เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น | Japanese Butter Cake l Foodtravel
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น | Japanese Butter Cake
เค้กที่มีความหวานมันของครีมชีสเข้าไปผสมอยู่ด้วย เนื้อเค้กจะไม่นุ่มฟูมากแต่จะเบากว่าชีสเค้กนิวยอร์คทั่วๆไป เค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่นจะเป็นเค้กที่รสชาติเข้มข้นค่ะ
www.foodtravel....
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
en.foodtravel.t...
วัตถุดิบเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake
สำหรับ 1 ปอนด์ครึ่ง
เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
1. ครีมชีส 120 กรัม
2. เนยเค็ม 75 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. นมสดรสจืด 30 กรัม
5. ไข่ไก่ 4 ฟอง
6. กลิ่นวานิลลาผง 1 ช้อนชา
7. ผงฟู 2 ช้อนชา
8. แป้งเค้ก 150 กรัม
9. ไข่ขาว 3 ฟอง
10. ครีมออฟทาท่า 1/2 ช้อนชา
11. แยมสตรอเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง) ตามชอบ
อุปกรณ์ที่ใช้
พิมพ์กลม 2 ปอนด์ ถาด ตะกร้อ
วิธีทำเค้กเนยสดสไตล์ญี่ปุ่น Japanese Butter Cake
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. นำครีมชีสใส่โถตี ตีด้วยสปีดกลาง จนพอเป็นครีม
3. ใส่เนย(อุณหภูมิห้อง) ลงไปตีต่อจนเข้ากันเป็นเนื้อครีม
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนเข้ากันเป็นครีม
5. ค่อยๆใส่นมและไข่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบา
6. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู วานิลลาผงเข้าด้วยกัน ค่อยๆใส่ในโถตี ปั่นด้วยสปีดเบาแล้วพักไว้
7. ตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อยๆใส่ครีมออฟทาท่า แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน
8. ผสมไข่ขาวที่ตีเรียบร้อยกับส่วนผสมชีสที่พักไว้ ค่อยๆตะล่อมจนเข้ากัน หลังจากนั้นเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้
9. เทน้ำร้อนใส่ถาดที่จะใช้สำหรับอบ ความสูงประมาณครึ่งถาด นำเค้กที่พักไว้ใส่ถาดรองน้ำ เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา เวลา1 ชั่วโมง
10. นำออกจากเตาและยกออกจากถาดรองน้ำ พักไว้จนเย็น
11. ถอดออกจากพิมพ์ ใช้มีดตัดเค้กเสิร์ฟเป็นชิ้น และใช้แยมสตรอเบอร์รี่ตกแต่งตาม
วิธีเตรียมพิมพ์
1. ใช้กระดาษไขตัดเป็นวงกลมรองที่ก้นพิมพ์ โดยใช้เนยหรือ Baking Spray ทา
