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嘩！的確是經典懷舊酒席菜，我超過40多年沒有食過這道菜了。小時候去飲才有得食，舊式酒席八大碟: 乳豬拼盤、2熱葷 (百花釀蟹鉗 炸鮮奶帶子 雀巢海鮮)、魚翅羹、鮑魚片時蔬、雞或鴨 (當紅炸子雞 荔茸香酥鴨)、冬菇雞腳湯、清蒸魚，尾單: 炒飯炒麵、美點雙輝、糖水或生果，但後期酒席改變就再也沒有這道荔茸香酥鴨( 當時叫 荔寶芋鴨)，甚是懷念。多謝星星師傅示範，冇得食都有得睇 ，口水流曬了！！
食材雖然普通，但滿滿是一種心機，睇星星師父就是睇佢煮餸技巧，睇佢對食物的重視。我想我不會去做，並非是難做，而是沒有師父嗰種心機，但師父對食物的態度，係值得學習。
星星師傅，勁呀！ 見你用心做懷舊菜式，睇見都好開心，師母好有口福呀！師傅支持你。
師傅 ~ 最大愛，無私教授，給您致誠懇謝意 💕
好耐都冇食过，见到都想食，做声声师父，的家人真好。
我是美國矽谷郭太，同你星星師傅學廚藝已久，極之欣賞你嘅教學方法，易明易follow，荔茸香酥鴨是小時候最愛，一定會試做！
美國網友您好感謝支持
未睇先like，又一經典懷舊心機餸。而家真係冇乜人識整。衷心感謝師傅
心機時間技巧缺一不可
😱😱😱七歲食過之後至今幾十年未食過了、我以為失傳了、👍👍👍好彩現在浮現眼前、謝謝你星星師傅
🙏🙏
位於深水埗的一家 有數十年歷史的街坊酒家， 中央飯店， 仍有 供應這道菜 雖然製作粗糙 但仍為大家 開解舊日情懷。
呢種莱真係差唔多失傳，我記細個80年代老豆老母帶去D東江菜館食飯食過幾次。
@@vincentlai2558 請問現在還有否中央飯店呢？
星師父有好野食.有健康.又精神.有信心. 有talent. 是一個高質男人.您老婆有福了.大肚腩們一定要向師父學習 to become an attractive man.
這道菜非常經典而且美味讓我想起我父母帶我們去中國餐館吃飯時我吃的這道菜之一這又是我另一個童年的記憶你的烹飪真的是香港經典
又一個摯愛懷舊菜色，流曬口水啦! 想不到是用澄麵做的，幸好現在朋友的店有得吃，真的必須保存，謝謝師傅。
再次感謝星星師傅示範指導 我們 認識這個客家人 的菜式。 由於工序繁多 很多客家菜館 現金都不供應這款懷舊菜式。 今天 看過這個視頻 各位網友就能了解 這款菜式的複雜製作過程。
🙏
荔蓉香酥鴨係粵菜，關客家人乜事……裡面嘅“荔”係指“荔浦芋头”，屬於桂林 ，廣府菜
我去潮州酒樓一定叫這個菜超鍾意！但太複雜睇咗當整咗😂謝分享整法
人哥真好 吹水吹得好 令我学到煮吃的秘缺 一百个👍👍👍👍👍💝💝💝💝💝
多謝星星師傅，大開眼界。我仲睇埋D廣告添。
好有興趣學這個餸，師傅教得很祥細，多謝師傅無私奉獻。🙏🙏
星星好，平時我芋頭炆燒鴨，我自己都屋企人都覺得好好食，點知睇到你整荔茸香酥鴨之後，我整嘅鴨就即刻要行埋一邊，睇到都流口水，好想食，睇嚟我要學整好多次先會成功，多謝你咁正嘅分享！！
⭐⭐師傅又ㄧ心機菜😋真係好講技巧!好勁呀!👍👍
呢個懷舊菜唔單止巧手 直情係考廚師功力同對烹飪認知嘅考牌菜！
超勁!!!!真功夫👍👍感激星師傅分享.
