5 БЛЮД ИЗ ОДНОЙ СВИНОЙ ГОЛОВЫ! ЭКОНОМ МЕНЮ! ВЕС ГОТОВЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 6кг 800гр !!!
HTML-код
- Опубликовано: 5 май 2022
- Всем привет ! Сегодня снова эконом меню! Готовлю 5 вкусных блюд из одной свиной головы!
Яндекс Дзен! ссылка
zen.yandex.ru/id/606b76247e1f...
t.me/BkycHonpocmo а это телеграм
1. Сало 2058 гр :
Маринад
Вода 1 л.
Соль 5 ст. Л.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 5 зубчиков
Перец душистый 7 горошин
Намазка:
Чеснок 2 головки
Паприка 4 ст. Л.
Острый перец 1 ч. Л.
Кориандр 1/2 ч. Л
Черный перец 1 ч. Л.
выход 2550 гр
2. Колбаса
Мясо 1645 гр
Мясное сало 530 гр
Шпик 270 гр
Соль нитритная 22 гр
Соль каменная 22 гр
Черный перец 3 гр
Любые специи
Чеснок 4-5 долек
выход 2250 гр
3. Язык
Вода 1 л.
Соль 1/2 ст. Л.
Перец горошек 5 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
выход 345 гр
4. Ушки прессованные
Вода 1 л.
Соль 1/2 ст. Л.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 5 шт.
Заправка:
Чеснок 3-5 зубчиков
Зёрна горчицы 1 ч. Л.
Паприка 1/2 с. Л.
Черный перец 1/4 ч. Л.
Соевый соус 2-3 ст. Л.
Бульон 150 мл
выход 943 гр
5. Прессованное мясо ( зельц)
Чеснок 4-5 зубков
Паприка, соль
Перец по вкусу
Бульон 150 мл
выход 728гр
Выход всей готовой продукции 6 кг 816 гр!!
#сало,
#рецепт_дамского_сала,
#колбаса_домашняя,
#язык_отварной,
#уши_прессованные,
#зельц 
Хобби
В 90- е мы делали тоже самое, но сейчас такие женщины на вес золота, нас осталось мало !
За 12 минут 59 секунд видео показала как разделала голову и приготовила 5 блюд. Вот это профессионализм! Ни одного лишнего слова, все кратко и в то же время понятно. От вида приготовленных блюд слюни текли так, что залила весь экран планшета 😁😁😁. И хотя голову у нас в Москве вряд ли можно купить, но видео посмотрела с удовольствием. Приготовлю зельц по вашему рецепту из мяса, думаю тоже вкусно будет. Татьяна, спасибо за видео. Очень нравятся. Прежде всего, что они такие коротенькие, но такие "вкусные".
Спасибо😘💕😘💕😘💕
@@veraivasheva5345 а зачем ей врать? Она же сказала, голова большая.
@@MrLida2011 она видила эту голову. На картинке . Показала 10 колечик колбосы по 05 кг. Сумма 5кг. А дальше считайте сами.
@@veraivasheva5345 Вам надо, считайте! Я не буду точно этим заниматься. Видео классное, рецепты хорошие, не обязательно из головы делать, можно из мяса. А люди, которые все опровергают, находятся всегда. Я на этот счет говорю так, а покажите опровержение, снимите видео и покажите обратное. А говорить можно что угодно. Удачи Вам!
@@MrLida2011 если брать всю тушу то много чего приготовить можно,а в этом ролике упор одна голова.хоть и 11кг. Откинь кости шкуру . Затем ни одна голова непродается с языком язык делекотес цена другая.
Были лихие 90 и мы с мамой выживали благодаря тому, что покупали свинную голову и готовили из неё: манты и пельмени, котлеты, холодец, борщ и щи, сало. А язык- это был деликатес, оставляли на праздник или особый случай. Тоже делили на порции и так выживали. С огромным удовольствием попробую теперь ваши рецепты. Спасибо.
Подписываюсь под каждым словом! Тоже мама научила всем этим примудростям.
В России теперь настали 90 тые ,теперь будете выживать только со виными головами
вы меня умилили...как вам это удавалось,ведь там практически нет мяса почти?а язык - крошечный совсем.
