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この「酵母エキス」という名前も考えた人はなかなかの策士ですよね。「うま味調味料」も言い方変えただけで化学調味料そのものですし、名前のイメージって恐ろしいと思いました。
明らかに狙っているのでは？と穿ってしまうような名称の付け方ですよね…
原材料を見ても、何の疑問もなくも買っていました。知識と情報をありがとうございます。体によさげな、ネーミングに騙されないようにします。
添加物を考えるようになってから、酵母エキス・たんぱく加水分解物、調味料(アミノ酸等)、その他もろもろの化学調味料が入った食品は変な味がして食べられなくなりました。これをおいしいと思って食べていた頃は味覚がヤられていたんだなぁ…と恐ろしくなります。添加物大国日本では、スーパーで添加物が入っていない食品の入手は難しいですが。“和食”という素晴らしい文化を生み出した日本人の味覚は、きっとどの国よりも繊細で尊いものと思います。それが狂ってしまってきている現状をこの動画を通し多くの人に知ってもらい、日本を変えることに繋げたいです。
でも和食の基本である合わせだし汁は、発がん性物質と甲状腺がんを促進するヨウ素を含んだ危険なものですよ？
いつもためになる動画ありがとうございます。まさしく買い物は投票だと私も思います。そう思わせてくれたのは誰でもない圓尾さんに出会えて圓尾さんの考えに触れたからです。消費者、私たちの選択で世の中は変わる。改めて原材料を見て調べて買い物していきたいと思います。本当にいつもお忙しい中動画あげてくださってありがとうございます、これからもお体大事にしながら頑張ってください！
まさにそうやって行動が変わり、結果的にその方の人生がより豊かになることにつながればと思って動画を作っているので、とても嬉しいです！
料理好きの母親の手料理のおかげで、小さい頃から化学調味料と無縁に育ったせいか、化学調味料の味がすごく嫌いなんです。まずく感じます。買い物をするときには「化学調味料無添加」の商品しか買わないのですが、なぜか化学調味料無添加なのに化学調味料のような味がするものがあり、なんだろうと思っていました。その正体が酵母エキスだったんです。ここ最近、圓尾先生の動画をはじめ、食に関する動画などを見て勉強しています。先生のおかげで知識も増やすことができて本当に助かります。ありがとうございます。変なものが入った食品、自分が購入を避けるだけでなく、周りの身近な人にも話してみんなで買わないようにしていきたいと思います。
@ScratchCatSub 返信ありがとうございます。とても参考になり、ありがたいです。
酵母エキスなんて、一見カラダに良さそうなネーミングにしないで欲しい…。体に良いのかと思ってました。いい情報を発信して下さりありがとうございます!!
とても分かり易かったです！勉強になりました😄ありがとうございます！身近な人から伝えていきます！
なるほど・・・ 意識が変わりました。ありがとうございます。添加物にカテゴライズされていないことや、「酵母エキス」という語感がナチュラルテイストなことに惑わされますね。。先日 楽屋に揚げ煎餅の袋が二種置いてあって、一つは化学的旨味成分盛り盛りなもの、もう一つは完全に自然の旨味だけ、前者はかなりとがった旨味で辟易していたところ、やはりなくなるスピードは圧倒的に盛り盛りの方が早かったです。ここまで流通して舌が慣れてしまったものを変えて行くのはなかなか険しい道のりだなとは感じました。こうして発信してくださることがじわじわと伝わっていくことを願っています。私も伝えていきます。
初めて知りました私の家族、友人に動画を早速おくりました。ありがとうございます。
周りの方にシェアしてくださって嬉しいです！
ドラッグストアの健康食品にビール酵母ってあるので酵母エキスも健康食品の何かかと思っていて問題ないじゃないかとノーマークでした添加物のようなモノなのですねいつも勉強になりますありがとうございました
同じですよ。ビール酵母を噛んで食べてごらんなさい。強いうまみを感じるはずです。酵母エキスっていうのはビール酵母と同じようなものです。危険なものじゃないですよ。危険なのはカビ毒、フェノールとヨウ素を含んだ自然な合わせだしのほうです。
こんにちは🙇頼もしい❗若い方が、食について、正しい知識を、広めて下さっている✌とても嬉しいです🙆頑張って下さい‼応援しています🙌
応援ありがとうございます！励みになります
私も酵母エキスは身体に良いものだと漠然と捉えていました。イメージって怖い！心配になって家にある調味料をチェックしたら…出るわ出るわ酵母エキスの表示が…！それらを並べてみたら一つの共通点がありました。それはテレビでCMしている商品だと言うこと。CMでやってるしみんな口にしてるし、と今まで安心して買い求めていました。明日の買い物からきちんと裏面をチェックして、出来るだけ入っていないものを購入しようと思います。ゼロにはできないかもしれないけど値段で買うのではなく家族のために良いものを選ぼうと思います。とても勉強になりました。ありがとうございました😊
すごく勉強になりました。よく見て買います。
酵母エキス、ネットで体に悪いと知ってから入っているものは買わなくなりました。美味しく無添加で有名な出汁メーカーもよく見ると入ってますよね。出汁パックで国産材料のみの物、結構売ってて使ってます^ ^
なめとんのか❗️はい、舐められています。消費者の意識が低すぎるんですよね。しかし、抗いがたい人工的な旨味の麻薬的な魅力と、簡易に美味しさを得られる利便性はなかなか手強いですよね。
私は古い人間なのと昔の人が大好きなので、こと味覚となると昔の人、じいさんばあさんの方が本当の味を知っていると思っています。そんな年配の方に触れながら、自分もそうありたいと願う毎日です。
確実に「美味しさ」の基準が変わってきていることは事実だと思いますね