星星師傅、懷舊菜式可不可以教整錦鹵雲吞、童年時在灣仔雙喜洒樓吃過、很好吃、非常懷念此味道😫
👍
正正靚靚色香味俱全 我最鍾意食嘅 泥芋香酥鴨 去酒家 或酒樓 一定叫 呢個餸
星星師傅，你好呀！唔該師傅，我想請問一下可唔可以，教整炸銀絲卷，好似係上海菜黎，之前食開既個間餐廳冇做，好想食反個個味🙇🏻♂️🙇🏻♂️唔該哂師傅
星星帥父有料到, 酒樓先食到既菜, 依家係屋企都識煮, 最緊要係教埋點撰好食材
這菜式只在齋舖食到，配甜酸汁好好味，希望自己能成功在家整到！
齋铺有鸭？🤔🤔
@@kwoklee1154 只是荔甫齋鸭
酥炸芋頭魚一般齋舖做😋😋
@@amyng1329 sorry 误会了
呢d餸請客食一流
星星又一傑作👍👍
芋泥鴨 福建菜來喔🤩
多謝星星師傅分享.今個中秋佳節又多一個美味佳餚
星星師傅呢個鴨真係流晒口水。咁巧手嘅餸梗係去你餐廳食啦！
酥脆！認真美味👍👍👍
以我嘅廚藝睇左當食左🤣🤣謝謝師傅分享🍷
了解背後製作過程 都係好重要🍻🍻
謝謝星星師傅,
小时候吃过几次 一直都怀念这个菜式 宜家很少会见到 一定会试下自己做 谢谢
弟子暫時不才，影片送白飯住先🙄👌😆謝謝🤩🤩師傅
😋😋
好想吃這道菜呀!但原來要咁多步驟的，我唔知做不做到，希望我可以成功！💪💪
多谢星星師傅、好開心我終於知道個荔茸點整啦！👍👍👍
好靚👍
見到就口水流，諗返小朋友時食的炸芋角😋😋😋
有料有料师傅有料
未睇先like, 一定正
beautiful chef sing!
師傅好手勢，👍👍👍但我沒信心做，還是看師傅做好過，但這餸在館子吃都幾貴😅😅
等我有勇氣的時候試試做
心目中的米芝蓮美食😍😍😍
真正功夫菜😱 佩服🙇🏻♂️
超鍾意這個菜
厲害，整完實哇哇聲
太吸引了吧 技術之作 一定好好食
呢個不得了！多謝星星c傅
功夫菜阿，好掛住大圍楓林小館 佢地呢個香酥鴨超好食，可惜佢地執左
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏✋✋✋✋✋✋✋✋✋👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
呢个菜式，超怀旧，必须要LIKE
刨深至見到紫絲再蒸，一定鬆軟
星星可否烹調，上海蔥油餅，鍋貼，牛肉包，豬肉包。
經典菜式，多謝分享！
建議星星師傅開私房菜，定必日日爆棚😋😋😋
我粵語不好但是為了吃我還是硬生生的聽懂了
靚靚靚太靚喇，真係好想可以食到星星師傅嘅手勢
無整章茶鴨，凍肉舖有慢煮鴨出售，半隻熟鴨裝@$38-40，會合適整呢款菜式
我建議買半隻燒鴨做會比較適合
@@singsingkitchen 呢款慢煮鴨味道和質感較接近章茶鴨，亦無燒鴨咁油，只是alternative選擇亦啱懶人而已。
多謝分享。
謝謝星師傅! 這是我全家的至愛! 😋😋😋
看到流口水，没多少本事我想学不會，为你👍
好嘢 , 好正, 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋
师傅解释得很清楚。👍如果跟着慢慢做，相信会成功的。👍
未看先比 like 👍👍👍✌️✌️✌️👏👏👏🥳🥳
好靚呀！流口水中！😋😋
至愛 多謝師傅分享
look delicious .
廚神！勁👍🏻
好好味👏👏👏
您好。請問可以教一下如何做港式炸檸檬鴨嗎？謝謝你
This feast dish I like to have for long time , now can follow your way to pleases mom her birthday next soon I had it when I was in Hong Kong , like so very much ,Thank you Mr.Sing again .Top👍
星星你好！請問有冇示範過磨菇湯點整呀！我找不到🙏☺️
經典手工菜
🙏 經典懷舊粵菜最後製作過程🥇
睇見到想食😋
果然係大師傅
勁！師傅有料到
手工菜式！未睇先like!
星星師父，你知唔知而家啲科學家話豬油，係動物油中最有益架👍🏻我成日都用氣炸煱整豬油嚟用，超方便！
師傅，潮洲芋泥都係咁樣整?
