Un grand merci👌🌹 pour votre recette 👏! En plus la vidéo est de très bonne qualité, 🤗expliquée en langage claire ! Je vois que, pour faire du kimchi en France, il faut avoir des ingrédients difficile à trouver. je pensais, aux poudres différentes de piment !🤔🙂
C’est très gentil, merci beaucoup ! Les poudre de piment on les trouve assez facilement maintenant dans toutes les épicerie asiatique ou sur Internet. 😉
C’est vrai que chaque famille a sa propre recette de kimichi haha. J’ai commencé à faire du kimchi maison il y a quelques années, comme je ne mesure pas les ingrédients en général, chaque fois les goûts sont différents. C’est le plaisir de la cuisine maison ! Je n’ai pas encore essayé d’ajouter des crevettes dans mon kimichi, ça doit être très bon aussi ! Je devrais essayer la prochaine fois ! Merci pour le partage de votre recette familiale ! J’adore faire la cuisine coréenne aussi. Je me suis abonnée à votre chaîne et merci de continuer à partager vos recettes maison😊
Moi aussi normalement je ne calcule pas les quantités. C'est instinctif le kimchi. Mais pour bien expliquer pour les gens qui font une première fois j'ai essayé de trouver un très bon dosage pour être certain de réussir la fermentation. Avec des crevettes c'est très bon. Moi j'adore aussi avec des huitres. Par contre il faut le manger assez vite ahah.
Mille merci pour cette vidéo!! Il me reste du kimchi encore mais j'ai hâte de faire le prochain pour essayer cette version J'adore vraiment beaucoup vos Recettes et merci pour le bonus!!!😊😊😊 bonnes fêtes de Noël🎄🎅🔔❄
Bonjour ! Merci beaucoup pour ton commentaire ! Ca me fait très très plaisir ! J'ai découvert ta chaîne grâce à ta recette de kimchi et je suis fan maintenant :D
Bonjour🥰 le chou que j'ai acheté a des points noir incrusté sur les extrémité de toutes les feuilles. Est-ce que c'est comestible ou dangereux ? Surtout que ça va être fermenté.
A fabriquer maison c'est compliqué, surtout trouvrt les crevettes qui sont spéciales. Je vous conseil simplement de ne pas en mettre en de mettre plus de sauce d'anchois.
Bonjour et tout d’abord merci pour cette vidéo- recette sur la ne préparation de Kimchi. Décidé à faire du 김시 novembre venu, j’ai fait un peu vite, et sans bien réaliser dans quoi je me lançais, l’acquisition d’un pot à choucroute (joint à eau) de……20 litres 🥴🥴 . Seulement, je vais être seul pour préparer mon 김시. Si la préparation de la sauce à saumure ne me semble pas trop poser problème ( ce sera long mais faisable) en revanche, la préparation du chou me pose question . Pour une jarre 🏺 de 20 litres aurais-tu une idée du nombre de choux de 1,5 kg à 2 kg qu’il faut ? Et seconde question, dois-je tout déposer dans la jarre en une seule fois où ai-je un battement de quelques heures pour remplir ma jarre en deux étapes ? ( j’ai une très très grande bassine alimentaire mais quand même, tout faire en une fois m’inquiète) Voili voilou …. Merci de toutes les façons et quoi qu’il en soit : recette typique très bien détaillée et explications exhaustives 👍
Bonjour ! Merci pour ces belles questions ! Pour 20 litres il faut compter entre 6 et 8 choux d'environs 2 kilos (après celà dépend de leur qualité, ils vont perdre plus ou moins d'eau). Après si la jarre n'est pas pleine ce n'est pas grave. Pour la période de fermentation, n'hésitez pas à recouvrir de film plastique et de bien tasser. Du coup même s'il reste du vide, ils fermenteront bien, surtout dans ce genre de pot. Idéalement il faudrait faire tout en une fois. Mais si c'est fait dans la même journée ca ira (mais attention quand même a le faire quand la température ambiante n'est pas trop élevée). Personnellement je fais 6 choux de 2kilos en utilisant une grande bassine et une plus petite à côté. J'espère que ma réponse pourra vous aider. Et que vous aurez une excelent kimchi 😏
