Наташечка, очень подробный ролик, молодец! Я тоже занимаюсь колбасой, а для новичков это очень познавательно, всё подробно рассказала и показала! Спасибо!
Здравствуйте, Наталья! Какая аппетитная получилась колбаска. ❤ Я только одно могу сказать, что вы специалист высшего класса, умница! Такие люди должны работать в мясных цехах, в кондитерских цехах и учить других. Ну Какая же вы умничка! Я в начале двухтысячного года работала в мясном цехе, правда совсем не технологом, но все , что вы показали в видио мне напомнило наше когда-то производство колбасы. Всё было точно также, соблюдался темпер. режим, это в первую очередь, хорошо вымешивали на фаршемешалке фарш, не быстро, вызревался определеное время фарш. Вообщем всеу вас по технологии. Спасибо вам ! Это даже мало спасибо, вы такие знания даёте людям ! ❤❤❤❤❤
Наталья, твоя колбаска аппетитная, спасибо, что подсказала про оболочку, что можно повторно использовать. Я как то больше в чреве, но иногда и в такой.
Сначала ставлю на минимум, термометр показывает 80,обсыхает за час, потом ставлю воду вниз, и чуть прибавляют, ещё около 2х часов, душевание, чтоб остановит внутри темпер. В мою газовую, помещается 3.5кг,за день 10кг.конечно с кухни не уйдёшь. Колбаска супер.
Наталья, здравствуйте!🌷 Смотрю на Вас и думаю- есть у Вас недостатки вообще или нет?😊 Ну ,вот всё то у Вас горит в руках! Супер женщина!👍👍👍 Пойду что-нибудь скушаю,а то слюни от вашей колбаски побежали 😅
Без конвекции получается колбаса , из замороженного мяса можно готовить, это конечно чуть хуже по качеству, но всё таки вкусно. Конвекция нужна для обсушки, но при приготовлении варенки она не столь важна. И ещё при конвекции сокращается время приготовления, или берите термометр для духовки и продукта. Температура выставленная на духовке с конвекцией и без отличается градусов на 10-15.
Пойду ветчинную сделаю, а то варенку доели сегодня с яйцами. Единственно время конечно занимает , ну очень много. Но всё таки это проще, чем торт делать.
Наталья!!! Колбаска получилась у вас волшебная аппетитнинькая аж захотелось сделать, жду пока будем забивать телят, тепло пока. А вам приятного чаепитие с колбаской😊, просто молодец одна быстронька.
Наталья, если вы говорите, что можно в аэрогриле на функции дегидратора, то значит можно и в дегидраторе, у меня нет в духовке конвекции, а без конвекции вы сказали, что не получится, а дегидратор есть, ❤❤❤
Её можно даже в кастрюле с водой сделать, только запаковать в несколько пакетов, чтобы не бы контакта с водой самой колбасы. Слушайте побольше таких спецов. Кто им придумал про конвекцию я не знаю.
Наташечка, колбаска то зачётная !!! Что картошечка к этому яству это понятно, но для полного натюрморта и удовольствия занырника ты родная в Андрюшин погребок и для души и с устатку продигустируй его вкусный и нужный продукт !!! Вот тогда все пазлы сложатся !!! 👍👍👍 🥰🥰🤪🤪🥳🥳
Наташа, здравствуйте! Пишу вам , чтобы спросить. Сегодня делала пастилу из яблок. Все соблюдая, согласно вашему рецепту, где вы с Татьяной делали. У меня в конечном итоге она оказалась какая-то сыроватая, может агара мало было или может сильно миксером взбивала уже горячую с белком ? Вообщем, когда она остыла я ее порезала , консистенциия у нее была не твердая, а как подтаявшее масло , рыхлая какая-то ну и к пальцам прилипала, влажная.. Сахарная пудра вместе с крахмалом исчезала на глазах от влаги. Агар наверное не того производителя, хотя написано на пачке 900. Вы мне ответьте, пожалуйста, что не так. Спасибо заранее! ❤❤❤❤
Лариса доброе утро! Всё Вы правильно сделали, просто нужно чтобы она стабилизировалась и подсушилась в течение 12-24 часов. Нужно её порезанную разложить на решётку, дать подсохнуть. А потом обваливаете сахарная пудра с крахмалом 1:1.
Наталья,на вид колбаска красивая,и сала не видать не то что у некоторых куски сала размером с ноготь на большом пальце руки.Похоже Вы сделали краковскую колбасу,краковская и похоже на ветчину,только почему то забыли чёрный душистый перец.Если кто ел настоящую краковскую она имеет слабый аромат чёрного перца.Черный перец добавляют во все колбасы,Вы возможно от волнения забыли. А в остальном всё хорошо.👍🥂
Наташа все сделали правильно только немного перемешали, ресунок смазали ,поэтому ближе к ветчине, полукопченку лучше вымешать руками не в обиду, а в остальном отлично
Судя по тому, что комментарии мне пишут только девочки(вы оказались исключение), делаю вывод, что мой канал интересен только девочкам, соответственно и обращаюсь. 🤗😉
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Здравствуйте Наталья. Ну на все руки мастер. Молодец. Уважаю таких мастериц. Спасибо. Удачи.
