Цицак Острый перец на зиму
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Всем здравствуйте, пришлось немного изменит описание к видео. Что бы не было лишних вопросов и поправок, сразу хочу написать, что я использую зелень -РЕГАН или по простому базелик. Я знаю как выглядит орегано, слушайте внимательно.Честно, уже надоело каждый раз писать в комментах про это.
Правильнее наверное сказать горький квашенный солёный перец.Солить можно любой перец, от остро- жгучего до совсем почти не горького, к такому перцу относиться -цицак. Этот сорт очень красиво и аппетитно выглядит после его приготовления, но ещё раз повторюсь, солить перец можно абсолютно любой.
Спасибо, что без музыки и все по существу, спасибо за рецепт!!
Ελληνικό
Спасибо огромное за рецепт. Просмотрела много,но делала именно по вашему рецепту и не ошиблась. Рекомендую всем. Очень вкусно!
Рецепт перца ракета!! Перец космос!!! Каждый год в сезон, делаю именно так. Спасибо мужик за рецепт! Низкий поклон. Только перец должен быть правильным! Сам сорт.
Правильный это какой?
У меня красный горький не созревший он пойдет?
Я солю сорт "Бараний рог", у нас его ещё дунганским перцем называют, всегда отлично получается!
В этом году ещё и с зелёными помидорами вперемешку засолила, очень вкусно!
@@pamxatb не пойдёт
Спасибо за видео для любителей острого! Обожаю такой перец! Его можно и со сладким вместе,все равно будет бомба. Народ,хватит придираться,человек готовит от души! Реган на юге -это базилик,причем в основном фиолетовый,вкус пряный. В советские времена мне мама на Север присылала такой в посылке в пакетах,но соседей угощала и до зимы не оставался.
А Вы сладкий перец в эту заготовку очищаете от семян? И в какой пропорции с острым кладете?
U nas qovoryar reyhan😊
@@user-rp4ks8di6e Obezzatelno nado pocistit.2/1
Poprobuite wmesto rexana i petruchki klast tolko ukrop budet wkusnee.
Реган-это рейхан!
Уже третий год делаю перец по этому рецепту.Пропорции в точку Очень вкусно.
Скажите пожалуйста, соль ни разу не взвесили. сколько в гр?
Готовила по Вашему рецепту в прошлом году, очень замечательно получилось, все быстро съели!!! В этом году обязательно сделаю так же!!! Большое спасибо за рецепт!!!
Я тоже попробовала, очень довольна, муж грузин сказал только так делать.
Спасибо за рецепт.Без лишних разговоров и без музыки.Четко и ясно!!
А мне рецепт понравился! Молодец, Игорь! А все, кто против, не смотрите и идите домой.
Приготовила по вашему рецепту. Супер!!! Теперь знакомые и друзья взяли рецепт. Спасибо, очень вкусно)))
ruclips.net/video/J26DlZlMeRI/видео.html
Мужчина готовит, браво! 👏👏👏👍👍👍💖
👍👍
Спасибо за рецепт. Все сделала по вашей технике. Уложила в чистые банки и залила свежим рассолом. Правда храню в холодильнике.
👌🤝
Уже несколько лет готовлю по вашему рецепту,спасибо
@user-ee5yy3ul8n, Здравствуйте, скажите долго он так хранится может в холодильнике?
Только-что сняли пробу, безумно вкусный перчик. Спасибо за рецепт!
Спасибо огромное! Очень-очень вкусный получилась !!!!
Большое спасибо рецепт прост доходчив искусный вам удачи!
Очень хороший рецепт!!!делала в прошлом году.Очень понравилось!Буду делать .
Игорь,хочу поблагодарить Вас за хороший рецепт, особенно за ясность, четкость, доступность. Сколько бы ни было перца, рассол можно добавлять, главное - на 1 литр 2 стол. ложки соли. Хочешь делай баночку, хочешь - ведро. Делаю уже второй раз, побольше, уже килограмм перца съели, очень вкусно! Всего Вам хорошего и успехов!!!
У меня почему то сильно жгучий получается..Перец не такой или я что то не так делаю?
Очень вкусный перец получился❤️❤️❤️❤️❤️ ., засолила 4 кг., собираюсь еще кг 10., семья большая . Спасибо большое.
Очень рад, что понравилось.Успехов.
