自制油麵筋 / Homemade Gluten / 油麵筋原來是這樣做的 / 油溫控制好緊要 / 油炸技巧 / 人人在家做得到 / 海外朋友都做到 / 零失敗 ［Eng Sub］ 雅興
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- 這是一個很好玩的食譜，因為不同油溫，炸出來的麵筋口感大有不同
炸麵筋，我做過不少於10次，雖然不算多，但每次都有新的體驗，頭幾次，以為自己炸得已經很好，但最近兩次才讓自己發現，之前的只是炸得起，有一種死韌，煮半天不入味😅
This is a fun recipe because the gluten tasting very different when you fry it at different oil temperatures
I have made gluten no less than 10 times. Although it is not too many, I have a new experience every time. The first few times, I thought I had fried it well, but only the last two times I realized that the previous one was only It can be fried, it has only a kind of toughness, and it will not taste delicious even cook already long time 😅
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自制麵筋食譜：
中筋麵粉 1000克
鹽 4克
水 500-550克
Homemade Gluten Recipe:
All purpose flour 1000g
Salt 4g
Water 500-550g
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將不可能變為有可能，只要有心凡事可成真👍👍雅雅，你整得好成功，見到就知道落左好多心機，加油💪💪💪
多謝你🙏
我依家差唔多已經唔開油鍋，除咗做麵筋，個女又鐘意食😎 每次用500克洗，根本唔夠食😅 係最近呢兩次先用1000克，咁就好少少，起碼我自己有份食🤣🤣
系啦，見你呢個麪糰好大哥，洗起來唔少功夫都幾攰架，不過阿女鍾意甘就太好啦！起碼有伴一齊食多d又開胃d，辛苦你了😘😘
@@唯有美食不可辜負唯有 咁我又唔覺得攰喎，係之後要處理洗出嚟嘅麵筋水，相對比較麻煩啲
好勁呀👍🏻 好多工序，成品好靚😋
多謝 Simon🙏
雖然係多少少功夫，但係見到個女同老公都鐘意食，其實都好值得😁
@@athenasflavor9060 煮嘅人最開心莫過於此
@@simontkitchen
我煮食冇咩要求，最緊要佢兩個鐘意食，特別係個女，只要佢食得好，我點都煮比佢
尤其是係依家呢種咁嘅環境氣氛，今日唔知聽日事，做到嘅盡量做就交晒差啦
@@athenasflavor9060 又疫症又打仗，估唔到世界變成咁，大家努力加油💪🏻
@@simontkitchen 依家就係向住目標再努力見步行步，大加真係要好好加油💪💪
👍👍麵筋都識做！
如果用高筋粉, 會唔會多啲麵筋？ 我意思係用高筋粉, 會有多啲麵筋, 因為都係同一做法？😃
期待睇埋你點處置洗出來的水及麵筋食譜！😋😋😋
我之前試過用高筋洗，其實出嚟都係多大概80克麵筋，我亦試過同樣用中筋，麵筋洗出嚟有時都會少咗，有次仲少咗成50克，所以對我嚟講，中、高筋冇太大分別
而且我屋企長期都只係存中筋麵粉，所以就用咗中筋，你見我所有食譜都係用中筋㗎咋，因為只要份量控制得當，我覺得出嚟效果都冇太大分別
我酸甜齋同咖哩齋條片其實已經做好咗，只係等星期五就放出嚟
我住山卡啦，唔自己做就冇得食㗎喇🙈我咁為食，就要落手做啦😬
@@athenasflavor9060 担定櫈仔等食！😃🤣😋😋
@@athenasflavor9060 好明白你！🤣🤣 真係冇啖好食, 有得賣都唔好食！🤣😃
@@athenasflavor9060 原來係咁, 我以為好啲🤣, 長知識！👍👍
你好，請問洗出來的水可如何處理，謝謝
抱歉這麼遲才回覆
因為先前手機壞了，所有錄影都沒有了，而且近來實在太忙，所以要遲一點才能出另一個視頻來介紹如果處理洗出來的水
@@athenasflavor9060 感謝你回覆
@@Js_JsJs 感謝你的支持
炸出來還沒吃放冰箱還是外面就好？？外面買的臭油味
我每次做好後，即日已經吃完了！沒機會放入冰箱.....
請問加500-550克水嘅水溫重要嗎？溫水或室溫水？
這個水温不重要，用普通的室溫水温度就可以了！