Technique de cuisine : Réaliser une pâte à gaufres

Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Ingrédients pour 6 personnes : 4 Œufs, 100 g de beurre, 20 g de sucre, 25 cl de lait, 125 g de farine. Pour parfumer : beurre noisette ou épices
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Mettre la farine et le sucre dans un récipient et faire un petit puits. Verser les jaunes d'œufs dedans et mélanger. Ajouter progressivement le lait, puis le beurre fondu.
Monter les blancs en neige bien ferme puis les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte à gaufres dans le gaufrier et la cuire pendant environ 5 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
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