最近❄️近くのスーパーで圓尾さんの紹介して下さった醤油やキビサトウ等を見かけるようになってきました。中には残りが数個という物もありますよ✨消費する私達が情報を共有して購入し、お店や企業への気づきになれば皆が幸せになれますね🍀😉…実は本当に体に良い物を皆が選ぶようになれば経済も上げることが出来るのでは…😊私も賢い消費者にならなくっちゃ🌠為になるお話に感謝✨
まさに普段から思っていることそのものです。健康に悪いとかそういうことではないのですよね。消費者がよりおいしいもの、味の濃いものを求めてしまった結果、健康を害している状態になっている事に気づいてほしい。
添加物は徹底的に避けていたつもりだったけれど、勉強不足でした😱酵母エキスや、タンパク加水分解の事は知りませんでした❗為になる情報をありがとうございます🙇
…😅酵母‥なんてついてると身体に良さそうに思ってしまう！また一つ私が賢くなりました♪感謝いたします☺巷に溢れてる、美味しいと思ってる食べ物…日本のお菓子類は美味しいと言われてるけど、人工的につくられた旨み味、だから美味しく感じるのですねぇ。そうですね消費者が、変われば世の中も変わりますね♪ ありがとうございます(^.^)
巷に出回っている減塩醤油塩化ナトリウムを減らして、たん白加水分解物を添加している天然塩を使用して昔ながらの製法で作るのが最も体に優しい
まさに疑問に思っていたこと分かりやすく説明していただきありがとうございます😊息子のアトピーが変化してきていろいろいろ肌に触れるもの、食べる物に疑問が湧いてきて調べていたらたどり着きました。知りたいこといっぱいで片っ端から見させてもらってます。ありがとうございます！
旨味が欲しいときはキノコや塩麹を使っています。その状態で化学調味料が入ったものを食べるとたしかに「旨い」ですがあまり食べたくない味です。普段から化学調味料を食べてると違ってしまうかもしれないですね。
長年の疑問が解消しました。ありがとうございます😊
なるほどですね。でも身体にいいやつってだいたい高いですよね？それで安い方にどんどん流れていってしまう節はありますよね。身体に良いだけで選ぶ人もいれば、安いだけで選ぶ人もいる。この綱引きが結局は安いが勝ってる結果ですよね。
ありがとうございました😊私たちは長年、味の素を使って来て味覚を狂わされてきたと思います！瓶の中蓋の穴を大きくされて、より多量に取り入れてきました。消費者がその害を取り上げるようになると、呼び方をアミノ酸とか酵母エキスに変えて売っています。原材料をしっかりチェックして買い物したいですね！
分かりやすく説明していただきありがとうございます。義務教育の家庭科で教えるべき内容なのに、この国は国民の生命より経済を優先しているから仕方ないですよね。自分達が考える人間であり続けるしかないですね。
特に今回のお話しはありがたかったです。憤りを感じるのは「京都生協」です。生協の食品はたんぱく加水分解が特に多いです。もう、１０年以上も前に抗議の電話をしましたが、聞く耳を持ちません。生協食品をいかにも良いように思わせる卑怯な団体です。
生協は共産党系だと聞きました、卑怯な事をするのは理解出来ました。
この点に関しては諸手を挙げて圓尾さんに大賛成です。発がんの危険性云々よりも、いわゆる「旨味」に鈍くなり、旨味成分を足さなければならない味覚破壊は残念です。食物のもつ自然の旨味が感じられなくなるのは寂しい事です。これは甘味も同様ですね。私も"自然の味"を周囲に伝えられる一人となりたいと思っています。
自然の味を活かしてうま味を追求し、五番目の味覚であるうま味を発見した日本人だからこそ、味には誇りを持ってほしいですね
酵母エキス...は健康に良いと思ってました。勉強になりました。有り難うございます。m(__)m
「エキス」なんていうとなんだか栄養豊富な印象を受けますよね、しかも「酵母」、完全に印象操作ですね笑
いつも、本当に勉強になります！ありがとうございます地産地消やオーガニック、添加物等、色々気をつけてはいるのですが、時々迷います。（値段等も考慮して）例えば、アメリカ産のオーガニックの納豆と、国産の納豆はどちらが安心なのかしら…国産のオーガニックが１番良いのでしょうが、毎日の事なので…外食の動画もとても参考になりました。毎回の買い物を、投票を大事にしたいと思っています。選び方のコツを沢山、教えて頂きたいです。未来の子ども達の為に!
この動画から3年を経て、2022年5月現在で12万人越え✨素晴らしいですね😊 ちょうど昨日友人と話していて、動画いくつか転送してチャンネル勧めましたよ～ 「最強の野菜スープ」という本を読んでから、野菜数種類を20分ほど煮込んでブレンダーでポタージュにするだけという、だしも塩も味噌も使わないスープを毎朝いただいてますが、ほんと～うに味わい深くて、味覚がリセットされていく感覚あります。季節ごとに野菜の組み合わせを楽しんでます♪
神回^^テレビを真に受けちゃいけないよ^^
圓尾さんいつもお疲れさまです🍀昨日圓尾さんの本をやっと読むことが出来ました😊大いに共感させて頂く内容でした。読んでいて心温まりました。また、私も同じ管理栄養士として頑張ろうと思え、背中を押されました。youtubeでも感じていましたが、本を読んで文面でも圓尾さんの説明力の高さをさらに感じました。なぜそんなに説明がお上手なのですか？笑 何かこれまでしてきたことや説明する時に工夫していることなどあれば教えて頂きたいです👏✨
本お読みいただき、ありがとうございます！
約30年前から、水道水、環境など、経済発展は良いけど利益利益と…日本はオカシイと思っていました。食品については、世界的に見ても法律で義務付けられてる規制が緩すぎで、1人が声を挙げても…と諦めてましたが、現代のRUclipsにより希望を持てました！圓尾さんのような志を持った方が日本を変えてくれそうで嬉しいです！既に買い物の選択をし始めてます！ありがとうございます❤️応援してます！一緒に日本を変えて行くチームに参加します^ - ^
裏見て「なめとんのか」のくだりが流行れば食品業界は変わると思います
