Самая вкусная квашенная капуста на зиму, проверено временем.
HTML-код
- Опубликовано: 5 сен 2024
- Мой второй канал,где много рецептов заготовок и рецептов выпечки,салатов и тд. Ссылка на канал Готовим с Людмилой и не только:
/ @eda608 . Здравствуйте друзья, гости, подписчики предлагаю вам приготовить квашеную капусту на зиму по моему рецепту,готовьте разнообразно,это вкусно и полезно.
В видео подробно показываю как я готовлю.
На 5 кг капусты - 5литров воды+ 300 гр соли,залить капусту , через 3 дня воду слить,перемешать с соусом(болгарский сладкий перец+острый перец+Чеснок), количество по вашему вкусу.
#квашеннаякапуста #ВкуснаяИПолезнаяКвашеннаяКапуста#УБабулиВкусно
Это обыкновенное кимчи из белокачанной капусты. Да очень вкусно. Рецепт достоен для применения ❤😊
Похоже, но не 🇰🇷🍯🌿кимчи. 😊Кимчи приготавливают из пекинский капусты с использованием пасты из специй.
Блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь пекинскую капусту. Это приправленные красным перцем, зелёным луком и луковым соком, чесноком и имбирём квашеные кочаны или листья крестоцветных. Чаще всего это пекинская капуста, иногда с ломтиками редьки, однако иногда вместо них используются листья кольраби, редиса, лобы, а также огурцы, баклажаны и прочие овощи. В Корее кимчхи считается основным блюдом. Корейцы полагают, что ежедневное потребление кимчхи способствует рассасыванию жировых отложений, то есть считают это блюдо диетическим. Считается также, что острое кимчхи - хорошее противопростудное средство.
Скрыть
Википедия
Энергетическая ценность:
29,9 ккал. на 100 гр.
Ну уж точно это не квашеная капуста,просто салат на зиму.
Рецепт дан некорректно: обвчно капусту не накрывают, чтобы выходили газы, тут же закрыли крышками. Количество перца не указано. Если человек делает впервые, то конечно, нужно ему знать: как, что, в каких пропорциях; поэтому возникает много вопросов. Опять же это не квашеная капуста: квашеная квасится в своем соку, а не в воде.
Открыть крышку и проткнуть,выпустить газы, трудно что-ли
Бестолковая😂😂😂😂@@eda120
Очень заинтересовал рецепт необычно,надо попробовать сделать. Спасибо за идею
Скоро собираюсь наквасить . Но я люблю тоненькую. Хотя и так,нааерно,вкусно. У нас такую называли пелюстка. В детстве клали в банку пару таких штук. И наперегонки искали их. Вообще рецепт очень интересный.
Не готовьте сразу много,пробуйте,понравится ещё сделаете❤️
Пелюстка - это со свеклой квасится капуста, нарезанная крупными кусками
А у нас называют пластушки.
Спасибо,очень хороший рецепт.Не понравился не делайте.Зачем писать гадости.
Спасибо ❤️
Мне очень понравился ваш рецепт приготовления. Благодарю вас 😊
Спасибо за рецепт!!! Достоин уважения! Буду готовить! 👍👍👍
Обалденный рецепт,, а я думала только, что так с пекинской делают...... Спасибо большое вам ❤❤❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👍👍👍Волгоград
Я тоже попробую этот рецепт, но каашу как мама квасила , просто, а для разнообразия хороший. Рецепт
С удовольствием посмотрела это видео. Уверена, что капуста очень вкусная. Обязательно сделаю. Спасибо большое автору. ❤❤❤
Спасибо большое, что Вам понравился мой рецепт, капуста очень вкусная, делаем так более 30 лет.
Я рада ,что у вас такой же рецепт капусты 🤗❤️
пожалуйста скажите, а заправку вы не солите? есть рецепты такой капусты где в заправку добавляют соль 1 ст.л. на 2 литра, хочу приготовить но возникли сомнения....
