포도로 직접하면 더 좋을수 있겠지만 우선 가격차이가 많이 나구요, 포도로 직접하면 으깨서 즙을 내는 과정과 찌꺼기를 거르는 과정이 추가되어 난이도가 높아집니다. 추가로 예전에 공부해봤을 때 우리나라 포도는 당도가 와인 만들정도로 높지는 않아서 설탕을 더 넣어야한다고 알고 있습니다. 당도계가 있으시면 편하실것 같아요. 더 궁금하신 사항이 있으면 언제든지 물어봐주세요!
@@청개구리-r9u 성취감과 보람을 느끼실 수 있습니다^^ 제가 맛이 예민하지 않아서 그런지 맛차이는 크게 못느꼈어요. 포도 사용하시는것 따라 맛이 미묘하게 다르게 나오긴 하는데(산도가 높았던것 같음) 그거는 취향마다 다르고 저도 다양하게 시도해보지 않아서 이게 장점이다 라고 말씀드릴만한건 없는것 같아요. 그래서 우선 항상 맛이 균일하게 나오는 주스로 우선 시도해보고 그 다음에 이거 저거 해보시는걸 추천드립니다. 대신 착즙 100%로 하셔야지 농축주스로 하시면 발효가 안돼서 먹을수 없어요.
@@kimChobbynote 답변 감사드립니다 마지막으로 한가지만 더 물어볼게요. 숙성할때 저온 숙성이 더 좋다는 얘기를 들어서요 발효가 가능한 최저온도가 몆도 이상은 되어야 하는지요 . 그리고 영상속에선 발효하실때 완전 밀폐 되어있어보이는데 에어락 없이 그냥 밀폐인건가 해서요
@@청개구리-r9u 제가 사용한 EC-1118효모의 경우 발효 가능 온도는 7~35도입니다. 저같은 경우는 집 온도가 20~25도에서 발효시킨것이니 참고하시기 바랍니다. 에어락을 사용해서 안의 압을 빼주면서 진행하시는게 더 맞는 방법이라 볼수 있으나 제가 아직 에어락 구매를 미루고 있어서 임시방편으로 밀봉해서 진행중입니다~ 산소와 반응하지만 않게 해주시면 되기 때문에 두 방법 모두 가능은 하지만 밀봉식으로 하면 저처럼 수동으로 압을 빼줘야하고 자칫하면 병이 터질수도 있습니다. 가능하시다면 에어락 발효통 온라인에서 판매하시는거 구매하시는게 좋습니다 ㅎㅎ
![[포도주담그기]집에서 담근 도수높은 와인(how to make homemade wine)](http://i.ytimg.com/vi/WqrajsGG-28/mqdefault.jpg)
훈연까지 하는줄은 영상 참 잘 만들었네 글로 보니 이해도 쉽고
감사합니다 ㅎㅎ
너무 좋아요
포도쥬스는 농축액인가요 (from concentrated) 아님 NFC (never from concentrated) 인가요 포도주스 라벨에 보면 농축액 배합이냐 아니냐 이렇ㄱㅔ 구분이 되있더라구요
농축하지않고 착즙100%인 주스들이 잘됩니다. 이 영상에 사용된 주스도 NFC 이구요. 요즘 concentrated 주스나 합성착향료가 첨가된 주스로도 실험중인데 술이 되긴하지만 맛이 덜하더라구요. 감사합니다!
@@kimChobbynote 친절한 답변 감사합니다 너무 감동이네요 지금 주스주문했으니 내일 만들려구요 ^^
성공하셔서 맛있는 술 만드시길 바라겠습니다!
굿
감사합니다 ㅎㅎ
포도로 와인을 만들땐 곰팡이가 생기지않게 매일 한번씩 저어쥰다는데 포도주스로 와인 만들때도 매일 저어줘야 하나요?
