Mengenal Rempah Rempah Wangi - Indonesian Spices
HTML-код
- Опубликовано: 24 сен 2019
- hai teman teman.. assalamualaikum.
hari ini aku mau unboxing. Oleh oleh..
oleh oleh nya berupa rempah rempah..
ada apa aja..?
bunga cengkeh, bunga lawang, jinten manis, kayu manis, lada hitam dan buah pelaga.
mungkin sebagian teman teman sudah akrab dan sering menggunakan rempah rempah ini..??
Link untuk pembelian di shoope
bunga lawang / star anise
shp.ee/tfzwzh3?smtt=0.0.9 
Хобби
Terima kasih atas informasi yang dibagikan.
Sekedar menambahkan, lada putih dan lada hitam, lebih terasa pedas lada putih, hanya lada hitam lebih aromatik, jadi biasanya kita mengkombinasikan kedua lada tersebut dalam masakan.
Yang disebut Jintan Putih tersebut sebenarnya adalah Adas Pedas (Fennel, Foeniculum vulgare) yang berwarna kehijauan, Adas Pedas lebih mirip dengan Adas Manis (Aniseed, Pimpinella anisum) dan Adas Sowa (Dill Seed, Anethum graveolens)
Jintan Putih (Cumin, Cuminum cyminum) berbentuk lebih kecil, berwarna putih dan memiliki bau yang khas; Jemuju (Caraway, Carum carvi) sering salah diartikan sebagai Jintan Putih Juga.
Jintan Hitam sendiri sebenarnya ada dua macam yang pertama adalah Jintan Hitam Habatussauda (Nigella Seeds, Nigella sativa) dan Jintan Hitam Kalajeera (Bunium bulbocastanum) yang populer di India.
Kayu manis yang ditunjukkan adalah Kayu Manis Cassia (Cinnamomun cassia) atau Kayu Cassia yang memang berasal dari Indonesia dan Tiongkok, sedangkan Kayu Manis Sejati sendiri adalah Ceylon Cinnamon (Cinnamomun verum); perbedaan Kayu Manis Cassia dan Ceylon terletak dari batang Cassia yang keras, sedangkan Ceylon memiliki lapisan yang lembut dan berlapis-lapis. Kayu manis masih berkerabat dengan Kayu harum Mesoyi (Cryptocarya massoia) yang biasa digunakan sebagai rempah gulai aromatik.
Sedangkan Kapulaga (Bunga Pelaga) yang ditunjukkan adalah Kapulaga Sabrang atau Kapulaga Hijau (Elettaria cardamomum) yang sering digunakan dalam nasi kebuli, kari, hidangan Timur Tengah dan India; selain Kapulaga Hijau, kita juga memanfaatkan Kapulaga Putih atau Kapulaga Jawa (Amomum compactum), Kapulaga Hitam (Badi Elaichi, Amomum sublatum) dan Kapulaga Tsaoko (Amomum Tsaoko) dalam masakan.
Rempah Aromatik Indonesia sendiri sebenarnya ada sangat banyak, seperti: Merica Kemukus (Java Cubeb Pepper, Piper cubeba), Cabe Jawa (Long Pepper, Piper retrofractum), Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium), Kapulaga Jawa, Kayu Mesoyi, Bunga Pala (Mace - berbeda dari Biji Pala walaupun berasal dari pohon yg sama), Temu Mangga (Curcuma amada), Bengle (Zingiber montanum), Kecombrang dan masih banyak lainnya; Cabe Jawa seringkali digunakan sebagai penambah citarasa gulai, kayu mesoyi juga digunakan sebagai penambah aroma gulai kambing, Mace (bunga pala) digunakan dalam masakan Belanda (seperti Scothel, Galantine), Temu Mangga digunakan sebagai penambah aroma khas Laksa Betawi, Andaliman sering digunakan sebagai bahan pokok sambal andaliman khas Batak, Bengle sering digunakan sebagai bumbu masakan Base Wangen di Bali, Kecombrang digunakan sebagai Sambal Kecombrang dari Bali atau Sunda.
Penjelasan anda di channel RUclips ini sangat baik dan membantu, semoga kedepannya anda dapat mengangkat kekayaan rempah Nusantara dan semoga channel ini semakin berkembang
Wah keeen nih sgt lengkap penjelasannya
Rempah yang bau aroma tanah kering yang habis kena hujan apanya?
Mau tanya...saya penasaran sama penjual cilok di Deket rumah. Ciloknya dan bumbu saosnya wangi. Itu kita2 pakai apa ya...apa tepung maizena selain membuat kental saos dia membuat wangi juga ya, atau ditambahkan rempah tertentu sehingga wangi?