@@Esenia-h9x солю , но в меру. Можете посмотреть у меня на канале этот рецепт. Перец можно сразу перемолоть после того как будет готова капуста. Остроту регулируйте по вкусу. У нас корейцы делают полностью из горького перца. В нашей семье острое не любят. Поэтому делаю из болгарского с добавлением острого
@@Esenia-h9x я заправку солила по вкусу,т к капуста солёная
@@eda120 спасибо!!!
Это не квашенная точно ,это салатная 🤗😀
Делаю так 30 лет , это именно квашеная капуста по - корейски
@@juliannita1990 это Кимчи!
Мне рецепт понравился а то из года в год квасим капусту с морковкой а я любитель остренького поэтому попробую спасибо
Спасибо большое за такой прекрасный рецепт!
А я делаю так,режу капусту дольками вдоль кочерыжки,чтобы не разваливалась,укладываю в кастрюлю. Готовлю заливку кипящую воду добавляю молтую домашнюю паприку,чеснок,лист лавровый перец горошком. Остужаю все это и заливаю капусту. Под гнет и вуаля через неделю на стол.
Тоже хорошо ❤️
Я думаю, не обязательно в стерильные банки, спасибо большое за рецепт, вроде просто, а сам не додумаешься
В зимнюю квашеную капусту входит: Капуста, морковь, соль и тмин и всё, всё мелко покрошить, морковь не много, кто солит тот знает и в процессе укладки в бак немного посыпать тмином и квасить где-то дня три, периодически протыкая капусту чтобы уходила горечь с пузырьками, а потом бак или бочку на мороз и можно кучерявиться всю зиму, ( щи, борщь, салат, винегрет и т.д.) и никакой воды...капуста сама даст сок...
Есть у меня на канале и такая квашенная капуста
И это именно квашеная капуста!!!
Согласна,никакой воды!Это уже маринованная,а не квашеная.
Попробую и так сделать. Сегодня внезапно наросла капуста. Никогда не квасила в воде... Капуста свой сок даёт, не знаешь куда девать. Перец и чеснок- это должно быть вкусно!
Спасибо.Интересный рецеп.Обязательно будем делать.😊
Действительно, очень вкусная капуста, готовлю уже не один год, только я ещё добавляю кусочки цветной капусты, это очень вкусно!
Большое спасибо за рецепт! Обязательно сделаю такой вариант. Мне понравился!
Впервые такой рецепт вижу....ну что ж...попробуем...
Людочка, спасибо за прекрасный рецепт.
Вам спасибо ❤️
Кимчи по - русски....переплюнали..Корею... Спасибо за рецепт!!!
🤗😂❤️
Спасибо Вам за рецепт, это новое, буду квасить так.
Сколько болот столько и умных кулиеов
Это, кимчхи, от и до. Это очень хороший рецепт
Спасибо Вам ! Аппетитно выглядит!
Спасибо, будем делать😊
ruclips.net/video/eB5pUQkeQ_k/видео.html сделайте вот по этому рецепту,будете в восторге
Все ясно и понятно,спасибо!
Обязательно сделаю, спасибо за рецепт!
Если делали- сколько сладкого перца дожили?
Буду солить такую, всё мне понравилось. Аппетиный красиво выигледить
Для разнообразия надо готовить🤗
Людмила спасибо вам за рецепт
Вкусненько, спасибо.❤
вам спасибо Мия
Привет,будем пробовать значит😊🤗🙂👍
КЛАСС Очень понравилась.Здоровья ВАМ. Успехов во всем желаю.
Спасибо ❤️
Как у нас люди любят поговорить, в таком случае хочется смотреть, а не слушать, рецепт можно писать на экране. Спасибо за рецепт. 👍👍👍👌🤗
Так хочется с вами пообщаться🥲
Кому как, а некоторым приятно послушать доброго человека🥰
Читай газеты
Наоборот когда человек объясняет свой РЕЦЕПТ, все становиться понятнее и легче и не переживаешь что испортишь когда готовить захочешь.