ホントに「舐めとんのか❗️」が多過ぎます。某有名人気ダシの、パッケージの表には「化学調味料不使用、無添加」と大々的に書いてあるのに、裏の表示を見ると、酵母エキス他いろいろ入っています。こんなこと許されるんですね。ガッカリです。最近、食事や調味料を健康的なものに変え始めたので、自分できちんと選択できるようになりたいです。
チキンエキスとかホタテエキスとは、〜エキスというのも危ないらしい。メーカー側のそういった意図的な表記操作、情報操作もムカつきますね。。
素晴らしい。食品会社勤務ですし 勉強させていただきます。
醤油も木桶で作ったものには酵母がそのまま生きていて、旨味を感じたりするのですがそれとは違うのでしょうか？グルタミン酸ナトリウムだけは摂らないよう気をつけていますが…
質問があります。最近、ろくすけのうま塩なるものを頂き食すと、物凄い旨味！純粋に塩と昆布と、鰹だけらしいんだけど、兎に角物凄い旨味！こんなのありえるのですか？
私も、名前に騙されていました‼️😲酵母と付くと、糀の仲間かと思い、とんだ勘違いです😨‼️教えて下さり、ありがとうございます✨
酵母自体は悪いものではないのですけどね（種類によるかもしれませんが）、言葉が持つ印象の力って怖いですね
教えてくださって、本当にありがとうございました😭企業の悪徳商法に私はすっかりだまされていました。「無添加」って大袈裟に書いてある物ほど怪しいんですね。長ーい間、企業の戦略に騙されていました😭実は夫が胃がんが最近発見されました。私が、賢い消費者になっていなかった責任を感じます。この動画をみていなかったら、それらの添加物を何のためらいもなく取り続けていたことと思うと恐ろしいです。このような重要な動画を作ってくださり本当に感謝です。
アトピーのくせに安いものばかりを優先して買ってきました笑添加物の怖さに最近気づき、昨日スーパーで色々なものの原材料チェックしたら添加物だらけで驚きました
塩、砂糖、油も中毒になるぐらいの味覚操作がされていると、本に載ってましたね。
そうですね！ 買い物はみんなの投票行動です！ そして、圓尾さんは体のための選挙活動をしているわけです。
某生協では化学調味料を使わなくしたら、おいしくないという声が多くて、また使うようになったそうです。私はいやなので化学調味料は使わない生協にはいっていますが、酵母エキスを使っている商品もあります。エキスも使わず昔ながらの出汁をとったものより安いし味が濃いのか、そちらが売れてしまうようです。
いつも見ています(*ﾟ▽ﾟ*)いくつかの有名なめんつゆに酵母エキスが入っていました。ビックリしました…もう買いません。たんぱく加水分解物にも、気をつけています。酵母エキスの事、ツイッターなどで拡散していきますね。これからも頑張って下さい！
スーパーに置いているめんつゆはまず全滅ですね笑ありがとうございます、励みになります！
毎日何をどのくらい食べているのか知りたいです！
ありがとうございます、今後の動画の題材として検討しますね！
そういえば、酵母…ではなく、【酵素】のドリンクやサプリを見かけること増えましたが、胃酸で死ぬから意味ないとか、カプセルで胃酸から守って腸に行く、とかありますが、効果どうなんでしょうね。
酵母エキスでうま味を補う製品は、元の品質がそもそも良くないものなのです。
ありがとうございます✨“買い物は投票”私もそう思って、裏の表示を見て食品と思えない言葉（アミノ酸等…）が書いてあれば、買いません。普通のスーパーで買えるものはほとんど無くなりましたが…。私も、日本を変えるのは消費者だと思います。圓尾さんみたいな方がいると、日本も大丈夫だって何かすごく安心しました(*^^*)日本、大好きだから、すみません💧💧
長い時間をかけてこれだけ素晴らしい食文化を築きあげてきた日本だからこそ、本来の食のあり方を取り戻していきたいですね！
「酵母エキス」は酵母だし、「分解物」は分解してくれているし…という具合に、勝手に良い物だと思っていました。そういえば、成分表示してあるものでも、よく分からない物って多いです。「スッピンで勝負しろよ」に笑いました。薬で美味しくしているみたいですもんね。成分表示の見方の勉強にもなりました！^ ^
ウェイパー大好きでした😭
若いのに素晴らしいね☺️
エビオス錠 天然素材 栄養酵母（ビール酵母 ）と言うものを飲んでるのですが…それはどうなんでしょうか？
それはこちらの酵母エキスとはまた別のものになりますね
@@karadayorokobu 返信 有難うございました(^-^)
昔の日本人の味覚はとても繊細で、舌の味覚を司る神経が発達していたと何かで聞いたことがあります。それが、現代の添加物や化学調味料漬けになった食生活で、日本人の味覚がおかしくなっているとも聞いた事があるのを思い出しました。あと、後半は政治選挙を聞いている錯覚に陥りました😆
いつも勉強になる動画有難うございます。ぶとう糖加糖液糖も、怪しいですね⁉️
はい、おっしゃる通りぶどう糖果糖液糖もクロ、です…、それも動画つくりますね！
@@karadayorokobu様 やはり、そうですね。ぶとう加糖糖液糖の動画も宜しくお願いします。
有機酵母エキスって言うのも同じと捉えていいのですか?袋入りのラーメンに表示されています。
イオンのオーガニック麺つゆにガッツリ酵母エキスって書いてあった😂もう、出汁からつくるか。
酵母エキス生産で酵母中のタンパク質を加水分解するということはありません。したがって発がん物質は生成しておりません。
1.25倍速にすることをオススメします
圓尾さん。食品添加物は厚生労働省のもと大学の研究室で安全検査をしてるんじゃないんですか？
ためになる動画をありがとうございます。おっしゃるとおりですね。興味のある方は、「食民地」 船瀬俊介著｢フードトラップ｣ マイケル モス 、本間 徳子 (翻訳) を読まれると参考になります。
エビオスは？･･･
古代小麦のパンを食べたい🍞
