데리야끼 소스 로스트 치킨

재료
간장(진간장) ½컵(125ml)
설탕 ½컵(125ml)
청주 ½컵(125ml)
미림 ½컵(125ml)
대파 1대 반
마늘 1 스푼
생강가루 반 스푼
소금 반 스푼
카놀라유 1 스푼
닭 1마리(1.6~1.8kg)
1. 냄비에 간장, 설탕, 청주, 미림, 대파를 넣고 중강 불에 올려 가열한다.
2. 거의 끓을 때쯤 불을 줄이고 뭉근하게 약 30분 정도 계속 끓여 반 정도로 졸인다.
3. 작은 볼에 다진 마늘, 생강가루, 소금, 기름을 넣고 손가락으로 조물조물해서 페이스트를 만든다.
5. 닭을 나비모양으로 손질해준다.
6. 닭 껍질을 가슴살에서 분리한다
7. 닭고기 전체와 껍 질 아래에 마늘 혼합물을 골고루 펴 바른다.
8. 오븐 온도를230℃로 예열한다
9. 베이킹팬에 호일을 깔고 그 위에 와이어랙을 올린 뒤 닭을 놓는다
10. (넓적다리와 몸통 사이 관절을 온도계를 꽂아보았을때 최소 71℃)
11. 40분~45분 구워준다
12. 닭고기가 다 구워지기 약 10분 전에 솔로 소스 1 스푼을 골고루 발라준다.
13. 남은 소스와 함께 곁들여 차려 낸다.