@@user-lq8to9zj3qвы ошибаетесь,мяса там много,если голова большая
Да,да,мы тоже готовили в 90- е.очень выгодно и вкусно
Ничего себе сколько вкусных блюд из головы 😳 я в шоке просто! Вы такая умничка , рукодельница 🙏
Привіт
Поражаюсь людям которые удивляются очевидным вещам......Вы что вчера родились на свет?
@@user-dr3qv2kw8g Я родилась очень давно, но что такое сделать с одной головы никогда бы не додумалась. Я поражена ! И зачем только я раньше покупала дорогое мясо ...
Взрослые тоже верят сказкам. Каша из топора.
Потребление жиров связано с повышенным риском изжоги, а потребление клетчатки снижает этот риск.
Какая вы замечательная хозяюшка! Дай вам бог всего! Здоровья и всех благ!
Обалдеть !!! 😃 Такие вкусняшки с одной головы, возьму на заметку, спасибо за рецепты 👍😋
Только колбасу как сделать,автоклава нет
@@nataliebad4119 можно в духовке, получается вкусно.
@@nataliebad4119 Да не верьте этим чудо хозяйкам,при чем тут автоклав,в голове,12 кг,нет столько мяса,сколько Вам показали,а колбасу легко и просто приготовить без автоклава,2000 лет ее делают,а это просто реклама. Кишки чистим сами или готовые покупаем,насадка на мясорубку,фарш,только без лука,перец,чеснок,соль и начиняем кишки,завязываем на концах,обычной ниткой,ложим в кипящую воду,тычем,прокалывая,в нескольких местах,Обычной иголкой,варим минут 10--15,вытаскиваем и жарим,до золотистой корочки или в духовке запекаем,до золотистой корочки и наслаждаемся.
Замечательная хозяюшка! Такое надо смотреть на полный желудок! 😂
Просмотрела ваше видео Татьяна и решила приготовить все эти блюда по вашим рецептам , купила на рынке свиную голову и приготовила все точь в точь как в ваших рецептах . Получилась не обыкновенная вкуснятина . Не даром я так загорелась желанием их приготовить . Мое семейство осталось довольно !! Благодарю вас за ваши замечательные рецепты !!!
Ну такая МОЛОДЕЦ!!! 👍Отличная хозяюшка! 👍 Все рецепты просто шедевральные! 👍 На вас хочется равняться! 💐👍
99
Класс.
столько колбасы с одной головы лахотрон !!!
Ну умница разумница
@@user-et7li3tb8l тут Алексей , на другом канале Артём , текст один и тот же , вы бы хоть исправили ЖКО , не в СССР живёте 😂😂
Бабушка моя готовила очень хорошо, но то что вы делаете это выше всех похвал!С таким знанием дела!Профессионал в кулинарии!Умница!Спасибо за ролик!
👍Всё чётко, по делу, ни какой лишней воды, все понятно👍 Спасибо за ролик👍
Ну слов нет! Вы просто большая рукодельница! Так прекрасно вы приготовили столько вкусняшек,! Так что вам большой Респект 👍
Где вы видели чтобы голову продавали с языком
гз
@@user-dr3qv2kw8g вот только что купила голову с языком,заплатила всего 300 руб,вес не могу сказать,так как у нас продают просто за голову,но на верное кг 10,четыре раза останавливалась ,хотя магазин в 10 мин от меня.Ирк обл.
@@user-dr3qv2kw8g свиные с языком продают, это говяжьи без языка
@@user-dr3qv2kw8g голову с языком продают
На рынке не видела голову чтоб продавали, не выгодно наверное им. А с тушей если заказать на дом, в ларь не влезет морозильный всё. Аж сердце кровью обливается 🤣 это сколько можно только из головы сделать. А там ещё и язык. Хозяйка золотая. Шикарные рецепты и идеи.
У меня дома ларь на 500 л
В него входит небольшой телёнок и 4 поросенка!!! Сами резали одновременно и всё вошло!
а вы у продавца спросите,или закажите ему что бы вам привезли,мы так делаем.
Продают.
Свекровь рубила голову и варила 7 часов. . Потом снимала всю плоть с головы, добавляла специи и чеснок и начиняла этим свиной желудок.
Потом под пресс. И еда готова.
Кстати, щековину варила с луковой шелухой и готовила отдельную закуску.
@@user-tq1hj4lv6e а у кого продают, скажите я возьму.
@@user-tq1hj4lv6e желудок варить сколько времени?