2. ตัดกระดาษไขตามความยาวของพิมพ์ให้สูงเลยขอบพิมพ์ประมาณ 1 นิ้ว เพื่อกรุรอบด้านข้างของพิมพ์ โดยใช้เนยหรือBaking spray
3. ห่อฟรอยด์ที่ก้นพิมพ์เพื่อกันน้ำเข้าตัวเค้กเวลาใส่ถาดรองน้ำตอนอบ
ขอบคุณที่กลับมาค้ะ พี่จาดีทำให้อยากกลับมาดู รายการนี้อีกครั้ง ^^
ใช่ค่ะ
รอพี่จาดีมานานแสนนาน ในที่สุดก็กลับมา ซึ้งน้ำตาจะไหล T^T
น่าทานมากค่ะ อยากทำเป็นบ้างแต่ไม่พรสวรรค์ทางด้านนี้
ขอบคุณที่กลับมาค้ะ
สิริมา ขันขาว พี่จาดี ทำเค้กสวยมากๆค่ะ 3วันผ่านมา
พี่จาดีคืนชีพแล้วววว
ไม่เห็นพี่จาดีมาซะตั้งนาน
ดีใจที่พี่จาดีมาแว้ว ^ ^
`พี่มินคนแมน. ' จีมินนี่ก้อมากะเค้าด้วยเหย๋ออออ
พี่จาดีมาแล้ว พอดีเลยเมนูนี้ออกในวันเกิดหนูพอดี
คิดถึงขนมของจาดีจัง น่าทานมากๆวิธีทำก็ง่าย เพียงแต่ของบางอย่างหาซื้อจากไหนอ่ะ ไอ้ครีมออฟทาทาอะไรนี่อ่ะ
ขอบคุณคร้า
ชอบดูพี่จาดีทำขนมมากค่ะ
มาแล้วพี่จาดี
น่ากินมากค่าพี่จาดี
ผมทำแล้วนะพี่จาดี อร่อยมากๆเลย ราดซอสสตรอเบอรี่เปรี้ยวๆ >
พี่จาดีกลับมาแล้วคิดถึงจังเลย
ดูจะดีก็ อิ่มหละ
พี่จาดีมาแล้ววว น่ากินมากๆค่ะ >
พี่จาดีน่ารักมากเลยค่ะ
น่ากินดีค่ะ คงจะอร่อยน่าดู
กลับมาแล้วเชฟสุดเลิฟ
ดูนุ่มน่ากินมากกกกก
หนูอยากให้พี่จาดีบอกสัดส่วนว่าอันนี้เท่าไหร่แันนี้เท่าไหร่ด้วยค่ะ หนูจะได้เอาไปทำด้วย
+chompoo ratniyom เข้าไปดูในเวปได้ค่ะ
เย้ๆๆพี่จาดีกลับมาแล้วเย้ๆๆ \\//
คิดถึงพี่จาดี ไม่มาตั้งนาน
พี่จาดีมาเเล้ว ดีใจมากก
พี่จาดี เหมือนเสียงเปลี่ยนไป
ทำไมถึงค้องเทน้ำเวลาเข้าอบด้วยอ่ะค่ะ?
น่ากินจังเลยค่ะพี่จาดี
อยากรู้เครื่องตี รุ่นอะไร ราคาเท่าไหรอ่าค่ะ ใครรู้บอกหน่อยน้า
เย้ พี่จาดีกลับมาแล้ว
น่ากินมากๆๆๆๆค่ะพี่จาดี
ร้านพี่จาดีอยุ่ตรงไหนอ่ะ
ใช้ตระก้อตีได้ไหมค่ะ
น่าทานมากเลยพี่จาดี
พี่จาดีมาแฃ้ว เย่ๆ เย้ยๆ
พี่จาดีน่ารัก มากกก
น่ากินมากๆ
คิดถึงพี่จาดี ^__^
จาดีน่ารักมาก
เย้^^พี่จาดีมาแล้ว
น่ากินค่ะ
พี่จาดีมาแล้ว
อยากให้พี่จาดีทำเค้กตุ๊กตา
น่าทานมากคร้า
ใช่ไมโคเวฟได้ไม่
ชอบมากค่ะ
รู้ปสึกเเบบอืม..... น่าอร่อยดีนะ
ร้านเบเกอร์รี่อยู่ไหนค่ะ
เชฟจาดีร้านของเชฟจาดีอยู่ไหนค่ะ
อยากทำจังโล๊ะ #น่ากิน
Linkในdescription box ไงคะ
คิดถึงพี่จาดีจังงงงง
ครีมออฟทาท่าถ้าไม่มีไม่ใช้ได้ไหม
ใส่มะนาวแทนค่ะ
พี่จาดีมาแล้วววว
ครีมชีสกินสดๆได้มั๊ยค่ะ
ไม่ได้คะ
ไส่วานิลาน้ำได้ไหมครับ
ส่วนผสมหาจากไหนคะ?? (ปริมาณ) หาในเว็บไม่เจอ