Счастья Вам вот наконец позитив
Marixohanoc
🔥🔥🔥Спасибо, Игорь :) Лайкос! Да, по сути это горький квашеный перец. Рецепт : перцы берём в технической спелости, немного подвяливаем их (это, в принципе, не обязательно), перед закладной каждый перец прокалываем вилкой, отрезаем хвостики (их тоже не обязательно чекрыжииь - за них потом ооочень удобно таскать готовые перчики из), укладываем в тару, чередуя со специями и травками по вкусу (петрушка, реган, кинза или её семена - кориандр - вообщем, кто что любит). Если травки - приправки не положить, всё равно будет ооофигенно вкусно. И заливаем рассолом : на 1 л воды 2 ст л соли (мы, кстати в первый рассол кладём 3 ложки, а во второй 1). Соль хорошо перемешать, чтобы она максимально растворилась - и залить перцы так, чтобы рассол покрывал их полностью. Сверху поставить гнёт - это исключит доступ кислорода и брожение будет анаэробное. Правильное. Когда перцы поменяют цвет и осядут (5- 8 дней) , это сигнал - приступать к следующему этапу готовки. Первый рассол сливаем (бывает белый налёт - это продукты жизнедеятельности микроорганизмов, это нормально, но это надо удалить, поэтому - промываем), укладываем перчики по - новой, чередуя с травками - приправками и снова заливаем рассолом : на 1 л воды 2 ст л соли. Перцы обмякли, объём изменился, рассола - тоже надо будет меньше. Ставим перцы под гнёт в прохладное место. Рассол менять обязательно. Вот собственно и всё. Просто для удобства продублировала рецепт в письменном виде. Игорю респект, всем - приятного аппетита! Берегите пальцы можно пооткусывать :) Вкусно :) Просто бомбически 👍👍👍
Вот. спасибо!
Margarita Margarita ГШ
Теперь все ясно для чего второй раз делать рассол.Спасибо!
Спасибо и Игорю, и Вам за пересказ, впервые буду пробовать. Уже заквасила, теперь бы дождаться результата, это очень сложно)))
Благодарю за информацию! А сколько времени (дней/месяцев) потом выдерживать после заливки 2-го рассола? И можно с первым рассолом не добавлять травы, а только со вторым? При промывки от первого рассола не уйдёт запах ароматный наших первых трав? Многие на Ютубе говорят, что весь вкусный рассол сливается и смак весь уходит. Некоторые кипятят воду для рассола вместе со специями, чтоб они аромат отдали лучше. Как быть?
Рецепт лучший но советую добавить 2 ложку сахара 1 ложку уксуса. Будет отлично. После 4-5 дней можно кушать. Спасибо! Долгих лет и крепкого здоровья вам!
Скажите пожалуйста зачем менять рассол?
🌶🌶🌶Большое спасибо Вам за рецепт!!! Сделаю себе обязательно🌶🌶🌶
Рецепт супер. Готовлю по вашему рецепту второй год. Сы попросил чтоб в этом году сделала больше. В прошлом году готовила из Змей Горыныча а в этом году взяла очень горький и острый. И тот и другой очень вкусный. СПАСИБО!!!!!!!
Разницы нет какой сорт перца квасить!!! Всё зависит от вкуса хозяина!!! Сейчас есть сорта стадного перца, по виду как горький, длинные, красные!!! Если туда положить два- три стычка чили, то будет самое то!!! 😂
В прошлом году также сделала,ну просто прелесть. Спасибо Вам из Азербайджана👍
salam su soyug olmalidi? onceden tesekkurler
@@almaz69comerdova6 beli,soyug
@@aylinmeylin5837 cox sag olun
Aylin xanim,bibərlər xirçiltili çixir yocsa yumşaq?
@@lyamanqasanova6992 vosmoyun bazarındaki kimi dadlı çıxır😂
Хорошо всё показал!
А кому кажется видео муторным, медленным, затянутым - попробуйте в НАСТРОЙКАХ изменять скорость видео.
Покажи как надо?
Пладаножку не отрезайте.Буде очень удобно брать с тарелочки цицаку.Я грудинка и просто вам хочу подсказать!!Спасибо вам за то что вам нравиться это засолка!!!Это очень вкусно!!!Это замечательно!!!
Сделала по-вашему рецепту. Спасибо огромное,очень вкусно👍👍👍. Рекомендую своим знакомым .
Нужна какая вода?кипяченно остуженная иль из под крана?