私も酵母エキスを問題視している一人です。圓尾様が指摘されておられる通りですが、もう一つ問題があります。それは、加工食品の原料に酵母エキスが使われていても、表示しなくてよいということです。例えば、佃煮や総菜の原材料名が、〇〇〇、醤油、みりん だとします。この醤油に酵母エキスが使われていても、表示は醤油でよいのです。化学調味料が使われた醤油であれば、 アミノ酸等 と表示しなければなりません。酵母エキスの怖いところは、原料に使われていても表示しなくてもよいところです。そして、化学調味料や酵母エキスなどは使っていませんとパッケージに書けるのです。原材料名表示があてにならないのであれば、何を信じたらよいのでしょうか。探せば原料の原料まで明記している良心的で自信を持っているメーカーはあります。そしてなんとなく味が濃いものは疑ってみたほうがよいのではないでしょうか。
味噌だって酵母と同じようにうまみを作り出す麹を使用してるのに、原材料は大豆と米と塩だぞ？菌類の酵素を用いてタンパク質分解物をつくすのは酵母エキスも味噌も同じなのに、酵母エキス＝危険、味噌＝自然食品と区分けされているのは納得いかん。イメージによる差別だー
キャリーオーバーですね。一括表示と並ぶこの国の原材料表示の怪しげな点の一つです。例えば和菓子などに使われる「水あめ」です。これ自体も加工品なので本来は原材料を表示するべきですが単に「水あめ」となっています。正に表示を持ち越さなくても良いとされています。
食の問題で近年重視されているのが酵母アレルギーです。日本の和食には発酵・酵母が欠かせません。色んな食材に含まれています。近年日本は アトピー性皮膚炎や喘息、アレルギーが増加しています。そこで驚いたのが落とし穴なのが この酵母アレルギーなのです。醤油、納豆海苔、味噌、キノコ類を初め色々な調味料や食材に含まれています。ビール、アルコールはパンや醤油同様に酵母で発酵させるので酵母アレルギーには大敵です。しかし問題なのは、国が指定している27品目アレルギー食品に酵母アレルギーは含まれていない現実があります。日本のサプリメントにも実は酵母が含まれていることがよくあります。アメリカのサプリメントは酵母不使用とよく書かれています。日本は先進国にも関わらず 食品の規制はかなりお粗末です。もしもアレルギーのお持ちの方や、皮膚疾患、アトピー性皮膚炎がある方は、この見落とし勝ちな酵母アレルギーを疑ってください。現在 日本でもこの事に関して警告を出している医師がいます。現在 世界で和食ブームが進んでいますが、それは酵母・発酵食品です。日本人は和食と共に文化を歩んできたので酵母アレルギーに耐性がる人が多いと思いますが、外国人は和食《酵母・酵素》に耐性があるとは思えません。酵素・酵素は身体に良いと日本人は知らず知らず洗脳させられていますが、酵母アレルギーの方にとっては点滴です。因みに 甲殻類アレルギーの方は、昆虫食は食べたらダメとされています。見落としがちなアレルギーの話でした。気になる方はネットで発酵食品ブームの陰で不安視される「酵母アレルギー」その危険な症状を検索してください。
味覚かー(´д｀|||)味覚音痴なんだよなー、（ ＴДＴ）
今の経済システムがあかんのやろか？
うぢんとこ、まずがっとった>
あるだしの素を買ったんですけど、原料にすごくこだわっていることを力説してるのに、酵母エキスって書いてあってがっかりしました。しかも原材料の表記の末尾とかじゃなくて、結構先頭にきていてこれは他の自然の原料が台無しだなと思いました。特に安いわけでもなかったので、残念極まりなかったです。出汁ってはっきり味しないものだと思うんですけど、そこに塩ちょっと加えれば美味しくなりますからね。消費者の味覚がすでに破壊されてるからはっきりした味じゃないと売れないんじゃないかと思ってしまいました。
添加物の入っていない調味料を使い、スーパーでは食材だけ買って自分で料理してます。そのほうが美味しい！なので健康そのものです。法律である程度規制が必要です。日本はゆるすぎる！だから先進国で唯一癌が増えてる！食の安全や食育を政策で謡ってた参政党に期待しています。
消費者にも責任はあるけど、体に悪いものを平気で商品に入れる企業はもっと責任が重いと思う。儲かりさえすれば体に悪いものを商品に入れても良いという方針だろうし。あるいは、国が認めているからといって、それを鵜呑みにして酵母エキスだの、人工甘味料だのが安全だと盲目的に信じている企業か。今カレーのルーを探しているけど、無添加を謳っていても酵母エキスが入っているのがほとんどでがっかり。
だけど無理です。酵母エキスなしは本当に食べられません。どうしても食べるなというのならその食べ物を完全に食べないことになります。となると刑務所のような味気のない、まずい飯を食べるということになります。なので無理です。
ペットフードの世界もてんこ盛りですよ⤵️それで無添加❌品と謳って売りまくってます。子供のお菓子やペット向けの食品等自分で選べない子たちの為にも消費者が賢くならなければ‼️
その時だけ生きられても健康を害したら意味がない。
ご自身の意見は判りますが、科学的根拠がなければただの感想に過ぎないと思いますが。。
体によさそー。(恐)
発癌性を認定している組織はどこですか？
酵母エキスって何十年も世界で使われその製造過程で発生する悪い物質は世界中でものすごく規制が厳しく製造法の改良によってほとんど検出されなくなってるんですよ。もうイメージとどこかで聞きかじった古い知識で語ってるんじゃないですか？旨味をたすのはいけないとか何言ってんの？料理とはそういうものでしょ。すっぴんで勝負するとか言ったらフランス料理とかどうすんのよ（笑）
味噌だって酵母と同じようにうまみを作り出す麹を使用していているから、菌類の酵素を用いてタンパク質分解物をつくすのは酵母エキスと似たようなものなのに、酵母エキス＝危険、味噌＝自然食品と区分けされているのは納得いかん。酵母エキス＝ベジマイトと同じだろ？そもそもビール酵母は健康食品ですよ。なのに、うまみを添加する作用にクローズアップするといわれのない害ばかりがクローズアップされる。神経質おばさんによるイメージ差別だー
この「酵母エキス」という名前も考えた人はなかなかの策士ですよね。「うま味調味料」も言い方変えただけで化学調味料そのものですし、名前のイメージって恐ろしいと思いました。
