2019 한식 조리산업기사 실기영상 " 구절판 " By : HaRoss
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- Опубликовано: 3 апр 2019
- 안녕하세요!
조리사 자격증의 모든 것 요리공작소의 하로스 입니다
오늘은 한식조리산업기사의 구절판을 만들어 보았습니다
1. 구절판의 재료는 석이버섯을 제외하고 비슷한 양이 되도록 담아주세요
2. 채의 두께와 길이는 시험장 요구사항에 맞춰 주시고 곁들이는 장도 요구하면 만들어 주셔야 합니다
3. 재료를 최대한 동글동글 말아 담아주시면 좀 더 예브게 보일 수 있습니다
영상을 통해 궁금한 점 있다면 댓글 남겨주세요
제 영상이 도움이 되셨다면 좋아요와 구독하기 꼭 눌러주세요!!!!! 
Хобби
안녕하세요 공기관에서 55살 조리실장으로 근무하고 있는 사람입니다 아르바이트만 하다가 20년도에 하로스님 영상보고 자격증 5개취득하고 어제 한식산업기사필기 합격해서 실기공부하기위해 돌아왔습니다
열심히해서 4월에 보는 한식조리산업기사 꼬옥 취득하겠습니당^^
로스님
오늘 산기 합격문자받았어요 ㅠㅠ
올려주신 영상보며 독학했는데 4형에 도라지나물 로 말이많아서 걱정을좀했어요
손질후 소금으로바락씻어 끓는물에 살짝데쳐볶았는데.감독관께서 만져보더라구요 셤장에서
많이들 그냥볶아 익혔나보더라구요
로스님영상보며 실기책추천해주신거보고.덕분으로 올한해
좋은선물받은 느낌 입니다
추위에 감기조심.몸조심 하세요
구독은계속됩니다 ㅎ
이야~ 합격 너무너무 축하드립니다! 산업기사 합격은 많은 도움이 되죠 ^^
오늘필기책 인터넷으로 주문했어요 ..ㅎ 학원알아보려니...일때문에 시간이 안맞고.. 조리사자격증 땃던 기억 새록새록 되살려 해보려구요! 필기공부하는 틈틈이 와서 실기봐야겠어요 ~ ㅋ얼마나 걸리려나... ㅠ 어린이도 봐야하고...일도해야하고... 슈퍼우먼도아닌데 . 직장도 꽤나 안정적인데.(구내식당조리사 혹 책임자).ㅋ 욕심은 왜 날까요...ㅋ
공부해서 남주셔서...감사해요 ~ !!
산업기사 충분히 하실 수 있으실겁니다
차근차근 준비하셔서 꼭 합격하시길 응원합니다~!
섬세하게 잘하시네요 구독 좋아요 누루고 감니다~
감사합니다 ^^
요즘 올라오는 요리들이 많이 깔끔한거 같아요!! 이제 곳 시험인데 힘내겠습니다!! ㅎㅎ
힘내세요 ㅎㅎ 화이팅!!
👍
감사합니다 ㅎㅎ
하로스님의 동영상과 구입한 책을 같이 보면서 공부 중인데요 궁금한게 있어서요
책에는 화구를 2개이상 사용시 실격이라고 나와있는데 맞는건가요??
그리고 작품 심사시에 감독관이 맛도 보나요??
맛을 보지 않는다면 소금에 절인 당근 오이를 찬물에 행구지 않고 조리해도 되지 않나요??
책에는 간략하게 나온건지 찬물에 행구라는 언급이 없어서요
산업기사는 화구 2개 사용 가능합니다! 단! 시험장에서 화구 1구만 사용하라고 할시엔 꼭 1구만 사용해 주셔야 합니다.
작품 심사시 모든 사람의 작품을 맛을 볼순 없으므로 맛보단 간을 봅니다
책은 간략한게 나온것도 있고 책마다 다르게 설명된 내용이 많아 여러 출판사 책을 동시에 구매하셔서 공부하시는걸 추천드립니다 ^^
산업기사부터는 시험에서 요구하는대로 메뉴를 만들수 있는가가 더 중요하기 때문에 책과 동영상은 항상 참고용으로만 사용해주세요!
하로스쌤 수업 항상 잘 보고있습니다. 다름이아니라 산업기사 3번째 떨어지는데 평가기준도 모르겠고 ㅜ 뭐가 문제인지도 모르겠어요 점수는 항상50점대에서 떨어지는데 평가기준 알수있을까요
50점대면 정말 아깝네요 ....
