회향, 팔각, 계피, 정향, 초피; 다섯가지 향신료를 일컫는 오향의 세계 [다큐_아시아의향신료]

인기 음식, 오향족발. 오향족발은 ‘다섯 가지 향신료와 족발’을 뜻한다. 중국집에서 먹는 오향장육은 다섯 가지 향신료와 간장 고기를 말한다. 오향은 각종 요리에 향신료로 많이 쓰이는데 특히 대만에서 인기가 많다. 향신료 오향의 역사와 음식문화를 살펴본 다큐멘터리
회향 Fennel Finocchio, 팔각 Star Anis 大茴香 八角 八角茴香, 계피 Cannele 桂皮 cinnamon
정향 Clove, 초피 Zanthoxylum piperitum
#오향족발 #대만_향신료 #spice
돈스파이크가 제일 소중히 여기는 식재료, 향신료
[아시아의 향_조화와 균형의 맛, 오향 2017년제작]

[@adeangga5826]

저는 인도네시아 정향이나 커피 농부입니다.아데라고합니다. 4년 동안 한국에 산 적이 있었습니다. 여러분들이 정향이나 커피를 필요하면 연락하세요

[@sunnycrystal1804]

오향 중 산초는 우리나라의 초피입니다. 프로그램 중간에 산초를 사실 초피라고 하면서도 산초와 초피를 구분하는 것이 잎사귀 수가 9개 이면 산초라 하는데 잘못 설명을 하였네요. 산초와 초피의 구분은 가시가 마주 나는 것이 있으면 초피이고산초는 가시가 마주 나는 것이 없고 모두 어긋납니다. 화면에 나오는 것은 모두 초피입니다. 프로그램에 소개한 초피나무는 잎에 무늬가 없고 크고 가시 모양이 큰 것이 특징인데 우리나라 왕초피나무와 비슷하네요. 우리나라 남부지방의 초피는 나무잎주변에 톱니모양이 있습니다.열매 색깔이 발갛는 것은 초피의 색상입니다.

[@adeangga5826]

저는 인도네시아 정향이나 커피 농부입니다.아데라고합니다. 4년 동안 한국에 산 적이 있었습니다. 여러분들이 정향이나 커피를 필요하면 연락하세요

[@사리-y2c]

오향은 오행을 근본으로 두는데 다양한 것을 섞는 이유는 기본은 골격이고 다양한 배합에 따라 먹고나서 물리는 것에 대한 상황이 완화 됩니다. 따라서 이를 근본으로 재조합 하는 것은 날일변에 목부를 어느곳에 둘 것 인가에 대한 문제 입니다.