明らかに狙っているのでは？と穿ってしまうような名称の付け方ですよね…
原材料を見ても、何の疑問もなくも買っていました。
知識と情報をありがとうございます。
体によさげな、ネーミングに騙されないように
します。
添加物を考えるようになってから、酵母エキス・たんぱく加水分解物、調味料(アミノ酸等)、その他もろもろの化学調味料が入った食品は変な味がして食べられなくなりました。これをおいしいと思って食べていた頃は味覚がヤられていたんだなぁ…と恐ろしくなります。
添加物大国日本では、スーパーで添加物が入っていない食品の入手は難しいですが。“和食”という素晴らしい文化を生み出した日本人の味覚は、きっとどの国よりも繊細で尊いものと思います。それが狂ってしまってきている現状をこの動画を通し多くの人に知ってもらい、日本を変えることに繋げたいです。
でも和食の基本である合わせだし汁は、発がん性物質と甲状腺がんを促進するヨウ素を含んだ危険なものですよ？
いつもためになる動画ありがとうございます。
まさしく買い物は投票だと私も思います。
そう思わせてくれたのは誰でもない圓尾さんに出会えて圓尾さんの考えに触れたからです。
消費者、私たちの選択で世の中は変わる。
改めて原材料を見て調べて買い物していきたいと思います。
本当にいつもお忙しい中動画あげてくださってありがとうございます、これからもお体大事にしながら頑張ってください！
まさにそうやって行動が変わり、結果的にその方の人生がより豊かになることにつながればと思って動画を作っているので、とても嬉しいです！
料理好きの母親の手料理のおかげで、小さい頃から化学調味料と無縁に育ったせいか、化学調味料の味がすごく嫌いなんです。まずく感じます。買い物をするときには「化学調味料無添加」の商品しか買わないのですが、なぜか化学調味料無添加なのに化学調味料のような味がするものがあり、なんだろうと思っていました。
その正体が酵母エキスだったんです。
ここ最近、圓尾先生の動画をはじめ、食に関する動画などを見て勉強しています。
先生のおかげで知識も増やすことができて本当に助かります。ありがとうございます。
変なものが入った食品、自分が購入を避けるだけでなく、周りの身近な人にも話してみんなで買わないようにしていきたいと思います。
@ScratchCatSub
返信ありがとうございます。
とても参考になり、ありがたいです。
酵母エキスなんて、一見カラダに良さそうなネーミングにしないで欲しい…。
体に良いのかと思ってました。いい情報を発信して下さりありがとうございます!!
とても分かり易かったです！
勉強になりました😄ありがとうございます！
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なるほど・・・ 意識が変わりました。ありがとうございます。
添加物にカテゴライズされていないことや、「酵母エキス」という語感がナチュラルテイストなことに惑わされますね。。
先日 楽屋に揚げ煎餅の袋が二種置いてあって、一つは化学的旨味成分盛り盛りなもの、もう一つは完全に自然の旨味だけ、前者はかなりとがった旨味で辟易していたところ、やはりなくなるスピードは圧倒的に盛り盛りの方が早かったです。ここまで流通して舌が慣れてしまったものを変えて行くのはなかなか険しい道のりだなとは感じました。
こうして発信してくださることがじわじわと伝わっていくことを願っています。私も伝えていきます。
初めて知りました
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酵母エキスも健康食品の何かかと思っていて
問題ないじゃないかとノーマークでした
添加物のようなモノなのですね
いつも勉強になりますありがとうございました
同じですよ。ビール酵母を噛んで食べてごらんなさい。強いうまみを感じるはずです。
酵母エキスっていうのはビール酵母と同じようなものです。
危険なものじゃないですよ。
危険なのはカビ毒、フェノールとヨウ素を含んだ自然な合わせだしのほうです。
こんにちは🙇頼もしい❗若い方が、食について、正しい知識を、広めて下さっている✌とても嬉しいです🙆頑張って下さい‼応援しています🙌
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私も酵母エキスは身体に良いものだと漠然と捉えていました。イメージって怖い！
心配になって家にある調味料をチェックしたら…
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それはテレビでCMしている商品だと言うこと。
CMでやってるしみんな口にしてるし、と今まで安心して買い求めていました。
明日の買い物からきちんと裏面をチェックして、出来るだけ入っていないものを購入しようと思います。ゼロにはできないかもしれないけど値段で買うのではなく家族のために良いものを選ぼうと思います。
とても勉強になりました。
ありがとうございました😊
すごく勉強になりました。よく見て買います。
酵母エキス、ネットで体に悪いと知ってから入っているものは買わなくなりました。美味しく無添加で有名な出汁メーカーもよく見ると入ってますよね。出汁パックで国産材料のみの物、結構売ってて使ってます^ ^
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はい、舐められています。
消費者の意識が低すぎるんですよね。
しかし、抗いがたい人工的な旨味の麻薬的な魅力と、簡易に美味しさを得られる利便性はなかなか手強いですよね。
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確実に「美味しさ」の基準が変わってきていることは事実だと思いますね