Merci’beaucoup pour cette recette. Elle me paraît bien equilibree. Merci de nous expliquer comment faire et de donner des solutions genre navet..j ai fait plusieurs tentatives, à chaque fois, c est different. Je ne dois pas faire ce qu il faut lors de la conservation
Merci beaucoup ! Le kimchi est toujours un peu différent en fonction des choux, de la température etc... j'ai fait plusieurs tests pour trouver un dosage équilibré (je vous avoue, en Corée on le fait par habitude, on ne calcule pas les grammes ahah). Pour la conservation, j'ai fait une vidéo spéciale là dessus (vous avez raison, c'est encore plus important que la recette) ; ruclips.net/video/JP0TvKxdw28/видео.html
Bonjours super ta recettes. Stp tu pourra nous faire une recette de mandu au crevette je n’en trouve pas il y’a toujours du porc dedans mais je ne peux pas en manger merci.
Très bonne vidéo (comme d'habitude)! Je ferais du kimchi après les fêtes ! Mais du coup que fais-tu du bouillon dans lequel tu as cuit le porc? J'aimerais des recettes avec du tofu et tout ce qu'on peut faire avec ce magnifique kimchi. J'espère que tu feras des recettes de kimchi d'été (j'ai moi même testé mais j'ai toujours un peu de mal avec la fermentation >
Merci c'est très gentil ! Le bouillon je le jette. Malheureusement il y a trop de gras dedans pour le manger à côté. Oui je vais faire différentes recette au tofu et d'autres sortes de kimchi ! Très bonnes fêtes !!! 🎄
Bonjour, merci pour cette super recette c’est la deuxième fois que je prépare mon propre kimchi c’est tellement bon, mais cette fois ci j’ai malheureusement oublié d’ajouter le sucre, qu’est ce que ça va donner ?
Bonjour. Ces éléments donnent du gout et aident à la fermentation tout en apportant du sel. Mais si on en met pas le mieux est de remplacer par de la sauce soja. Par contre il ne faut pas en mettre autant. En poids je dirais environs 2/3 de celui de la sauce d'anchois et des crevettes. La fermentation pourra aussi être un peu plus lente que ce que j'explique dans la vidéo 😉
j'adore cette recette typique mais je ne supporte pas le piment. est-il possible de faire le kimchi sans piment ? je crois que cela s'appelle du kimchi blanc. merci
Oui bien sur. Le kimchi blanc existe bien en Corée ! Ca s'appel baek kimchi. Le principe ressemble. La préparation du chou et la saumure sont identiques. Par contre les ingrédients de la sauce change un peu.
Merci beaucoup je vais essayé votre recette car j'ai pas réussi mon kimchi 😔 je voudrais savoir si le choux je peut le couper en morceaux et la sauce de poisso je peut le remplacer par quoi merci
Merci à vous ! Oui on peut le couper en morceaux. La texture sera un peu différente et la fermentation plus rapide mais ce sera aussi très bon. Pour la sauce de poisson, si vous ne trouvez pas de la coréenne, vous pouvez mettre du nuoc mam vietnamien. Par contre si c'est parce que vous ne pouvez pas manger de poisson en général, je sais que des personnes remplacent par de la sauce soja. Mais je ne peux pas vous garantir que le gout sera vraiment celui du kimchi car je n'ai jamais essayée ;)
@@lydievancompernolle8922 le gout du kimchi vient du gochugaru. Je sais que certains mettent d'autre genre de piment mais je ne peux pas dire si ce sera bon ou pas 😀. Par contre plus le kimchi fermente moins le gout est piquant.
