Hola José, tengo una duda ojala me puedas ayudar, al chocolate blanco ya fundido se le incorporan toda la mezcla de de manteca de cacao y colorante o solo esa parte que se ve en la parte de arriba, al los 0,31 segundos sale la indicación: al insertar el turbinador ten cuidado de no ingresar aire en esa parte se ve que la mezcla con colorante se fue hacia arriba y la manteca queda abajo y luego ya muestra en el bol pequeño blanco una mezcla diferente a la que se mezclo con el turbinador. Te agradecería mucho que me aclaras esa duda muchas gracias.
Ola José Ramón Castillo t admiro muchisimo espero algun dia saber y aprender todo lo Qk tu sabes porque ademas Qk el chcolate es mi postre favorito.m.encanta las diferentes maneras en las.Qk se pueden trabajar siempre.veo tus t videos d como trabajarlo estoy segura Qk algun dia podre conocerte
Pidelos por Mercadolibre para que no batalles, si es para negocio ya debes saber donde, regularmente en dulcerías y en locales de materias primas, ve a la central de abastos mas cercana y pregunta tienda por tienda
Hola me siento confundida. La laca que haces de primero con eso se puede pintar los moldes o se le debe agregar el chocolate blanco a la preparaciòn para que queden los chocolates asi de coloridos y brillantes. Gracias espero tu respuesta.
Saludos Kelly, la combinación con C. Blanco lo que hace es que se note el color si luego utilizas un chocolate muy oscuro para tu producto. Ahora muchos aplican directo la laca para pintar los moldes y darle un mejor brillo pero se recomienda luego una capa de choco blanco sino no se podrá apreciar.
HOLA,SOY DE ARGENTINA,TAL VEZ EN MI PAIS SE UTILICE CON OTRO NOMBRE,ESTOY APRENDIENDO TODO LO REFERENTE A CHOCOLATERÍA,Y ME INTERESA DAR COLOR A MIS CHOCOLATES. GRACIAS,EXCELENTE VÍDEO. ESPERO ME PUEDAS AYUDAR
Dondee yo vivo no se consigue mucho la manteca de cacao 😢😢. Yo empece hacer bombones para pagar la veterinaria mi perrita gracias a Dios meva bien en la venta
Hola Jose Ramon. Me encantó tu video. Estoy haciendo chocolate artesanal a partir del cacao pero ya que se seca y endurece le aparece un aspecto como de polvo encima, totalmente opaco. Que me recomiendas? Gracias😀
Marcia Castellano la Laca es una mezcla de manteca de cacao y colorante en polvo liposoluble uso una parte para teñir el chocolate blanco y ponerlo rosa, la laca la puedes guardar y luego usarla volviéndola a calentar por ejemplo para usar con aerógrafo su caducidad es larga.
+José Ramón Castillo hola felicidades por su talento una pregunta podría usar colorante para pintar marshmellos para pintar el chocolate o no me serviría por favor espero que me pueda responder
Lashly Flowers la Laca como explica es una mezcla de manteca de cacao y colorante en polvo liposoluble. Puedes ponerlo en el aerógrafo para pintar moldes y luego verter chocolate blanco por ejemplo para hacer bombones con color por encima.
El mejor por siempre, te admiro mucho tu pasión por el chocolate es increíble, saludos ❤
que marcas de colorante liposoluble recomiendas en colombia
Hola José, tengo una duda ojala me puedas ayudar, al chocolate blanco ya fundido se le incorporan toda la mezcla de de manteca de cacao y colorante o solo esa parte que se ve en la parte de arriba, al los 0,31 segundos sale la indicación: al insertar el turbinador ten cuidado de no ingresar aire en esa parte se ve que la mezcla con colorante se fue hacia arriba y la manteca queda abajo y luego ya muestra en el bol pequeño blanco una mezcla diferente a la que se mezclo con el turbinador. Te agradecería mucho que me aclaras esa duda muchas gracias.
Tendrán algún video explicando cómo hacer con colorante líquido?
Hola buenos días se puede usar el chocolate hersey líquido para hacer figuras
Ola José Ramón Castillo t admiro muchisimo espero algun dia saber y aprender todo lo Qk tu sabes porque ademas Qk el chcolate es mi postre favorito.m.encanta las diferentes maneras en las.Qk se pueden trabajar siempre.veo tus t videos d como trabajarlo estoy segura Qk algun dia podre conocerte
Se pueden hacer figuras con el chocolate hersey líquido
Te ago una consulta si yo quiero varios colores formar de la manteca de cacao como divido en gramos los colores liposolubles?
Sirve para dar brillo a confites tipo mani con chocolate?
AHHH,MUCHISIMAS GRACIAS.
BENDICIONES
PERFECTO, GRACIAS,LA MANTECA DE CACAO ES LA LACA.
BESOS Y MUCHAS GRACIAS
No, la laca es la pintura liposoluble :)
No se entiende el video !!!
hola jose! :) sabes como se pueden hacer oleos comestibles que aguanten y no solidifiquen muy rapido para hacer pinturas sobre los chocolates?
chef donde puedo conseguir esos colorantes???
