맞습니다 해마다 매실 담그어 음식에 넣어서 먹고 물에타서 마시기도 한지 벌써 십수년 째 입니다 깨끗하게 세척 손질 후 씨는 따로 분리하지 않고 동량의 설탕과 함께 버무려 처음에는 자주 저어주면 곰팡이도 피지 않고 맛이 깊어 집니다 약 석달후 걸러서 저장합니다 마치 특별한 비법이라도있는 듯
검증하지도 않았으면서 교수라는 직함으로 발표하면 일단 맹신 하더라고요 매실청을 담그는 과정에세 조금씩 방식은 다를수 있지만 설탕 많이 넣어도 독약 아니고 선조들의 지혜가 전해진 건강한 먹거리라 믿습니다 음식에 조미료로 활용하거나 음료로 사용시 원액 사용량을 각자 기호에 맞게 활용하면 될것을 매실청이 마치 건강을 해치는것처럼 말하는 사람들 의도가 ... 쩜쩜쩜
씨두고 담은것, 씨 빼고 담은것 다 해보았는데 씨두고 담은게 더 시고, 뒷맛도 쓰다. 반드시 씨 빼고 담기. 씨는 독성이 있지라. 기왕이면 황매실, 완전히 익은 것으로 담그면 임금님께 바칠 정도로 최상의 맛.! 완전히 익으면, 반으로 그냥 갈라지고 씨는 쏙 빠짐. 매실밭 주인에게 미리 예약하여 완전 익었을 때 받아오기. 덜 익은것, 미리 따 놓은것은 , 그만큼 맛이 감소됨.
저도 주부나라님 구독자랍니다 그러나 독약은 심하고요 어느 한의사님께서 그러시더라고요 씨의 아미그달린 제거는 소엽이나 깻잎을 함께 담으면 완화된답니다 급하면 100 일 이전에는 드셔도 되지만 100 일이후에 드실땐는 꼭 1년이후에 드시라고 권하시더라고요 아미그달린이 백일이 최고치에 달한답니다 암튼 씨앗이 있으면 백일지나서 꼭 1년이후에 드셔요
청매실.황매실 종이 다릅니다. 다르다는 것은 수확시기가 다르다는 것이고 물론 청매실이 익으면 황매실이 맞긴 합니다만 서로 다른 종류인것 맞습니다. 매실액기스에 대한 오해는 액기스는 무조건 2년 이상 숙성된 것을 사세요. 그 이전거는 그저 설탕물일 가능성이 많아요. 위에서 말씀하신 독도 충분히 제거되지 않구요..
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이웃님들 매실청 잘담으시는 비법 있으시면 공유해주세요ㅡ
?
⁰
ㅡㅌㄷ
@@정미경-k6o 7j878
전남 광양매실 농사짓는 사람입니다
매실엑기스는 노랗게 익은 매실로 담으면 향기도 좋고 훨씬맛있습니다
주부선생님은 정말 천재입니다
늘 열심히 배울께요
고맙습니다
씨있는상태로 청 담궈서 백일지나면
과육 건져서 씨빼고 일부는
고추장 일부는 술 담금주 만듬 최고에요
아님 다져고 얼려서 요리에나 음료에 써도 좋아요
주부나라 선생님 사투리구수한 말속에 정이갑니다 넘넘 재미있어요 주부나라선생님
매실청 담는거 정보감사드립니다 선생님
항상응원합니다 감사합니다
옛날에 단지 불을짚어서 소독한다고 그렇게 했습니다
숨쉬는 항아라 지금은 형님댁에 다드렸습니다
아파트사니까 큰항아리가 필요없어서$$플라스틱이나 유리병에 씻어서 하루종일없어서두니물이다빠지고 해서 유리병에 설탕을 10키로 10키로 설탕을넣어서 담다가 설탕억는것이 당뇨걸리고안좋다다해서 담지않았는데 담고싶어지네요
매실10키로 설탕 7키로 넣으면 적당하다고했습니다 당뇨병안걸린다고했습니다
올리고당이 참좋군요 덜달고
감사합니다 고맙습니다 주부나라 선생님 감사합니다
소주종이한컵을넣으면 아식한맛이있다하니
신기합니다 맛있어보입니다 매실담는정보감사합니다
청매실은 색깔이 푸르고요 황매실로 담아보세요 색깔이 끝내줘요 맛도 상큼해고요 설탕맛은 없고요 구연산과 황매실맛 옅은 황색넘좋네요
사실 매실은 잘 익은 것으로 담가야 향기롭지요~~☆ 잘 저어주고요
목욕재개꺼정 하시는 주부나라님
늘 영상볼수록
맘또한 행복해저요
매실청 요래담아 놓았는데
6키로 겨우땄네요ㅎ
행복한 주말되시구요
너무재미있게 하셔요
돈많이버시고 부자되세요
네 감사합니다
가족들께서 이정성스런 음식을 드시니 얼마나 행복하실까.