Bonjour je viens de réaliser mon premier Kimchi selon vos conseils merci beaucoup! Je laisse 24h dans mon garage dans le noir. J’ai bien rempli à 80% le récipient en plastique et mis un film en plastique au contact du kimchi. Cependant lorsque nous le mettons au frigo, vous indiquez qu’il n’aime pas l’air. comment ça se passe lorsque l’on commence à le consommer? Nous devons le manger en une fois à partir du moment où nous avons ouvert le récipient ? si non, en combien de temps devons nous le consommer? Si nous prenons une partie, devons nous de nouveau le tasser pour chasser l’air et refermer ? Bonne journée Merci beaucoup.
Ah oui c’est une bonne question. Apres la 1er semaine au frigo je vous conseil de l’ouvrir et de prendre juste une quantité pour quelques jours et mettre dans une petite boite. Comme cela ça limite l’exposition a l’air. 😉
Bonjour Je voudrais faire cette recette mais j'ai un doute. En fait, j'aimerais savoir si la quantité des ingrédients en bas de la vidéo est pour 2 choux ou 1 chou ? Merci d'avance ❤️ Sinon la recette est top :)
![[SUB] KIMCHI SPECIAL: what you should NOT do (and do) to store kimchi!](http://i.ytimg.com/vi/JP0TvKxdw28/mqdefault.jpg)
![[SUB] KIMCHI SPECIAL: what you should NOT do (and do) to store kimchi!](/img/tr.png)
Une personne très sympathique et une recette à essayer sans tarder ❤
Un grand merci👌🌹 pour votre recette 👏! En plus la vidéo est de très bonne qualité, 🤗expliquée en langage claire ! Je vois que, pour faire du kimchi en France, il faut avoir des ingrédients difficile à trouver. je pensais, aux poudres différentes de piment !🤔🙂
C’est très gentil, merci beaucoup ! Les poudre de piment on les trouve assez facilement maintenant dans toutes les épicerie asiatique ou sur Internet. 😉
Merci pour la recette enfin je le réussi mon kimchi hmmm 😊
Mille mercis pour cette recette authentique !!! je vais le faire au plus tôt ! merci encore j'ai déjà envie d'en manger ! Bonnes fêtes
Merci beaucoup ! 🤩 j’espère que ça vous plaira!!
C’est vrai que chaque famille a sa propre recette de kimichi haha. J’ai commencé à faire du kimchi maison il y a quelques années, comme je ne mesure pas les ingrédients en général, chaque fois les goûts sont différents. C’est le plaisir de la cuisine maison ! Je n’ai pas encore essayé d’ajouter des crevettes dans mon kimichi, ça doit être très bon aussi ! Je devrais essayer la prochaine fois ! Merci pour le partage de votre recette familiale ! J’adore faire la cuisine coréenne aussi. Je me suis abonnée à votre chaîne et merci de continuer à partager vos recettes maison😊
Moi aussi normalement je ne calcule pas les quantités. C'est instinctif le kimchi. Mais pour bien expliquer pour les gens qui font une première fois j'ai essayé de trouver un très bon dosage pour être certain de réussir la fermentation. Avec des crevettes c'est très bon. Moi j'adore aussi avec des huitres. Par contre il faut le manger assez vite ahah.
Merci beaucoup, c'est rare d'avoir une explication aussi détaillé avec les astuces locales. Super la vidéo 😍
Merci ! C'est super gentil !
Merci ❤️
Très belle présentation ! Je n’avais jamais vu.
Ah oui ! C'est la première fois que je présente comme ça. C'est une nouvelle mode en Corée.😃😃😃
La qualité des produits très bien. Je m’abonne.
C’est très gentil, merci beaucoup !
Génial après 2 ans la vidéo sert toujours merci 😊🙏👌
C’est un message qui me fait énormément plaisir ! Un grand merci !
Très très jolie vidéo ! Merci pour ce partage de recette, Jay
Merci ! Avec plaisir !
merci!