ไม่ใส่ครีมชีสได้มั้ยค่ะ
น่าจังเหมยอยากกินอ่ะ
ฟิล์มอยากกินคู่เหมย
อ่ะที่รักค่ะมั่กกกกก
น่ากินสุดๆ
น่ากินมากๆๆๆๆ
น่าทานมาก^_^แต่แม่ไม่พาทำT_T
ใช้ไข่แดงหรือเปล่า ? คะ
ไข่แดงที่เห็นคือพี่จาดีเขาตอกไข่ไก่แล้วแตกคะ
ถ้าไม่มีเครื่องตีนี่ใช่ตะกร้อมือได้ปะคะ
ขอตอบแทนน่ะคะว่าได้คะ
ใช้วนิลาที่เป็นน้ำได้มั้ยค่ะ
ได้ค่ะ สามารถเเทนกันได้นะคะ ^^
น่ากิน
พี่อายุกี่ปีคะ
เย้ พี่จาดี เลิฟ พี่จาดี
ทำแยมต่างๆ ให้ดูหน่อยค้ะ
พี่กินเองหรือเปล่า
เอามานึ่งแทนอบได้มั้ยค้ะ
ได้ค่ะ แต่มันจะมีไอน้ำระเหยน่ะค่ะ ให้ใช้ทิชชูที่ไว้สำหรับซับน้ำมันวางไว้ข้างบนแล้วค่อยปิดฝานึ่งนะค่ะ(ทิชชูแข็งแผ่นใหญ่ๆ)
ครีม อฟฟทาทาคืออะไร
ตอนสไลดเค้ก ข้างในเป็นรูๆ ฟองอากาศ แก้ยังไงคะ เป็นเพราะอะไร
เปนเพราะก่อนที่เราจะเข้าตู้อบหรือไวโคเวฟอ่ะบางที่ก้อไม่ได้เคาะเพื่อเอาฟองอากาศออกอ่ะค่ะเลยมีรูๆตอบที่เหนอ่ะ ถ้าจะแก้ก้อก่อนเข้าก้อเคาะเอาฟองอากาศออกค่ะจะช่วยลดที่เปนรูๆได้นิดหน่อยค่ะ
เนย นม ไข่ไก่ แช่ให้เย็นไว้ที่อุณหูมิเดียวกันให้หมด ทำไม?
คำตอบ----> มันทิ้งที่อุณหภูมิห้องได้ แต่พอเราตีมันมีความร้อนแฝงจากการตีการเสียดสีระหว่างการตีทำให้เนยยิ่งละลายเข้าไปอีกจากเหลวแล้วก็จะกลายเป็นเหลวอีกคุณจะจับจุดมันไม่ได้เพราะมันเหลวเร็วมาก สุดท้ายพอเนยเหลวมากๆแถมใส่น้ำตาลลงไปมีความเป็นกรดทำให้เนยยิ่งละลายลงไปอีกและทำให้เนยฟูแบบมีฟองอากาศมาก ดังนั้นให้มันเย็นไว้ก่อนน่ะดีแล้ว และพอใส่ไข่ลงไป เนื้อแตกครับพอแตกเป็นลิ่มแล้วเป็นไรไหมถ้าใส่แป้งตีต่อเลย ไม่เสียนะครับแค่เนื้ออบออกมาจะไม่เนียนมันจะหยาบและแห้ง ถ้าอยากจะแก้ต้องเดือดร้อนเอามาแช่เย็นแล้วตีให้มันขึ้นอีกรอบแล้วค่อยใส่แป้งลงไป และการตีมากๆเกินไปไม่ใช่ผลดีครับ เค้กออกมาถึงไม่เนียนไงครับ นี่เป็นแค่สาเหตุหนึ่ง
อุณหูมิห้องที่มาจากสูตรตำหรับของฝรั่ง นั่นคืออุณหภูมิห้องประเทศบ้านเขามันต่ำกว่าบ้านเราเยอะแยะครับ อุณหภูมิห้องแบบไม่จุดเตาผิง ประมาณ 20 ต้นๆ บ้านเราห้องไม่ติดแอร์อุณหภูมิห้อง ก็ปาไปเท่าไหร่แล้ว เนยจะละลายเร็วมาก
สาเหตุที่สองตอนใส่ไข่ ใจร้อนเกินไป ใส่มันทีละฟองเลย หรือเทพรวดเดียว ปรากฎว่าทำไปเนื้อแตกครับไข่แยกกับเนย ถามว่ามีผลไหมมีผลแน่นอนเค้กก็จะออกมาแบบเนื้อหยาบๆ วิธีที่ดีที่สุด คือทำเป็นไข่เจียว แล้วเทเป็นสายๆ ทีละน้อยๆ สักช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะแล้วหยุดให้เครื่องมันได้มีโอกาสได้ตีเนยให้เข้ากับไข่บ้าง พอมันเข้ากันเสร็จจึงเทต่อ ทำไปเรื่อยๆจนหมดไข่ ใส่ไปทีละฟองมันเยอะเกินไปครับเพราะต้องตีความเร็วต่ำเนื่อจากเราไม่อยากได้รูอากาศในเค้กและไม่อยากให้เค้กแห้ง เพราะไข่เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างเค้ก ตีไข่มากๆแรงๆเร็วๆ เนื้อเค้กอบมาจะหยาบ