보는 내내 흐믓하고 감동입니다.
동생꺼까지 챙기시는 언니네요 부럽네요
우리 고향 분 좋은일만 해서 너무 좋아요 많이 알려줘 서 고마워요
꾹ㅡ주부나라 지혜넘 감사하게잘배움니다
식초는 몇대몇으로 만든지요
제목에 너무 자극적으로 쓰시면 , 아니 되옵니다
사실이기도 하지요
청산가리 청산성분 생기지 않나요?
매실 잘못 다루거나
매실 건지는 시기 잘못하거나
1년이상 숙성시기 등등
잘 모르면 이유없이 가족이 어떻게 아플지 모르죠
가족 음식다루는 사람은 많이 공부해야한다고 생각해요
@@yj2196 오히려 이런 자극적인 제목은 농업계에 종사하시는 분들에게 민폐가 아닐런지요^^
님은 어디 마트에서도 채소구매하지마시고 본인이 무농약 무청산가리로 재배해서 밥상에 올려드세요.
@@yj2196 1ㄱ4ㅋ74
사실인데 건강한먹거리 알려주는데 ~~~ 업자들 난리네
그다지 이상한 말도 아닌데
왜들 이상하게 과하게 반응하네
매실담그기및기타화초
천연살충,살균제및좋은거름 추비만들기등등
설명을 놓치지않고 잘보고 나름대로하라는
대로잘하는 사람 (촌노)
인데말씀주제 (완전경상도코메디.ㅋㅋ---)그렇게 설명해주시니
우리같이 두서없이 사는
촌노도 메모없이 머리에
쑥쑥쑥--!!-집앞마당(밭35평)정도-?
좋아요.구독 주부나라
선생님 화이팅 --♡
소독방법이 너무간단하여서 좋아요 감사합니다
식초에서 뺀 씨앗은
막, 빡빡 주물러서 물 좀
넣어 과육을 분리해서 음쓰로 보내고 씨앗은 말려서 일반으로예.
제가 주부나라님께 관심이
너무 많나보네용.
소쿠리도배우고설탕도배우고 기계도배우고 참많이배우고갑니데이 감사합니다
그러게요
아는것도 얼마나 많은지..
공부 마니 하시겟지요
맞는말씀매실선생이너무 많은건 동감입니다
꼼꽁한 설명 넘잘들었습니다 잘들었습니다
오홍~~~ 어메 삶의 지혜가 알차게 있네요 ^^♡
사투리가 구수하니 정보도 좋고 감사합니다 ^^
주부나라님의 구수한 사투리에 정감있어서 잘 보고있어요ㆍ곧 매실 담을철이라 영상보고갑니다ㆍ
씨빼는 기계가 있었네요~~ㅎㅎ
깨끗하게싯은후 말린후 알콜 35도이상짜리 술로서 항아리에 소독하고 매실도 소독하고 말린후 매실 또는 우매보시도 담아주면 곰팡이가 안생기든군요
매실 씨빼는기계 첨 알았어요.
고맙습니다.