Когда жили в деревне, мама часто готовила эти блюда😍 невероятно вкусно!
Супер-хозяйка! Обязательно буду все пробовать готовить 🙂
Спасибо за подачу ролика, все корректно, без понтов на посуду, на маникюр. Отличные рецепты, спасибо!
Танюша, очень интересные рецепты. Возьму на вооружение, а по возмозности приготовлю👍💯🥰💞😘💐
Говорю реальную правду- ваше видео самое лучшее, что мне попадались. Кто бы мог подумать, что так можно из одной головы, если не полениться. От души благодарю. 😊
Спасибо большое за рецепты и ооочень красивое и ненудное видео! Просто молодец хозяюшка!!!
Мой дедушка вставал в пять часов утра, чтобы занять очередь под магазином. И если ему доставалась голова, семья из восьми человек была сыта нелелю: и холодец, и макароны по-флотски, и жаркое, и голубцы, и....Вот,что такое голова в моей юности.
Столько восхищения от ваших рецептов!!! Вы даже не представляете,какая вы умница!!! Спасибо!!! Здоровья вам!!!❤❤❤
Татьяна,какая вы умница!Блюда очень аппетитные !💯 Попробую обязательно!
Супер!Вот хозяюшка на 100%! Спасибо большое что с нами поделились рецептами!
Какая вы молодец! Хозяюшка, умница! Видео супер! Как повезло вашему мужу и семье! Успехов и счастья вам🙏
Ой как я вам благодарна. Столько всего могу теперь приготовить. За такие колбаски спасибо.
Спасибо огромное за ваши рецепты удачи вам👍👍👍💯💯💯💯❤️❤️
Отличная подборка! Спасибо за рецепты!
Коротко и ясно, но сколько труда вложено! Просто уму не постижимо, как умелые руки могут из простой головы сотворить все эти вкусняшки! Золотые руки! Спасибо за рецепты!
Как захотелось назад в Бурятию, там столько продаётся субпродуктов, и головы чистенькие по половинкам, и беленькие кишки, и осердия целиком, и почки, и рубец- впервые всё это там увидела, попробовала, полюбила и готовила с радостью. Мясокомбинат всё это продавал, обработанное уже. Уехала и скучаю по мясу бурятскому
Что такое осердие?
@@user-lx2pl8uf2r это сердце, горловина, лёгкие. Всё это идёт на пироги
@@marinarykavetz5967 с легких получвется очень вкусная начинка для блинов.надо сворить, пропустить на мясорубке и немнржко обжарить на мамле с луком, немного черного перцо...мммм..вкус детство.к сожелению у нас тоже пропало в продаже.
@@heiderra вкуснятина!
Просто невероятно!Особенно понравилось сало.
Браво 👏👏👏 Смотрела ролик, и слюнки текли. Так аппетитно всё выглядит! Не сомневаюсь, что это очень вкусно!
А я и не знала что много блюд можно приготовить с головы ,я всегда делала целую голову зельц или салтисон ,спасибо
Я по вам скучала ❤️ спасибо большое за видео за ваши рецепты ♥️
Шикарно и бесподобно!!! Какая вы умница, не все так могут. Столько блюд сделать, для этого надо много сил. И такой труд очень экономит семейный бюджет. Честь и хвала такому прекрасному кулинару!!!
Как все красиво и вкусно. Молодец, настоящая хозяюшка. А самое главное все понятно, доступно рассказала, показала. Супер👍👍👍
Не ожидала,что столько можно,приготовить.Спасибо.
А
Это елементарнл
Вот это хозяйка,всем хозяйкам хозяйка. Умничка. Сколько блюд получилось из одной головы.
Татьяна, я всегда восхищсь вами, от вас я уже столько рецептов забрала в свою копилку. Дай бог вам здоровья, вы умница, в ваших рецептах все понятно и самое главное получается с первого раза, хоть в консервации, хоть заготовках, хоть в еде. Благодарю вас, за труд и заботу о подписчиках.❤
Какая вы умница спасибо вам за рецепты, будет тоже пользоваться
Обалденные рецепты,спасибо хозяюшка!!!
Спасибо, я бы никогда не догодалась, что можно сделать столько вкусностей, только из головы.