Pidelos por Mercadolibre para que no batalles, si es para negocio ya debes saber donde, regularmente en dulcerías y en locales de materias primas, ve a la central de abastos mas cercana y pregunta tienda por tienda
Gracias y como la uso?
solo una pregunta puedo usarlo para aerografo... el chocolate de color es para pintar chocolate
Hola me siento confundida.
La laca que haces de primero con eso se puede pintar los moldes o se le debe agregar el chocolate blanco a la preparaciòn para que queden los chocolates asi de coloridos y brillantes.
Gracias espero tu respuesta.
Saludos Kelly, la combinación con C. Blanco lo que hace es que se note el color si luego utilizas un chocolate muy oscuro para tu producto. Ahora muchos aplican directo la laca para pintar los moldes y darle un mejor brillo pero se recomienda luego una capa de choco blanco sino no se podrá apreciar.
Gracias Chef un abrazo desde Asturias
Chef una pregunta desde Colombia, cuanto tiempo y a que temperatura se puede almacenar la laca gracias
Plop y el producto Final?
HOLA,SOY DE ARGENTINA,TAL VEZ EN MI PAIS SE UTILICE CON OTRO NOMBRE,ESTOY APRENDIENDO TODO LO REFERENTE A CHOCOLATERÍA,Y ME INTERESA DAR COLOR A MIS CHOCOLATES.
GRACIAS,EXCELENTE VÍDEO.
ESPERO ME PUEDAS AYUDAR
Hola en argentina el mejor colorante es el fleibor en polvo liposoluble
hola, puedo ocupar manteca vegetal? no tengo manteca de cacao... gracias José
Hola como se tiñe él chocolate blanco ; gracias desde Argentina
claudia urbina de vagnozzi el chocolate que pintó es chocolate blanco amiga. Saludos
Dondee yo vivo no se consigue mucho la manteca de cacao 😢😢. Yo empece hacer bombones para pagar la veterinaria mi perrita gracias a Dios meva bien en la venta
Yo tampoco , termine comprándola por ebai . Una libra
Igual yo... La tube que comprar por eBay y se tardó como dos semanas.. solo viene una libra 😢
Hola, lo que sobra de la preparación hecha a base de manteca de cacao y colorante liposoluble se tira o se puede reutilizar?
evelyn apaza las lacas guardadas en recipientes te pueden durar hasta año en la heladera.
Hola Jose Ramon. Me encantó tu video. Estoy haciendo chocolate artesanal a partir del cacao pero ya que se seca y endurece le aparece un aspecto como de polvo encima, totalmente opaco. Que me recomiendas? Gracias😀
Alguien que responde, no podría ser el mismo JOSE RAMÓN ?
Es de color gris ese polvo?
me interesa una respuesta maestro puedo usar la mezcla para usar con aerografo
Jose Vargas si aún te interesa te puedo ayudar con eso escríbeme a Andrés.pineda02@hotmail.com
Jose Vargas si la "laca " como explica es una mezcla de manteca de cacao y colorante liposoluble, luego la puedes usa perfectamente con el aerógrafo.
Deliciosos chocolates
la mezcla 1 (colorante + manteca) se le agrega al chocolate blanco? o son dos opciones distintas ? gracias
Marcia Castellano la Laca es una mezcla de manteca de cacao y colorante en polvo liposoluble uso una parte para teñir el chocolate blanco y ponerlo rosa, la laca la puedes guardar y luego usarla volviéndola a calentar por ejemplo para usar con aerógrafo su caducidad es larga.
HOLA NECESITO SABER QUE ES LA LACA.
GRACIAS
Llámanos al 56352321 para hacer tu pedido :) sol lacas liposolubles
mesa de dulses
sum sum up
+José Ramón Castillo hola felicidades por su talento una pregunta podría usar colorante para pintar marshmellos para pintar el chocolate o no me serviría por favor espero que me pueda responder
mmm ya veo , creo que el colorante a la grasa se mezcla con grasa de cacao y despues recien se mezcla con el chocolate Blanco no?
SI
Hola le puedo poner manteca que no sea de cacao .
Hola disculpe necesariamente se debe hacer con manteca de cacao no se puede hacer con mantequilla ????
Que es laca en mexico?
Lashly Flowers la Laca como explica es una mezcla de manteca de cacao y colorante en polvo liposoluble. Puedes ponerlo en el aerógrafo para pintar moldes y luego verter chocolate blanco por ejemplo para hacer bombones con color por encima.
Es verdad donde consigo esos polvos liposolubles??
Llámanos al 56352321 para hacernos pedido :)
NO PUEDO PONERME EN CONTACTO CONTIGO ME DEVUELVEN TODOS LOS MENSAJES
Quería ver el chocolate de color ya frío y ver como quedaba
corrijo, es un bol pequeño transparente no blanco y el otro mas grande contiene el chocolate blanco.
cuando dices agregar "LACA" no especificas cual laca es.
ES EL COLORANTE