PB 43 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christina Weiß von den Brotkumpels aus Hamburg
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- Опубликовано: 25 дек 2021
- Wer abseits der ausgetretenen Pfade als Quereinsteiger eine eigene Bäckerei eröffnen möchte, hat es in Deutschland schwer. Um Meisterzwang und das veraltete Ausbildungssystem zu überwinden braucht es Nerven, Willensstärke und viel Freude am guten Brot. In dieser Reihe nehmen uns Quereinsteiger mit auf ihren Weg.
Tolle Einblicke! Dann wünsche ich euch gutes Gelingen für euer Vorhaben, klingt super :-)
Sehr gute Einblicke! Lutz, könntest du auch eine Folge mit jemanden machen, der erklärt wie man ohne Ausbildung/Meister zu seiner eigenen Backstube kommt?
Zu dem Bauthema kann man nur sagen: zum Glück mahlen die Mühlen (Getreide) nicht so langsam, wie die der Behörden. Da würden wir alle kein Brot bekommen.
Leider geht es nur „schneller“ mit Kontakten. Viele Behörden Mitarbeiter sind leider nicht wirklich motiviert… frei nach dem Motto: komm ich Heute nicht, komm ich Morgen.
Ich musste auch schon einmal 6 Wochen warten, bis jemand eine Akte aus dem Keller geholt hat, um diese an den Bearbeiter vom Grundbuchamt weiter zu geben…
VG und viel Erfolg
Herzlichen Dank für die sehr schöne und interessante Podcastfolge! Die Schilderung von der Bauvoranfrage, über den Bauantrag, bis zur Genehmigung ist leider keine Seltenheit in dieser Republik. Ich wünsche euch, das ihr möglichst bald mit dem Brot backen starten könnt.
Mein Tipp, zur Eröffnung klopfen sich die Schnarchnasen dann bestimmt auch noch auf die Schulter und wollen mit aufs Foto.
Liebe Grüße an euch beiden und ganz viel Erfolg wünscht euch Jutta