最近❄️近くのスーパーで圓尾さんの紹介して下さった醤油やキビサトウ等を見かけるようになってきました。中には残りが数個という物もありますよ✨消費する私達が情報を共有して購入し、お店や企業への気づきになれば皆が幸せになれますね🍀😉…実は本当に体に良い物を皆が選ぶようになれば経済も上げることが出来るのでは…😊私も賢い消費者にならなくっちゃ🌠為になるお話に感謝✨
まさに普段から思っていることそのものです。
健康に悪いとかそういうことではないのですよね。
消費者がよりおいしいもの、味の濃いものを求めてしまった結果、健康を害している状態になっている事に気づいてほしい。
添加物は徹底的に避けていたつもりだったけれど、勉強不足でした😱酵母エキスや、タンパク加水分解の事は知りませんでした❗為になる情報をありがとうございます🙇
…😅酵母‥なんてついてると身体に良さそうに思ってしまう！また一つ私が賢くなりました♪感謝いたします☺
巷に溢れてる、美味しいと思ってる食べ物…日本のお菓子類は美味しいと言われてるけど、人工的につくられた旨み味、
だから美味しく感じるのですねぇ。そうですね消費者が、変われば世の中も変わりますね♪
ありがとうございます(^.^)
巷に出回っている減塩醤油
塩化ナトリウムを減らして、たん白加水分解物を添加している
天然塩を使用して昔ながらの製法で作るのが最も体に優しい
まさに疑問に思っていたこと分かりやすく説明していただきありがとうございます😊
息子のアトピーが変化してきていろいろいろ肌に触れるもの、食べる物に疑問が湧いてきて調べていたらたどり着きました。
知りたいこといっぱいで片っ端から見させてもらってます。
ありがとうございます！
旨味が欲しいときはキノコや塩麹を使っています。その状態で化学調味料が入ったものを食べるとたしかに「旨い」ですがあまり食べたくない味です。普段から化学調味料を食べてると違ってしまうかもしれないですね。
長年の疑問が解消しました。ありがとうございます😊
なるほどですね。
でも身体にいいやつってだいたい高いですよね？
それで安い方にどんどん流れていってしまう節はありますよね。
身体に良いだけで選ぶ人もいれば、安いだけで選ぶ人もいる。
この綱引きが結局は安いが勝ってる結果ですよね。
ありがとうございました😊
私たちは長年、味の素を使って来て味覚を狂わされてきたと思います！
瓶の中蓋の穴を大きくされて、より多量に取り入れてきました。
消費者がその害を取り上げるようになると、呼び方をアミノ酸とか酵母エキス
に変えて売っています。原材料をしっかりチェックして買い物したいですね！
分かりやすく説明していただきありがとうございます。義務教育の家庭科で教えるべき内容なのに、この国は国民の生命より経済を優先しているから仕方ないですよね。自分達が考える人間であり続けるしかないですね。
特に今回のお話しはありがたかったです。憤りを感じるのは「京都生協」です。生協の食品はたんぱく加水分解が特に多いです。もう、１０年以上も前に抗議の電話をしましたが、聞く耳を持ちません。生協食品をいかにも良いように思わせる卑怯な団体です。
生協は共産党系だと聞きました、卑怯な事をするのは理解出来ました。
この点に関しては諸手を挙げて圓尾さんに大賛成です。
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食物のもつ自然の旨味が感じられなくなるのは寂しい事です。これは甘味も同様ですね。
私も"自然の味"を周囲に伝えられる一人となりたいと思っています。
自然の味を活かしてうま味を追求し、五番目の味覚であるうま味を発見した日本人だからこそ、味には誇りを持ってほしいですね
酵母エキス...は健康に良いと思ってました。勉強になりました。有り難うございます。m(__)m
「エキス」なんていうとなんだか栄養豊富な印象を受けますよね、しかも「酵母」、完全に印象操作ですね笑
いつも、本当に勉強になります！
ありがとうございます
地産地消やオーガニック、添加物等、色々気をつけてはいるのですが、時々迷います。（値段等も考慮して）
例えば、アメリカ産のオーガニックの納豆と、国産の納豆はどちらが安心なのかしら…
国産のオーガニックが１番良いのでしょうが、毎日の事なので…
外食の動画もとても参考になりました。
毎回の買い物を、投票を大事にしたいと思っています。選び方のコツを沢山、教えて頂きたいです。
未来の子ども達の為に!
この動画から3年を経て、2022年5月現在で12万人越え✨素晴らしいですね😊 ちょうど昨日友人と話していて、動画いくつか転送してチャンネル勧めましたよ～
「最強の野菜スープ」という本を読んでから、野菜数種類を20分ほど煮込んでブレンダーでポタージュにするだけという、だしも塩も味噌も使わないスープを毎朝いただいてますが、ほんと～うに味わい深くて、味覚がリセットされていく感覚あります。季節ごとに野菜の組み合わせを楽しんでます♪
神回^^テレビを真に受けちゃいけないよ^^
圓尾さんいつもお疲れさまです🍀
昨日圓尾さんの本をやっと読むことが出来ました😊大いに共感させて頂く内容でした。読んでいて心温まりました。また、私も同じ管理栄養士として頑張ろうと思え、背中を押されました。
youtubeでも感じていましたが、本を読んで文面でも圓尾さんの説明力の高さをさらに感じました。なぜそんなに説明がお上手なのですか？笑
何かこれまでしてきたことや説明する時に工夫していることなどあれば教えて頂きたいです👏✨
本お読みいただき、ありがとうございます！
約30年前から、水道水、環境など、経済発展は良いけど利益利益と…日本はオカシイと思っていました。
食品については、世界的に見ても法律で義務付けられてる規制が緩すぎで、1人が声を挙げても…と諦めてましたが、現代のRUclipsにより希望を持てました！圓尾さんのような志を持った方が日本を変えてくれそうで嬉しいです！
既に買い物の選択をし始めてます！ありがとうございます❤️
応援してます！一緒に日本を変えて行くチームに参加します^ - ^
裏見て「なめとんのか」のくだりが流行れば食品業界は変わると思います
