-Beef Cutting Skills- How to Butcher a KYOTO WAGYU
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Thank you for watching the video channel.
We are running a butcher shop under the name "Tani Ranch" while fattening a small number of cows in a rural town in the northern part of Kyoto Prefecture.
We are updating videos about meat, mainly cut videos.
We hope that you will be interested in meat even a little by watching this channel.
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#butcher #meat #wagyu
凍ってる脂肪をベリベリって剥がす音も好きやけど、筋？を包丁でスッスッって綺麗に取るところも好き！
前から思ってたんですけど黒いまな板カッコいいですね！
包丁の動かし方に迷いがないのは流石です⭐︎
ありがとうございます😊
黒まな板ちょっと薄いのがたまにキズです笑
磨くとはこう言う事ですね
お肉の色の変化も見れて筋の入り方もよく分かりました
本当に美味しそうなお肉に磨き上がりましたね
肉の向き、左手の位置取りが完璧。
若いお肉屋さん達は勉強になるので良く見ておきましょう。
最後のお肉を切るところが好きです。機械のように揃った暑さが綺麗です。
焼肉は幅が揃ってないと、火の通りが均一にならないので神経を使います😆
四の五の言わずに、控えめに言って最高です。
イチボ切る時目の流れが分からなくてよく流れちゃうことがあったんですけど、ちょうど見たかった動画で助かりました！🙏🙏
リクエストなんですけどネック側とリブ側に別れてる肩ロースの入荷がありましたら、バラしとザブトンの手切りの解説動画見てみたいです🙇♂️🙇♂️
こんばんは。最後に切っていたのがイチボなんですね。もうちょいサシが控えめだとブロックで買いたいです。でステーキ丼で食べたいです。先日ランプのステーキ丼を作ってモモにも開眼しました。でもイチボはちょっとお高め。
サシの少なめのイチボは程よく柔らかくいい感じですね😆
ランプ肉のステーキ丼僕も大好きです😁
来週に親戚が🥩学校に面接に行く事が決まりました✨
そうなんですね😁
あの校舎が凄く懐かしいです😆
もも肉ってのは簡単に赤身が取れると思ってました、なかなか筋効いてますねえ。肉塊塩コショウで表面そぎ切りしながら食べたら旨いんだろうなあ
全部の部位を成型できるまで何年くらいかかったのでしょうか？
1年で形だけは全部位整形出来るようにはなりました。参考になる言い方がどうかは分かりませんが、今の技術で10年目です😃
Smooth wrist action, my man, now as much as I enjoy watching you slice through that butter of beef, please answer a boggling question in my mind, Where or what do you do with those small pieces you trim out?....
イチボのｻｸﾞﾄﾞﾘ勉強になりました！でも硬い部分が特上になるんてますね？
確かにイチボの先の柔らかいところを特上とするのが一般的ですね＾＾
モモならランボソが好きです😳
スライスで食べるならカメノコですね！
ランプですね。
イチボもモモ肉なんですね⁉︎
お尻の肉っていうイメージでしたが。
僕も早く磨けるようになりたいです^^
今は何から手をつけて良いかわからなくなってますが...
牛肉が高いのもうなずける。脂肪削ると結構減るのですね。
そうですねー、ものによってはもっと削ります😅
もし良ければ海外産の肉磨きも見てみたいです！！
海外産の牛ヒレや肩ロースも扱ってるので、動画にしてみますね😆
His skills are truly amazing!
肩ロースも見てみたい、、、
Holy shit !?Amazing !
Beautiful~beeeeeef ~!!
@Ryker Reign
I have no idea ?
肉を脱ぎすぎると怒りますか？
does it make you mad when you take off too much meat?
あなたはすべての脂肪をどうしますか？
what do you do with all the fat?
Kolay gelsin. Türkiye den selamlar. Kullandığınız bıçaklar dan nasıl temin edebiliriz. Yardımcı olursanız sevinirim.
剥がした脂肪欲しい
손질하시는분이 엄청 미인이시네요
あまりにも 雑です 原価計算してください
凍ってる脂肪をベリベリって剥がす音も好きやけど、筋？を包丁でスッスッって綺麗に取るところも好き！