Если сейчас на рынке головы и продают, то язык уже вырезан, язык продают отдельно, за 350 руб) а сейчас уже и уши и щёки срезают, так что в этой голове уже жрать нечего🤣🤣🤣
Браво, просто супер!!!
Очень красиво и вкусно выглядит!
Вы настоящий гений! Успехов вам во всем. Спасибо
1000 лайк,нет слов,все прекрастно,хозяйка-просто золотце!
Браво хозяюшка, умница, спасибо за рецепты!!!
Какая вы Умничка, столько блюд, спасибо вам..
Спасибо, все рецепты очень крутые.
Ничего себе ! Никогда бы не поверила что это из 1 головы😍 Я привыкла всю голову пускать на холодец, но в этот раз попробую ваши блюда, уж больно интересно что из этого выйдет👍🏻👍🏻👍🏻
Голова была большая. Обратите внимание
Мне интересно, язык что не чистит я?
Да, Вы --- Чудесница!!!! Наилучшие пожелания...Восторг !!!!
Добрый день, просто умница, замечательные рецепты, смотрю с удовольствием, голос очень приятный, спасибо
Очень всё красиво и аппетитно,хозяйка просто шикардос
Огооо...вот это дааа..😮. спасибо большое за такой мастер класс👍😋 надо осмелиться попробовать приготовить..🤔
Огромное спасибо за такой замечательный рецепт из одной свинной головы. Это чудо. Молодчинка. Браво. ❤
Приятно посмотреть как делаете, и результат замечательный!
Я уже и не предполагала, что кто-то готовит из свиной головы... Это шедевр! Самая полезная часть - это голова! Я помню, когда была маленькая и дедушка из свиной головы столько блюд готовил.... Сам все косточки обсмакует.... А я уши обожала... Спасибо, что напомнили! ❤
Беларуска? Это мы так говорим-косту́шки посмактовать😂
Спасибо 🙏 большое за замечательные рецепты
Спасибо за ваши рецепты, буду пробовать.
Отличные рецепты. Золотые ручки.
Ну молодец, нет слов ,такое умение,с такой не пропадет семья
Какая красота!!! Прямо слюнки побежали))) С праздником Вас!!!
Мира и добра!!!
Татьяна, спасибо большое! Купила перед НГ голову свиную, делала из нее только зельц и холодец. А тут решила посмотреть, что ещё можно сделать. До колбасы руки не дошли. А вот ушки сделала по вашему рецепту
Такая вкуснятина получилась? Даже дочери понравились, хоть она сначала и фукала, отнекивалась. Потом попробовала и сказала, что такого она ещё не ела.
Спасибо вам.
С Новым годом! Здоровья, мира и тепла вам
С вашим мастерством можно сытно жить на необитаемом острове ,лишь бы свинья рядом была. Всех благ, хозяюшка!
Вот это да!Всё так вкусно!Молодец!👋А я никогда свиные уши не пробовала😍
Спасибо большое. Великолепные рецепты
Очень круто, спасибо за рецепты,
Боже мой! Танечка! Непревзойдённый результат!
Здорово! А я ещё бульон разливаю по формам и в камеру.Он же концентрированный получается,потом развожу водой и варю первые блюда
какая прелесть, спасибо за рецепты,завтра же куплю голову и все эти вкусняшки сделаю.
Татьяна, я восхищаюсь вами! Хозяюшка 👍👍👍
Восхищаюсь Вами, Татьяна! Вы молодец 👍❤🌹🌹🌹
Вы настоящий мастер-шеф своего дела. Большое спасибо за рецепт.
Какая Вы молодец! Озяюшка настоящая! Я возьму себе эти рецепты на заметку
Красивая колбаска! И все остальное тоже супер!
Вы просто чудо!!🥰
Татьяна большое спасибо,только что принесла из магазина голову и села искать ,что и как готовить,а здесь от вас рецепты.Все,мне больше ничего не надо,вам я верю.Все в одном видео!
🤗Благодарим ВАС🤝 за ваш МАСТЕР КЛАСС❕🤝🤗👍👍🎖
,, Абалдеть", как говорил Гальцев. Красиво и вкусно конечно, но так трудоёмко. Я точно ,не возьмусь делать.У нас в мясных магазинах, продаётся подкопченная щековина, иногда покупаю. А язык , только по праздникам, уж больно дорогой. А головы продаются без языка. Хозяюшка- большая молодец!!!