Спасибо Наталья 🙏❤🌹
Наташечка, очень подробный ролик, молодец!
Я тоже занимаюсь колбасой, а для новичков это очень познавательно, всё подробно рассказала и показала!
Спасибо!
Благодарю Наталья за отзыв . 🤗🌹
Здравствуйте, Наталья! Какая аппетитная получилась колбаска. ❤ Я только одно могу сказать, что вы специалист высшего класса, умница! Такие люди должны работать в мясных цехах, в кондитерских цехах и учить других. Ну Какая же вы умничка! Я в начале двухтысячного года работала в мясном цехе, правда совсем не технологом, но все , что вы показали в видио мне напомнило наше когда-то производство колбасы. Всё было точно также, соблюдался темпер. режим, это в первую очередь, хорошо вымешивали на фаршемешалке фарш, не быстро, вызревался определеное время фарш. Вообщем всеу вас по технологии. Спасибо вам ! Это даже мало спасибо, вы такие знания даёте людям ! ❤❤❤❤❤
Добрый вечер Лариса! Мне очень приятно, спасибо Вам за отзыв и пожелания. 🤗🌹❤
Спасибо за подробный рецепт!
Пожалуйста 🤗🌹
Наталья какая ты умница !❤❤❤
Спасибо Вера. 🌹
@@ВгостяхуНатальиУстьянцевойНаталья скажите, а как называется Ваш кухонный комбайн, спасибо за рецепт колбасы 😘
Спасибо,НАДО попробовать.
Доброе утро. Пробуйте.🤗 🌹
Шикарно показали все тонкости 🥰🥰🥰🥰 и детали
Благодарю Вас. 🌹
Наталья, твоя колбаска аппетитная, спасибо, что подсказала про оболочку, что можно повторно использовать. Я как то больше в чреве, но иногда и в такой.
Спасибо 😊🌹
Наталья умница, красавица.
Спасибо Елена. 🌹
Здравствуйте Наталья. Я к сожалению не делаю колбасу, но смотрю на вас с большим удовольствием. Спасибо за видео.
Доброе утро Татьяна! 🌹
Вкуснотище, завидки берут, вы, Наталья, профи, умелица, мастерица, супер❤❤❤
Спасибо Большое. 🌹
Колбаска супер, а хозяйка рукодельница, мастер на все руки!
Доброе утро Татьяна! 😘🌹
Наталья добрый день. Вы мастерица , красивая и аппетитная колбаса, слюнки текут. Забайкалье
Спасибо большое! 🌹
Сначала ставлю на минимум, термометр показывает 80,обсыхает за час, потом ставлю воду вниз, и чуть прибавляют, ещё около 2х часов, душевание, чтоб остановит внутри темпер. В мою газовую, помещается 3.5кг,за день 10кг.конечно с кухни не уйдёшь. Колбаска супер.
Спасибо Ольга за комментарий!
Да, вот это колбаска, аппетитная, с чистого мяса, такую не купишь
Только мясо и специи. 👍🤗🌹
Наталья, здравствуйте!🌷 Смотрю на Вас и думаю- есть у Вас недостатки вообще или нет?😊 Ну ,вот всё то у Вас горит в руках! Супер женщина!👍👍👍 Пойду что-нибудь скушаю,а то слюни от вашей колбаски побежали 😅
Доброе утро! Благодарю, Вас 🙏😘🌹
Подписалась на Ваш канал, очень понравился 😘
Благодарю Клавдия! 🌹
Колбаса прекрасно получается в газовой духовке, если толстая, около 3х часов,
Хлопотунья,некогда смотреть)))позже,но лайк от меня
🙋♀️😘😘😘💞
Без конвекции получается колбаса , из замороженного мяса можно готовить, это конечно чуть хуже по качеству, но всё таки вкусно. Конвекция нужна для обсушки, но при приготовлении варенки она не столь важна. И ещё при конвекции сокращается время приготовления, или берите термометр для духовки и продукта. Температура выставленная на духовке с конвекцией и без отличается градусов на 10-15.
Пойду ветчинную сделаю, а то варенку доели сегодня с яйцами.
Единственно время конечно занимает , ну очень много. Но всё таки это проще, чем торт делать.
