Kalareseptit: Kylmäsavuhauki

Kalastajan Kanavan Kalaresepteissä on nyt aiheena kylmäsavuhauen teko. Ohje on kovin simppeli: haukifilettä, karkeaa merisuolaa ja kylmäsavustin, jonka voi jopa itse tehdä.
Hauki on runsaassa suolassa 7 tuntia, huuhdotaan, kuivataan ja laitetaan 7 tunniksi savustukseen. Kylmäsavustettaessa lämpötila ei saa nousta 28-30 astetta korkeammalle, joten talvella se on paljon helpompaa kuin kesällä! Kesäiseenkin kylmäsavustukseen saat vinkkejä ohesta.
Kylmäsavustettu hauki säilyy kylmässä pitkään - Ruokatiedon mukaan jopa 2-4 viikkoa.
Kommentoi alle meinaatko kokeilla ja miltä maistui?
Katso lisää kalaruokareseptejä: • Kalastajan Kanavan Kal...

[@Galervo80]

Ai että!! Kyllä toimii! :))

[@javakalle8615]

Ei oo muuten kauheen monimutkainen projekti automatisoida. Semmonen mikä säätyy itekseen. Kaikilla on tuttuja sen verran että kaljakoreilla selviää kustannuksista, tiistaina vasta töihin.

[@Savumuikku]

Haukea on tullu kylmäsavustettua jo 25 vuotta!👍👍 Säyne on myös hyvä kylmäsavustettuna.

[@kalastajan]

Hyvä tietää, kiitos!

[@tuomast3390]

Viime lauantaina tein haukea, ainoa ongelma ettei kala säilynyt.. loppui meinaan ennen pyhä iltaa😁

[@peni80085]

Riittikö edes pyhäiltaan asti?

[@arivaisanen9966]

Samalla laitteella on 20 vuotta pärjätty.

[@simoalataloalatalo4534]

ai kun on herkullisen näköstä

[@hanneskivekas37]

Mikä ihmeen tökkeli?

[@Mersuharrastaja]

Mainitsit videolla että järvihauki pakkasen kautta, onko merihauki madoista vapaa?

[@kalastajan]

Mersuharrastaja merihaukea ei tarvitse pakastaa. 👍🏼

[@Mersuharrastaja]

@@kalastajan Ok, pikkasen ehdin jo asiaa googgeloida ja asia on hieman ristiriitainen, osa vastauksista kertoo että ovat saaneet matoja merihauesta ja osa taas ei; kun taas joku Erälehden juttu kertoi että matoja on tavattu jo Aasiassa olevista lohikaloistakin. Lienee kuitenkin turvallista pakastaa.

[@kalastajan]

Juu ei siitä haittaa ole, paitsi jos tekee jotain cevichen tyyppistä evästä.

[@erakoski4481]

Onko tuo savuvastus käytännössä vaan metalli naula joka on lyöty oikosulkuun…?

[@kalastajan]

Kyllä se on ihan taivutettu vastus.

[@VattuLandia]

12 voltin jännite* ei virta

[@kalastajan]

VattuLandia juuri näin. 😎

[@MatthewDicksonOfficial]

Miks ei kukaan ole kommentoinut että ihan liian iso hauki ruokapuuhiin? Maistuu kuulemma puulta vaikka eivät ole koskaan itse isoa kalaa edes saaneet tai edes maistaneet.

[@kalastajan]

Matthew Dickson ei tuo nyt niin iso ollut. Isomman kalan osalta se puun maku on hieman ”legendaa”, mutta kertyneitä ympärisyömyrkkyjä on huomattavasti pienempiä lajitovereita enemmän ja hyöty vesistöissä pienempiään suurempi, joten kannattaa ottaa ruokakalat pienemmistä. 👍🏼

[@peni80085]

Sulla oli nyt ihan väärä kysymys. Piti kysyä et koska hot wings -videoo?

[@MatthewDicksonOfficial]

Koska hot wings videoo?

[@kalastajan]

Ei varmaan tehdä kana-aiheisia vinkkejä ;)

[@rudigullit9350]

Sormien nuoleminen nenän kaivaminen ja käsien pesemättä jättäminen on yhtä kuin kylmäsavuhauki

[@kalastajan]

No sitten on pitänyt kokin epäonnistua pahasti tehtävässään. 😅