แป้งใส่สลับผสมกับนม ขึ้นแป้งจบแป้ง เช่นแป้ง นม แป้ง นม แป้ง เพราะไม่งั้นเค้กแห้งและเหนียว
แล้วจะผสมอะไรต่อก็เหมือนตามคลิปเลยครับ อย่าลืมตอนใส่พิมพ์เสร็จเคาะตบๆไล่ฟองอากาศสักสามสี่รอบครับ เนื้อจะออกมาเนียนมากๆ
บอกละเอียดมากๆคะขอบคุณคะ
สามสิบกว่าบาทค่ะ
มาเเล้วๆ
ครีมออฟทาท่าหาซื้อได้ที่ไหนคะ
ร้านเบเกอร์รี่ ต่างๆค่ะ
พี่จาดีขอชื่อเฟดหน่อยค่ะ
ไม่ใช้เครื่องตีได้ไหม้คะ
ฟ้า ใส ได้ค่ะ แต่ต้องใช้แรงเยอะหน่อยนะคะ แล้วก้นานหน่อยเพราะว่าครีมชีสจะหนืดและเหนียวมากค่ะ อาจจะตียากหน่อยค่ะ
ไม่ไส่ครีมออฟทาทาำด้ไมค่ะ
ใส่น้ำมะนาวแทนค่ะ
พี่จาดีมาทีไร ต้องแต่งตัวเลิศทุกที
2018 ยังดู
^_^
เนื้อเค้กเหมือนฟองน้ำเลย
น่ากีนนนนน^O^
ว้าย สตรอเบอรี่หล่น
พี่จาดีน่าสงสารจังถูกว่าตลอด (- -)
กฤษฏา หงษ์ทอง #WTF.
#What the fuck
#KUY
#P.Y.O
พี่จาดี !!!!~~~~~~~~~~~~~ >////////////
5:25จาดีเอียงซะ
ตอนบอกส่วนผสมไม่มีไข่แดงนะ -0-
พี่จาดีค่ะเวลาทำขนมใช้ตะกล้อตีไข่ำด้ไหมค่ะไม่ต้องใช่ครื่องมันดุกีดตาน่ะค่ะได้ไหมค่ะ. ถ้าไม่ได้ก็จะไม่ดุพี่จาดีอีกนะ
อ่าว
เเล้วเเต่พี่เค้านะ ถ้าส่วนผสมมันเยอะจริงคงตีด้วยมือไม่ไหว คิดนิดนึงนะก่อนคอมเม้นต์
พิมพ์อะไรไม่รู้เรื่องบ้าหรือเปล่า
+Mouy Zaza นงลักษณ์
ท่าไม่ไช้ครีมออบทาท่าได้ป๊ะ ตอบเเทนได้นะ
ใส่น้ำมะนาวเเทนได้ค่ะ
ใช้น้ำมะนาวแทนได้คะ( ตอบแทนคะ)
ปภัสรา า. ไอที่พี่จาดีใส่ผงฟูกะผงวนิลาลงไปเเล้วจริงๆในถ้วยมันมีผงอะไรซักอย่างอยู่ด้วยนิเเล้วอยากถามว่าผงนั้นคือผงอะไร?ใช่ผงครมออฟทาร์ทาร์รึเปล่าค่ะ?
ในถ้วยที่ใส่วนิลากับผงฟู คือ แป้งเค้กครับ... ร่อนด้วยกัน
ครีมออฟทาร์ทาร์ ใส่ตอนตี เมอแรง ครับ
เนื้อคงน้ม
น้ากันจัง
ขอบคุณครับ ลองทำดูนะครับ
น่ากินมาก
น่ากิน
น่ากิน
ครีมออฟทาทาร์ราคาประมาณเท่าไหร่อ่ะ
ก็ขวดเล็กๆน่าจะประมาณ 40 กว่าอ่ะนะ
jalussee mekdumrongsang Thank you ที่บอกน่ะ แต่เราได้มาฟรี (ขอเพื่อน อิ อิ)
ครีมออฟทาท่าถ้าไม่มีไม่ใช้ได้ไหม
ใช้น้ำมะนาวแทนนะคะ^ ^
น่าทานมาก^_^แต่แม่ไม่พาทำT_T
ไม่พาทำคืออะไร
น่ากินมากค่ะพี่จาดี
น่ากินมาก
น่ากินจัง
ใช่ๆๆ
ดี
ดี😝😒😒😌😌😒