ホントに「舐めとんのか❗️」が多過ぎます。某有名人気ダシの、パッケージの表には「化学調味料不使用、無添加」と大々的に書いてあるのに、裏の表示を見ると、酵母エキス他いろいろ入っています。こんなこと許されるんですね。ガッカリです。
最近、食事や調味料を健康的なものに変え始めたので、自分できちんと選択できるようになりたいです。
チキンエキスとかホタテエキスとは、〜エキスというのも危ないらしい。メーカー側のそういった意図的な表記操作、情報操作もムカつきますね。。
素晴らしい。食品会社勤務ですし 勉強させていただきます。
醤油も木桶で作ったものには酵母がそのまま生きていて、旨味を感じたりするのですがそれとは違うのでしょうか？
グルタミン酸ナトリウムだけは摂らないよう気をつけていますが…
質問があります。
最近、ろくすけのうま塩なるものを頂き食すと、物凄い旨味！
純粋に塩と昆布と、鰹だけらしいんだけど、兎に角物凄い旨味！
こんなのありえるのですか？
私も、名前に騙されていました‼️😲
酵母と付くと、糀の仲間かと思い、とんだ勘違いです😨‼️
教えて下さり、ありがとうございます✨
酵母自体は悪いものではないのですけどね（種類によるかもしれませんが）、言葉が持つ印象の力って怖いですね
教えてくださって、本当にありがとうございました😭
企業の悪徳商法に私はすっかりだまされていました。
「無添加」って大袈裟に書いてある物ほど怪しいんですね。長ーい間、企業の戦略に騙されていました😭
実は夫が胃がんが最近発見されました。
私が、賢い消費者になっていなかった責任を感じます。この動画をみていなかったら、それらの添加物を何のためらいもなく取り続けていたことと思うと恐ろしいです。このような重要な動画を作ってくださり本当に感謝です。
アトピーのくせに安いものばかりを優先して買ってきました笑
添加物の怖さに最近気づき、昨日スーパーで色々なものの原材料チェックしたら添加物だらけで驚きました
塩、砂糖、油も中毒になるぐらいの味覚操作がされていると、本に載ってましたね。
そうですね！ 買い物はみんなの投票行動です！ そして、圓尾さんは体のための選挙活動をしているわけです。
某生協では化学調味料を使わなくしたら、おいしくないという声が多くて、また使うようになったそうです。私はいやなので化学調味料は使わない生協にはいっていますが、酵母エキスを使っている商品もあります。エキスも使わず昔ながらの出汁をとったものより安いし味が濃いのか、そちらが売れてしまうようです。
いつも見ています(*ﾟ▽ﾟ*)
いくつかの有名なめんつゆに酵母エキスが入っていました。ビックリしました…もう買いません。
たんぱく加水分解物にも、気をつけています。
酵母エキスの事、ツイッターなどで拡散していきますね。
これからも頑張って下さい！
スーパーに置いているめんつゆはまず全滅ですね笑
ありがとうございます、励みになります！
毎日何をどのくらい食べているのか知りたいです！
ありがとうございます、今後の動画の題材として検討しますね！
そういえば、酵母…ではなく、【酵素】のドリンクやサプリを見かけること増えましたが、胃酸で死ぬから意味ないとか、カプセルで胃酸から守って腸に行く、とかありますが、効果どうなんでしょうね。
酵母エキスでうま味を補う製品は、元の品質がそもそも良くないものなのです。
ありがとうございます✨
“買い物は投票”
私もそう思って、裏の表示を見て食品と思えない言葉（アミノ酸等…）が書いてあれば、買いません。
普通のスーパーで買えるものはほとんど無くなりましたが…。
私も、日本を変えるのは消費者だと思います。
圓尾さんみたいな方がいると、日本も大丈夫だって何かすごく安心しました(*^^*)
日本、大好きだから、すみません💧💧
長い時間をかけてこれだけ素晴らしい食文化を築きあげてきた日本だからこそ、本来の食のあり方を取り戻していきたいですね！
「酵母エキス」は酵母だし、「分解物」は分解してくれているし…という具合に、勝手に良い物だと思っていました。そういえば、成分表示してあるものでも、よく分からない物って多いです。
「スッピンで勝負しろよ」に笑いました。薬で美味しくしているみたいですもんね。成分表示の見方の勉強にもなりました！^ ^
ウェイパー大好きでした😭
若いのに素晴らしいね☺️
エビオス錠 天然素材 栄養酵母（ビール酵母 ）と言うものを飲んでるのですが…
それはどうなんでしょうか？
それはこちらの酵母エキスとはまた別のものになりますね
@@karadayorokobu
返信 有難うございました(^-^)
昔の日本人の味覚はとても繊細で、舌の味覚を司る神経が発達していたと何かで聞いたことがあります。それが、現代の添加物や化学調味料漬けになった食生活で、日本人の味覚がおかしくなっているとも聞いた事があるのを思い出しました。
あと、後半は政治選挙を聞いている錯覚に陥りました😆
いつも勉強になる動画有難うございます。
ぶとう糖加糖液糖も、怪しいですね⁉️
はい、おっしゃる通りぶどう糖果糖液糖もクロ、です…、それも動画つくりますね！
@@karadayorokobu様
やはり、そうですね。
ぶとう加糖糖液糖の動画も宜しくお願いします。
有機酵母エキスって言うのも同じと捉えていいのですか?袋入りのラーメンに表示されています。
イオンのオーガニック麺つゆにガッツリ酵母エキスって書いてあった😂もう、出汁からつくるか。
酵母エキス生産で酵母中のタンパク質を加水分解するということはありません。したがって発がん物質は生成しておりません。
1.25倍速にすることをオススメします
圓尾さん。
食品添加物は厚生労働省のもと大学の研究室で安全検査をしてるんじゃないんですか？
ためになる動画をありがとうございます。おっしゃるとおりですね。
興味のある方は、
「食民地」 船瀬俊介著
｢フードトラップ｣ マイケル モス 、本間 徳子 (翻訳)
を読まれると参考になります。
エビオスは？･･･
古代小麦のパンを食べたい🍞
