Tres recetas de pesto: genovés, moderno y siciliano
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- Опубликовано: 26 июл 2024
- El pesto es una de las salsas más famosas de Italia, y como todas las recetas de esta gastronomía, simples en esencia, puede modificarse un poco para obtener diferentes resultados. Hoy os traigo tres versiones: la tradicional, en mortero; una modernizada, emulsionada; y un pesto rosso, con tomates secos en vez de albahaca.
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0:00 - Introducción
0:33 - Pesto tradicional (genovés)
04:07 - Pesto moderno
06:47 - Pesto rosso (siciliano) 
Развлечения
No entiendo como un canal tan bueno puede tener tan pocas vistas! Eres muy bueno y es muy divertido verte cocinar
gracias Pedro
pienso lo mismooo!! si es buenisimo
Se necesita comprender que no es simplemente cocinar....
Cocinar es un arte para Diego!!!
Me pasa lo mismo. Para mi es el mejor canal y sin embargo apenas tiene seguidores en comparación con otros que no son tan buenos
Totalmente de acuerdo!!
Que gratificante es escucharte aprobar el pesto emulsionado en procesadora
Actualmente el mejor canal de cocina,muy interesante el pesto emulsionado,lo probare
Bravo Diego! En mi opinión tienes uno de los mejores canales de cocina en todo internet
Gracias!!!!
Joder qué pedazo de canal acabo de descubrir hoy! Sigue así por favor no lo dejes! Enhorabuena! 😄😄
gracias Adri, bienvenido! ❤️
It looks absolutely delicious and so tempting💚love the way you prepared this fabulous recipe💚Thank you for sharing💚Stay connected💚
Que buena técnica y ame la de puesto moderno pero las otras dos son mega, top class😊😊
Hoy casualmente conseguí albahaca en mi tienda de verduras! Así que voy a hacer definitivamente la segunda versión.
Riquísima la Salsa al Pesto 👌👌👌👌
Muchas gracias por tus aportaciones 😊
Muy lindas recetas me gustaron todas, gracias!!!!!
Bravo Diego! Acabo de probar el pesto número dos y me ha flipado. El mejor que he hecho hasta ahora. Un abrazo y muchas gracias por los vídeos.
Tu trabajo es profesional sin perder calidez. Hoy prepare el pesto 1. Delirante🎶
Riquísimos, puedo sentir los aromas.
Aunque también es muy práctico el sistema de molienda en procesadora 🍝
¡Maravilloso!
Me gustaron los tres,.Sr ven deliciosos ;lis prepararé en cuanto pueda,👍😋😋😋
Excelente
Menuda pinta !!! Hoy preparo una para la cena seguro 🤤
espero que te haya quedado bien! 🥰
Joder, qué Pintaza las 3! 🤤🤤
Hmmm me gusta mucho !!! Brutal ! Gracias Diego.
gracias a ti Marc!
Eres el mejor!!! Bendiciones saludos desde Colombia!!!
gracias Maria Helena ❤️
HOLA!! He cocinado la última y me ha parecido maravillosa . ¿ cuanto dura en la nevera ? Gracias
Me gustó el último sobretodo
Soy tu fan bro
Con gente como tu el mundo iria mejor bixito
Sin ninguna duda, me encanta el pesto rosso, pero como la economía no da para piñones y no tengo almendras en casa, lo haré con anacardos tostados!😋
muerte a los piñones!!!
Pues me parecen tres Elaboraciones Espectaculares yo la verdad que tengo muchos piñones en la finca que a veces los amigos de lo ajeno hacen su cosecha pues yo la verdad que el segundo me parece súper por elegir alguno y pienso que la cocina hay que respetar y es personal y originalidad de eso se trata el tercero me parece muy interesante con los tomates que en casa los hacemos como tenemos tantos te felicito como siempre Eres muy grande muchas gracias por compartir mi super like 😋👍😘
gracias Esperanza!!!
