Faire du KIMCHI VEGAN maison !

Enfin ! Ma recette de kimchi vegan est là. J'en ai mis du temps pour me familiariser avec la fermentation et ses petits caprices 😁.
J'adore le résultat et franchement une fois que vous l'aurez goûter, vous ne pourrez plus vous en passer !
Je prends mon gochugaru ici : www.asiamarche...
▶︎ Les liens des recettes de personnes coréennes qui m'ont permis d'élaborer ma recette :
Joomière : • Video
• Video
Maangchi : • Traditional kimchi rec...
• Kimchi (Vegetarian ver...
Cocinando corea : • Kimchi con mi MamaㅣRec...
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▶︎ Ingrédients et recettes :
Les recettes sont également disponibles à l'écrit sur le blog : www.lapetiteok...
•• Kimchi vegan ••
Pour 2 bocaux d’1 L
1,2 kg de chou chinois (poids préparé)
140 g gros sel
250 ml eau
500 ml eau
2 shiitakés séchés
7 g algues kombu
50 g farine de riz gluant (ou farine de blé)
2 carottes (ou 1 carotte et l’équivalent en radis noir)
Tiges d’oignon cébette
1 oignon blanc
10 g gingembre
8 gousses d’ail (30 g)
3 càs sucre cassonnade
1 pomme (ou 1 kaki quand c’est la saison)
50 g gochugaru (piment coréen)
Cette vidéo n'est PAS sponsorisée
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▶︎ LIVRES :
Mon ebook sur les soupes : www.lapetiteok...
Mon livre "30 jours pour devenir vegan" aux éditions Solar est disponible en librairie ou sur des boutiques en ligne (sur l’eshop de L214 : boutique.l214..... La vidéo présentation ici : • 30 JOURS POUR DEVENIR ...
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▶︎ Qui suis-je ? :
Je m'appelle Marion, j'ai 28 ans. Je suis vegan depuis 2014 et depuis ce jour, j'ai développé une passion pour la cuisine végétale !
Après un diplôme en communication, j'ai eu à cœur de m'orienter vers un métier proche de mes valeurs. Pendant 2 ans, avec ma compagne, nous avons rénové notre maison dans le but de créer un gîte avec tables d'hôtes vegan, mais à l'ouverture nous n'étions plus en phase avec ce projet. En 2017, je décide alors de transformer ce gîte en studio et de me lancer sur RUclips dans le but de partager avec vous des recettes végétaliennes et des conseils pour débuter dans le véganisme. En toute honnêteté, je n'imaginais pas pouvoir en vivre, mais depuis 2019 la création de contenu est devenue mon métier et je continue de prendre plaisir à créer et échanger avec ma communauté.
En 2021, je sors mon premier livre édité aux éditions Solar "30 jours pour devenir vegan" qui est un guide pour apprendre à végétaliser son alimentation et adopter ce mode de vie sur le long terme.
Sur cette chaîne j'ai à cœur de proposer une cuisine végétale gourmande et conviviale, loin des clichés qu'on pourrait avoir sur ce mode alimentaire. Dans le but de rendre le véganisme accessible au plus grand nombre, je pense, de plus en plus, à créer des recettes du quotidien, faciles et économiques.
J'espère que ce n'est que le début d'une longue aventure à vos côtés ❤️ 🌈 !
PS : Mes pronoms sont iel ou elle (préférence pour iel et les accords neutres à l'écrit 😊).
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#kimchi #vegan