приготовила по вашему рецепту ...спасибо получилось отлично
Приготовил
Получилось шикарно
Все соседи ждут рецепта.😊😊😊
Спасибо👍👍👍оч выручил,не знала ,куда перец девать,а тут быстро и просто👌
Спокойно , нормально объяснил . Надоели эти попрошайки ,, лайкосиков,, и подписок ,,старающихся ради нас ,,
Сделала по вашему рецепту ну,ооочень вкусно получилось.. завтра буду солить ещё))так как все съели.. спасибо!!
Думаю, это сорт Чарльстон. И еще чтобы стал желтым добавляют лимонную кислоту немного. Очень ароматный перец. Особенно если его в плове в рис закложить.
Этот сорт так и называется Цицак!!! Редко встречается, хорошо растёт только на Юге!!!
Отличный рецепт! Спасибо большое, засолила по вашему рецепту! Вкусно!
Готовила в прошлом году по вашему рецепту. Очень вкусно. Ели всю зиму. Спасибо за вкуснату
Считаю, что разные травы класть нет смысла!))))) так как острота перца все перебьет, ну разве, что кроме чеснока,,,,,,,,,
...и кинзы.
Надо специи
вообще ничего добавлять не надо и без приправ он получается еще вкусней.Никогда не добавляла иногда острый перец добавляла для пикантности.
Просто и ясно, спасибо
Наконец нашла правильный рецепт, а то все делают рассол на яйцо, это как можно есть такое соленое, зачем класть столько соли.
рецепт супер, спасибо
Хороший рецепт !
Всё классно объяснил !👍
Спасибо Игорь ! -))🌹
В рецепте, что меня удивило, это горький перец горошком, остальное всё объяснимо, дело вкуса
Молодец,спокойно и уверено посолю я,а остальной пожарю.
Перец бомба! Делаю второй год))
Сижу и жую перцы из банки, из "СФЕТОФОРА" . А в холодильнике лежат свежие перцы , только красные.. Наверно попробую из них сделать... А вот по поводу гнёта, на машине ездил со Свердловской области на Чёрное море в Анапу. Так вот, специально от туда привёз два морских "голыша" (круглые камни) они меньше чем трёхлитровая банка, а весом по 5 , 5,5 кг))) Ими и сало давлю и всё остальное ))) Спасибо за рецепт...))))
С красных не получится, они просто станут как каша.
@@user-mj3jr8bw3j Игорь, спасибо! Я там, ниже в комментариях прочитал что не получиться.... Сегодня приготовил их по другому рецепту...Замариновал в специях)))
Хорошо что, без Музыки.
Чё ж хорошего то ?
samıy qlavnıy .
@@CAPATOB-64RUS ж
@@nanad3305 мур
Спасибо за рецепт!❤
Прелесть даже в том, что готовит мужчина.
Спасибо.
Благодарю, сделала по-вашему рецепту,уже съели и просят ещё,я ещё в конце добавила мед.
Валентина Ромашкина здравствуйте, подскажите пожалуйста Вы мёд добавили когда второй раз заливали рассолом? Буду очень признательна за ответ, 🙏
Когда мед и сколько?
Мед никогда не добавляем. Тицак- это армянское название такого перца , он не острый. Еще есть тицак острый- он поштучно продается....
Очень понравился рецепт. Спасибо. Взяла
Очень важно проколоть перец или сделать надрезы, чтобы попал рассол внутрь. Делала по 1му рецепту М.Пунченко, где он не указал об этом. Весь перец пропал и я его выбросила, было очень обидно. Он просто внутри превратился в кашу, сгнил. Ему многие об этом написали. Я еле нашла такой сорт перца, и все пришлось выбросить из за такой якобы мелочи. Рецепт правильный, спасибо, Игорь.
Да,проколоть надо обязательно, а то внутри останется воздух и ка следствие, продукт испортится.
Светлана, на вкус как это будет?
Будет солёно-острый, если перец у Вас будет очень острый, всё зависит от перца.
Будет солёно-острый, если перец у Вас будет очень острый, всё зависит от перца.
Светлана Ханжина
0
Спасибо за отличный рецепт! Перчик нереально вкусный!!!! 👍🤘👌
Все понятно , а главное что можно сделать немного на пробу .
Отличный рецепт спасибо.
Какой молодец! Настоящий мужчина!