그러게요 씨 빼는 기계 사야겠어요
성격 좋고 재미 있는 샘 요리 잘배우고 갑니다~~
주부나라님 오늘도 건강하시고 매실청 담그기 또한수 배우고 갑니다
매실씨 1년지나면
독성이 없어진다고
실험결과 발표났어요
교수라는 사람이
씨에 독있다고해서
전국 매실나무농가
폐업 했어요
매실먹고 탈났다는
사람 몇십년 사는동안
한명도 못봤슴
매실은 예전부터
배탈 났을때 먹는
민간요법임
반풍수가 집안 망친다
맞습니다
해마다 매실 담그어 음식에 넣어서 먹고 물에타서 마시기도 한지 벌써 십수년 째 입니다
깨끗하게 세척 손질 후
씨는 따로 분리하지 않고
동량의 설탕과 함께 버무려 처음에는 자주 저어주면 곰팡이도 피지 않고 맛이 깊어 집니다
약 석달후 걸러서 저장합니다
마치 특별한 비법이라도있는 듯
설탕 많이 들어간 매실청 씨 안바른 매실청 등등
독약으로 표현 하는건 너무 심하네
저도 방송에서 1년 지나면 독성 없어 진다는말 들었어요^^
매실 농가들 매실나무
거의 다 베어 버리고
올해는 날도 가물어
매실값이 배로
비싸졌어요
설탕은 싫으면
안먹으면 되고
검증도 없이 교수라는
사람이 방송에 나와
씨는 독약이라고
해서 매실농가를
다 망쳐놓고
농민들이 고발조치도
않하던데
이거는 문제가
심각합니다
검증하지도 않았으면서 교수라는 직함으로 발표하면 일단 맹신 하더라고요
매실청을 담그는 과정에세 조금씩 방식은 다를수 있지만
설탕 많이 넣어도
독약 아니고
선조들의 지혜가 전해진
건강한 먹거리라 믿습니다
음식에 조미료로 활용하거나 음료로 사용시 원액 사용량을
각자 기호에 맞게 활용하면 될것을
매실청이 마치 건강을
해치는것처럼 말하는 사람들 의도가 ...
쩜쩜쩜
유머두있구 야무지게살림두잘하시네요 행복하게 그리구건강하게사세요 사랑합니다~
언제나 진심인 주부나라
사랑해요~❤❤❤👍👍
저도 올 아침에 매실청 담았는데
씨 빼고 담근 방법도 있었네요
풀 시청 잘하고 많이 배우고
갑니다
매실 일년이상 숙성시키면 씨안빼도 된답니다 저도 씨안빠고 그냥 빼습니다
@@중동네 저도요~ 발효되고 어느순간 씨가 둥둥 떠오를때 건져내고 40?일인가 지나서 먹으면 독성이 사라져서 괜찮다고 하더라구요 글고 황매실이 단연 으뜸이지만 유통이 어려워 청매실이 시중에 있는거라네요
황매실은 향이 넘 좋지만 진짜 너무 금방 상하려고해서 그날 사서 그날 저녁 담아야되더라구요
주부나라님 ㅡ짱 입니다 ㅡ감사합니다
좋아요 너무나자새하게 말씁해주시여 감사합니다
구구절절 모두옳으신말씀입니다 항상감사드립니다 항상응원합니다 항상존경합니다 주부 나라선생님 쉽게하시네요꼭지따는법 포크가쉽게잘되는것같습니다 저도 이쑤개래 했는데 좋은정보 감사합니다
맑은날에 해가맑은날 물기를 다빼야하면은 밤에씻어서 그다음날보면은물기가 다빠지다고 생각합니다 선풍기바람으로물기를 제거해도좋지많은매실담는정보감사드립니다 정겨운 사투리가 넘좋습니다 주부나라선생님께서는 어느지역에 살고계시나요
사투리가 넘정겹습니다 언제들어봐도 사투리가 정겹습니다 주부나라선생님 하이팅입니다 감사합니다 👍 👍 👍 👍 👍 👍
매실청 래시피 잘 배워 갑니다 💯💯 👍 감사합니다 좋아요 누르고 갑니다
소주를 넣으면 매실주로 변합니다
전 5k에 소금을 종이컵에 반컵 넣었더니 좋았어요 소금을넣고 하면 삼투압에 의해 건강한 발효가 된다고 들었어요
좋은 정보 보고 갑니다~
굿~
소금만 넣으면 되나요 설탕을 안넣고 소금만으로 되나요??