Sin ánimo de pelear, el pesto está mal hecho, se debe primero seguir el proceso de machacar todas las hojas y solo ellas, una vez finalizado se agregan los piñones
Vivo en un pequeño pueblo en Colombia,no sé consigue albahaca y menos piñones... consegui una albahaca que me dijieron que no me serviría y funcionó!!! Y en vez de piñones use mani!!!!....quedó riquísima!!!
me alegro mucho!! ❤️
Consigue semillas de albahaca y la plantas, crece fácil
@@eloygvalentin8888 Gracias,lo haré
Te voy a dar un like por ser el puto amo tío
Me encanta lo ágil. He aprendido.
Me ponen enferma los videos lentos
Gracias!!
¡Lo importante del pesto tradicional es el mortero, da un sabor indescriptible!
No merece la pena para nada el esfuerzo
Capo dei capi !!
0:33 tradicional: piñones tostados, ajon sin corazon, albahaca sin ramas, aceite y parmesano
4:20 version almendra tallos limon
6:48 version tomates secos
Tomate sin semillas y sin su zumo cortado como para pico de gallo (cuadraditos pequeños), masa de hojaldre hasta que dore en el horno a 180° (cortada con cuchillo bien afilado en trozos que se coman en dos bocados, se deja enfriar en rejilla. Luego se une el tomate en trocitos con generoso pesto y esta mezcla se coloca sobre los hojaldres y a disfrutar!
En casa triunfa.
bravísimo
Los 3 se ven deliciosos, el 1o. Es mejor ya que usas el mortero, ese es el chiste, momento de relajación y sabor saludos
gracias Victor!!!
Delicioso 😋😍
Entiendo que la albahaca está lavada. ¿cómo es posible que esté completamente seca? 😊
El pesto rosso me parece el más versátil. Para completar tostadas y bocadillos vegetales, para darles sabor. 😊😊. No todo es embutido 😅
con que subes vídeos cada domingo?
cada jueves y domingo, pero ahora en verano solo los domingos 😊
4:12 😂😂😂😂😂😂😂
Jajajajaja. Dice... ya podéis insultarme. Jajaja. Me encanta la ironía.
Cuando te insulte algún ofendidito mira como sube el número de seguidores y verás como se te pasa.
Me gusta mucho lo que haces. Pero sobre todo cómo lo explicas.
Ánimo.
De donde sacas la info como lo de la alicina del ajo
eso en concreto, de J Kenji López-Alt (para variar), habló de ello en un vídeo
Umami, umami umami umami?
Buenas Diego! me encanta profundamente tu canal, me encantaría saber con que puedo remplazar los piñones? soy de Argentina y del interior entonces muchos ingredientes se me escapan de las manos
Hola!! Con cualquier otro fruto seco, anacardos (creo que se llaman cajú en Argetina?) o almendras por ejemplo.
castañas de cajú serían los anacardos que utilizan en muchas recetan utilizan para sustituir los piñones. Yo suelo utilizar nueces de pecan y me parece que van bárbaras
Una de las peores pastas que he probado en restaurantes ESPECIALIZADOS fue unos ravioles al pesto MOLIERON ALBAHACA SECA CON CREMA segun ellos era pesto. Restaurante RAGU en La Serena Chile. Debi sospechar que la cosa cuando en la cocina oia un QUE CHEVERE MI CHICO
Otra receta inspirada por el pesto, le he llamado "Pasto"
En la licuadora: Crema acidificada, cilantro, ajo y sal, calentar un poco antes de verter a la pasta.
Deli!
120 ml de aceite de oliva para dos porciones ufffffff
🥵🤒
Me llama la atención que no hayas nombrado el "blanqueado" que muchas veces se hace para mantener el color de la albahaca.
¿Consideras que pierde mucho sabor la salsa en ese proceso?
el pesto dura infinitamente no se yo que decirte
En la forma tradicional has cometido varios errores garrafales.