私も酵母エキスを問題視している一人です。圓尾様が指摘されておられる通りですが、もう一つ問題があります。それは、加工食品の原料に酵母エキスが使われていても、表示しなくてよいということです。例えば、佃煮や総菜の原材料名が、〇〇〇、醤油、みりん だとします。この醤油に酵母エキスが使われていても、表示は醤油でよいのです。化学調味料が使われた醤油であれば、 アミノ酸等 と表示しなければなりません。酵母エキスの怖いところは、原料に使われていても表示しなくてもよいところです。そして、化学調味料や酵母エキスなどは使っていませんとパッケージに書けるのです。原材料名表示があてにならないのであれば、何を信じたらよいのでしょうか。探せば原料の原料まで明記している良心的で自信を持っているメーカーはあります。そしてなんとなく味が濃いものは疑ってみたほうがよいのではないでしょうか。
味噌だって酵母と同じようにうまみを作り出す麹を使用してるのに、原材料は大豆と米と塩だぞ？
菌類の酵素を用いてタンパク質分解物をつくすのは酵母エキスも味噌も同じなのに、
酵母エキス＝危険、味噌＝自然食品と区分けされているのは納得いかん。
イメージによる差別だー
キャリーオーバーですね。一括表示と並ぶこの国の原材料表示の怪しげな点の一つです。例えば和菓子などに使われる「水あめ」です。これ自体も加工品なので本来は原材料を表示するべきですが単に「水あめ」となっています。正に表示を持ち越さなくても良いとされています。
食の問題で近年重視されているのが酵母アレルギーです。
日本の和食には発酵・酵母が欠かせません。
色んな食材に含まれています。
近年日本は アトピー性皮膚炎や喘息、アレルギーが増加しています。
そこで驚いたのが落とし穴なのが この酵母アレルギーなのです。
醤油、納豆
海苔、味噌、キノコ類を初め色々な調味料や食材に含まれています。ビール、アルコールはパンや醤油同様に酵母で発酵させるので酵母アレルギーには大敵です。
しかし問題なのは、国が指定している27品目アレルギー食品に酵母アレルギーは含まれていない現実があります。
日本のサプリメントにも実は酵母が含まれていることがよくあります。
アメリカのサプリメントは酵母不使用とよく書かれています。
日本は先進国にも関わらず 食品の規制はかなりお粗末です。
もしもアレルギーのお持ちの方や、皮膚疾患、アトピー性皮膚炎がある方は、この見落とし勝ちな酵母アレルギーを疑ってください。
現在 日本でもこの事に関して警告を出している医師がいます。
現在 世界で和食ブームが進んでいますが、それは酵母・発酵食品です。
日本人は和食と共に文化を歩んできたので酵母アレルギーに耐性がる人が多いと思いますが、外国人は和食《酵母・酵素》に耐性があるとは思えません。
酵素・酵素は身体に良いと日本人は知らず知らず洗脳させられていますが、酵母アレルギーの方にとっては点滴です。
因みに 甲殻類アレルギーの方は、昆虫食は食べたらダメとされています。
見落としがちなアレルギーの話でした。
気になる方はネットで
発酵食品ブームの陰で不安視される「酵母アレルギー」その危険な症状
を検索してください。
味覚かー(´д｀|||)
味覚音痴なんだよなー、
（ ＴДＴ）
今の経済システムがあかんのやろか？
うぢんとこ、まずがっとった>
あるだしの素を買ったんですけど、原料にすごくこだわっていることを力説してるのに、酵母エキスって書いてあってがっかりしました。しかも原材料の表記の末尾とかじゃなくて、結構先頭にきていてこれは他の自然の原料が台無しだなと思いました。特に安いわけでもなかったので、残念極まりなかったです。
出汁ってはっきり味しないものだと思うんですけど、そこに塩ちょっと加えれば美味しくなりますからね。消費者の味覚がすでに破壊されてるからはっきりした味じゃないと売れないんじゃないかと思ってしまいました。
添加物の入っていない調味料を使い、スーパーでは食材だけ買って自分で料理してます。そのほうが美味しい！
なので健康そのものです。
法律である程度規制が必要です。日本はゆるすぎる！
だから先進国で唯一癌が増えてる！
食の安全や食育を政策で謡ってた参政党に期待しています。
消費者にも責任はあるけど、体に悪いものを平気で商品に入れる企業はもっと責任が重いと思う。儲かりさえすれば体に悪いものを商品に入れても良いという方針だろうし。あるいは、国が認めているからといって、それを鵜呑みにして酵母エキスだの、人工甘味料だのが安全だと盲目的に信じている企業か。今カレーのルーを探しているけど、無添加を謳っていても酵母エキスが入っているのがほとんどでがっかり。
だけど無理です。酵母エキスなしは本当に食べられません。
どうしても食べるなというのならその食べ物を完全に食べないことになります。
となると刑務所のような味気のない、まずい飯を食べるということになります。
なので無理です。
ペットフードの世界もてんこ盛りですよ⤵️それで無添加❌品と謳って売りまくってます。
子供のお菓子やペット向けの食品等自分で選べない子たちの為にも消費者が賢くならなければ‼️
その時だけ生きられても健康を害したら意味がない。
ご自身の意見は判りますが、科学的根拠がなければただの感想に過ぎないと思いますが。。
体によさそー。(恐)
発癌性を認定している組織はどこですか？
酵母エキスって何十年も世界で使われその製造過程で発生する悪い物質は世界中でものすごく規制が厳しく製造法の改良によってほとんど検出されなくなってるんですよ。
もうイメージとどこかで聞きかじった古い知識で語ってるんじゃないですか？
旨味をたすのはいけないとか何言ってんの？料理とはそういうものでしょ。すっぴんで勝負するとか言ったらフランス料理とかどうすんのよ（笑）
味噌だって酵母と同じようにうまみを作り出す麹を使用していているから、
菌類の酵素を用いてタンパク質分解物をつくすのは酵母エキスと似たようなものなのに、
酵母エキス＝危険、味噌＝自然食品と区分けされているのは納得いかん。
酵母エキス＝ベジマイトと同じだろ？
そもそもビール酵母は健康食品ですよ。
なのに、うまみを添加する作用にクローズアップするといわれのない害ばかりがクローズアップされる。
神経質おばさんによるイメージ差別だー