Las dos únicas formas que hago TORTILLA DE PAPAS | Recetas de bodegón
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- Опубликовано: 23 авг 2022
- La tortilla de papas es un plato emblemático de la cocina española que ha sido adoptado por muchas culturas, incluyendo la argentina, y que, aunque parece sencilla, tiene sus secretos y trucos para que quede en su punto justo. Pero, ¿sabías que existen diferentes formas de prepararla? En este video descubrirás DOS formas únicas de hacer tortilla de papas que te van a hacer agua la boca.
La primera de ellas sigue los métodos tradicionales, donde se cortan las papas en cubos y se doran junto con la cebolla en una sartén antes de mezclar con los huevos batidos. Esta técnica requiere un poco más de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final es una tortilla con una textura firme, y bien clásica.
Por otro lado, la segunda forma de hacer tortilla de papas es más sencilla y rápida, adaptada a las formas modernas de cocinar en casa, pero no por eso no es igual de deliciosa.
No importa cuál de las dos técnicas elijas, ¡ambas te aseguran una tortilla de papas espectacular! ¡No te pierdas estas dos recetas!
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INGREDIENTES:
Para una tortilla:
750 gramos de papa cruda
6 huevos
Media cebolla grande
Sal a gusto
Para el confitado:
1,5 lts de aceite neutro (de girasol) para freír
Para el "falso alioli" o lactonesa de ajo:
200 ml de aceite neutro (de girasol)
100 ml de leche
1 diente de ajo
1 pizca de sal
Pimienta y aceite de oliva para decorar
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#tortilla #tortilladepatatas
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¿Y ustedes qué prefieren? ¿Babé o cocida?
Cocida!!!!
cocida
Se dice babé en Buenos Aires? Pues bueno a mi me gusta poco hecha y con cebolla.
Bien cocida!! No está bueno el huevo crudo
Cocida
Me dieron ganas de hacer tortilla, pero bien cocida, gracias Armando !!!
La hago igual a tu primera versión!
Nunca probé ése alioli,lo trataré de hacer.Grabias,Isabel de Quilmes
Hoy descubrí tu Canal Armando. Te felicito. Muy bien realizados los vídeos con una explicación excelente.
Muchas gracias Laureano!! Bienvenido!
@@ArEsquivel gracias a Vos Armando. Por supuesto que ya me suscribí a tu Canal. Es excelente.
Acabo de llegar a tu canal. Me gusta mucho la forma de explicar y los tips! Nueva suscriptora!
Y saludos desde España !!
Que buena las tortillas!!
Buenísima!!!a mi tampoco me gusta la tortilla babe.
Que bueno que encontré tu canal, me inspira a probar las recetas, que grande que sos amigo seguí asi que vas a llegar lejos 😎😎😎
Muchas gracias gato volador! Acá seguimos
Qué buenas recetas!!!
Excelente
Yo hago el ali olí muy sencillo 1 ajo 1 huevo y aceite de girasol y está buenísimo y a la tortilla le pongo un poco de leche en los huevos sal y pimienta pero cada maestro tiene su forma ah soy valenciano de España un saludo
Buenísimo! Muchas gracias y un saludo!
Muy buen video Armando!!! Me inspiré y volví a hacer tortilla de papas
Buenísimo!!
Bien explicado y con ls receta correcta, enhorabuena
Muchísimas gracias!! Saludos!
Muy buenos tus videos Armando, sería genial uno de fideos caseros!
Muchas gracias Fabián! Definitivamente está en la lista de las próximas recetas a hacer
barbaroooooo
Muy buenos tus videos Armando, ya hice la tortilla clásica.
Me gustsn tus recetas de comidas muy populares, y sin embargo muchas veces no me salen bién, así que las estoy poniendo en práctica.
Ahora estoy a punto de hacer la bolognesa de los fideos caseros. Luego te cuento.
Muchas gracias!
Muchas gracias Martha!! Me alegro mucho que te gusten los videos!! Que salga todo muy rico!
Muy buena esa tortilla. Era la especialidad de mi abuela Eulalia
Muy buena explicado lo de la fritura... A mí esa parte nunca me sale bien. La voy hacer! Creo que la primera es tortilla es la mejor. Saludos
Gracias!! Y que salga rica!
Yo la segunda forma la hago así: hiervo las papas unos 10 minutos o un poco antes de que se cuezan y aún estén firmes, las saco y ahí ya las rebano. Luego pongo las cebollas a confitar y agregó las papas para que con el fruto se terminen de cocer y tomen el sabor de la cebolla, el resto es igual.
Excelente tu trabajo! Pregunta: Que tal hacer las mismas versiones pero con aceite de oliva?
Muchas gracias! Seguro queda muy bien! En argentina no acostumbramos a freir con aceite de oliva porque es extremadamente caro 😅 Pero debe quedar bien. De hecho en España la suelen freír con oliva
Muy buena técnica,yo la hago pochando la papa desde aceite en frío y a fuego bajo por 20 minutos.
Después es el mismo procedimiento que el tuyo,bromatologicamente no es muy recomendable la Babe, prefiero de jugosa a cocida.
Lástima que no te puedo subir la foto de mí tortilla
Yo también frío la cebolla con la papa, la única diferencia es que uso la misma cantidad de cebolla que de papa, aunque parezca demasiado, el sabor que aporta la cebolla es de las cosas mas lindas de la vida jajaj.
Si! A mi también me encanta pero bueno, hay que equilibrar para todos! La próxima voy a probar con más cebolla
@@ArEsquivel Si olvidate, ademas, si llegas a usar la misma cantidad de cebolla, lo mas probable es que en los comentarios empiecen a quejarse de que es muy cara jajaja, nada le viene bien a la gente en inet.
Que buenas tortillas !! yo por mas que intente no hay caso .. cuando doy vuelta hago un desparramo mortal de huevo .. no se me queda ahi como a vos y cuando la paso a la sarten tambien 😭.. pero bueno .. sale rica igual hahahaha
Gracias Gabi!! Si te falla la parte de darla vuelta te diría que pruebes hacerla con poco huevo, que te quede más bien sequita. No te va a quedar tan rica pero con menos huevo dando vuelta se te va a hacer más fácil para practicar. Y una vez que le vas tomando la mano le sumas mas huevo
El ali oli verdadero está riquísimo y solamente cuestión de machacar y echar aceite, aunque aquí lo que se suele hacer es la técnica del huevo es decir una mahonesa con ajo o comprar el Chovi 😂. La tortilla light está muy buena y la otra también yo pruebo de hacer la light.
Podrías hacer una receta de empanadas con masa y todo por favor. Buen finde y próspero canal.
Hacete un video hermano de empanadas criollas
Sí! Vamos a hacer
@@ArEsquivel vevooooo
yo pongo en el aceite ajies picantes cortados por la mitad durante la confitacion. saboriza mucho y no queda picante, y queda tan rico que no necesito ninguna salsa para acompañar
Buenísimo! Tendré que probarlo
Las tortillas huelen el miedo!😂que gran verdad!
☝️una pregunta, el sartén de qué material es????
Creo que es de ceramica y antiadherente
Hola yo quiero hacerlo y poder tener un excitó muchísimo más Pra poder vender mis comidas en mí casa y soy cesar jerónimo monzón soy de concordia entre Ríos norte provincia de concordia 😊
Me gustó la segunda, frito se gasta mucho aceite y encima me hace mal.
La segunda es menos sabrosa pero menos calorias😂
La hago igual a tu primera versión!
Bien ahí! Seguro te sale buenísima!