저도 기사시험 볼때 고기가 안익어서 59점으로 떨어진 기억이 있어서 ㅠㅠ
학원에서 강의할때도 그랬지만
시연한걸 보시고 20~40명이 만들지만 사소한 차이로 결과물이 달라지기도 하거든요
100%의 정답이 있는 시험이 아니다 보니
영상으로만 공부하실때는 어쩔 수 없이 한계가 생기게 되는지라
현실적으로는 주변 학원에 문의해 보셔서 모의시험을 치뤄보시고 피드백을 받아보시를걸 추천드립니다 ㅠㅠ
👍👍👍🌞
감사합니다 ^^
하로스쌤 너어무~~~~~~오랜만입니다^^
안녕하세요~~ 오랜만이에요 ^^ 반갑습니다 ㅎㅎ
한식 배웠을때 생각 나네요 구절판이 젤 생각 나더라구요 그래서 한번 만들어 볼려구 들렸어요 저는 한식이 쉽더라구요
사람마다 맞는 종목이 있죠 ㅎㅎ
@@cooking-factory 넹 ㅋ
하로스님! 제가 이번에 산업기사실기를 독학으로 준비하는데 한식산업기사는 시험목록이 몇가지인가요..?ㅠㅜ
지금 산업기사 재생목록에 있는 68가지에 기능사메뉴 53가지 + 신메뉴입니다
정해져 있지 않아서 대략 121가지 이상이라고 보시면 되겠습니다
힘든 시험이라 준비 열심히 하셔서 꼭 합격하시길 바랍니다 ~!!!
조리기능사를 땃는데 칠절편에서 재료 2개가 더 추가되고 밀전병 두께와 소스가 추가 되는군오 혹시 시험 시간도 똑같을까요?
참쉽게잘하심다ㅎ
단기간에 자격증 취득하고 군대갔다오니 다까먹어서 하...산업기사 딸 수 있을까라는 걱정뿐이예요 군대 가기전에는 머리 속에 다 있었는데..
충분히 하실 수 있으실겁니다
산업기사는 기능사가 절반 포함되어 있다보니
기능사만 잘하셔도 반은 먹고 들어갑니다
시험장에서 가장 힘든부분이 5가지 요리를 한번에 만드는거라
한 두번정도는 시간내셔서 기출문제 메뉴로 연습해보시길 추천드립니다
@@cooking-factory 옙 좋은 말씀 감사합니다!!
올해 한식기능사에서는 작년과 다르게 기출메뉴가 많이 폐지되었는데 신업기사에서도 적용이되나요?
산업기사에서는 적용되지 않습니다! 산업기사는 메뉴가 정해져있는게 없어요!!
산업기사시험볼땐 프라이팬,냄비등을 몇개씩가져가는게좋을까요?기능사떈 하나씩만해도 충분했는데 산업기사는 5가지다보니 고민되네요.
안녕하세요 시험장에서도 기본 지급해주는게 있어서
냄비, 후라이팬은 1개씩만 지참해 가셔도 충분하실 겁니다
감사합니다
중식 산업기사 실기도 올려주세요
흐으 중식 산업기사 메뉴도 해야하는데 ㅠㅠ
시험 시즌이 되면 노력해보겠습니다
안녕하세요. 채널S에서 방영되는 음식&주류 관련 예능 프로그램 '신과함께' 제작진입니다. 혹시 이 유튜브 영상 출처 표기 후 프로그램 자료화면으로 사용 가능할까요?
네!
쌤 연습중에 궁금한게 있어서요?
한식산업기사 실기셤때는 고기가들어가는메뉴는
덩어리째 지급받는다라고들은것같은데..요구사항보며직접배분해서사용하나요
또.파.마늘또한 야채들까지도요
명쾌한답변부탁드립니다
부위가 다르지 않는 경우는 덩어리를 각각의 메뉴에 분리해서 사용해야 합니다
마늘, 대파 같은 야채들도 마찬가지입니다 ^^
@@cooking-factory 네 . . 감사합니다
선생님~~ 중식 산업기사도 해쥬세요ㅠㅠ
노력해보겠습니다 ㅠㅠ
산업기사 응시자격이 자격증+실무경력1년인데
저는 한식과 상관없는 애슐리에서 1년이상일했는데 응시자격이 될까여?