@@dicovalarisa1231 готовьте всегда маленькую порцию,у всех вкусы разные,понравится сделайте больше
Людмила,почему вы не дали полный рецепт,сколько чеснока горького перца и болгарского перца. Чтобы добавлять по своему вкусу, надо знать полный рецепт приготовления???
Экспериментируйте❤️
Экспериментировать по своему вкусу можно тогда,когда есть точный рецепт, чтобы не переводить продукты,тратя своё время!!!
@@natalialexeeva Не говори ерунды! Ну чем тут можно перевести продукты? пять перчин сладких, две головки чеснока, и острый перец уж точно по вкусу.
@@yadrwjaryhbnvhfda67476:33
Ой ой вкуснятина по слуги имели спасибо за рецепт и вы очень хорошо расказивали привет из
Таджикистана
❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍
Спасибо
Спасибо за рецепт обязательно попробую!!!❤
Спасибо за хорошый рецепт ❤🎉😊
Спасибо за рецепт думаю капуста супер
Спасибо
Рецепт соуса, пожалуйста!!!
Спасибо за рецепт ,попробую сделать.
Рецепт интересный.Спасибо.
Только зачем делать эту капусту на зиму и занимать место в холодильнике,если зимой есть все продукты?)
Я с вами согласна
Затем что некоторым нужно переработать урожай на зиму))
@@user-vz2lw7vq4i ну если урожай пустить на этот рецепт-можно конечно!Но много такой капусты не скушать.Это ж готовый салат,а не квашенная капуста из которой можно приготовить сто разных блюд.Ну Вам конечно видней!!!!
Спасибо, отличная капуста.)))
Для пробы можно сделать и в полрецепта.
👏❤️
Это не квашение капусты.Капуста квасится в собственном соку!!!!!!!
Она кваситься,но только дольше
По-вашему если не в собственном соку, то она не квасится? Процессы ферментации происходят только в собственном соку?
Здравствуйте, классная капустка,тоже на днях заквасила, дружеский лайк,удачи и всего самого наилучшего,хорошего вам воскресенья😍😍
Супер! ! 🤗
😮 самая вкусная квашеная капуста из вкусной свежей...то,что сейчас продаётся....даже щи не хочется варить,не то,что солить
Сами сажайте
Далека от квашеной. Салатная.
Сегодня 7 дней как я её приготовила и ещё идёт брожение,она по вкусу квашенная
Салатная делается с уксусом.
Здравствуйте 🌹 Людмила вкусная и сочная капуста приятного вам аппетита
Это очень вкусно🤗
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ 💕☘⚘👍🥰🥰🥰
👍👍👍
Супер!! Дякую!! Зроблю!!!
прекрасная капуста супер
Да, совершенно верно, это обыкновенное кимчи
Сколько человек, столько и мнений
Рецепт явно зачетный. Почему нет? Для разнообразия.
Чимчи из белокочанной капусты.......ничего нового ,давно такой рецепт делаю.....
После рассола нужно ли промывать капусту.
Нет,я не промывала,она получается в меру соленая
Спасибо надо попробовать для разнообразия. Конечно пропорции надо было на болгарскии перец и чеснок.
ruclips.net/video/eB5pUQkeQ_k/видео.html приготовьте по этому рецепту,вам понравиться
Какая она у тебя квашеная? Если ты вбухала в неё 5 л. воды?
🙄
Вкусно, но это правда больше на кимчи похоже. Квашеную ни с какой другой не сравнишь.
Написано на 5 кг капусты, 5 л воды, 300 г соли. Не многовато соли?
