Food Pairing Empfehlungen unserer Blaufränkisch Winzer

Food Pairing
Dieser Moment, in dem ein feiner Weine und ein köstliches Gericht in perfekter Harmonie verschmelzen, sich gegenseitig bereichern und zu neuen Höhen aufschwingen ist der Genuss-Himmel eines jeden Gourmets.
Durchaus überraschend ist die Empfehlung unserer Winzer für die Kombination von Blaufränkisch und Sushi. Nicht nur die komplexen Umami-Noten hochwertiger Sojasaucen, auch das zart-feine Fett gehaltvoller Fische passt unglaublich gut zur Rebsorte.
Die Eleganz des Blaufränkisch ist außerdem ein hervorragender Begleiter zu verschiedenstem Gemüse, das nicht übertönt, sondern nobel begleitet wird, findet Dorli Muhr.
Die Komponente der kräutrigen Frische findet Roland Velich auch zu der herbal Schärfe von Thai-Essen spannend, schwört aber genauso auf ein klassisches Paprikahendl.
Hannes Schuster, der prinzipiell findet, dass Blaufränkisch auch ein super Solo-Darsteller ist, findet ihn auch zu Gegrilltem und Geschmortem fein, Triebaumers heben zusätzlich den Gedanken der Nachhaltigkeit auch beim Essen hervor und finden, kaum etwas geht über ein selbst gezogenes Lammfleisch.