Χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι - Πέτρος Συρίγος

▪ Subsrcibe here: ‪@PetrosSyrigos‬
Πραγματικά πανεύκολη συνταγή για χοιρινή τηγανιά με κρέμα βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει! Δώστε τη προσοχή σας στο πως ετοιμάζω το πατατάκι για να το πετύχετε κι εσείς με την πρώτη φορά!
Για τη χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι θα χρειαστείτε:
▪ 800γρ. ψαρονέφρι
▪ 1 κ.τ.σ βούτυρο
▪ 1 κρεμμύδι
▪ 3 σκελίδες σκόρδο
▪ 2 πιπεριές Φλωρίνης
▪ 120ml μαύρη μπύρα
▪ 3 κ.τ.σ κρέμα βαλσάμικο
▪ ελαιόλαδο
▪ θυμάρι
▪ αλάτι, πιπέρι
Για το πατατάκι:
▪ 5 πατάτες ποικιλίας σπούντα λευκές στο χρώμα
▪ Καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα\
Χοιρινή τηγανιά με βαλσάμικο και τραγανό πατατάκι - Η συνταγή
1️⃣ Κόβουμε σε φέτες το ψαρονέφρι και μετά σε μικρά μπαστουνάκια (ζουλιέν χοντρό).
2️⃣ Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και βούτυρο, το βούτυρο βοηθάει στο να πάρει ωραίο χρώμα. Αλατοπιπερώνουμε. Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά το ψαρονέφρι.
3️⃣ Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες, τις πιπεριές στη μέση οριζόντια, καθαρίζουμε τα σπόρια και μετά σε μπαστουνάκια όπως το ψαρονέφρι.
4️⃣ Όταν σωταριστεί και θωρακιστεί (αν δεν έχετε μεγάλο τηγάνι να το βάλετε σε 2 δόσεις) προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το ψιλοκομμένο σκόρδο, σωτάρουμε καλά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
5️⃣ Προσθέτουμε την μαύρη μπύρα και αφήνουμε για 2 λεπτά.
6️⃣ Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύουμε.
Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε αλατοπίπερο και βαλσάμικο αν το θέλουμε να έχει πιο έντονη γεύση. Προσθέτουμε φρέσκο θυμάρι.
Για το πατατάκι:
1️⃣Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Διαλέγουμε λευκές πατάτες για τέλειο αποτέλεσμα.
2️⃣ Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτά μπαστουνάκια, αφού πρώτα τις έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε στικάκια.
λεπτοκομμένες πατάτες
3️⃣ Τις στεγνώνουμε λίγο με χαρτί.
4️⃣ Βάζουμε καλαμποκέλαιο σε ένα βαθύ τηγάνι και αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι τους 180 - 190 βαθμούς.
5️⃣ Τηγανίζουμε σε δόσεις, όχι πολύ πατατάκι μέσα γιατί δεν θα πετύχουμε να γίνει τραγανό.λεπτοκομμένα πατατάκια
💡Tip: Οι λευκές πατάτες θα μας δώσουν τέλειο τραγανό πατατάκι.
Ανακαλύψτε περισσότερες συνταγές στο Petros-Syrigos.com, δείτε τις συνταγές μου στην εκπομπή “Το Πρωινό” με την Φαίη Σκορδά και ακολουθήστε την σελίδα μου στο Facebook για να βλέπετε τα καθημερινά νέα μου (ή απλά πατήστε εδώ για να διαβάσετε το βιογραφικό μου)!”
Επικοινωνήστε μαζί μου στα social media:
Facebook: bit.ly/3ayWWUQ
Instagram: bit.ly/2Jpu8lu
Twitter: bit.ly/39vUTzk