Mohon bantuannya kak untuk dijawab
Terimakasih
Kapulaga buat masakan berkuah enak har sedap baunya,buat masakan berkecap jg khas rasanya
Jinten buat dendeng ragi daging sangat enak,buat masakan kecap dan berkuah jg enak
Lada hitam buat masakan sifut paling enak dan mantaaaap benar
Terimakasih ya dik...atas infonya.. tentang nama2 bahan campuran masakan atau rempah rempah...jujur bunda hanya sebagian yang tahu jenis dan nama rempah rempah itu🙏🙏🙏
Makasih infonya Cantik.
Like😍😍😍❤️❤️❤️❤️👍👍👍👍
Kayu manis buat nasi goreng enak,buat berkuah gule jg enak
Terima kasih video nyya bun, jadi tau nama rempah²
Wanginya kecium Ampe sini gaes, sumpah 😀
Bunga lawang buat masak kecap dan berkuah jg sangat enak
Aku ada bunga lawang dan kayu manis
Mau dong plis❤️
minum rempah sehat untuk badan kita
Betul bang
Diaunda juga bunga lawang itu
Kalu orang Arab ini bumbu Hari Hari orang Arab masak. Tapi enakan bumbu Indonesia mantap.
Bumbu jangkep nya orang arab 😀😀
Terima kasih videonya sngat sngat mmbantu bagi sy yg kurang paham nama nama bumbu rempah rempah ..soalnya merica sama ketumbar saja sering kebalik balik 🙈🙈🙈
Ketumbar yg ada rambut nya.. Lada gundul plontos.. Hehehe
@@RikaribiGoKitchen makasih kk sdh mao kash tau ..pdhl dr baunya sj sdh beda yh hhh .. skrng tnggal belajar tepung ..tepung terigu sm tepung tapioka itu sm sm lembut ..
Di jawa pekak untuk menyebut bunga lawang...
Trm. Kisah atas informasinya
sama sama
Bunga lawang
Kapulaga
Ayoo masak rendang yuuk
Bunga lawang, aku biasa nyebutnya pekah .. di merek2 supermarket jg nyebutnya pekah
Iya di kampung ku juga biasa orang sebut pekkak
Ni yg hijau,,kapulaga India atau arab namany❤
Bunga lawang /pk sami mawon .di carrefour hypermart juga ada
Iyaa ada di bagian rempah2
@@RikaribiGoKitchen mungkin mba nya tinggal dekat dengan malaysia ya ?karena orang melayu / sumatra kalo masak lebih sering pake rempah2
Iya banyak produk malaysia disini
Wow
itu semua d pake bumbu nasi kebuli .
Cornelis de Houtman suka ini
Bangsa portugus dan spayol datang ke indonesia untuk berniaga rempah rempah 🤣
Setau sy buah pekak itu sama dg bunga lawang atau anistar. Beda jauh dg kapulaga. Kapulaga nama lainnya cardamon atau garda munggu...
Kalo di saya bunga Lawang nama nya pekak
Terima kasih bossQ... Like👍👍👍🙏🙏🙏
Sama sama kakk
Makasih inpo nya mba
Sama sama sayang
Buah pelaga..sy spt nya tau itu cardamun..coba tolong cek lg..tq
Makasih koteksinya
Aku TDK pernah masak pakai cengkeh mungkin makanan kecap pakai cengkeh enak
Cengkeh,kayu manis dan Pala di Maluku sangat banyak,kalau Ibuku paling suka kalau masak kopi campur cengkeh,Kayu manis,Daun pandan n Jahe rasanyaaa ueenaak bangat,cengkeh pala dan kayu manis juga bisa di pakai masak semur daging.pisang Stop,kolak apa aja enak.❤
waktu keluarkan dari bungkus katanya buah palaga tapi waktu mengulang disebut peka? dari netizen menyebut kapulacga
Terima kasih mbak ayu❤🎉
Harba masakan yg digunakan di malaysia
Sedap guna rempah 3 sekawan
G pernah ngolah/makan makanan dari bahan² tsb
Bumbu² Yg jarang d temui/yg bkn wajib d dapur. Yg pernah yaa hanya kluwek itu dijadikan rawon😁
Iyaa itu untuk masakqn beratt
Lada hitam sma lada putih lebih pedes lada putih kali kak..
Iyaa lada putih pedes nya nyegrak
@@RikaribiGoKitchenapakah lada hitam memberikan warna hitam juga pada adonan seperti adonan cilok kak?
Kak klu kapulaga hijau bisa buat bikin minuman ga? Klu bisa di masaknya harus di kupas apa ngga?