물론 한식기능사자격증은 2년전에 취득했습니다
네 가능합니다
조리에 관련된 직종이면 상관없습니다 ㅎㅎ
@@cooking-factory 답변 감사해여
밀전병 장수는 요구사항마다 다르죠??
네 시험장 요구사항에 따라 달라질 수 있어서
규격과 갯수는 꼭 확인 후 작업하셔야 합니다
안녕하세요 선생님. 시금치나 비트를 넣어 초록색 또는 핑크색 밀전병을 만들어보고 싶은데요. 바쁘실텐데 정말 죄송하지만 비율이나 방법좀 설명 부탁드려도 될까요. 감사드립니다.
두 재료 모두 건더기 없게 즙을 만들어서 사용하셔야 하고, 기본적인 비율은 밀가루 1: 액채 1 정도의 비율로 만드시면 됩니다
@@cooking-factory 정말 감사드립니다. 설명해주신대로 해보겠습니다
좋은 영상 감사드립니다. 어디선가 들은거같은데 계량스푼에 길이가 나와있어 계량스푼 사용이 안된다고 들은것같은데 사실인가요??
시청해주셔서 감사합니다 계량스푼에 길이가 있으면 사용하시면 안되세요 ㅠ
@@cooking-factory 음.. 길이 없는 계량스푼을 구매해야겠군요 밥숟가락은 또 애매하고
하로스님 어제 마누라 필기합격 했는데요 없는 삶림에 학원 50만원 이여서 실기학원주춤 하네요.
50가지 중에 나온다는데 어떻게 하로스님 동영상 어디서 부터 봐야 하나요.?
한식을 하신다면 한식 1번부터 쭉 보시면 좋습니다 ^^
@@cooking-factory 감사 합니다.꾸벅.
꼭 합격하시길 응원하겠습니다 ~!!
궁금하신 부분은 언제든 물어보시면 최대한 알려드리겠습니다 !!
많은 시청 부탁드리겠습니다 ㅎㅎ 꾸벅.
하로스님 2020년 한식실기자료 구입하고싶은데 가능한가요?
개인적으로 정리한 레시피가 없어서 ㅠㅠ
음... 시간이 되면 정리해서 업로드 해보겠습니다
선생님
저는 2017년 3월에 한식조리사 자격증 취득했는데요
산업기사 자격증은 어디에다
접수해서
시작해야 하나요?
산업기사자격증은 큐넷 홈페이지에서 올해 조리산업기사 일정을 확인하시고 그에 맞게 접수 하시면 되세요 ^^
@@cooking-factory
아 그렇군요
감사합니다 ^^
하로스님~~~~ 일식산업기사 실기 준비중인데 정보를 찾기가 너무힘드네요ㅜㅜ 혹시 정보를 찾을만한대 있을까요ㅜㅜ 정보공유 부탁드려요
일식산업기사는 정보가 부족하긴 해요 ㅠㅠ 책을 구매하시는게 좋을거에요!
조리산업기사 21년 버전은없나용?
다 올리진 못 했어요 ㅠㅠ
2020년도 한식 산업기사
메뉴랑 동영상 업로드 언제
되는지요 빠른 답변부탁드려요
촬영 예정이 없습니다
명령하세요?ㅋㅋㅋ
한식조리산업기사는 여기에 있는 요리들 중에서만 나오나요??
산업기사는 기능사메뉴 2~3가지와 산업기사메뉴 2~3가지가 선정되서 출제가 되긴 합니다
다만 산업기사부터는 메뉴가 정해져있진 않고 신 메뉴가 별도의 공지없이 출제 되는 경우도 있습니다 참고해 주세요!
@@cooking-factory 별도의 메뉴가 공지없이 나온다면 한식에서는 cm도 중요하고 만드는 사람마다 조리법이 조금씩 다를수 있을 것 같은데 그럼 합격기준을 어떻게 판단하시는거죠ㅠㅠ?
@@user-eu7ex1no7v 요리에 정답이 없지만 어느정도의 틀은 있습니다
이 틀에서 벗어나지만 않는 조리법이라면 괜찮습니다
샘
한식조리산업기사는
한식조리사 위 자격인가요?
네 맞아요 조리사 -> 산업기사 -> 기능장 순서에요
@@cooking-factory
감사합니다 샘^^
저도 산업기사에 도전 !!
한식 기능사가 한식조리 기능사2급 으로 바뀌였나요?
바뀌지 않았습니다ㅜㅜ