와^^♡
귀한영상입니다 씨빼기 기계가 있는게 특이하네요 씨만쏙빠지게 기술 쨩 저는 황매실하고 같이 담아봤습니다
말씀도 재미있게 하시네요
잘보구갑니다
저도 건진 매실은 종량제에 넣어서 버렸어요
영상 재밌어요
영상 넘 잘보았읍니다 건강하세요 행복하세요~♡
나두 어제 하동친구가 보내줘서 매실청담것는데요.
비싼정제안된 설탕넣고 매실은 친구가좋서 꽁짜로
설탕값이 10만원 들었어요.
옹기 야채 씻을때는 구연산으로..
빨래는 세제를팍팍쓰면서
야채는 왜 흐르는물에 그냥씻나요
구연산 함 쓰보세요,
채소가 손에 착착 감기는듯
뽀득뽀득 ...
시들시들한 열무같은거
씻어놓으면 살아난다
구연산 식용으로 사야하나요 아님
일반 시중에 나온 lg생활건강 이런곳에서 나온
제품 사도 되는 건가요?
@@esv1028 식용이요
주부나라님 ~
항상 유익한정보 넘 감사드립니다 ~^^
정감있는 말쏨씨로 좋은정보 다 알려 주시네요~ 감사 합니다
상세한 설명이 훌륭합니다. 많은 이들의 공감을 얻을 것 같네요! 고맙습니다!!!
저도 작년에 이 동영상보고 따라해서 지금은 매실건져서 반찬해믹고 있어요..최고~~
영상 매일 잘 봅니다~감사합니다~👍👍💚~^^
저는 씨앗 씻고 말려 베게속 만들어 베고 있슴다
해마다 담다가 넘 많아 아픈후 7년동안 담지 않고 아직도 잘 먹어요
그래서 이방법 저방법 다해보았슴다
식초처럼 신것등 다 모아서 달여 두었더니
변질이 없이 아주 잘 먹고 있습니다
매실청 담기 위해 목욕재개 하셨다니 웃음 빵터졌습니다 사투리도 정겹고 좋아요 넘 귀여우시당~^^
P
ㅡ좋아요
정감 있는 보이스 영상 너무 좋군요^^ 올해는 매실 장아찌를 할 때 참고 하겠습니다 좋은 정보 감사합니다 저도 매실 좋아해서 해마다 작업하는데 씨 빼는 작업이 장난 아니 였거든요 ^^
목소리가 기분을 좋게해요 요리 프로 다 거기가 거기 아니겠어요 정감이 넘쳐요
왕특대 5키로에 2만원주고사서 칼로저며서 매실과동량의 설탕을넣어서버무려놨더니 이틀있으니까 노릇노릇 잘익었어요 올리고당 잘못넣으면술됩니다 저는 예전에실패한적있어요 제가보기엔 저렇게하면실패확률높아요
.
칼로 져미다가 뒤질랜드갑니데이. 도마위에 꼭지가 아래로가게 세워서 소주병 바닥오목한 부분으로 적당히 힘조절하여 톡 쎄리치면 씨와 살이 분리되거든얘.. 몇개 깨 보면 힘조절이 가능해질낌니더.. 내년에 함 해보이소~
@@초희-g6x 아파트라소음때문에요^^
@@해바라기-q9f 주문할때 깐매실로 사세요. 저는 올해 깐매실로 샀어요^^
ㅓ
씨두고 담은것, 씨 빼고 담은것
다 해보았는데
씨두고 담은게 더 시고, 뒷맛도 쓰다.
반드시 씨 빼고 담기.
씨는 독성이 있지라.
기왕이면 황매실, 완전히 익은 것으로 담그면
임금님께 바칠 정도로 최상의 맛.!
완전히 익으면, 반으로 그냥 갈라지고
씨는 쏙 빠짐.
매실밭 주인에게 미리 예약하여
완전 익었을 때 받아오기.
덜 익은것, 미리 따 놓은것은 ,
그만큼 맛이 감소됨.
👍
매실농장
전화번호 아시나요?
