*Рецепт яйца Бенедикт! Ингредиенты приведены в конце видео:* 0:26 Готовим голландский соус на водяной бане - наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. *Внимание, этого совета нет в видео!* 👉Сливочное масло (100 гр) нарезаем кубиками и растопить до образования пены. Снимаем с огня и убираем всю пену. Оставляем не перемешивая на 5 мин., затем аккуратно сливаем масло с осадка. Пока сливочное масло подготавливается.. 0:31 Отделяем желтки трёх куриных яиц от белка. Добавим столовый уксус к желтку, также идеально подойдет обычный белый винный уксус, который добавит соусу кислинку и придаст интересную текстуру. 0:42 Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой и начинаем взбивать. Нельзя ставить прямо на огонь тогда получим соус с яичницей. 0:55 Как только смесь стала кремообразной и густой, потихоньку добавляем разогретое сливочное масло. Очень медленно! Надо очень хорошо размешать, чтобы желтки соединились с маслом и соус стал однородным. 1:10 Добавим щепотку соли и чёрного перца. Еще чуть лимонного сока - оживить вкус соуса. Соус по консистенции должен быть как густой крем, зачерпните ложкой и посмотрите, как он удерживается на обратной стороне ложки. Густота даст возможность покрыть варёные яйца блестящей глазурью. Сохраните соус тёплым - оставьте его на тёплой водяной бане. Если желаете сохранить дольше (максимум на 2 часа) то можно залить соус в термос. Данный соус очень хорошо сочетается со спаржей, картошкой... 1:34 Кипятим воду для яиц, и приправляем солью - это важно! Обязательно добавим в воду немного уксуса, тогда белок схватится, как только мы вольём яйцо. 1:47 Как вода закипит уменьшаем огонь. Разбиваем яйцо в чашке. Опускаем чашку в половник, который придаст нам красивую форму яйцу. Если необходимо, жидкую часть яйца можно процедить с помощью ситечка, чтобы не было белковых хлопьев в воде. 2:06 Выкладываем яйцо на бумажное полотенце - оно впитает лишнюю воду, чтобы наш тост не размок. 2:16 Собираем тост. Я пожарил в сливочном масле тонко нарезанные шампиньоны вместо ветчины. Сам тост также пожарил уже в грибном масле, они пропитались грибным ароматом. Для украшения можно использовать что душа пожелает. Мне по вкусу пришлись карамелизированные помидоры черри и перья зелёного лука. Гурманы не зря назвали «Бенедикт» завтраком королей, это божественно вкусно. Приятного аппетита! Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и поделиться роликом с друзьями. До новых встреч!
Это божественно вкусно😋😋😋
Выглядит просто потрясающе. И я уверена что на вкус он невероятный😻😻😻
А пишешь как будто не пробовала ))) Ты знаешь уже насколько это вкусно и даже научилась готовить, так что следующий раз "Бенедикт" с тебя ;)
Класс.
Супер!
*Рецепт яйца Бенедикт! Ингредиенты приведены в конце видео:*
0:26 Готовим голландский соус на водяной бане - наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь.
*Внимание, этого совета нет в видео!*
👉Сливочное масло (100 гр) нарезаем кубиками и растопить до образования пены. Снимаем с огня и убираем всю пену. Оставляем не перемешивая на 5 мин., затем аккуратно сливаем масло с осадка.
Пока сливочное масло подготавливается..
0:31 Отделяем желтки трёх куриных яиц от белка.
Добавим столовый уксус к желтку, также идеально подойдет обычный белый винный уксус, который добавит соусу кислинку и придаст интересную текстуру.
0:42 Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой и начинаем взбивать. Нельзя ставить прямо на огонь тогда получим соус с яичницей.
0:55 Как только смесь стала кремообразной и густой, потихоньку добавляем разогретое сливочное масло. Очень медленно!
Надо очень хорошо размешать, чтобы желтки соединились с маслом и соус стал однородным.
1:10 Добавим щепотку соли и чёрного перца. Еще чуть лимонного сока - оживить вкус соуса.
Соус по консистенции должен быть как густой крем, зачерпните ложкой и посмотрите, как он удерживается на обратной стороне ложки. Густота даст возможность покрыть варёные яйца блестящей глазурью.
Сохраните соус тёплым - оставьте его на тёплой водяной бане. Если желаете сохранить дольше (максимум на 2 часа) то можно залить соус в термос. Данный соус очень хорошо сочетается со спаржей, картошкой...
1:34 Кипятим воду для яиц, и приправляем солью - это важно!
Обязательно добавим в воду немного уксуса, тогда белок схватится, как только мы вольём яйцо.
1:47 Как вода закипит уменьшаем огонь. Разбиваем яйцо в чашке. Опускаем чашку в половник, который придаст нам красивую форму яйцу. Если необходимо, жидкую часть яйца можно процедить с помощью ситечка, чтобы не было белковых хлопьев в воде.
2:06 Выкладываем яйцо на бумажное полотенце - оно впитает лишнюю воду, чтобы наш тост не размок.
2:16 Собираем тост. Я пожарил в сливочном масле тонко нарезанные шампиньоны вместо ветчины.
Сам тост также пожарил уже в грибном масле, они пропитались грибным ароматом.
Для украшения можно использовать что душа пожелает. Мне по вкусу пришлись карамелизированные помидоры черри и перья зелёного лука.
Гурманы не зря назвали «Бенедикт» завтраком королей, это божественно вкусно.
Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк, оставить комментарий и поделиться роликом с друзьями.
До новых встреч!
Всегда хотела что та не абижного попробовать
Попробуй приготовить, готовится легко, но очень вкусно! 👍😋
@@Kuxnya_gurmana но я точно знаю у меня не так получается как у тебя . Ну когда уже закончится коронтин :((
@@ГуляВалиева-э3г Прям с языка сняли))) действительно,так вкусно как у Немата ,мы приготовить не сможем))) ,а попробовать оочень хочется).
@Гуля Валиева @Guli Chepchikova Ну Вы знаете где это можно попробовать в моём исполнении 😉
@@Kuxnya_gurmana Привет Гуля. Спасибо за приглашение :) Давно в гости не было. Но постараюсь 💋👍
Daxshat