Esse salmão selvagem não tem a cor e a aparência de frescor dos peixes criados em cativeiro no Chile que chegam ao Brasil em sua maioria. A carne é amanteigada e muito diferente, assim como o tom mais claro.
Ao inves de filmar a cara do chefe. Foca no peixe, por favor. Cliquei no video pra ver a tecnica do chefe em cada detalhe, nao p ver a careca dele kkkkkkkkk
Vanessa Martins vai por mim não é, já fui auxiliar de sushi man, se você não cortar direito o peixe solta toda a fibra fica feio isso tem que ter muita cautela, e uma faca que seja tão afiada quanto uma espada samurai
@@KatsuchiyoNinja O que muita gente não sabe é que o salmão comprado como matéria prima em restaurantes brasileiros não tem nada de asiático: ele é criado em cativeiros no Chile, ambientes que estão cada vez mais prejudicando os ecossistemas locais.
Por questões de higiene e segurança alimentar (as escamas contem bactérias), O chef explica no video. Na Europa há um rigor muito exigente nas questões de Segurança Alimentar.
Tenho 6 anos apenas d experiência,mas confesso q aí teve muito desperdício,ah formas melhores d limpar um salmão ein,,mas tá top.👏👏
Excelente conteúdo!
A técnica é 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muito bom
Filmar o chefe se apresentando tudo bem .. depois não precisa, filma só ele cortando!!
Tirando isso!! Amei!!
Natali Pereira gosta de comida japonesa? então inscreva -se no meu canal vc vai gostar 😊🍣🍣
Agora vou fazer bem melhor!
Caraca vou correndo comprar salmão tô morrendo de fome depois desse vídeo
Lindo trabalho!
Esse salmão selvagem não tem a cor e a aparência de frescor dos peixes criados em cativeiro no Chile que chegam ao Brasil em sua maioria. A carne é amanteigada e muito diferente, assim como o tom mais claro.
Como eu vim parar aq?(bom vídeo)
Complimenti ,, fantastico e saporito il salmone fresco
O cinegrafista deveria ater-se mais ao corte do file ! Nao entendi muitas partes porque tirava a camera da mesa !
Fica a dica pessoal, toca a curtir!
EXCELENTE SUSHIMAN!!! 🤗🤗🤗🤗
Alguma dica para quando o salmão tem muita gordura e se torna enjoativo se comido cru no sushi? Como preparar peças assim?
Sotaque de portugal é tão bonito ❤ e eu to morrendo de fomeeee kkk
Salmon from where?
Ao inves de filmar a cara do chefe. Foca no peixe, por favor. Cliquei no video pra ver a tecnica do chefe em cada detalhe, nao p ver a careca dele kkkkkkkkk
Salmão ou truta salmonada?
Que sonho fazer igual :P
tipo de coisa q parece ser facil!!
estero q seja!!
Vanessa Martins vai por mim não é, já fui auxiliar de sushi man, se você não cortar direito o peixe solta toda a fibra fica feio isso tem que ter muita cautela, e uma faca que seja tão afiada quanto uma espada samurai
Despedacei meu salmão!!!
🤭🤭
tb
omg the knife👍👍👍👍
Eu queria ver direito as posições dos cortes e no final não mostrou direito no vídeo.
O chef dá masterclass em privado.
Muito bom vídeo!!
Qual motivo de o Sushiman limpar a faca no papel toalha toda hora?
quando a faca está suja,ela não corta tão bem quanto a faca limpa
Bom
Qual a espécie desse salmao?
Salmão selvagem do Alaska
salmão-rosado é a espécie de menor tamanho e a mais abundante no Alasca.
alaskaseafood.pt/as-5-especies
@@GesticookProduction seria o Oncorhynchus gorbuscha? No Brasil só vejo o keta do Alaska e o do Chile
Deveria ter mostrado o corte da cabeça
Este salmāo é comercializado sem cabeça
Una buesta!
Cara de Truta esse peixe rsrs...
Esse salmão nem é fresco cAra
O Salmão é capturado no Alaska, é devidamente congelado e ao fim de uma semana está no mercado Europeu, para ser consumido!
Ow portuga, pra cortar espinhas grossas use a faca Deba!
This salmon look like smoked
Ficou muito quebrada a fibra do peixe
Pra que filmar o cara?? Quero ver o trabalho dele e não quero ver ele
Esse salmão não está fresco . Foi congelado e descongelado . Me desculpe chef mas poderia ter usado um pescado fresco . Muito ruim .
O salmão Selvagem do Alaska é comercializado na Europa em congelado, fresco de aquicultura temos o da Islândia e da Noruega!
Salmão de todo Brasil vem do Chile.
@@KatsuchiyoNinja O que muita gente não sabe é que o salmão comprado como matéria prima em restaurantes brasileiros não tem nada de asiático: ele é criado em cativeiros no Chile, ambientes que estão cada vez mais prejudicando os ecossistemas locais.
Pra que vc tirou a escama ?
Na boa vc nao manja nâo kkkkkkkkk
Por questões de higiene e segurança alimentar (as escamas contem bactérias), O chef explica no video. Na Europa há um rigor muito exigente nas questões de Segurança Alimentar.
Andre Kagawa ele explicou no vídeo cada um faz a sua maneira
Vc que não manja kkk
Andre Kagawa presta atenção no vídeo
พณิชยการเยาวราช
quem sabe sabe , vo eu fazer isso arrebenta o salmao inteiro kkkkkk
Gosto de ver cortando animais para fazer comida mas acho que cortar animais mamiferos é muito violento ai eu vejo peixe
Kkkk que desperdício o cara não sabe limpar salmão
Você que sabe, né... Cada um.
É português vc não sabe nada de salmão não kkkkk vai faser bacalhau kkkk
O chef Luis Barradas é certificado pelo World Sushi Cup! Oh artolas, aprende a escrever Português.
Faser? Hahahahaha