@@wolffftmb не, блины классные, просто толстенькие. Мы такие в столовой на практике диаметром поменьше выпекали. Но рецепт тщательный, древний, нареканий нет. Может быть на закваске были бы полезнее. Как я слышал, закваска более дружественна организму чем дрожжи.
@@wolffftmb закваска это молочнокислое брожение теста. Оно возникает от скисания теста, лучше всего ржаного, примерно как квашенная капуста. Поднимает тесто не хуже дрожжей, дающих спиртовое брожение. Хлеб намного дольше остаётся свежим и не плесневеет. Значит и блины будут лучше) в старину наших дрожжей не было, была закваска.
Желательно перемешать венчиком чем руками.
Если вы венчиком будете перемешивать, то не почувствововаете тесто, его нужно на ощупь чувствовать
Больше на аладики похоже.
Это просто фото такое, на самом деле они 20см диаметром)))
@@wolffftmb не, блины классные, просто толстенькие. Мы такие в столовой на практике диаметром поменьше выпекали. Но рецепт тщательный, древний, нареканий нет. Может быть на закваске были бы полезнее. Как я слышал, закваска более дружественна организму чем дрожжи.
@@user-rh4jc8xs8r закваска - это опара?
@@user-rh4jc8xs8r Русские блины должны быть толстыми, а в нашем современном мире - уже их делают как, кто хочет)))
@@wolffftmb закваска это молочнокислое брожение теста. Оно возникает от скисания теста, лучше всего ржаного, примерно как квашенная капуста. Поднимает тесто не хуже дрожжей, дающих спиртовое брожение. Хлеб намного дольше остаётся свежим и не плесневеет. Значит и блины будут лучше) в старину наших дрожжей не было, была закваска.