزش های نابتون🙏🙏🙏🙏🙏🌷🌷🌷
🎉🎉🎉
🥰🙏🏼
بیست بیست بیست
یک دنیا ممنونم 🥰🙏🏼
استاد روغن زدن بوسیله قاشق مگه برای ترکش نبود .ولی ترک نخورد که .
برش زدن روی خمیر کیک یا کاپ کیک قبل از پخت با قاشق روغنی به چند دلیل انجام میشه:
1. جلوگیری از ترک خوردن:
وقتی کیک در فر پخته میشه، حرارت باعث میشه خمیر منبسط بشه. اگر روی خمیر برش نباشه، این انبساط میتونه باعث بشه روی کیک ترک بخوره. برش روی خمیر به خروج بخار و یکنواخت پخته شدن کیک کمک میکنه و از ترک خوردن اون جلوگیری میکنه.
2. پخت یکنواخت:
برش روی خمیر باعث میشه گرما به طور یکنواخت به تمام قسمتهای کیک برسه و کیک به طور یکدست پخته بشه.
3. ظاهر زیباتر:
برش روی خمیر میتونه به کیک ظاهر زیباتری بده. مثلاً میتونید با ایجاد برشهای مختلف، طرحهای زیبایی روی کیک ایجاد کنید.
نکته:
برای برش زدن روی خمیر، از چاقو یا قاشق تیز استفاده کنید و برشها رو عمیق ایجاد کنید. برای اینکه خمیر به چاقو یا قاشق نچسبه، میتونید اونها رو کمی چرب کنید.
امیدوارم این توضیحات براتون مفید بوده باشه. 😊
پسر خوب این مقدار مواد چند تا کیک یزدی میده
با این مقدار مواد، تقریباً میتونید ۱۲ عدد کیک یزدی درست کنید. البته این تعداد به اندازهی قالبها و میزان پُر کردنشون هم بستگی داره. 🥰🙏🏼
با درود و آرزوی سلامتی . من وقتیکه میخواهم مواد لازم را ببینم فقط : ماست، روغن و گلاب روی صفحه می اید و لیست بقیه مواد را نمیبینم 😢
با سلام و احترام خدمت شما دوست گرامی
من لیست کامل مواد زو براتون می نویسم ، امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .🥰🙏🏼🪷✨️
✅️ مواد لازم برای ۱۲ عدد کیک یزدی
▪︎ ماست پرچرب ۱۰۰ گرم
▪︎ روغن مایع ۵۰ گرم
▪︎ گلاب ۲۰ گرم
▪︎ تخم مرغ بزرگ ۴ عدد، ۲۳۰ گرم
▪︎ شکر ۱۴۰ گرم
▪︎ آرد شیرینی پزی ۱۶۰ گرم
▪︎ بیکینگ پودر ۶ گرم
▪︎ پودر هل ۴ گرم
▪︎ عسل یا شربت بار ۱ قاشق غذاخوری
▪︎ خلال بادام، پسته، کنجد و یا ... برای تزیین
▪︎ فر را از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید
▪︎ حرارت همزمان از بالا و پایین
▪︎ در طبقه وسط فر
▪︎ مدت زمان پخت ۲۵ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شوند
سلام داداش خودم
سلام به روی ماهتون 🥰
عشقی
من هم یاد میگیرم ازت هم میخندم😂❤
این که باعث خندهتون میشم، برای من خیلی ارزشمنده!
🥰🙏🏼❤️
سعی میکنم همیشه در کنار آموزشهای مفید، لحظات شادی رو هم براتون ایجاد کنم.
خوشحالم که از آموزشها لذت میبرید و یاد میگیرید. این بهترین پاداش برای منه.
امیدوارم بتونم همیشه با آموزشهای جدید و جذاب، در کنار شما باشم و لحظات خوشی رو در آشپزخونههاتون خلق کنم.
@@ChefMeidanchi عشقمی سلطان
خیلی مخلصیم، بزرگوارید ❤️
در دستور شما بیکینگ پودر نیست، درسته؟
درود بر شما دوست عزیز
در دستور ۶ گرم بیکینگ پودر داریم که در دقیقه ۴ فیلم من به مواد خشک آرد و هل اضافه می کنم .
آرزو میکنم هر روزتون پر از لحظات شاد و خاطرهانگیز باشه و همیشه لبخند روی لباتون باشه.🥰🙏🏼🪷
داداش راستشو بخوای من از،بچگیم از کیک یزدی بدم میومد ولی خداییش این کیک رو دلم خواست یه چیز دیگست
داداش گلم، این حرف شما خیلی خوشحالم کرد! 😊
یکی از بهترین حسها برای یه آشپز اینه که بتونه نظر کسی رو که قبلاً از یه غذا یا شیرینی که خوشش نمیومده، عوض کنه. این نشون میده که دستور پخت و آموزش به خوبی انجام شده و تونسته یه تجربه جدید و لذتبخش رو ایجاد کنه.
