酸菜白肉鍋 及 酸白菜肉絲煨冬粉 加碼小獅子頭

酸菜白肉鍋
材料：
酸菜切丁、雞高湯、豆腐、豬皮、豆皮、蛋餃、肉片、牛蒡甜不辣、肉片、香菜
作法：
1.將醃製酸白菜的湯汁加入雞高湯中熬煮，放入豆腐、豬皮、豆皮
2.將肉泥使用手擠出圓球狀，放入鍋中煮熟，接著可加入豬血糕、牛蒡甜不辣
3.加入酸白菜丁，熬煮一下後加入蛋餃
4.起鍋前放上肉片，加點鹽調味，再加上香菜即可
小獅子頭
材料：
荸薺5-6顆去皮、夾心絞肉、蔥末、薑末、胡椒粉、鹽、水、煮熟的圓糯米
作法：
1.將荸薺放入塑膠袋中，用菜刀壓碎，之後放入絞肉中，接著加入蔥末、薑末、胡椒粉、鹽、水、圓糯米，攪拌均勻至有黏性
2.將肉泥使用手擠出圓球狀放入鍋中煮熟即可
酸白菜肉絲煨冬粉
材料：
酸菜切絲、豬肉絲、太白粉、辣椒絲、鹽、寬冬粉
作法：
1.豬肉絲加一點水，加入太白粉抓勻
2.起油鍋，放入肉絲炒開，肉色變白後將酸白菜絲連同湯汁倒入一起拌炒，同時加入辣椒絲、寬冬粉、鹽繼續拌炒，加鍋蓋悶煮至冬粉吸滿湯汁即可

[@user-fb8bk5nm6d]

美慧老師好 感謝分享 酸菜白菜鍋

[@nancylin4068]

美慧老師好💖

[@user-uk9oq2yz7g]

老師好，請問橘色鍋子是陶瓷鍋嗎？那家廠牌?

[@winyayacaca8465]

不可意思,我聽不懂台灣活,那些一片片淺咖啡色的是什么?是豬皮嗎？

[@coco_lin]

是＂澎皮＂。炸澎的豬皮，軟Q好吃。

[@winyayacaca8465]

@@coco_lin 謝謝您的回覆.

[@user-ri4hz7zi4o]

廚師 動作太繁瑣，講解不清淅，酸菜也沒洗。顯得不好樣的示範。

[@bellaliu8834]

老師，請問是哪家的酸菜？哪裡可以買？

[@coco_lin]

真果食希望手作坊。利用高梁酒粕陶甕發酵熟成，夏天開胃，冬天暖胃，