매실청 담글때 대추를15알정도 넣으면 절대 곰팡이 안펴요 설탕은 6키로정도 넣구요
넘 좋은 정보 주셔서 정말 감사 합니다 따서 꼭 이방법으로 담가 봐야겠읍니다~~ 복 많이 받으세요~
말투도♡ 걱정을 앞서 나눠 정보를 주시는것도 저희 큰 숙모같으세요 우잉♡ 정겨워라♡♡♡ 숙모랑 한참 대화나눈 것 같아요 좋은정보 감사해요♡♡♡
저도 주부나라님 구독자랍니다
그러나 독약은 심하고요
어느 한의사님께서 그러시더라고요
씨의 아미그달린 제거는 소엽이나 깻잎을 함께 담으면 완화된답니다
급하면 100 일 이전에는 드셔도 되지만
100 일이후에 드실땐는 꼭 1년이후에 드시라고 권하시더라고요
아미그달린이 백일이 최고치에 달한답니다
암튼 씨앗이 있으면 백일지나서 꼭 1년이후에 드셔요
말씀도 구수하게 참 잘하십니다 잘배워 갑니다 늘 건강하시고 좋은 영상 만이올려주세요 감사합니다😂
갱상도 사투리가 고마 쫄깃, 구수, 맛갈시럽네요 잉!
양파망에 넣어서 빨래빨듯치대면(특히돌복숭털) 잘 닦입니다.과육상하지않을세기로 살살
씨빼고하면 맛도달라요~ㅎ
오랜기간 발효 숙성하니
제독도된다고알고있어요~^^
지는 씨빼고도 100일후 건지기~^^했네요
큰 고무줄은 어디서 사나요?
경상도 억양이 참으로 정겨워 좋습니다☕️👍👍👍
다이소나 문구점 에요
행복이 넘쳐요 감사합니다
설탕을 일부러 녹일필요없어요 설아은 삼투압작용해서 액만 빠져나오면됩니다 젖지도 말고 자연으로 가라앉게끔해서 설탕은따로 분리해서 반찬만들때 사용하시고 씨안빼고 일년둔것도 독이 완전없어지지는 않다고해요 이계호 교수님 말씀처런 그것도 걸러한번끓여 사용하면안전합니다 설탕을 골고루 묻하거나 젖거나 하지말아야합니다
오타가 많이 나왔네요 설탕은 중간한번투하하고 제일위에 두껍게 덮어놓고 절대 건드리지말기에요 녹아서 자연 밑으로 모여 가라앉아요 고걸 마지막에 따로분리해서 사용하시고 일부러 젖고 녹이고 하면 안대요 이웃님들~~
아주좋은꿀팁 감사합니다.좋은하루 보내세요 ^^
주부나라님 잘설명해주셔서 이해가 잘되네요 정말감사합니다
위생 따지면 플라스틱 용기도 쓰면 안돼 지요
남은매실은 식초를 넣어 매실식초 만들어 드세요,방법도 간단하답니다,원액 을 따라내고 코스트코에 가시면 5k짜리 식초가 있더라구요 10k에 1병하면돼요,6개월지나면 드시면 됩니다
10키로에 2만원이라니요....ㄷㄷㄷ 5키로에 젤작은사이즈 2만원에 삿는데....1년전 물가라고해도 개득템이고 너무 좋아보이네요 하동매실이 유명하던데....
건강하시구 맛있는 음식 많이 주선해 주세요.
밑에 받침이 좋으네요
자세한 설명 고맙습니딘
항상 방송을 보면서 웃으면서 봅니다.
사투리도 재미있고
말하시는 것도 재미있어서
좋아요.
어떤분일까 궁굼하기도 합니다.
구독하고 자주보고 있는데
항상 즐거움을 주시는분 감사드립니다.
좋은정보 감사합니다. 늘 건강하세요
올해는꼭담야겟어
감사함니다.건강하세요
잘배웠습니다 ㅡㅡ감사합니다 ~~~^^
매실 1.년 지나면. 독성 싹 없어져요. .처음3~4 개윌간 설탕을 훠 저어주고. 그냥드세요.그리고 6.월 초순 다시 담을때 걸르세요. 쭈글쭈글한 건더기는 텃.받에 뿌려주면 거름이 아주 훌륭해요. 농촌이 잘되야 되요.
저는 열감에 너무힘이들어요~~
영상 늘 잘 꼭 보고 있습니다.
씨를 빼야한다는데알수가없네요 일본 우메보시 담아서 몇년이지나도 씨빼라는 소리 못들었는데 한국은 왜일까 알수가없네요
씨빼고 설탕을 과육의 kg만큼만 사용해서 두고두고 드시는 것이 좋을 듯 합니다.