저는 담그기전에 뜨거운물로 소독 한번 하고 하는데 그러면 한달정도는 그냥 둬도 곰팡이가 생기지 않았어요😀 용기 소독만 잘 해주시면 괜찮습니다 ㅎㅎ
@@kimChobbynote 감사합니다 😊
가스배출은어떻게 해야되나요.? 안하면 터질수있다던데.,?
넵 터질수도 있어서 저는 출근전, 퇴근후, 자기전 뚜껑 열어서 가스 빼주는데 그정도면 괜찮은거 같습니다. 정석은 에어락을 구매해서 쓰시면 가스배출 신경 안쓰셔도 되고 더 편리합니다. 쿠팡같은데서 발효조 저렴하게 구매하실 수 있어요!!
@@kimChobbynote 감사합니다~^^♡
포도로 직접 하는것과 포도주스로 하는것과 차이가 있을까요?
포도로 직접하면 더 좋을수 있겠지만 우선 가격차이가 많이 나구요, 포도로 직접하면 으깨서 즙을 내는 과정과 찌꺼기를 거르는 과정이 추가되어 난이도가 높아집니다. 추가로 예전에 공부해봤을 때 우리나라 포도는 당도가 와인 만들정도로 높지는 않아서 설탕을 더 넣어야한다고 알고 있습니다. 당도계가 있으시면 편하실것 같아요. 더 궁금하신 사항이 있으면 언제든지 물어봐주세요!
@@kimChobbynote 포도로 직접 했을시에.귀차니즘과 난이도가 올라가는건 빼고 장점만을 말한다면 뭐가 있을까요? 예를들면 맛이 깔끔 하게 나온다거나 하는것들이요
@@청개구리-r9u 성취감과 보람을 느끼실 수 있습니다^^ 제가 맛이 예민하지 않아서 그런지 맛차이는 크게 못느꼈어요. 포도 사용하시는것 따라 맛이 미묘하게 다르게 나오긴 하는데(산도가 높았던것 같음) 그거는 취향마다 다르고 저도 다양하게 시도해보지 않아서 이게 장점이다 라고 말씀드릴만한건 없는것 같아요. 그래서 우선 항상 맛이 균일하게 나오는 주스로 우선 시도해보고 그 다음에 이거 저거 해보시는걸 추천드립니다. 대신 착즙 100%로 하셔야지 농축주스로 하시면 발효가 안돼서 먹을수 없어요.
@@kimChobbynote 답변 감사드립니다 마지막으로 한가지만 더 물어볼게요. 숙성할때 저온 숙성이 더 좋다는 얘기를 들어서요 발효가 가능한 최저온도가 몆도 이상은 되어야 하는지요 . 그리고 영상속에선 발효하실때 완전 밀폐 되어있어보이는데 에어락 없이 그냥 밀폐인건가 해서요
@@청개구리-r9u 제가 사용한 EC-1118효모의 경우 발효 가능 온도는 7~35도입니다. 저같은 경우는 집 온도가 20~25도에서 발효시킨것이니 참고하시기 바랍니다. 에어락을 사용해서 안의 압을 빼주면서 진행하시는게 더 맞는 방법이라 볼수 있으나 제가 아직 에어락 구매를 미루고 있어서 임시방편으로 밀봉해서 진행중입니다~ 산소와 반응하지만 않게 해주시면 되기 때문에 두 방법 모두 가능은 하지만 밀봉식으로 하면 저처럼 수동으로 압을 빼줘야하고 자칫하면 병이 터질수도 있습니다. 가능하시다면 에어락 발효통 온라인에서 판매하시는거 구매하시는게 좋습니다 ㅎㅎ
이 배경이 그 배경이로구나 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎㅎㅎ 맨날 여기서 찍고있어~ㅎㅎ
어렵다 만드는게
수학잘하면 알콜도수 잘맞추려나
취향껏 달달~하게만 넣으셔도 괜찮습니다 ㅎㅎㅎ 감사합니다!!