【無修正版】2200kcal自家製デミグラスソースオムライス角煮ミートボール添え

【レシピ】
デミグラスソースの材料
• フォンドボー：200ml（これが味のベース！）
• 炒め玉ねぎペースト：大さじ3or40g
• トマトケチャップ：大さじ2
• 赤ワイン：100ml
• ウスターソース：大さじ1
• 水：200ml
• 小麦粉：大さじ2
煮込みデミグラスポークとミートボールの材料
• 下茹でした豚バラ肉：300g
• 牛豚ひき肉：200g
• 麩：10g（パン粉でもOK)
•すりおろしニンニク：1片分
ガーリックライスの材料
• 米：2合
• にんにく：2片
• バター：10g
• コンソメ顆粒：小さじ1
• 水：米の分量に合わせる
オムレツの材料
• 卵：3個
• 塩、こしょう：適量（無くても構わない）
• オリーブオイル：小さじ1〜大さじ1（お主のフライパンの焦げ付きやすさで調整してね）
作り方
1. デミグラスソースの準備
• 鍋に炒め玉ねぎペースト(大さじ3or40g)を入れ、中火で温めます。
• 小麦粉(大さじ2)を鍋にふり入れ、玉ねぎペースト(大さじ3or40g)と混ぜ合わせるように炒めます。
• トマトケチャップ(大さじ2)を加えてさらに炒め、赤ワイン(100ml)を加えてアルコールを飛ばしながら煮詰める。
できるだけダマを作らないようにじっくりと
• フォンドボーと水(200ml)を加え、よく混ぜます。沸騰させた後、弱火で約10分間煮込みます
• ウスターソース(大さじ1)を加えてさらに5分ほど煮込みます。これでソースは完成！
2. ミートボールの準備
• 牛豚ひき肉(200g)、麩(10g)、おろしニンニク(1かけ分)をボウルに入れ、よく混ぜます
• 手で大きめのボール状に丸めます。40〜50gずつ(今回は4等分)
3. 煮込みの準備
• デミグラスソースができたら、下茹でした豚バラ肉(生で300g分)とミートボールを加えます。
• 弱火で30分〜1時間ほど煮込みます。ミートボールは20~30分でいいかも、1時間はちょっと硬かった
4. ガーリックライスの準備
• 米(2合)を洗い、炊飯器に入れます。
• バター(10g)、みじん切りにしたにんにく(2かけ分)、コンソメ顆粒(5g)を米に加え、通常の水加減で水を加えます。
• 炊飯器で通常通りに炊きます
5. オムレツの準備
• ボウルに卵(3個)を割り入れ、塩こしょうを加えてよく混ぜます。
• フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、中火で温めます。
• 卵液を流し入れ、箸で素早くかき混ぜます
• 卵が半熟になってきたら、フライパンの端に寄せて形を整えます。
• 卵がまだトロトロの状態で火を止めます。
6. ガーリックライスを盛り付け
• 炊き上がったガーリックライスを皿に盛ります。
7. オムレツを乗せる
• フライパンからトロトロのオムレツをそっと持ち上げ、ガーリックライスの上に乗せます。
8. トッピング
• 煮込みデミグラスポークとミートボールをオムレツの上にトッピングします。
• 上からデミグラスソースをたっぷりとかけます。