J'adore merciiiiiiii😍😍
C'est gentil !
Bon régal
Mille merci pour cette vidéo!! Il me reste du kimchi encore mais j'ai hâte de faire le prochain pour essayer cette version J'adore vraiment beaucoup vos Recettes et merci pour le bonus!!!😊😊😊 bonnes fêtes de Noël🎄🎅🔔❄
Merci c'est très gentil ! J'espère que ma recette te plaira ! Très bonne fêtes !!!! 🍾🥂
merci pour ton partage , tes astuces. Délicieux!!
Merci beaucoup ! C’est gentil !
La présentation est trop belle pour du kimchi haha !!! Wow
Merci ! Mais pendant qu'on mange ça se casse ahahah
Merci je vais tenter moi aussi 🙂👍
Merci !!! N'hésite pas à me dire ce que tu as pensée du résultat !!!
Coucou,
Ravie de te découvrir et merci pour les explications sur les origines du Kimchi. Je vais suivre ta méthode pour ma prochaine tournée ;)
Bisou
Bonjour ! Merci beaucoup pour ton commentaire ! Ca me fait très très plaisir ! J'ai découvert ta chaîne grâce à ta recette de kimchi et je suis fan maintenant :D
Tes vidéos me donnent trop faim !
ahah. Merci 😉
Bonjour et merci pour le partage des recettes :))
Que faisons nous du bouillon après avoir cuit la viande ?
Merci d'avance !
Bonjour. Merci beaucoup ! Le bouillon ne se consomme pas car il est rempli du gras de la viande. Du coup il faut le jeter 😊
Bonjour🥰 le chou que j'ai acheté a des points noir incrusté sur les extrémité de toutes les feuilles. Est-ce que c'est comestible ou dangereux ? Surtout que ça va être fermenté.
Bonsoir ! Ça vient de la technique de cultivation. C’est absolument pas dangereux, pas d’inquiétude. 😊
@@JaysKFOOD 😊🙏 Mercii beaucoup. Vous me rassurez.
Merci pour toutes ces bonnes recettes, par contre je ne trouve pas de crevettes fermentées. Comment les préparer soi- même? Merci
A fabriquer maison c'est compliqué, surtout trouvrt les crevettes qui sont spéciales. Je vous conseil simplement de ne pas en mettre en de mettre plus de sauce d'anchois.
Heureusement ce n'est plus difficile de trouvé les pomme-poire (Nashi) maintenant 😁 un GRAND MERCI à vous pour votre vidéo ultra bien détaillé. 😃
Avec plaisir ! Oui c'est vrai on en trouve de plus en plus, même si en Europe elles ne sont pas très sucrées ahah
Bonjour et tout d’abord merci pour cette vidéo- recette sur la ne préparation de Kimchi.
Décidé à faire du 김시 novembre venu, j’ai fait un peu vite, et sans bien réaliser dans quoi je me lançais, l’acquisition d’un pot à choucroute (joint à eau) de……20 litres 🥴🥴 . Seulement, je vais être seul pour préparer mon 김시. Si la préparation de la sauce à saumure ne me semble pas trop poser problème ( ce sera long mais faisable) en revanche, la préparation du chou me pose question .
Pour une jarre 🏺 de 20 litres aurais-tu une idée du nombre de choux de 1,5 kg à 2 kg qu’il faut ?
Et seconde question, dois-je tout déposer dans la jarre en une seule fois où ai-je un battement de quelques heures pour remplir ma jarre en deux étapes ? ( j’ai une très très grande bassine alimentaire mais quand même, tout faire en une fois m’inquiète)
Voili voilou ….