Спасибо , что разъяснили 😊🌹
@@Kozibozka👍
Подскажите пожалуйста, а в дигидраторе можно делать
Если дигидратр поддерживает температуру 70°-80° , то да можно
❤❤❤❤❤
Наталья!!! Колбаска получилась у вас волшебная аппетитнинькая аж захотелось сделать, жду пока будем забивать телят, тепло пока. А вам приятного чаепитие с колбаской😊, просто молодец одна быстронька.
Доброе утро! Спасибо Лариса. 🌹😊
Наталья, если вы говорите, что можно в аэрогриле на функции дегидратора, то значит можно и в дегидраторе, у меня нет в духовке конвекции, а без конвекции вы сказали, что не получится, а дегидратор есть, ❤❤❤
Нина Гавриловна, если у Вас дегидратор поддерживает максимальную температуру 80° , ну или хотя бы 75, то тогда конечно можно делать.
@ВгостяхуНатальиУстьянцевой спасибо большое за ответ❤️❤️❤️
Её можно даже в кастрюле с водой сделать, только запаковать в несколько пакетов, чтобы не бы контакта с водой самой колбасы. Слушайте побольше таких спецов. Кто им придумал про конвекцию я не знаю.
@@region161papa скажите, а такая же получается, или варёная? ❤️
Конвекция совершенно не нужна. Если есть духовка хоть газовая , хоть электрическая - готовьте в духовке .
.
Здравствуйте 👋. А в дигедратор разве можно воду наливать 🤔. Или туда не надо?
А почему нельзя? Мы же сушим жидкую пастилу. Вот в поддон и налейте. 🤗
Наташечка, колбаска то зачётная !!! Что картошечка к этому яству это понятно, но для полного натюрморта и удовольствия занырника ты родная в Андрюшин погребок и для души и с устатку продигустируй его вкусный и нужный продукт !!! Вот тогда все пазлы сложатся !!! 👍👍👍 🥰🥰🤪🤪🥳🥳
Елена доброе утро! С устатку это конечно правильно 😉, но одной как то не то. Я лучше подожду. 😊🌹❤
На этапе набивке , температура пофиг , все равно оттеплять
👍
Наташа, здравствуйте! Пишу вам , чтобы спросить. Сегодня делала пастилу из яблок. Все соблюдая, согласно вашему рецепту, где вы с Татьяной делали. У меня в конечном итоге она оказалась какая-то сыроватая, может агара мало было или может сильно миксером взбивала уже горячую с белком ? Вообщем, когда она остыла я ее порезала , консистенциия у нее была не твердая, а как подтаявшее масло , рыхлая какая-то ну и к пальцам прилипала, влажная.. Сахарная пудра вместе с крахмалом исчезала на глазах от влаги. Агар наверное не того производителя, хотя написано на пачке 900. Вы мне ответьте, пожалуйста, что не так. Спасибо заранее! ❤❤❤❤
Лариса доброе утро! Всё Вы правильно сделали, просто нужно чтобы она стабилизировалась и подсушилась в течение 12-24 часов. Нужно её порезанную разложить на решётку, дать подсохнуть. А потом обваливаете сахарная пудра с крахмалом 1:1.
Наталья,на вид колбаска красивая,и сала не видать не то что у некоторых куски сала размером с ноготь на большом пальце руки.Похоже Вы сделали краковскую колбасу,краковская и похоже на ветчину,только почему то забыли чёрный душистый перец.Если кто ел настоящую краковскую она имеет слабый аромат чёрного перца.Черный перец добавляют во все колбасы,Вы возможно от волнения забыли. А в остальном всё хорошо.👍🥂
Да наОзоне полно всяких шприцов для колбасы
Точно, точно
Привет
🙋♀️🌹
Наташа все сделали правильно только немного перемешали, ресунок смазали ,поэтому ближе к ветчине, полукопченку лучше вымешать руками не в обиду, а в остальном отлично
Спасибо Татьяна. Учту. 🌹
ОЧЕНЬ ЖАЛЬ ЧТО ВЫ ПОДС3АЗАЛИ СКОЛЬКО САНТИМЕТРОВ ВЫ ОТРЕЗАЛИ ОБОЛОЧКИ И КАКОЙ ВЕС БАТОНА КОЛБАСЫ
В основном колбасу делают мальчишки
👍
Прошу прошения))) НЕ ПОДСКАЗАЛИ
Девочки, девчата, а пацанята колбасу не делают????
Я почему то считаю, что у мужчин всё всегда получается вкуснее.
Судя по тому, что комментарии мне пишут только девочки(вы оказались исключение), делаю вывод, что мой канал интересен только девочкам, соответственно и обращаюсь. 🤗😉
Сухой дым оооочень вредная штука
Людмила дым в принципе вреден любой. 🤗🌹
Шприц плохой у вас , не в обиду
Какой есть 🤷♀️. Другого не будет.
Привет