Pebdeynya neng
Kalau adas manis tu kayak apa
Buat bumbu rokok enak tuh
Gw tau bumbu2 malah pas kerja di hongkong,,di kampung ngertinya bumbu dasar aja
Kalau saya cuma tau kayu manis. Karena bentuk dan wanginya yg khas
Haha soda ituh beda ba
Dan kapulaga itu ada dua jejis, kapulaga biasa/putih sktr 200rb per kg. Dan kapulaga hijau/india/arab itu sktr 1jt per kg.
Makasih infomasinya kak
Yg ini buah pelaga maksutnya kapulaga hijau ya? Yg dari india dan arab? Ko lebih mahal si?
Lada hitam itu apa sama dgn merica
Ini yayank aku kok ada di sini yah hehe
Bunga lawang= star anise= buah bintang
Buah pelaga=green kardamom pod= kapulaga hijau
Lada hitam = black pepper = mrica tua yg di keringkan bersama kulitnya,pedasnya dobel dari yg putih
Terima kasih kak infonya 🥰🥰
pernah denger ananias seed dan water grass powder kak?
Bukannya lada hitam adalah versi lada kurang pedas tapi baunya khas
Rempah yang bau seperti tanah kering yang habis kena hujan itu apanya kak
Itu yg putih kayak padi itu adas manis kak, kalau jinten itu agak hitam
Makasih kak koreksinya 😃😃
Makasi infonya bunda, hadir nyimak 👍
Aku sering minum ketumbar dan pelaga/kapulaga.
Pernah baca ketumbar bagus untuk menurunkan kolestrol
Pelaga sm kapulaga bedalh.
@@ayutomo5121 oh maaf sy salah fikir sy sama
👍🙏 expor😂
Iyaa ekspor dari malaysiee
Mau dong plus❤️
bun mau tanya kalo kapulaga di Indonesia kn bulat gitu ya. nah kalo utk bumbu msakan ap kapulaga nya hrus diblender dulu dalam keadaan bulat tersbut? atau kulit kapulaga nya sblum diblender di buang dulu kh? soalnya blum prnah pake kapulaga utk bumbu
Kalo aku di tumis dulu di minyak panas, sebelum bumbu yg lain masuk
kalau yg nama nya halla yg mana ya mbak
Itu bisa utk jamu mbk
Bisa utk tambahan minuman heebal
Makasih infonyaa
Adas manis bukan jinten putih deh kayanya, betul gak sih?
Gk ah
Setelah dipakai masak, kayu manis ini masih bisa dimanfaatkan ga ya?? Selain untuk kompos
Belum tau dimanfaatkan menjadi apa. Biasanya selalu di buang
Ka mau naya rempah2 itu beliya di mana ka,,tolong di balas y ka,,makasih ya ka atas info ya
Di Hypermart ada di bagian bumbu bumbu. Di pasar tradisional ada.
Yg ga tau no 4 hihiii..susah sptya..
kalau udah tergigit , ahhh langsong gk d makan nasinya
Maaf, mb orang bawean yaa? Td menyebutnya..slm kenal yaa
Salam kenall.. saya orang bawean 🥰🥰🥰
Bru tau nma.a
Apakah punya pohon pekak om??? Atau kasih infonya
Nggak punya sayangg
Mantap kak,,
Salam kenal 🙏🙏
Buat masak apa aja y
Bunga Lawang uw opo
star anise
Bukan jinten manis say, itu namanya adas manis
Makasih koreksinya mba say
Fungsinya apa aja kak? Misal : cabe = memberikan rasa pedas.
kayu manis, bunga lawang, pekak menambah aroma
lada hitam memberi rasa pedas tapi tak sepedas lada putih
Untuk bumbu masak,masakan padang ,masakan india mnggunakan rempah ini ,kayu manis,bunga lawang ,kapulaga,cengkeh,lada hitam . Klo orang jawa semua itu bisa di ramu sbg jamu
@@RikaribiGoKitchen pedas mana lada hitam apa lada putih
Pohonnya kayak apa sih, biji atau bunga?
Belum pernah ketemu pohonnya kak.
Buat saos karih supaya wangi pake rempah apa ya ?
Pakai daun kari.
Pake nya jintan
Litek itu apa, ada yang tau!?
waaaaaaooooowww...hhhh
Jinten putih apakah sama dengan adas manis?
Beda bun.
Itu di Malaysia buah pelaga kalau di Indonesia apa
Kalau orang rumah biasa nya disebut kapulaga
Kapulaga dapat d beli dimana?
Di hypermart ada. Di bagian rempah2
Buah pekak? Apa bedanya dengan Bunga Lawang / pekak?
Kenapa diakhir video bilang buah pekak? Bukannya itu buah pelaga🤕
Dimana belinya kak
Saya biasa beli di hypermart
jinten putih apakah sama dgn adas??
