Eckart 2021: Dieter Müller, was ist für Sie ein perfekter Teller?

Wir haben unseren ECKART Preisträgern 5 Fragen rund um das Thema unseres Symposiums „Wie schmeckt Nachhaltigkeit“ gestellt.
„Das Produkt ist der Star"
In diesem Geist des Credos von Eckart Witzigmann - „Koch des Jahrhunderts“ (Gault&Millau) - verleiht die ECKART Academy seit 2004 den ECKART.
Wir haben die Preisträger aus aller Welt nach ihren „Stars“ gefragt. Anlässlich des 80. Geburtstags von Eckart Witzigmann sprechen sie über Produkte, den perfekten Teller und die Zukunft des Essens.