Risotto al melone

300 g di riso
Un piccolo melone
Uno scalogno
Brodo vegetale
Una noce di burro
Formaggio grattugiato
Fare appassire lo scalogno aggiungere il melone Fare rosolare per qualche minuto toglierne una parte.
fare tostare il riso,Io non sfumo per lasciare il sapore delicato se si vuole si può mettere un goccio di brandy.
Bagnare con il brodo, prima di terminare la cottura aggiungere il melone restante,
una volta pronto mette la noce di burro e il formaggio grattugiato e lasciar mantecare per un paio di minuti