Не многовато
Надо было указать хотьорентировачно сколь острого перца, болгарского перца и чеснока
На 5 кг капусты возьмите:1кг болгарского перца,по 100 гр острого и чеснока,попробуйте если вам по вкусу мало чего то добавьте🤗
Надо сразу мелко нарезать капусту,чтобы удобно было есть,сварить на борщ,потушить
Ваше желание,как хотите так и готовьте❤️
Салатная, на борщ неидет
Спаси.бо
Доброго дня, получается из 5 кг 5 литров капусточки, вкусненько
Добрый день! Можно ли написать хотя бы в комментариях сколько вы ложитесь перца сладкого, перца острого и чеснока чеснока?
Всё готовиться по вкусу,возьмите 1 кг сладкого перца на 5 кг капусты
На зиму болгарским никто не делает если сразу скушаете а долго она не хранится
Я думаю эту капусту надо съедать в течение месяца двух.
И после того как поквасилась капуста в воде солёной, с перцем ее ферментировать надо не больше 2 дней. Иначе кисляк будет и брожение излишнее от чеснока.
Поставить в холодильник. И пусть там настоится..
Спасибо за рецепт.
Квашеная капуста это когда она квасится в собственном соку,ваша же соленая потому что она в воде
Она тоже кваситься,сольете воду и она ещё будет бродить,ферментация идёт 8-10 дней
Абсолютно правы..☝️🤝👍.квашеная это совсем другой способ.Сейчас все подряд называют - квашение...🤔🤷
Согласна что у вас не квашенная...Издревле всегда квашенная это когда соль.морковь .капуста и время . Под гнетом. Вот это действительно Квашенная. ..она квасится в собственном соку.....А этот рецепт может и вкусный и имеет место быть.. но не Квашенная это точно!!!
@@user-eo6du2cp2e я тоже не против рецепта. Просто если уж трансфлируешь,называй продукт правильно.
@@user-eo6du2cp2eкапуста бывает квашеная и в собственном соку и с рассолом.Здесь ключевое слово»ферментация».Если добавляется уксус-это маринованная.Бывают рецепты и совмещенные,добавляется небольшое количество уксуса,а остальной процесс заканчивают бактерии-этот вид заготовки характерен для турецкой кухни-заготовки такие называются «туршу».
Капуста на любителя
Ясно понятно ,у каждого свои предпочтения 🤗
Да, я сделала, но это не мое, хотя капусту люблю очень.Советую сделать немного на пробу.
По мне так наша пелюска маринованная намного вкуснее.
В воду ушел весь сок из капусты, тем более ферментация пошла, а мы его выливаем.Нет разграммовки перцев и чеснока. Что значит по вкусу? Если готовишь впервые, как можно определить сколько капуста возьмет в себя добавленного за период приготовления и хранения? Это можно определить имея опыт. Поэтому дали бы разграммовку, а там ориентироваться можно. Период приготовления (дальнейшей ферментации) зависит от температуры в помещении. Как определить молодой хозяйке, что ферментация окончена? Рецепт приготовленя Кимчи не удачный, ни о чем....
На вкус и цвет товарищей нет 🤗
@@eda120 это так, но тут вообще о вкусе ни слова. Ох да ах...и все
На 10кг капусты 2.5 кг сладкого перца,2 головки чеснока и 6 шт.горького перца( кто любит поострей 10-12тш)
Такой металлический гнет не годится. Можно использовать деревянные палочки, если нет деревянного гнета.
От металла окисление идет,все верно!
Майже всі рецепти квашення як і маринування прекрасні.От тільки одне але...Зберігати в підвалі,погребі або холодильнику.А в умовах міської квартити,адже холодильник не безрозмірний.Якщо хто знає напишіть.Дякую.
Приготовьте немного,просто для разнообразия,действительно всё в холодильник не затолкаешь
Точно скажу, это не квашеная капуста, салат получился, не спорю может и вкусная, но такую не называют квашеной
Пусть будет по вашему ❤️
Спасибо,нло чем заливали капусту нужно догадываться .
В смысле чем,там всё видно и сказано❤️,в каком месте возник вопрос,в начале солёной водой, в конце рассолом который образовался в капусте за счёт смеси болгарского перца и тд
Как долго можно такую капусту хранить?