Merci de toutes les façons et quoi qu’il en soit : recette typique très bien détaillée et explications exhaustives 👍
Bonjour ! Merci pour ces belles questions ! Pour 20 litres il faut compter entre 6 et 8 choux d'environs 2 kilos (après celà dépend de leur qualité, ils vont perdre plus ou moins d'eau). Après si la jarre n'est pas pleine ce n'est pas grave. Pour la période de fermentation, n'hésitez pas à recouvrir de film plastique et de bien tasser. Du coup même s'il reste du vide, ils fermenteront bien, surtout dans ce genre de pot.
Idéalement il faudrait faire tout en une fois. Mais si c'est fait dans la même journée ca ira (mais attention quand même a le faire quand la température ambiante n'est pas trop élevée). Personnellement je fais 6 choux de 2kilos en utilisant une grande bassine et une plus petite à côté.
J'espère que ma réponse pourra vous aider. Et que vous aurez une excelent kimchi 😏
bonjour, vous expliquer vraiment bien !
le seul souci poUr moi c'est que je ne mange pas de poissons avez vous une idée pour remplacer?
Bonjour ! Merci beaucoup ! Oui, mettez deux fois plus de sauce soja que de sauce de poisson et enlever les crevettes. 😊
Merci’beaucoup pour cette recette. Elle me paraît bien equilibree. Merci de nous expliquer comment faire et de donner des solutions genre navet..j ai fait plusieurs tentatives, à chaque fois, c est different. Je ne dois pas faire ce qu il faut lors de la conservation
Merci beaucoup ! Le kimchi est toujours un peu différent en fonction des choux, de la température etc... j'ai fait plusieurs tests pour trouver un dosage équilibré (je vous avoue, en Corée on le fait par habitude, on ne calcule pas les grammes ahah). Pour la conservation, j'ai fait une vidéo spéciale là dessus (vous avez raison, c'est encore plus important que la recette) ; ruclips.net/video/JP0TvKxdw28/видео.html
Bonjours super ta recettes.
Stp tu pourra nous faire une recette de mandu au crevette je n’en trouve pas il y’a toujours du porc dedans mais je ne peux pas en manger merci.
Oui ! Je ferais des mandu avec plusieurs ingrédients !
Peut-on utiliser du Gochujang au lieu du Gochugaru? Merci pour cette vidéo!
Bonjour ! Non, malheureusement ça n’a rien à voir.😉
Bonjour, en fin de preparation quand vous mettez le sucre, combien de grammes de sel mettez vous également?
En fonction du goût. Si vous trouvez que c’est assez salé, ce n’est pas la peine d’en rajouter même. 😊
Bonjour, quelle taille de boîte recommandez vous pour réaliser cette recette pour un choux ? merci
Bonjour ! Une boîte de 2 l devrait suffire 😉
Très bonne vidéo (comme d'habitude)! Je ferais du kimchi après les fêtes !
Mais du coup que fais-tu du bouillon dans lequel tu as cuit le porc?
J'aimerais des recettes avec du tofu et tout ce qu'on peut faire avec ce magnifique kimchi. J'espère que tu feras des recettes de kimchi d'été (j'ai moi même testé mais j'ai toujours un peu de mal avec la fermentation >
영상 엄청 기네요.~^^
수고가 많으셨던 흔적이~
정성껏 이쁘고 맛있게 잘 하셨네요.
수육보쌈 만들어서 맛나게 먹어봐야겠어요. ~♡♡♡
Merci c'est très gentil !
Le bouillon je le jette. Malheureusement il y a trop de gras dedans pour le manger à côté.
Oui je vais faire différentes recette au tofu et d'autres sortes de kimchi !
Très bonnes fêtes !!! 🎄
Merci, merci pour cette bonne humeur, et ce partage matriarcal!!!
Avec plaisir !!! Merci à vous !
combien de temp le kimchi se garde dans le frigo je les laisser 24 H MERCI
Plusieurs mois 😊
Bonjour, merci pour cette super recette c’est la deuxième fois que je prépare mon propre kimchi c’est tellement bon, mais cette fois ci j’ai malheureusement oublié d’ajouter le sucre, qu’est ce que ça va donner ?