У нас тоже в Липецке голова без языка продается.
Свинной язык не дорогой, 3 копейки,а говяжий-да, на праздники цены вообще Агонь))))
Врёт
Голова продается только ушами, язык вырезт сразу
У нас всегда продают с языком
А у нас, в Оренбурге, чтобы сбыть головы, в них оставляют язык!
Масса возможностей!
Только не ленись!
ТАНЮША--ВЫ БОЛЬШАЯ УМНИЦА!!!👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌷☀️☀️☀️🌍
Очень вкусненько. Спасибо вам большое ❤️👍
Спасибо большое за видео со вкусными блюдами ! Будем готовить!❤❤️
Почему я это смотрю?....Всю жизнь возимся с головой, всё это готовим,а я смотрю...😂
Приготовила колбасу по вашему рецепту. Жду когда остынет. А сил уже нет, до чего вкусно пахнет! И уже не сомневаюсь, что будет оооочень вкусно! Спасибо за рецепт!
Татьяна, а где брать колбасную оболочку?
Я в восторге, какая Умница!🤗, Здоровья вам и вашим волшебным ручкам!💐
Какая Вы Молодец, как всё аппетитно и уверена вкусно!! 😋😋🤤🤤🤤
Потрясающе!!!👍👍👍Обожаю голову, и всю жизнь готовила из неё вкусняшки, но в Вашем видео узнала много нового..👏Спасибо большое!!! Успехов!!!🥰🥰🥰
Все прекрасно и великолепно, ну как из двух ушей 900 гр
Как кино посмотрела! Вы большая умничка!!! Браво!!!
С полтора кг мяса сделать столько колбасы, вы в это верите,
Браво,прекрасная хозяйка и бомбические блюда.
Хозяюшка замечательноя.. Спасибо. Здоровья вам.
Молодец, Танюшка! Я тоже покупаю свиную голову,и готовлю некоторые блюда. А вот за колбаску ты научила!
Огромное спасибо!.
А из мозга паштет: вареные мозги, 2 яйца много томленого лука чеснок, остальное по вкусу, ч з мясорубку и кушайте на здоровье
Татьяна, я приятно шокирована! Вот это женщина!🎉❤🌹 Кратко и содержательно, спасибо вам огромное! Добра вам и любви! ♥🤩🎊👍🏼🌹💐
Спасибо Татьяна! Все очень вкусно .и главное дёшево.
Танечка добрый день!!Всегда с удовольствием смотрю Ваши ролики!!!Но этот просто шедевр из головы!!!Огромное спасибо что делитесь своими знаниями!!!
Рецептсало
Молодец, что столько блюд придумали, самое главное, что голова очень жирная и питательная, много не сьешь, но все будут накормлены и сыты, это вам не окорочка, что через пол часа кушать хочется.
Вот это по хозяйски! Фантастика! Повозится, конечно....но такие блюда! У нас язык отдельно от головы продается. Шикарное видео, как кино! Спасибо!
Умничка спасибо дельный рецепт
Татьяна, попробуйте на праздничный стол, язык намазать майонезом смешанным с чесноком и чёрным перцем, досаливать не надо
С головы сало всегда жёсткое. Делала сальдисон, а из бульона варю борщ- получается очень вкусный, насыщенный. А Вы хорошо придумали столько блюд! Молодец, хозяюшка!
вы солите сало с головы в рассоле или просто солью?
Здравствуйте, Ольга. С головы сало можно приготовить горячим способом, в луковой шелухе. Поищите в инете рецепт, я давно не делала, пропорции не помню. Специи не кладу, только шелуха и соль. Потом когда достаёшь и обсушиваешь сало, можно обсыпать чесноком мелко нарезанным,я ещё перчу чёрным молотый перцем. Прессованное мясо из голов тоже делаю. Как правильно не знаю, но тоже перчу, плюс чеснок, выкладываю в кусок органзы и под пресс. Вкусно. Мы конечно очень расточительны, потому что много свиней держим. Раздаём и сырым и варёным.
Всего доброго.
@@user-fn7nm4nl7k спасибо за советы.просто я не люблю варёное сало.
А мы с головы сало печем в духовке 40 минут в рукаве, очень вкусно и не жесткая
Na kotleti takoe salo.
Дякую за гарний рецепт.
Обов'язково приготую.