Не готовьте много,пробуйте,сейчас все овощи зимой в продаже,съедите сделайте больше
Здравствуйте рецепт интересный.Но сколько надо перца на 5 кг чеснок и остр. Перец можно по вкусу а вот перец то сколько вы перекрутили.Хочу попробовать сделать
Возьмите 1 кг сладкого перца,по 100 гр острого и чеснока, попробуйте и поймёте нужно ещё добавлять или нет,по вкусу
Людмила здраствуйте. Очень понравилась ваш рецептик, но мне важно, чтобы она не кислая была.
Она с кислинкой,но не перекисшая
Какая это квашеная капуста?Как с неё борщ варить ?С ума посходили что ли?Это острая капуста как по корейски чимча .Вы что капусту квашеную не ели?
Вы сначала попробуйте 🙄🤗❤️
Здравствуй спасибо за обзор и прекрасный рецепт
В веранде холодно сегодня начало ноября ,в общем в прохладное место надо или в теплое?..
В тепле не хранится
А такой приятный голос😊
😔
Пока три дня под гнетом капусту нужно протыкать,выпускать газы? Подскажите пожалуйста
Не надо,она в воде будет
@@eda120 газообразования сероводорода не будет?спасибо что ответили😁💐
Это что за квашенная капуста? Это просто солёная капуста!
Люди сначала приготовьте,а потом комментарии
Людмила добрый день. Тоже люблю капусту большими 4кусочками делать. Приятного аппетита всем.👋💖😋
Холодильник ,что резиновый или положить больше несего? Квашу в ведре и прекрасно стоит без холодильника ,простт на балконе.
Согласна❤️
Хороший рецепт но зря вы про слюноотделение дважды сказали - неприятно как-то и много лишних слов
Так это получается капуста в рассоле. Есть в банках солят так же
Я же через 3 дня всю воду сливаю
Здравствуйте! Для соуса сладкого перца сколько?
У меня 1 кг,делайте по своему вкусу
А подскажите еще сколько перца болгарского перекрутили.Благодарю.
1 кг
Зачем вода??? Она должна КВАСИТЬСЯ В СОБСТЕННОМ СОКУ А НЕ В ВОДЕ!!!!
Я не против,квасьте как нравиться,я тоже квашу в собствеееом соку на зиму,а салатный вариант готовлю так,сразу кушаем🤗 и стоит в холодильнике,не нравится не готовьте,ваш выбор
Это не квашеная капуста. Квашеная капуста готовится без воды и без сахара в собственном соку
Здесь нет сахара,а квашенная капуста как раз для ферментации нужен сахар,если капуста не была ударена морозом,мама всегда квасила капусту после того как пройдет лёгкий морозец,потому что капуста после мороза сладкая🤗❤️
@@eda120я сахар никогда не кладу и все отлично получается и только такая капуста квашеная, и в ней все прлезное, а ваша немного другое, сделаю на днях.
Бывает капуста несладкая,или год засушливый-добавляется и сахар и мед,а сухая-так и рассол.
А соленая не будет? Ведь это получается на 1 литр воды 60 гр. Соли, вместо 20...
так думаю..не успеет .т к три дня в соли..скóлько возьмет...❤
Да,не успеет❤️
а этот соус нужно солить?
У вас есть капуста и соус который можно попробовать и сделать по вашему вкусу
Я тоже так готовлю,только заливаю горячей кипячённой водой,капуста быстрее кваситься.
Квашенная капуста в собственном соку, научитесь делать😂😂😂
А нужно ее солить по лунному календарю
🙄
Спасибо за рецепт. Хочу сделать, но у меня вопрос... в первом и втором случае (продолжении с перчиком) заквашивания капусты надо протыкать палочкой чтобы выходили газы. Простите мне мою дремучесть.
Я не прокалывала,но крышку на банках открывала,чтобы выходили газы
@@eda120 Спасибо, буду делать.