Нудный и медлительный
Огромное спасибо, давно искала такой рецепт
Хороший рецепт,я кладу много Зубков чеснока,потом ,когда он проквасится вместе с перцем,это будет такая вкуснятина!!!!!
Молодец, спасибо за рецепт, буду готовить.
Благодарю вас очень вкусно!!! Храни вас Бог и ваших родных и близких людей!!! Молитесь и Кайтесь скоро Суд Божий и старайтесь жить по заповедям Божьим!!! Слава Богу за всё!!!
СЛАВА БОГУ ЗА ВСЁ и тут перебьют аппетит.! Люди радуются жизни, готовят.Вы себя дикредитировали крутыми машинами. Нет вам веры
СпасиБог !!
Это правда ! Но люди не верят в Суд Божий….
Рецепт прекрасный, всем хорошего настроения,аппетита !
И помнить о Боге !
Отличный рецепт, второй год делаю только так. Спасибо большое!
Таня ,а с чем его потом есть? Он ведь острый. Или после такой заготовки он естся как обычный сладкий?Просто много такого перца наросло, а что с ним делать не знаю.Обычно его немного в блюдо добавишь в свежем виде , и оно острое, а как его использовать из банки то?
@@user-um1eg5zf5x с картошкой,шашлыком ,с чем хотите.Если острый ,то острота не куда не исчезает.
Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо, что поделились своим рецептом и не обращайте внимания на критикующих умников. Приготовлю так же)))
Спасибо за добрые слова.Да я и не обращаю, у каждого свое мнение, свой вкус , так что всем всего наилучшего, счастья и здоровья !!!.
В
@@user-mj3jr8bw3j Очень вкусно! Вторым или на второй раз рассол не готовила, не заливала. Что дает? Так вкусно! Цицак-сорт перца или название блюда -соления? Спасибо.
@@user-bs6gd9vm8y Konecno soleniya🌶
Очень хороший рецепт, спасибо.
До чего хороший этот ваш цицак, я обожаю острый перец и с борщем и особенно с варенном свиным мясом горячее.Я тоже делая, но слегка обжариваю в маринаде, и еще высушиваю, особенно красный перец, а зимой делаем ,,извар,,, это варенное вино с добавкой красного острого перца, против гриппа,с уважением Кишинэу, Молдова, Анна Мария...
Анна Мария Райлян классный комент
А у меня перец Бараний рог,он горький, похожий на этот. Засаливаю для первых блюд, вприкуску...Перец соленый получается,остренький...придает аппетит..Это на любителя....Специи: укроп,чеснок,листья хрена,соль.Соли ложу столько,чтобы всплыло свежее яйцо...( так мама солила). Засаливаю в ведре ,все остальное тоже самое.
Спасибо за рецепт, очень вкусно!
Напишите пожалуйста рецепт
У меня в парнике очень много такого перца но не знало что делать и прочитала коментарии решила готовить такого солёного перца
Совсем не скучно смотреть, спасибо за рецепт
Сделала по вашему рецепту перец. Получился👍👍👍очень вкусный, вся семья ест с удовольствием. Большое спасибо за рецепт.
Хороший рецепт...вид тоже крассивый..но очень длинный видео...Всё равно я вам желаю удача!
Просто огромное вам спасибо за рецепт все просто и доступно ,все понятно .обязательно буду делать
Рецепт хороший! Спасибо@
В том году пробовала делать , получился суппппппер))) и в этом буду делать только по этому рецепту,
Удачи ; )
Отлично получился,сегодня уже попробовал,хотя ещё в старом рассоле был.Спасибо за рецепт👍
Больше спасибо за рецепт!!!! Он супер!!!! 👍👍👍
Я уже 2 года готовлю рецепт супер
Блогодарим вас за маринади. Острый перец, очен всусно. Огурцы пряма супер. Дай бог вам здоровье . На следущем году придумали еше лучще. Разние маринади.👍👍👍👍👍👌👌👌👌👌
К Па
Ako znate srpski preveditemi recept.hvala
Я солю так же, но перед засолкой, свежий перец оставляю в открытой посуде в комнате, чтобы он не много под вял. Тогда после засолки он будет мягче.
Я тоже так делаю, в видео я про это говорю 😊
@@user-mj3jr8bw3j извините.прослушала.
Попробую сделать. На вид понравился, посмотрим что получится
Пооучилось?
Супер спасибо что научили как готовят зилёный перес.Браво.Пойду куплю.Я абожаю горкий перец.