Si ce n’est pas trop tard, le lendemain de préparer par exemples, vous pouvez rajouter du sucre.😊.
@@JaysKFOOD ça fait déjà 4 jours...
bonjour, je suis végétarienne, par quoi je peux remplacer la sauce de poisson et crevettes fermentés ? Merci.
Bonjour. Ces éléments donnent du gout et aident à la fermentation tout en apportant du sel. Mais si on en met pas le mieux est de remplacer par de la sauce soja. Par contre il ne faut pas en mettre autant. En poids je dirais environs 2/3 de celui de la sauce d'anchois et des crevettes. La fermentation pourra aussi être un peu plus lente que ce que j'explique dans la vidéo 😉
@@JaysKFOOD Merci pour votre réponse ;)
j'adore cette recette typique mais je ne supporte pas le piment. est-il possible de faire le kimchi sans piment ? je crois que cela s'appelle du kimchi blanc. merci
Oui bien sur. Le kimchi blanc existe bien en Corée ! Ca s'appel baek kimchi. Le principe ressemble. La préparation du chou et la saumure sont identiques. Par contre les ingrédients de la sauce change un peu.
@@JaysKFOOD merci beaucoup. Je vais essayer de trouver la recette.
Merci beaucoup je vais essayé votre recette car j'ai pas réussi mon kimchi 😔 je voudrais savoir si le choux je peut le couper en morceaux et la sauce de poisso je peut le remplacer par quoi merci
Merci à vous ! Oui on peut le couper en morceaux. La texture sera un peu différente et la fermentation plus rapide mais ce sera aussi très bon. Pour la sauce de poisson, si vous ne trouvez pas de la coréenne, vous pouvez mettre du nuoc mam vietnamien. Par contre si c'est parce que vous ne pouvez pas manger de poisson en général, je sais que des personnes remplacent par de la sauce soja. Mais je ne peux pas vous garantir que le gout sera vraiment celui du kimchi car je n'ai jamais essayée ;)
@@JaysKFOOD merci pour votre réponse et le piment je peut le remplacer par du paprika car je n'aime pas le piment merci 😉
@@lydievancompernolle8922 le gout du kimchi vient du gochugaru. Je sais que certains mettent d'autre genre de piment mais je ne peux pas dire si ce sera bon ou pas 😀. Par contre plus le kimchi fermente moins le gout est piquant.
Bonjour
je viens de réaliser mon premier Kimchi selon vos conseils merci beaucoup!
Je laisse 24h dans mon garage dans le noir. J’ai bien rempli à 80% le récipient en plastique et mis un film en plastique au contact du kimchi.
Cependant lorsque nous le mettons au frigo, vous indiquez qu’il n’aime pas l’air. comment ça se passe lorsque l’on commence à le consommer? Nous devons le manger en une fois à partir du moment où nous avons ouvert le récipient ? si non, en combien de temps devons nous le consommer?
Si nous prenons une partie, devons nous de nouveau le tasser pour chasser l’air et refermer ?
Bonne journée
Merci beaucoup.
Ah oui c’est une bonne question. Apres la 1er semaine au frigo je vous conseil de l’ouvrir et de prendre juste une quantité pour quelques jours et mettre dans une petite boite. Comme cela ça limite l’exposition a l’air. 😉
Bonjour
Je voudrais faire cette recette mais j'ai un doute. En fait, j'aimerais savoir si la quantité des ingrédients en bas de la vidéo est pour 2 choux ou 1 chou ?
Merci d'avance ❤️ Sinon la recette est top :)
Bonjour ! Merci beaucoup pour le commentaire ! La quantité c’est pour deux chou d’environ 1,8 kg chacun.
Le vin n’est pas coréen !! 👍😉
Oui mais c’est trop bon 😂
Et alors? Peu importe si le vin n'est pas coréen
@@eri9954 et alors je peux le constater ça pause un pb !