Coffee Cupping : Cara Menyiapkan Coffee Cupping Sesuai Standar SCA (Specialty Coffee Association)
HTML-код
- Опубликовано: 19 май 2020
- Di Indonesia kita biasa minum kopi tubruk. Ternyata, metode tubruk ini juga digunakan untuk mengevaluasi kopi, tentunya dengan adanya sedikit perbedaan terhadap grind size nya.
Di Video ini kita akan bahas bagaimana cara melakukan cupping menggunakan standar international dari Specialty Coffee Association (SCA) dan beberapa alternatif sehingga teman-teman bisa lakukan juga di rumah dengan peralatan yang ada.
Dengan adanya standar ini, dimanapun kita berada, kita bisa menerapkan cara yang sama dalam proses seduh kopi, sehingga kita mengevaluasi kopi tanpa ada nya variable-variable lain yang dapat mempengaruhi rasa.
Proses yang seru, menarik, dan cukup simple untuk dilakukan dimanapun. So, enjoy the video :)
Makasih Sekali Mbak Penjelasannya.....
Terimakasih informasinya. Sukses buat mbak...
Terima Kasih Sekali Mbak Atas Betbagi Ilmunya...🙏🙏🙏
Ilmu yang sangat bermanfaat, terima kasih. Sukses untuk channelnya
Thanks banget ilmunya sangat bermanfaat 🙏😍
Terimakasih untuk ilmunya sukses terus🙏
Thank you untuk pelajarannya Mbak Eva.
Sama2 kak 😊☕️🙏🏻
Terima kasih ilmunya 🙏
Thankyuh mba....kuliah gratis
Awesome video. ❤️ from Malaysia.
makasih kak ilmunya sehat selalu
MET siang mbak Eva sy mau tanya cuping kopi yg bagus itu kayak apa..untuk Arabika dan robusta? Dan kopi fermented dan stink itu kayak apa? Mohon penjelasannya
Akan sangat baik jika bentuk coarse nya ditunjukkan suhu. Buat kami2 yg masih baru
Ilmu bermanfaat
Josss banget mba
Met mlm mbak mf kok blm djawab pertanyaan sy mbak
Kok masih blm d bls pertanyaan sy mbak..
Mantapppp, kangen ngopi bareng deh hehe
Iya neh yukkkk kita janjian abis covid yaa
Oke mbak jago ❤️
Keren
mbak Evani, cupping untuk tujuan mengetahui karakteristik green beans, apakah teknik sangrainya juga standar. Apa diperkenankan cupping dengan kopi yang disangrai dengan sebarang level?
ce Evani terimakasih untuk knowledge... tapi untuk sruput kopi 1 ke 1 kopi lanya apakah tidak netralkan dulu dengan air putih ?
Sejak mulai cupping, tidak pernah lagi meminum kopi pake gula. Kalau dulu, mau kopi gayo, lampung, toraja atau papua.... sama aja (perasaan) rasanya..... sekarang sudah bisa merasakan bedanya ^_^ ^_^
Apakah untuk cupping roasting nya harus light atau medium
Nonton jam 01:00 dini hari jadi ngiler pgn ikut nyruput
Salam kenal 🙏.. tetep semangat ka bikin konten nya 👌☕.. horee komen pertama' nih 😁
hehe terimakasih kak dukungan dan semangatnya :)
Salam kenal🙏
Jadi nenek saya sering roasting tp masih manual pke tungku kayu bakar, pertanyaan saya kapan cupping itu dilakukan setelah kopi di roasting?
Cupping setelah 8-24 jam setelah roasting
Mb Eva...tks share ilmunya...
Apkh buka kls pelatihan utk barista?
Iya buka, di strada coffee semarang ada kak 🙏🏻☕️
Ilmu yang sangat bermanfaat ceeeeee😊
Tangkeyoh atas telokomonasinya
Mau nanya, untuk cupping itu baiknya dilakukan ke biji kopi yang masih fresh roast, atau biji kopinya kita resting dulu setelah diroasting?
Maaf ikutan jawab. Kalau sepengetahuanku, 8 hingga 24 jam setelah di roasting kak. CMIIW 🙏
@@yeloskingdom oalah, oke makasih mas infonya
Boleh ga kalau pakai setengah takaran? 6gr kopi, 100ml air misalnya?
Cece....angkat aku jadi murid mu ya hehehe
Sukses terus mampir yab
Thankyouuu 🙏🏻
Untuk yang baru ingin belajar kopi bagaimana cara melatih sensory itu sendiri, ada cara tertentu atau tidak ya Ka?
Terimakasih sebelumnya 😊🙏
Sensory lexicon
Untuk 1 beans kopi harus 5 cup dengan grindsize yang berbeda-beda ya?
Bantu jawab, grind size sama
Kak, itu airnya khusus atau bisa pakai semua jenis air??
ini yang di otten bukan sih
Please translate to English so that we all can understand you. Thanks
Semangat kak bikin kontennya, sangat bermanfaat ilmunya
Semoga konten berikutnya dapet ilmu ada rasa apa yah kopi yang di pake kak Jes😁😁
Thankyou yahhh 🙏🏻
Kenapa 2 sendok harus disisihkan terlebih dahulu
Dipersiapkan, direndam dalam air panas sehingga tidak mengganggu suhu kopi. Minimal 2 sendok krn kita perlu membersihkan crust kopi dengan cara mengambil crust tsb menggunakan 2 sendok
Kenapa harus nunggu 4menit sblm di break ? apa bedanya jika kita menunggu kurang atau lebih dr 4menit? dari mulai break cup 1 s/d 5 itu kan ada jeda waktu yg mengakibatkan suhu tiap cup akan berbeda yg brarti rasa dr tiap tiap kopi akan berbeda karna diakibatkan suhu kopi saat diminum berbeda juga. Terimakasih apabila sudah mau menjawab pertanyaan saya, sukses selalu 🙏🏻
semakin dingin kopi, karakternya akan keluar semua.
Maaf mbak, kenapa harus 5 cup, gk 1 aja
Salam kenal Kak... Mau tanya, itu ada 5 cup apakah dari 1 jenis kopi yg sama atau beda2? Thanks Kak
Terimakasih ilmunya mba 🙏🏿, saya ada pertanyaan: bagaimana cara menganalisa rasa kopi, dari aromanya, body, aftertaste, sampai acidity-nya?
Caranya adalaaaah.... di cobain
Ka mau tanya itu Roast Level Nya apa?
Kenapa mesti 92 °©
92-95, merupakan protocol dr sca, memastikan standar cupping sama dimanapun kita berada, untuk mengurangi variable perlakuan terhadap kopi, sehingga kita bisa betul2 mengevaluasi kopi tanpa ada pengaruh dr variable2 lain seperti suhu, grind size, dll
Maaf kak bukannya katanya 8:150.
Itu kok PKI 12 gr kak?
8.25gram kopi dan 150ml air. Cupnya muat 220ml air, jadi dengan perhitungan ratio yg sama, perlu kopi 12gr.
Itu bloming dlu gk sih
Untuk cupping langsung tuang tanpa blooming
KOPI DARI HATI RAWAMANGUN: ruclips.net/video/_wRdOoxtb6A/видео.html
Itu kopi 12g kok gelasnya 5. Itu kopi 12g dibagi 5. Apa 12g x 5 ya?
lol, before seeing the upload date i thought it was uploaded 5-7 years ago based on the vid quality. Nonetheless, great video, like it