작년에 매실청 담고
청빼고 남은 매실에
과실주 부엇더니 매실향가득한
매실주가 되엇답니당 ㅎ
씨빼는 기계 소개해주세요
꼭이요 ^^
비스토어 매실씨빼는기계 매실씨 빼기 제거기 매실 작두 망치 : 비스토어:
- naver.me/GoB4q8nd
씨빼는 기계 어디서 사요. 알려 주심 감사혀요
내는 다 버렸읍니다.아이고 아까버라.
지업다 뭔 말이그리만나요 숨넘어가겟다
@@jubunara
매실씨제거기 6500원
종류 많던데 어떤 것으로
구매하셨나요?
언제나 알기 쉽게 설명 이
너무 감사해요
잘보고 있습니다
저도 감사드립니다
포크로 빼는거 꿀팁입니다
고맙습니다
철따라 해야 할 식재료 다 다뤄줘서
감사합니다 항상 구독님들 위해서
노력하고 연구하시는 그 열정 정말
대단하세요 고마워요 👍👍👍👍👍
🙏🙏🙏🙏🙏 🏖🏝
시원시원 하면서 음식들 참잘하세요
네감사합니다 건강하세요 고마서니다 잘바서니다 🍒⚘🌹💐💞
아구아구누목욕한라고묻어봐나목욕했다고한이야기도합니까하야던 재미분이어요음식도잘하고재미있어요신랑한테귀엽많이받겠네요 저잘보고있어요 고맙워 유ㅋㅋ
아이고 감사합니다
지혜로운 님의 이야기와
삶의 팁을 오늘도 가슴에
담아갑니다^^
한가지 깨달은게 있는데요ᆢ
기계로 하면 아까 까만것 떼느라 고생하셨는데 안 떼도 되는걸요ᆢㅋ
신기하네요 씨빼는게 넘힘들꺼같네요10키로 뺄려면 정성이대단합니다
항상 착하고 솔찍하시면서 잘알려 주셔서 감사합니다 항상건강하시고 잘알려주셔야합니다
주부님 매실영상 올라오기전에 담아뿐네요 ㅡ.ㅡ
한가지여쭤봐도될까요?
매실담을때 매실설탕올리고당 다넣고 마지막에 설탕을 매실덮힐정도로 부었는데 며칠지나 설탕다녹아서 설탕물에 안잠기고 떠있는매실은 그냥둬도될까요?
곰팡이슬지 않을까요?
좀적게담아서 주부나라님식으로 한번담아야겠네요
하루두번뒤집어주세요
녹을때까지요~
@@송경숙-h7b 감사합니다~^^
응원 합니다.
소금조금 넣으셔요
다시씁니다
청매실.황매실 종이 다릅니다. 다르다는 것은 수확시기가 다르다는 것이고 물론 청매실이 익으면 황매실이 맞긴 합니다만 서로 다른 종류인것 맞습니다. 매실액기스에 대한 오해는 액기스는 무조건 2년 이상 숙성된 것을 사세요. 그 이전거는 그저 설탕물일 가능성이 많아요. 위에서 말씀하신 독도 충분히 제거되지 않구요..
독 많은 매실보다
약효 좋고 맛도 좋은 개복숭아로 발효액 담그세요
늘 좋은정보 감사합니다 🙇
여러가지정보잘보고
활용해봅니다
항아리씻을때 호수랑 샤워기
어디서구입하는지도
궁금하네요
코스트코에서 삿어요
오~~역시 솟쿠리 덮어서 물붓는거 또배워심더!!!!!!!
음식을 하시는분이 손이 너무 이쁘시네요
여러가지 방법을 알려주셔서 정말 감사합니다^^♡
대단하십니다 역시주부나라님만이 가능한듯해요~ 매실 씨빼기가 재미나보입니다 ㅋㅋ 가족건강 책임지는 주부들에게 힘찬 박수를 보내드립니다👏👏👏👏
항상 제목을 너무 자극적으로 쓰시네요
팔다가 남은 매실이 황매실이 된겁니다 좋은 방법 한번 해볼께요 감사합니다 ^^