【めんつゆの作り方】簡単で美味しい！添加物なし＊色々使える万能麺つゆ

【今回の献立倶楽部は、「自家製めんつゆ」をご紹介。【レシピはこちら↓】
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【材料】
水　　　　　400cc
醤油　　　　100cc
みりん　　　100cc
鰹節　　　　20g
煮干し　　　大3本
昆布　　　　5g
【作り方】
①煮干しは頭と腹ワタを取り除く。鍋に醤油以外の材料を全て入れ、弱めの中火にかける
② 沸いたら弱火にし、醤油を加えて5分間ゆっくり煮出す。火を止めて冷めるまでおく。
③粗熱が取れて人肌程度の温度になれば、厚手の紙タオルを敷いたざるでかつお節を濾します。このときかつお節をしっかりと箸で押さえてめんつゆを出し切るようにすると、うま味の強いめんつゆに仕上がります
※だしをとったあとの削り節と昆布（細く切る）は、それぞれ空いりして即席ふりかけに出来ます
④密封できる保存容器に入れるか、ラップできっちり蓋をするなどして、冷蔵庫で保存します。※冷蔵庫での日持ちは5～6日
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
【献立俱楽部公式チャンネル】
献立倶楽部の「献立研究家®　purimaus部長」が、
副菜から下味冷凍まで、
みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
＜献立倶楽部の活用術＞
「メイン食材は豚肉に決めたけど、何を作ろう？」
こんな時に、クックパッドは便利ですよね！
でも、副菜は？
そこで！献立倶楽部です！
メインが決まれば、検索して
みんながどんな献立にしているのか
参考にしましょう！
◇献立倶楽部公式HP: kondateclub.jp/
◇クックパッド：cookpad.com/kitchen/4274539
◆映像・制作
市川　大地
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