中華仕込み 【葱油】 ツォンユ Green onion oil
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- Опубликовано: 17 июл 2020
- 皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な香味油や調味料を手作りしています。
過去にも「鶏油」「葱油」「花椒油」「辣油」「青葱油」「蝦油」「食べるXO醤ラー油」「ラード」など、香味油の仕込み動画をUPさせて頂きました。
そして本日アップさせていただくのは「葱油」です。
「おい。またかよ？」って思ったあなた！！
いつもご視聴ありがとうございます！
「しかもねぎラーメンが二日続いた後の葱油かよ」って思ったあなた！
連日のご視聴誠にありがとうございます。
中華一筋厨房で使用する葱油も実は数種類あるのですが、今日の葱油は、ラードに三類の葱で余分な臭みを取り除きながら弱火でじっくりと時間をかけながら香りを移します。
八角のほのかな香りが絶妙な葱油は超万能で、煮込み料理のみならず、肉料理全般から麺飯類まで様々な料理において上品なコクと極上のうま味を与えてくれる超万能香味油です。
そして香味油の仕込みと言えばもちろん油を取った後の独特の香りと旨味をまとったサクサクのカスカス状態の皆様お待ちかね『見た目最低レベルの最上級極上カス』が出来上がるというわけなんです。
この極上カスを使った料理も多々ありますが、やはり今回も安心安定の炒飯にさせて頂きました。
こんなんナンボあってもいいですからね。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫ ラード、軟白葱、小葱、玉葱、生姜、八角、（葱油、白飯、卵、最上級極上カス、塩、旨味調味料、醤油、胡椒）
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そして実際に作らなくても十分に完結してしまうという画期的な内容で、読むだけでマジウマく、読むだけで腹が空くという文章の飯テロ本。
もちろんまかないガールズちゃん達も集合。
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珠江橋牌 老抽王醤油(中国醤油) amzn.to/3hxOQPL
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豆瓣老油 amzn.to/2YCxpWM
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李錦記オイスターソース amzn.to/34FTbwv
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永昌源 紹興貴酒陳10年 amzn.to/32tpM63
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今日の動画で仕上げた「葱油」を限定販売させていただきます。
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We do entertain you with our various cooking techniques.
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中華一筋 Chinese devoted 
Хобби
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。
簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！
間違いなく、香水のせいだよ🎵
中華一筋kmoが中華一筋ケミオに見えた私は末期
ド畜生居て草
1111111111111111111111111111111111111111111
毎回観てて思うには調理過程も丁寧で美味しそうなんだけど、調理場が中華なのに凄くピカピカで綺麗。毎日の清掃が行き届いている職場だなぁ〜思って観てます。
サムネが完成系だと思ってたからネギ切ってからいきなり完成してるやんと思った
油の塊が溶けていく様子が、何だか見ていてとても気持ちがいいです。
中華包丁の切れ味の良さと手際の良さ相まって最高です
溶ける前のラードだったのか……プリンみたい……カワイイ……
中華包丁で野菜切っていくところ好きすぎて永遠に見てたい
ん
ちんちん/////
ん
カンタか
いいねぇ
一つの調味料にこんなに手間かけるのか.....
