여름철 별미! 냉메밀국수] 메밀국수 먹고 다이어트 할래요?

더위와 싸워가며 다이어트하는 동생에게
뼈 속까지 시원해지는 냉메밀 국수를 만들어줬습니다!
장국 만들어서 냉장고에 두고 여름내내 시원하게 드셔보세요~
[냉메밀 국수 재료]
메밀면(메밀100%), 진간장(120cc), 맛술(40cc), 설탕(40g),
다시마(20g), 가다랑어포(50g), 물(1L), 무, 실파, 김가루, 고추냉이
[냉메밀 국수 만들기]
▶ 메밀국수 육수 만들기
① 찬물 1리터에 다시마를 넣고 끓여주다,
물이 끓어오르면 약불로 줄여 다시마 육수가 우러나오게 한다.
② 다시마를 손톱으로 눌렀을 때 자국이 남으면 그때 건져내고
불을 끈 후에 가다랑어포를 넣고 맛이 우러나오도록 한다.
③ 5분정도 우려낸 후, 가다랑어포를 체로 걸러준다.
④ 냄비에 진간장, 맛술, 설탕을 분량대로 넣고
설탕이 녹을 때까지 끓여 간장소스를 만든다.
⑤ 육수 4 : 간장소스 1의 비율로 섞어 메밀국수에 넣을 쯔유를 만든다.
⑥ 냉장고 또는 얼음에 받쳐 차갑게 식힌다.
※ 이렇게 만들어 둔 육수를 냉장고에 보관했다 드시면 좋아요^^
▶ 냉메밀국수 만들기
① 메밀국수를 삶아서 찬물로 헹궈 준비한다.
② 무는 강판에 갈아서 준비하고, 파는 송송 썰어 준비한다.
③ 그릇에 면을 담은 후, 쯔유를 붓는다.
무와 파, 김가루, 고추냉이를 올려 마무리한다.
④ 간장소스에 메밀면을 잘 섞어 후루룩~ 맛있게 먹으면 끄~읏!
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저작물명 : Wear, Put The Gun
저작작명 : 김재영,
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