4 ENSALADAS CON FRUTA FÁCILES Y FRESCAS

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4 recetas de fruta, muy fáciles, apetecibles y completas perfectas para este verano.
Pueden ser el plato completo para una comida o cena e ideales para llevar a la oficina, de picnic, a la piscina...
1. ENSALADA DE MELÓN
2. REMOJÓN ANDALUZ O ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO
3. ENSALADA DE MANZANA POLLO Y UVAS
4. ENSALADA DE SANDIA Y QUESO
1.ENSALADA DE MELÓN
Ingredientes:
600 gr de melón piel de sapo
125 gr de queso mozzarella
100 gr de jamón
50 gr de aceitunas sin hueso
1/2 cebolleta
1 tomate no muy grande
Sal y pimienta
Vinagre
Aceite de oliva
Unas hojas de hiebabuena
2. REMOJÓN ANDALUZ O ENSALADA DE NARANJA Y BACALAO
Ingredientes:
2 naranjas de mesa
200 gr de bacalao desalado
1/4 de cebolleta
50 gr de aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal
Vinagre de jerez o zumo de limón
3. ENSALADA DE MANZANA POLLO Y UVAS
Ingredientes:
4 manzanas; rojas y verdes
500 gr de pollo limpio, yo he utilizado pechugas
orégano
Un puñado de uvas
125 gr de yogur griego
2 cucharadas de mahonesa
Sal y pimienta
Vinagre y aceite de oliva
4. ENSALADA DE SANDIA Y QUESO
Ingredientes:
1/2 sandía no muy grande mejor sin pepitas
200 gr de queso feta
1/2 cebolla morada
Un puñado de tomates cherry
Un puñadito de frutos secos al gusto
Un ramillete de hierbabuena
Aceite de oliva, sal y vinagre de Jerez
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