Не забудте еще русский подучить!!!!!
зря так. весь сироп вылил, прокипятить и снова залить, при поедании перца остается рассол, мы его в супы и подливки
Спасибо за идею, я даже не додумалась 🤔
Юрий Иванов особенно в борщ!!
А попробуйте на нём горчицу сделать, вообще бомба!
Скажите пожалуйста, второй раз залить кипящим рассолом или пусть остынет?... Ответьте пожалуйста....
Молодец, просто, коротко и понятно,
Просто круто!
Браво ета РЕХАН.👍👍👍 НА ЗДАРОВИА.🙏🧿
Ты красава, рецепт бомба
Спасибо бальшой хороши рецепт очень люблю такой перец
Спасибо большое, очень вкусно получилось!! Рекомендую.
Deyesen yeyib içen oglana benzeyirsen .
Очень вкусный получается . Спасибо за рецепт!
Как же хорошо в деревне
Большое спасибо Вам за рецепт, давно искала 👍
0
Перчик очень вкусный!
Очень понравиолсь Как раз сезон Обьязательно приготовлю А ва большое СПАСИБО
На 10 литр воды 800 гр соли , от 3 до 5дней держат, слит воду сделать новый россол по вкусу
Спасибо.Я тоже так посолю
Тайбат Муминова по какому вкусу? Не советую сливать,
СПАСИБО!!ВЫ БОЛЬШОЙ МОЛОДЕЦ!!
Спасибо за рецепт,очень доходчиво объяснили! Тоже сделаю,но на рынке перчик весь зрелый.....😰
Делаю так два года, очень вкусно спасибо..
Уфь:-),только хвостики зря срезал,за них потом брать удобно.слюнки потекли,пойду 150 с перчиком.в подвале в 12л эмалированом ведре всю зиму стоит.
А вы тоже добавляете в перец зелень и перец горошком?? 🤷
@@user-kb9wl6hx1u полагаю, зелень негативно повлияет на хранение .Обычное ведро под крышкой при температуре ~10-12 градусов. А пепец горошком, душистый имеет специфический запах, не всем нравится. А черный, он ведь не острый, но прянный. Но дело даже не в этом. Бабушка так солила, мама так солит, жена так солит. Кто мы такие, чтоб ломать традиции. Ведь один раз попробуешь, и через поколение традиционной национальной кухни не станет,будет один сплошной майонез...
@@shiragamajiri8764, у каждого свой вкус Мы не можем навязывать свое. Но я признаю только такую цицаку.👍 Моя свекровь ещё оставляла её подвять на сутки и потом она уже была не такая упругая, и цвет менялся с темно-зеленого, на светло-желтый и после засолки перец был мягкий и красивого жёлтого цвета. Поэтому я люблю именно такой, без зелени, горошка и прочего.
@@user-kb9wl6hx1u упс. Пересмотрел видео. Действительно с пертрушкой и чесноком))) Настолько я знаю, острый зелёный перец просто заливается солёными кипятком и выдерживается несколько дней. Затем меняется рассол на слабый, и это все. Ни зелени ни чеснока там нет. Чеснок отдельно целиком в кожуре "маринуется" таким же образом. А еще фаршированые зеленью баклажаны в рассоле с красной солёной капустой . Все это хранится в рассоле в эмалированных ведрах по полгода. Под традиционным рецептом я имел ввиду просто перец в рассоле, дело конечно вкуса,но титцак с зеленью на столах своих знакомых и родственников и на рынках никогда не видел ни на южном ни на северном кавказе. Полагаю, предыдущие поколения хозяек наэкспериментировались,и пришли к выводу, что так вкуснее)
@@shiragamajiri8764, какие вкусности вы тут перечислили, прямо слюнки потекли. 😋👍😁
Рецепт в закладках,использую второй год .Супер рецепт.
Игорь, да не обращайте внимания кто какими буквами пишет, а лично я извиняюсь перед Вами, просмотрела интернет, оказывается базилик ещё называется реган- трава, мой косяк правы Вы, а не я, ещё раз извините!
Да я и не обижаюсь ; ) Спасибо за коменты. Вам всех благ.
Точнее на Востоке рейхан. Сначала тоже не поняла.
У нас такой на рынке давно продают ваще балдёж ещё и рецепт нашол😊
И будем есть цицак чтоб горел троцак ))))))
Обязательно сделаю так .
Спасибо за рецепт !