Beda kakak....
Dik tu jintan manis bukan jintan putih
Kaya akan rempah"tp sy ga tau gunanya 😂
Sama mbak.. Saya jg masih belajar.. Beli sedikit2 saja
buat masakan arab kyk nasi mandhi enak kak
klo dsini (malaysia) mau buat soto pakai cengkeh, bunga lawang,kayu manis n buah pelaga gtu ut tambahan bumbunya
Jintan manis itu sama ngak ya dengan ades manis..
Tuah pelaga itu masi satu keluarga ma kapulaga,, di resto ane namanya Green Cardamon, buat nambah kuat aroma sup kak,, beda ma kapulaga putih, yg hijau ini aromanya lebih kuaf, cocok buat bkin sop buntut dan lainnya
Iyaa... Seger bgt kalo sup di kasih ini.
Di toko saya ready green cardomon atau kapulaga hijau bahasa gampang nya di pasar kk
Kalo di pasar besar, ada di penjual empon2. Kalo ke hypermart ada di bagian bumbu dapur
@@c.alfonss.tarigan4908 toko mana? Brp hrg
Klo saya dibikin utk minuman
Iya bun.. Minuman rempah yaa
Baguuuus Kak, Kayaknya sekarang orang2 mulai pada sadar rempah2 disamping untuk bumbu masak tapi juga buat obat tradisional ya..
iya kak, rempah rempah bagus buat mmeninggkatkan kekebalan tubuh
@@RikaribiGoKitchen iya ka.. dan saya sudah mempraktekkan ke diri saya dan keluarga serta mulai tertarik ikut mengedukasi teman2 yg lain untuk mengkonsumsi miliman rempah untuk menjaga agar imun tubuh tetap baik
bun, buat wangi daging yang mana aja namanya?
Kalo aku daging itu pakai 3 sekawan.
Bunga lawang, cengkeh dan kayu manis. Di tumis di minyak dulu.. baru masuk bumbu halus
Biasnya bunga Lawang say
tangan nya hitam manissssss
Terbaik
Itu apa sama dg kapulaga /cardamon ? di Hongkong aku lihatnya di toko India
Iya cardamom itu kapulaga mbak..
cengkeh disini bnyakkkk
Berapa 1 kg nya kak..?
Rikaribi GoKitchen skrang ikut pasaran 73.000perkilo de
Klo di tempat ku 120rb..
Ada yang salah dan tidak konsisten tentang peka/ bunga Lawang penjelasan terakhir tertukar yang mirip biji jeruk kok dibilang peka
Yg seperti biji jeruk itu buah pelaga. Makasih koreksinya
Jintan hitam bisa tuk bumbu masak bu ?
Bisa.. Malah bagus ada manfaat kesehatan.
@@RikaribiGoKitchen apakah jintan hitam tidak mempengaruhi signifikan rasa masakan ?pernah memakainya bun ? lalu untuk masakan apa ? tks
Nggak begitu ngaruh sama aja dg jintan putih. Biasa buat sop ayam kampung dan daging
apakah kayu mesoyi bisa buat bumbu karih ??🙏
boleh pake sedikt
Buat msskan apa ya bunda tlg jelasin donk
Klo cengkeh bisa buat masak SOP kikil mba , gx usah di tumbuk , cemplugin aja berapa biji ke masakan SOP , klo masakan dikit 3 biji ckup , banyak 5 lah
Buat masak rendang
brp kak harga pelaga nya,pekak/pk/bunga lawang biasa nya
Ini beli di supermarket, 1/2 ons 1.75 ringgit (sekitar 7 rb)
jadi kalo 1kg kisaran brp ringgit kak
25 ringgit.. Mahal jgg
murah kalo 25ringgit
250ringgit mungkin ya
Sy baru pertama beli bunga lawang sama kayu manis tapi kok ada jamurnya putih" itu masih bisa di konsumsi gk 🤔 ?
Gak papa di cuci dulu.. Buang bagian yg putih putih nya.
Rikaribi GoKitchen kalo umur simpan berapa lama ? Soalnya di kemasan gada expirednya
Kalau saya simpan di wadah rapat, taruh di kulkas.. Masih bagus selama 1 tahun.
4op
buah pelaga dgn kapulaga sama gax ya ?
Sama
Sama...
Sama aj
The 3rd want you say wrongly in the last pls check
Dapat dari mana oleh2 tsb? Saudi /india
Hai..
Dapat dari malaysia
@@RikaribiGoKitchen terimakasih kakak, semoga cenel youtubenya sukses selalu
Makasiih
Pelaga untuk masakan apa??
Masak nasi kebuli
@@RikaribiGoKitchen makasih infonya Bun 🙏🏻🙏🏻