[Eng] 쏠티 카라멜 만들기 How to make dry salty caramel for fillings - recipe included

카라멜 소스는 여러개의 레시피가 있지만 그중 오늘 소개해드릴 #카라멜소스 만들기 레시피는
“드라이 카라멜”과 “웨트 카라멜” 사이에 있는 농도로 생각하시면 됩니다.
마카롱 필링으로 사용하시거나 컵케이크 속에 카라멜 소스를 넣고 만들 수 있는
쫀득하면서도 부드러운 농도의 레시피로 버터 크림에도 섞어 활용하기에도 좋습니다.
#saltycaramel #카라멜만들기 #쏠티카라멜
There are many different types of carmel recipes that differ according to the usage of the caramels.
Today I brought a recipe in-between the “dry caramel” and “wet caramel” stage.
It isn’t runny but not too stiff. More like a chewy but gooey caramel.
I mostly use it for filling up cupcakes and macaron fillings. It is also quite a good caramel base to mix with buttercream - blends in very well.
쏠티 드라이 카라멜 소스
Salted Caramel Sauce
⭐️ TIP
1. 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하세요. 균일하게 온도가 전달 되야 카라멜이 타지 않고 고소하게 만들어져요.
2. 백설탕을 넣고 끓이는 동안에 최대한 건드리지 마세요.
🛒 구매 링크 및 재료 정보
1. 엘엔비르 무염 버터 500g : m.pinafore.stu...
2. 동물성 매일유업 생크림 250g: www.pinafore.s...
⏰ 만들기 시간 : 40분
- 만들기 40분
- 식히는 시간 1시간 이상
🌡 오븐 필요 없음
Ingredients 재료
* 10ml water 물
* 200g sugar 백설탕
* 60g unsalted butter 무염버터
* 70g heavy cream 휘핑크림
* 1 teaspoon kosher salt 소금
Recipe 레시피
1. Pour water into the saucepan - preferably a saucepan with a thick base.
2. Pour sugar in a medium saucepan.
3. Bring to a boil over medium heat. Stir slowly few times to help the sugar melt evenly.
4. Once sugar comes to a boil, stop stirring.
5. Let the sugar boil and watch it closely as it is going to darken. - Don’t let it get too dark. Sugar should be an amber color.
6. So, as soon as you see the caramel has darkened, remove from the heat.
7. Add butter, mixture will bubble up, so be careful.
8. Whisk until combined.
9. Add cream and salt. Again, be careful. The mixture is going to come to the top, so be careful not to get burnt. After a second, it will subside, and you can whisk mixture.
10. Whisk until combined.
11. Bring mixture to a quick boil to 118℃, while constantly whisking.
12. Let it boil for a few seconds, after it reaches 118℃ remove from heat.
13. Wait a couple of minutes until caramel cools slightly.
14. Pour into a glass jar. Let it cool completely.
Usage 응용 방법
✓ Perfect on vanilla ice cream
✓ Drizzle over cookies, cupcakes, cakes
Storage 보관 방법
✓ Store in refrigerator for up to 2 weeks.
✓ When using it again leave it in room temperature for several hours before usage.

[@user-uo4mk4zd5t]

카라멜마끼야또 좋아해서 카라멜시럽 찾다가 왔어요 본것중 가장 마음에 드네요 번창 하세요ㅎ
아 버터는 왜 넣는지 알수 있을까요? 보관 기간이랑 알고싶네요

[@photokwan]

베이킹 초보로서 따라하기 편한하게 제작하셨네요. 영상을 깔끔하게 촬영하시고 편집하셨네요.....한번 베이킹을 따라해보고 싶네요. 좋은 영상 감사합니다~~

[@AubertKitchen]

photokwan 감사합니다 🥰🙏🏻 더 좋은 영상 많이 올릴게요 아직 많이 부족합니다ㅎㅎ

[@김형민-x8g]

광고가없어좋은데 구독자많아지면 생기겠죠? 광고가올라오는그날이 빨리오길

[@AubertKitchen]

김형민Moobin 오모나 정말 감사합니다 😊