阿爺食譜| 水晶豬手凍、酸辣文思豆腐海皇羹、糖醋四物燜花腩 | 阿爺廚房 Sr.5 #14 | 李家鼎、譚玉瑛 | 粵語中字 | TVB 2020|美食烹飪食譜

隨著時代變遷，許多曾被記載的經典菜式已經失傳。「鼎爺」李家鼎再顯功架，將這些「消失的味道」逐一重現！購入現成醬料固然方便，但自家製作更能貼近口味！本輯《阿爺廚房》會披露鼎爺的獨門秘方，奉上各式各樣「功夫菜」。鼎爺還聯同好拍檔譚玉瑛到餐廳覓食，品嚐台灣、潮州等地的傳統菜餚。想在家中廚房炮製多款地道滋味，又可行嗎？此外，二人前赴塔門，深入瞭解漁村風情。在這個隱世秘境，又會發掘到甚麼特別的味道？
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[@無為-r9w]

刁蠻公主卻願收放，鉄漢卻又有風度，加上廚藝高超。導演真有慧眼。這一雙若控制不好，刁蠻碰到憨直，不是開玩笑的。我們觀眾眼吃美食之餘嘴只好叫好了。

[@irenewong433]

請問鼎爺，可否介紹如何做豬腦魚雲呢？

[@zhengyuhu8818]

不知道是调色还是穿帮的原因，从前面拍的镜头和从锅上方拍的镜头里文思豆腐的汤色很不一样

[@hanli6680]

豆腐应该唔系鼎爷切