@@oreumbakinglab3995 아까 6시에 반죽하고 좀전에 구웠네요ㅎㅎ 저는 반죽에 레몬즙도 살짝 넣었구 솔티한 걸 좋아하는 편이라 소금도 좀 많이 넣었는데 촉촉달달한데 진짜 최고인 것 같아요!!! 굽는 온도를 200도 5분->180도 4분으로 했는데 꿀 덕분인지 평소보다 색도 너무 예뻐요~ 마들렌 안좋아하는 저희 엄마도 앉은자리에서 2개나 드실만큼 맛있었어요!! 좋은 레시피 정말 감사합니다~
혹시 어떤 오븐 사용하시나요? 전 스메그 디지털 오븐 사용하고 있고, 요시다사의 통통하고 깊은 모양의 조가비틀이 있는데 내부온도 170(설정 160)도가 넘으면 배꼽이 화산마냥 흘러내리거든요ㅠㅠ 그래서 여러 마들렌 레시피와 굽는 온도, 방법을 찾아헤매고 있는데... (마들렌은 고온에서 짧게 굽는게 좋다고 들어서 여러 온도와 팬닝양으로 시도했지만 다 망했습니다 ㅠ 영상에서 제시하신 180도 9분도 해봤지만 터짐도 있고요.. 배꼽 휨도 있습니다 ㅠㅠ) 낮은 온도에서도 배꼽 휨은 좀 있지만 터짐은 없어서요...낮은 온도 외에는 영 문제가 해결되지 않아 어쩌면 좋을지 댓긓 달아봐요ㅠㅠ
전 우녹스를 사용하고 있어요. 마그마 현상은 내부에 익지 않은 반죽이 너무 많아도, 너무 적어도 생기는 현상인데요. 180도로 7분 정도 짧게 구우시고 오븐 문을 한번 열었다 닫은 뒤 160도로 4-5분 정도 구어보시는 방법도 추천 드립니다. 마들렌처럼 작은 구움 과자들은 낮은 온도에서 장시간 구울시 질겨질 수 있으니 되도록 높은 온도에서 짧게 굽기를 추천드립니다.
저는 홈베이커라 데크 오븐에 관해서는 잘 모르고, 영상의 레시피를 데크 오븐에서 테스트 한적이 없어 도움드리기 어려울 것 같습니다..다만, 데크 오븐에서 마들렌을 구울 때 업장에서는(업장마다 다르겠지만)200도 정도에 7분을 짧게 굽고 오븐을 끈 상태로 열을 한번 빼 준후 5분 정도 더 굽는다고 들었어요.
![[꼬꽁드지의 프랑스 디저트 이야기] 왕배꼽 마들렌 모든 팁 대방출합니다 / 저렴이팬, 플렉시판,국내산팬으로 구워본 마들렌](http://i.ytimg.com/vi/qz3t6gQCRrI/mqdefault.jpg)
![[SUB] Yuja glazed madeleine recipe ｜siZning](http://i.ytimg.com/vi/-vn0V_wevEc/mqdefault.jpg)
마들렌을 만들어보려고 여기저기 서핑을 다니다 너무 자세히 설명해주신 글이 마음에 들어 구독합니다
초보자에게는 아주 디테일한 설명이 완성도를 높이는데 큰 도움이된답니디
제이나 좋게 봐주셔서 정말 감사드려요, 때때로 TMI 인가 할 때가 있는데 힘이 나네요^^
꿀이 듬뿍 들어간 마들렌 좋아하는데 오늘 한번 만들어볼게요~ 좋은 영상 감사합니다!!
굥굥굥 꿀은 들어간 마들렌은 구움색이 정말 예뻐요,
댓글 주셔서 제가 감사합니다!!
@@oreumbakinglab3995 아까 6시에 반죽하고 좀전에 구웠네요ㅎㅎ 저는 반죽에 레몬즙도 살짝 넣었구 솔티한 걸 좋아하는 편이라 소금도 좀 많이 넣었는데 촉촉달달한데 진짜 최고인 것 같아요!!! 굽는 온도를 200도 5분->180도 4분으로 했는데 꿀 덕분인지 평소보다 색도 너무 예뻐요~ 마들렌 안좋아하는 저희 엄마도 앉은자리에서 2개나 드실만큼 맛있었어요!! 좋은 레시피 정말 감사합니다~
@@KH-rd7hh 어머니께서도 맛있게 드셨다니 제 기분이 더 좋으네요!
영상 너무 예뻐요😍😍 밤에 보다니 너무 위험해욧!! 맛있어보여 ㅠㅠㅠ
Joohee Yun 저의 첫 댓글이세요!! 감사합니다,
앞으로 더 힘내 보겠습니다!
