[Eng] 말차마카롱 레시피 실패 없는 마카로나쥬 방법 Fail-proof matcha macarons with recipe
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- 오늘은 실패 없는 완벽한 마카롱 꼬끄를 만들기 위해 준비한 레시피 입니다.
자도르님의 친절한 영상을 토대로 마카롱 꼬끄를 만들어봤는데, 어머나 너무 잘나오는거죠!
자도르님의 노하우와 마카롱 클래스를 다녀온 뒤
완벽한 꼬끄를 위한 인싸 정보를 가져왔습니다.
#실패없는마카롱 #녹차마카롱 #마카롱레시피 및 구매 정보를 공개합니다!
스위스 머랭으로 만든 마카롱 꼬끄는 프렌치머랭으로 만들 때 보다 더 안정감있고
뻥카롱 없이 잘나와요.
저는 개인적으로 #스위스머랭 으로 만든 마카롱을 선호합니다.
이탈리안 머랭의 경우 시럽이 그릇에 묻어 굳어버리면 설거지하기가 넘나 귀찮기 때문에…
그리고 프렌치 머랭은 날씨 및 습도 변형이 심하여
스위스 머랭을 즐겨하게 되었습니다.
[말차 아몬드 마카롱]
❤️
필요한 도구 & 재료
[마카롱 꼬끄]
냄비, 중탕볼, 핸드믹서기, 체, 고무주걱, 짤주머니 2장, 깍지, 테프론시트, 오븐 팬, 온도계
- 달걀 흰자 74g
- 설탕 68g
- 아몬드 가루 89g
- 슈가파우더 89g
- 말차 파우더 10g
[화이트 초콜릿 말차 가나쉬]
냄비, 내열 유리볼, 거품기, 고무주걱, 짤주머니, 깍지
- 휘핑 크림 (동물성) 60ml
- 화이트 초콜릿 200g
- 말차 파우더 10g
⭐️ TIP
1. 달걀은 실온에 보관한다.
2. 흰자 중탕시에 온도가 50℃가 넘지 않도록 주의한다. (달걀이 50℃를 넘어가게 되면 익기 시작합니다.)
3. 마카롱은 오븐 / 날씨에 따라 상태가 좌우되니 너무 습한 날은 피하세요.
4. 아몬드 가루는 냉장 보관하되 사용하기 전 30분에 꺼내 놓고 차가운 기운을 빼준다.
🛒 구매 링크 및 재료 정보
1. 칼리바우트 커버쳐 화이트 초콜릿 : www.pinafore.s...
2. 동물성 생크림 : www.pinafore.s...
3. 아몬드 파우더 : bakingmon.com/p...
4. 슈가 파우더 : 꼬미다
5. 말차 파우더 : 다도레 smartstore.nav...
🎁 25개 분량
⏰ 만들기 시간 : 60분
- 마카롱 건조시간 1시간 제외
- 가나쉬 냉장시간 1시간 제외
🌡 오븐 150℃ 10분 (우녹스 오븐 기준)
날씨 20℃ 습기 35% 초봄
🏁 준비사항
1. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.
2. 아몬드 파우더와 슈가 파우더는 미리 계량해서 합쳐 놓는다.
3. 마카롱 꼬끄를 건조할 때 오븐 예열을 150℃에 맞춰 놓는다.
4. 사용하는 초콜릿이 바형태라면 미리 잘게 썰어 놓는다.
💙
Tools & Ingredients Needed
[Matcha Macaron Shells]
Saucepan, heat proof bowl, hand mixer, sieve, spatula, piping bag, piping tip, teflon sheet, oven pan, laser thermometer
- 74g Egg white
- 68g White sugar
- 89g Almond Powder
- 89g Sugar Powder
- 10g Matcha powder
[White Chocolate Matcha Ganache]
Saucepan, heat proof bowl, whisk, spatula, piping bag, piping tip
- 60ml Whipped cream
- 200g White chocolate
- 10g Matcha powder
⭐️ TIP
1. Keep the eggs in room temperature.
2. Try keep the simemring temperature under 50℃, eggs start to cook at 50℃ so keep heat between 40~50℃.
3. Keep the almond powder in room temperature before use.
4. If the weather is rainy, try making macarons another day :)
🎁 1 servings
⏰ Cooking Time : 50min (24 hour setting time)
🌡 Oven Temperature : 150℃ 10min
🌤 Weather : 20℃ with 35% humidity
🏁 Preparation
1. Separate the egg yolk and egg whites.
2. Measure almond powder and sugar powder before use. Combine them in a separate bowl.
3. If using chocolate block, cut into pieces before making ganache.
4. Preheat oven to 150ºC.
Enjoy :)
웜머 대박!! 청출어람이군요 후후 ㅎㅎㅎ
언니가 다 - 했습니다. 꾸벅 꾸벅 감사합니다 :)
스위스 머랭 2:05
마카로나쥬 10:15
말차 가나쉬 14:45
마카롱 샌딩 16:15
영상도 너무 예쁘고 설명도 너무 섬세하네요. 소중한영상 잘 보고가요:-))!!
오오!! 구독자분들 천명까지 앞으로 두명!!
끼요오올 :) 너무 좋은 아요니 ㅋㅋㅋㅋㅋ
자세한설명 최고에요 저같은초보들도그대로 하면 성공할듯 한데 직접해봐야 알겠죠? 머든지배우는건 쉬우면서도 어려운듯 감사히잘봤어요
김형민Moobin 감사합니다 ❤️ 댓글 하나하나 다 달아주셨네요! 얼마나 힘이 되는지... 👍🏻
@@AubertKitchen 더불어사는거죠 고생한보람이있고
더 좋은 레시피 많이 준비할게요 ❤️
좋은 정보 감사해용!!💓👍🏻 혹시 테프론시트 구매처 알 수 있을까요??☺️
달기정도는 어떤지 궁금해요 👏🏻👏🏻🙋🏻♀️🙋🏻♀️
민써 저는 단게 싫어서 가나슈 할때도 약간 말차를 많이 배합해서 좀 쓴맛이 살짝나는 정도까지하거든요. 그러면 맛있어용. 개인차가 있르니까;;
꼬크는 레시피 그대로 사용하시고
가나슈에 소금 살짝 그리고 말차가루 많이 넣으면 단맛이 좀 잡히는것 같아요!
Ayoni Kitchen 헐 저랑 입맛이 똑같아요 ㅎㅎ👍🏻👏🏻👏🏻저도좀 쓴맛을 좋와하는데 ㅎㅎㅎ❣️❣️ 징짜 한번쯤은 꼭 만들어보고싶어용 😻😻
민써 아핫! 넵넵 도전해보세요옹 👍🏻👍🏻
구독해욥~
저만 그런가 말차나 녹차마카롱은 계속 실패하더라구용....
말차가루가 수분을 많이 잡아먹더라구요. 그래서 꼬끄도 부숴지기 쉽고.. 가나슈도 퍽퍽해지기 쉬운데, 저는 서귀다원 말차가루 썼더니 괜찮았어요!
@@AubertKitchen 감사합니당!