امیدوارم این کیک یزدی، خاطرهی خوبی براتون بسازه و از این به بعد با علاقه بیشتری بهش نگاه کنید.
🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi ممنون عزیز امیدوارم و حتما با دستور خوب شما همینطور هم میشه
استاد چرا خامه من فقط یکبار فرم گرفت
دیگه درست نمیشه 😢
سلام دوست عزیز،
اینکه خامه فقط یک بار فرم میگیرد و دیگر قابل استفاده نیست، کاملاً درست است. دلیل این موضوع تغییرات ساختاری است که در خامه هنگام فرم گرفتن رخ میدهد.
*چه اتفاقی میافتد؟
* خامه از چربی، آب و پروتئین تشکیل شده است. در حالت عادی، گلبولهای چربی در خامه به صورت پراکنده قرار دارند.
* هنگام هم زدن خامه، هوا وارد آن شده و گلبولهای چربی به هم نزدیک میشوند و دور حبابهای هوا را میگیرند. این باعث ایجاد ساختاری پایدار و افزایش حجم خامه میشود، که ما آن را فرم گرفتن مینامیم.
* اگر خامه را بیش از حد هم بزنید، گلبولهای چربی به هم میچسبند و ساختار پایداری که ایجاد شده بود، از بین میرود. در این حالت، خامه دلمه میشود و دیگر نمیتوان آن را فرم داد.
*بنابراین، خامهای که یک بار فرم گرفته و سپس دلمه شده یا بیش از حد هم زده شده است، دیگر نمیتواند به حالت اولیه برگردد و فرم بگیرد.
*چند نکته:
* همیشه خامه را تا زمانی هم بزنید که فرم بگیرد و جای پرههای همزن روی آن بماند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.
اگر خامه دلمه شد، دیگر قابل استفاده برای تزیین نیست، اما میتوانید از آن در تهیه دسرهایی مانند تیرامیسو استفاده کنید.
* برای اطمینان از فرم گرفتن بهتر خامه، از خامه سرد با درصد چربی بالا (حداقل 36%) استفاده کنید و ظرف و پرههای همزن را نیز قبل از استفاده خنک کنید.
امیدوارم این توضیحات برای شما مفید بوده باشد. اگر سؤال دیگری دارید، در خدمت هستم. 🥰🙏🏼
@@ChefMeidanchi سپااااس فراوان از وقتی که گذاشتید
@@ChefMeidanchi البته استاد منظورم این بود فقط یکبار تونستم خامه خوب قنادی درست کنم که باهاش نون خامه ایی شما رو درست کردم بعد از اون همش اذیت میکنه و راحت فرم نمیگیره
کرم ۳۳ درصد اینجا هست با اون درست می کنم
ببخشید برنامه قبلی نبودم یه کسالتی داشتم که نتونستم ببینم برنامرو
خواهش میکنم، سلامتی شما از هر چیزی مهمتره. امیدوارم که حالتون کاملاً خوب شده باشه و دیگه هیچ کسالتی نداشته باشید. 😊❤️.
خوشحالم که دوباره به جمع ما برگشتید و امیدوارم از برنامههای آینده لذت ببرید.
🥰🙏🏼❤️❤️❤️
@@ChefMeidanchi خیلی ممنون دوست خوبم بله در حال بهبودی هستم ممنون از لطفتون امیدوارم شما دو گل مهربون هم همیشه سلامت باشید و شاد
سلام خسته نباشی من نمیخواستم نظر بدم اما چون گفته بودی که قنادها شگفت زده میشن درست گفتی شما از خمیر تخته ای و یزدی ی چیزی درست کردی ولی این کیک یزدی نیست
سلام دوست عزیز،
از اینکه نظرتان را با من به اشتراک گذاشتید، سپاسگزارم. هدف من از این آموزش، ارائه یک ایده جدید و خلاقانه بود که با الهام گرفتن از کیک یزدی ، یک شیرینی متفاوت و خوشمزه تهیه کنیم.
درست میگویید، این دستور پخت دقیقاً منطبق بر دستور کیک یزدی سنتی نیست. با این حال، تلاش کردم تا با حفظ برخی از ویژگیهای کلیدی کیک یزدی، مانند استفاده از ماست و گلاب، و... ترکیب آنها، یک شیرینی جدید و جذاب خلق کنم.
خوشحالم که این ایده توانسته توجه شما را جلب کند . در نهایت، هدف اصلی من از به اشتراک گذاشتن این دستور، تشویق به خلاقیت در آشپزی و ارائه ایدههای جدید به علاقهمندان به شیرینیپزی است.
باز هم از نظرتان متشکرم ، شاد و پیروز باشید 🥰 🙏🏼