職人ってスゲー！
3:03 油の塊が中華鍋すりぬけるバグに見える
料理上手い人の見てると気持ちいいしお腹すいてくる
最高のasmrです…ありがとうございます🙏
ラードの海で踊る八角さんもまたよし
平安時代出身かよ
油系の動画は
見てて飽きないですね🎵
癒されました🎵
仕込みの中でツォンユが一番好き
サムネ見てでっかい杏仁豆腐かと思った。
確かに(^^;
もはやカロリーの暴力
wakaru( ᐛ )
ケーキかと思った
そのでっかい杏仁豆腐に虫が乗ってるのかと思ってた👍
炒飯は出来上がった瞬間が1番美味しいですよね！
食べるタイミング最高すぎます。
油の調理なのに周りがとても綺麗
中華料理って体調悪い時でも食欲そそられるんだよなぁ
細いネギの根っこ切り落としたときに2本だけ残ったやつしっかり切ってくれて嬉しい
1:10
倍速なのに鍋コンコンと叩く音が不思議といい効果音になってますね
じっくりと揚げるからねぎの色もまっ茶色にならないのね
個人的に好きな仕込みシリーズ来ました
葱油仕込みですね、仕込みが丁寧でつい見とれてしまいます
投稿ありがとうございます
ご視聴ありがとうございます。
動画お疲れ様です
最初から最後まで美味しそう
よく分からない
何故か癒される
仕込み系のトップクラスに好きなツォン油
葱油もめっちゃ欲しいけど、使った葱もめちゃくちゃほしい、絶対美味しい
前は饅頭みたいなラードだったのに、今めっちゃ可愛くなっとるやん
まあネギ油かよ！くそ！何回もだしやがって！最高❗️
包丁の切れ味がよすぎる、、
めちゃくちゃ熱そうな鉄鍋を
布巾でもって振るのに
初めて見た私は1番驚いた
すげぇ😇
こんな毎日油もんやってるのに、いつ見ても綺麗だなぁー！
葱油の仕込みをぼーっと見ていると心落ち着くのは私だけでしょうか
溶けたラードの上を八角が泳ぐ様子が、まるで月が映った池にもみじが落ちてるみたいで綺麗だなとおもった
作文とか俳句作るのうまそう()
恐らく普通の底辺 な訳ねえだろカス
明日花キララヌードル日清 ごめんね
国語得意な小学生みたいな感想って感じで可愛い（煽りじゃなくて）
しゃれおつ
夜子供寝かしつけて、残った仕事やらなきゃとデスクに向かうけどやる気にならなくて。RUclipsで葱油作る様をジーッと見てしまうワタシ。なんか癒されちゃうんだよなー。
一般家庭ではまず使わないラードの塊に心奪われた💖
サムネ一瞬見た時なんかのデザートかと思ったけど、油だった……
魂ラード
わかった瞬間胃が若干もたれた
連日のネギ祭りかｗ
仕込みシリーズ大好き！
ご視聴ありがとうございます！
この葱油で炒め物したら美味しいんだろうなぁ、、、♡
チャーハンとか、、、♡考えただけでお腹が空きますね
伝わるかな〜
玉ねぎ切る時の助走が好きです
テテテテシャクシャクシャクシャク
ネギ側ももう諦めて油の状態で生えてこいよ
いちばんセンスあるコメント
ネギ食えなくなるからやだ。
魚も最初から塩味でいろよな
なんて暴論や笑笑
魚は骨無しで泳いでてほしい
また葱油か…(何度でも好き)
油で材料揚げてる音いいな〜😁😁
美味しそうな音！
この動画中毒性高い。
もう30回ぐらい見てる。
ありがとうございますm(_ _)m
今あんまり外出できないから、
この動画見ながらバーミヤンの出前取って食うとうまく感じることに気づいた
八角が回ってるの見て
まわれまーわれメリーゴーランド♪って脳内再生されてしまったｗ
手間のかかった香味油シリーズ😆いつも新しい発見です😌そうなると極上カスの炒飯がまた、楽しみで😆
素晴らしい👏👏👏😆😆😆
油濾してからのチャーハンって、映画のエンドロールからのNG集みたいでスコや
始め雪解けに浮いた枯れ葉みたいで良いですね🍂
業務用のラード、油に
なぜか心惹かれる……
そして食べたい、この極上のカス
絶対このネギかす、旨いですよね。
同感です。
この油だけで卵かけご飯がご馳走になる(確信)
このネギを切っている様子を見るだけでもお腹が空いてくる……
ケースバイケースで、野菜や何やらカット違いを無償でバイブルな3日間に感謝します😋良い時代です🙆♂️
仕込み動画大好きです
八角がくっついてくるくるするところ好き
私も！！
撮影場所が北半球であることの証明だ。南半球なら時計回りでくるくるする。
dodesyo1
コリオリの力より沸騰した水分や鍋の形の方がはるかに影響が大きいので
一意的ではないです。
@@nysnysnysnys 私はこりおり等とはひとことも言ってない。局所のはなしをしたら、地球上でも僻地極地は必ず逆風で吹く。
羽根や初速を与えれば時計回りも可能ですよ。でも均一の中華鍋程度では
大局鍋中央は必ず反時計回り、
鍋縁（僻地極地）は熱伝導高いので中央初速の影響でその逆になるだけ。
基本一意ですよ。
dodesyo1 北半球、南半球での違いの話をなさっていたのでw
とりまチャーハンにするのまじで好き
油シリーズのチャーハンほんと食欲そそられます
引っ付いたり離れたりする八角に
愛着が湧きかけてたわ😂笑
