맛있는걸 더 맛있게? 삼겹살의 대변신! 수육 튀김 보쌈 만들기
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- [재료]
삽겹살 (지방 1/3 정도 고르게 있는)
물 (최대한 작은 냄비에 삼겹살이 잠길 정도)
설탕 (고기 무게의 1.5%)
소금 (고기 무게의 1.5%)
사과즙 (적당량 쪼르르) *선택사항
육수용 건더기 자유롭게
(통후추, 생강, 양파, 파, 청양고추, 고추씨 등)
[반죽물]
쌀가루 100g
튀김가루 평평하게 4TSP (40g)
얼음물 200g
튀김유 1TSP (15g)
[주절주절]
잉스타 보다가 항정살 튀김수육을 파는 업장을 봐서 나도 한번 해봐야겠다 싶었어요. 쿠퐝에서 냉동 통항정살을 파는데, 냉장 통항정살이 잘 안보여서 그냥 삼겹살로 해야지 했는데, 글쎄 이마투에서 장 보는디~ 100g당 1,750원 하는데 안사고 못참쥬~ 한창 삼겹살 비계논란으로 인해서 비계를 너무 날려서 조금 아쉬웠지만, 그래도 좋은 가격에 싱싱한 삼겹살 사서 너무 좋았어요!
오늘은 이것 공부한 것도 있고 제 뇌피셜도 조금 가미해서 해봤습니다! 수비드 하듯 심부온도를 70~75도로 하고 겉면을 빠르게 식힌다음, 튀김옷을 입혀 높은 온도로 튀김만 튀겨지게 해봤어요!
순살이 많은 부위는 얇게 썰어 드시고, 비계가 충분히 있는 부위는 어느정도 두껍게 썰으셔도 야들야들 부드럽답니다!
초고추장이랑 참기름에 무친 파채무침이 약간의 기름진 수육튀김과 궁합이 너무 잘 맞았습니다! 꼭 해서 드세요!
보쌈무채는 쉽고 간단한 재료로 연습을 많이 해봤는데, 제 레시피는 이틀이상 지나야 맛있더라고요. 조금더 연습해서 소개하도록 하겠습니다.
겉바속촉 튀김수육! 맛있습니다! 정말로! 하지만 가정에서 굳이 이 난리를 벌이면서 해먹는게... 맞나 싶어요... 그냥 눈으로만 보세요... 아님 사서 드세요...
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#준식당 #koreanfood #수육튀김
✅한돈 삼겹살 수육용 (냉장), 600g, 1개
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✅선진포크 한돈 오겹살 수육용 (냉장), 1kg, 1개
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✅국내산 알배기 배추, 1개입
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✅국내산 친환경 대파, 500g, 1개
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✅한끼 파채, 80g, 1개
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✅청정원순창 초고추장 1kg, 1개
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✅곰곰 참기름, 350ml, 1개
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수육튀김이라니 신선하네요!
@@이미종-m8g 수육튀김
맛있는데 번거로우니 사서드시는걸 추천드려요👍🙏🤣
뭐야 맛있겠잖아?!!오 튀김에 오일을 넣어줘야 바삭해지는군요!!오늘도 잘 배워갑니다!!ㅋㅋ
ㅎㅎ 감사합니다! 주말 잘 보내세용!😊