안녕하세요! 영상 너무 예뻐요ㅎㅎㅎ 혹시 플렉시판 잘라서 사용하셔도 괜찮으셨나요??! 저는 많이 굽는거 안좋아해서 20구짜리 반으로 자를까 고민중인데 구울때 자른부분이 휜다는 이야기를 봐서요ㅠㅜㅠㅠ
Hi! May I ask if you cut your flexipan? I haven’t seen one with 10 cavities before.
혹시 어떤 오븐 사용하시나요? 전 스메그 디지털 오븐 사용하고 있고, 요시다사의 통통하고 깊은 모양의 조가비틀이 있는데 내부온도 170(설정 160)도가 넘으면 배꼽이 화산마냥 흘러내리거든요ㅠㅠ 그래서 여러 마들렌 레시피와 굽는 온도, 방법을 찾아헤매고 있는데... (마들렌은 고온에서 짧게 굽는게 좋다고 들어서 여러 온도와 팬닝양으로 시도했지만 다 망했습니다 ㅠ 영상에서 제시하신 180도 9분도 해봤지만 터짐도 있고요.. 배꼽 휨도 있습니다 ㅠㅠ) 낮은 온도에서도 배꼽 휨은 좀 있지만 터짐은 없어서요...낮은 온도 외에는 영 문제가 해결되지 않아 어쩌면 좋을지 댓긓 달아봐요ㅠㅠ
전 우녹스를 사용하고 있어요. 마그마 현상은 내부에 익지 않은 반죽이 너무 많아도, 너무 적어도 생기는 현상인데요.
180도로 7분 정도 짧게 구우시고 오븐 문을 한번 열었다 닫은 뒤 160도로 4-5분 정도 구어보시는 방법도 추천 드립니다.
마들렌처럼 작은 구움 과자들은 낮은 온도에서 장시간 구울시 질겨질 수 있으니 되도록 높은 온도에서 짧게 굽기를 추천드립니다.
안녕하세요~
영상 잘 봤습니다!!!
혹시 플렉시판을 데크오븐에 굽는다면 온도를 어떻게 해야 될까요..? 도와주세요~
저는 홈베이커라 데크 오븐에 관해서는 잘 모르고, 영상의 레시피를 데크 오븐에서 테스트 한적이 없어 도움드리기 어려울 것 같습니다..다만, 데크 오븐에서 마들렌을 구울 때 업장에서는(업장마다 다르겠지만)200도 정도에 7분을 짧게 굽고 오븐을 끈 상태로 열을 한번 빼 준후 5분 정도 더 굽는다고 들었어요.
세개팬중 사용해보시니 가장 추천하시는 마들렌판은 어떤건가요?~^^
가정용오븐을 사용할꺼라서요.
오선영 안녕하세요, 가정용 오븐이시라면 실리콘보다는 철팬 추천드려요. 치요다나 요시다가 좋긴하지만, 요즘 그쪽 사람들 하는 거보면... 하지만, 제품은 좋습니다 ㅎㅎ
사용하시는 플렉시판틀은 큰 사이즈를 잘라서 사용 중이신건가요 ??
네~ 40구 짜리를 잘라서 사용중닙니다.
제일 통통하게 나오는 마들렌팬은 어떤건가용??
안녕하세요, 마드렌은 팬의 모양덕에 어느 팬이든 이론상 배꼽이 나오게 되어 있어요. 배꼽이 많이 올라오려면 반죽량이 많으면 많을수록 좋은데, 3개의 팬 중에서 플랙시판이 가장 팬닝양이 많기 때문에 제일 통통한 마들렌이 나옵니다.
영상 잘봤어요! 버터칠 하기싫어 플렉시판을 구매했는데 굽고나서 틀에붙어 굽고나서 틀에서 분리 할때 말 그대로 다 분리가 되네요.. 안떨어져요. ㅠㅠ 치요다틀에 버터칠 강력분으로 코팅후 구웠을때 배꼽도 분리도 문제없이 잘 됐던 레시피와 온도였어요. 처음엔 일반 팬에 구웠다가 안떨어지고 색도 안나서
찾아보니 타공팬위에 구워야 한대서 구웠는데도 20개중에 5개는 아에 다 분해가 되네요.. 뭐가 문제일까요? 두번이나 실패해서 속상하네요..😭😭😭
Mozzi Mozzi 안녕하세요, 확실하진 않지만, 초반 온도의 문제일수도 있다는 생각이 들어요. 플랙시판은 두껍다보니 초반에 온도를 좀 더 높게 잡아야 한다고 생각해요. 이미 문제없던 레시피라 더 속상하시겠어요..