まさかの最後のチャーハンww ここでチャーハン出るとは想像しなかった。でも上手いんだろーなチャーハン。いいなぁーチャーハン
葱を切った後
中華鍋に綺麗な形で
ラードさんが鎮座して
八角でおめかししていたのが
プリティーですた💕
みなさんこれを擬人法と言いますテストに出ます
@@nctizsmnogi6960 さん
なるほど、ふむ、ふむ
((φ(￣ー￣ )
八角でおめかしという表現のかわいさよ…
すごくいい風味が出そう
とぅるんとぅるんの美味しそう！
って思ったら油かーーい(笑)
油､､､美味しそう♥️（油って大事よね）
i can smell it all the way here in california
and it smells amazing
沖縄のじゅーしーとかちんすこうとかもラード使ってるって知った時、美味しいものは脂で出来てるって言葉を理解した。
この油は真似できそうだなー。
ラード合ったら明日やってみよ
これはきっと美味い！
既視感ありますね。
再うpですか？
ネギ切る音すこ
なるほど、前の葱油とは違うのか！
3:28 1人はぐれた八角くん、オデッセイばりの再開
最後、喜びのくるくる
おもろ
まさか中華料理のコメント欄でネタバレされるとは思わなんだ
宇宙に置き去りにされがちなマット・デイモン好き
@@user-es3ge2fk7t これ見てめっちゃ元気になったわ笑
五星紅旗ですねえ、ラードの小山の上の八角が。ともあれ、包丁で野菜を切る音が心地いい。
大分前にも投稿されてましたよね！？！？油で何かを長時間煮込むのを見ているのが好きなので、前の動画もめちゃくちゃ見てました！！！ありがとうございます！！！！！！！！
ご視聴ありがとうございます！
サムネから想像できない料理になるのすこ
made this the other day, used the oil for chicken porridge and fried eggs, real delicious
That’s good!
チャーハン作ってる音が最高に気持ちいい。
ペッコンキコンキコンキコンってやつ。
こんな手間ひまかけた外食をまたまえのように食べに行きたい
見えないところで時間をかけて下ごしらえする料理ってホント職人って感じだ
そんな職人のつくる料理を食べに行きたい
美味しいもの食べるってホント幸せ
今の時代は美味しいものを作る過程すら動画でエンタテイメントとして楽しめるなんてぜいたくのきわみ
こんな時代が来るんですね。
中華料理って油がうまいからかチャーハンとかめちゃくちゃに美味しい。家で同じ味にならないのは脂とか火力が違うのかしら、
まさかの3日連続ネギシリーズｗ
そして安定のカス炒飯
たまんねぇ
4日連続でしたm(__)m
最後の炒飯食べたいです！
なんとなく全部一気にブチ混むのかと思ったらそうでもなくて感動しました
ラードが出てきたときに、あまりのサイズ感に一瞬ラードと気づかずに「なんだこのでけぇ杏仁豆腐」とか思ってた
この間家で葱油作りました、めっちゃいい匂いしますw
素晴らしい！
画面越しにいい匂いが漂ってくる
蔥油餅食べたくなった
Ok
The time-lapse of the oil melting was pretty cool.
なにがOKなんや
what kind of oil he using?
揚げカス絶対うまいと思って見てたら
一番美味しいやり方で
昇華してて最高かよと思った。
深夜に見ると飯テロになる。笑
でっかい脂が溶けていくのは楽しすぎる…
ご視聴ありがとうございます！
手間暇かけるから美味しい葱油が出来るのですね。
17:19 最高です。ありがとうございます😍
どういたしましてm(__)m
ここにも杏仁豆腐が２つ。
市販のねぎ油とどれだけ味違うか試してみたい！
料理全然分からんけど観てしまう。
ラードって溶けるとお湯みたいに柔らかいですね！
Oh, that drama with the star anise!
They come together to dance, fall apart, come back together.
And on their way I lost a few loose screws.
We are supposed to have screws!?!
「あ、」
「え？」
「入れすぎちゃった...」
可愛すぎかよ
いつの間に30万人おめでとうございます！
ありがとうございます！
お腹すいてきますね😂
I need this food in my life.
サムネイルのインパクト強
油の上をアニス？がクルクル回るのなんか好き
I clicked in to see why on earth you put star-anises on the bottom of a ceramic bowl only to find it's a lard pudding, OMG.
見る前｢作り方教えてください｣ 見た後｢作っといてください｣
葱油の出し殻？で作った炒飯滅茶苦茶旨そう
この油飲みたい
美味そう
15:41 リズム好き