😅好懷念啊！我在美只有吃騙老番的中國菜。以前真係香港是美食天堂，論到現在冇哂啦，攪什麼fusion 菜冇主題。
氣炸鍋可以做到一半效果嗎 教下哈
星星師傅可唔可以做外賣呀
好正呀，高级班
我超鐘意食，多謝星星🥰🥰🥰😋😋😋
經典👍
這菜現在好多地方都冇得吃
芋頭和鴨肉的組合是我的最愛，看起來很好吃。只可惜"冇識聽"啦🙄
哇 睇到都覺得正
真係好正
當年婚宴必定有
師父有時間教整 片皮鴨
睇完覺得外面食這個菜唔貴了！
師父我想問如果我落臭粉要落幾多？感謝你
请问为什么要用澄面粉？
好正😋
大開眼界
星星 !做芋角嘅芋蓉，係咪都係一樣㗎？下次可唔可以教整呢？因為依家出面，好少食得返，我覺得唔係間間酒樓有買。
做個 影片同大家分享
嘩！的確是經典懷舊酒席菜，我超過40多年沒有食過這道菜了。小時候去飲才有得食，舊式酒席八大碟: 乳豬拼盤、2熱葷 (百花釀蟹鉗 炸鮮奶帶子 雀巢海鮮)、魚翅羹、鮑魚片時蔬、雞或鴨 (當紅炸子雞 荔茸香酥鴨)、冬菇雞腳湯、清蒸魚，尾單: 炒飯炒麵、美點雙輝、糖水或生果，但後期酒席改變就再也沒有這道荔茸香酥鴨( 當時叫 荔寶芋鴨)，甚是懷念。多謝星星師傅示範，冇得食都有得睇 ，口水流曬了！！
食材雖然普通，但滿滿是一種心機，睇星星師父就是睇佢煮餸技巧，睇佢對食物的重視。
我想我不會去做，並非是難做，而是沒有師父嗰種心機，但師父對食物的態度，係值得學習。
星星師傅，勁呀！ 見你用心做懷舊菜式，睇見都好開心，師母好有口福呀！師傅支持你。
師傅 ~ 最大愛，無私教授，給您致誠懇謝意 💕
好耐都冇食过，见到都想食，做声声师父，的家人真好。
我是美國矽谷郭太，同你星星師傅學廚藝已久，極之欣賞你嘅教學方法，易明易follow，荔茸香酥鴨是小時候最愛，一定會試做！
美國網友您好感謝支持
未睇先like，又一經典懷舊心機餸。而家真係冇乜人識整。衷心感謝師傅
心機時間技巧缺一不可
😱😱😱七歲食過之後至今幾十年未食過了、我以為失傳了、👍👍👍好彩現在浮現眼前、謝謝你星星師傅
🙏🙏
位於深水埗的一家 有數十年歷史的街坊酒家， 中央飯店， 仍有 供應這道菜 雖然製作粗糙 但仍為大家 開解舊日情懷。
呢種莱真係差唔多失傳，我記細個80年代老豆老母帶去D東江菜館食飯食過幾次。
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這道菜非常經典而且美味
讓我想起我父母帶我們去中國餐館吃飯時我吃的這道菜之一
這又是我另一個童年的記憶
你的烹飪真的是香港經典
又一個摯愛懷舊菜色，流曬口水啦! 想不到是用澄麵做的，幸好現在朋友的店有得吃，真的必須保存，謝謝師傅。
再次感謝星星師傅示範指導 我們 認識這個客家人 的菜式。 由於工序繁多 很多客家菜館 現金都不供應這款懷舊菜式。 今天 看過這個視頻 各位網友就能了解 這款菜式的複雜製作過程。
🙏
荔蓉香酥鴨係粵菜，關客家人乜事……裡面嘅“荔”係指“荔浦芋头”，屬於桂林 ，廣府菜
我去潮州酒樓一定叫這個菜超鍾意！但太複雜睇咗當整咗😂
謝分享整法
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多謝星星師傅，大開眼界。我仲睇埋D廣告添。
🙏🙏
好有興趣學這個餸，師傅教得很祥細，多謝師傅無私奉獻。🙏🙏
星星好，平時我芋頭炆燒鴨，我自己都屋企人都覺得好好食，點知睇到你整荔茸香酥鴨之後，我整嘅鴨就即刻要行埋一邊，睇到都流口水，好想食，睇嚟我要學整好多次先會成功，多謝你咁正嘅分享！！
⭐⭐師傅又ㄧ心機菜😋真係好講技巧!好勁呀!👍👍
呢個懷舊菜唔單止巧手 直情係考廚師功力同對烹飪認知嘅考牌菜！
超勁!!!!真功夫👍👍
感激星師傅分享.
星星師傅、懷舊菜式可不可以教整錦鹵雲吞、童年時在灣仔雙喜洒樓吃過、很好吃、非常懷念此味道😫
👍
正正靚靚色香味俱全 我最鍾意食嘅 泥芋香酥鴨 去酒家 或酒樓 一定叫 呢個餸
星星師傅，你好呀！
唔該師傅，我想請問一下可唔可以，教整炸銀絲卷，好似係上海菜黎，之前食開既個間餐廳冇做，好想食反個個味🙇🏻♂️🙇🏻♂️唔該哂師傅
星星帥父有料到, 酒樓先食到既菜, 依家係屋企都識煮, 最緊要係教埋點撰好食材
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星星又一傑作👍👍
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多謝星星師傅分享.今個中秋佳節又多一個美味佳餚
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酥脆！認真美味👍👍👍
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謝謝星星師傅,
小时候吃过几次 一直都怀念这个菜式 宜家很少会见到 一定会试下自己做 谢谢
弟子暫時不才，影片送白飯住先🙄👌😆謝謝🤩🤩師傅
😋😋
好想吃這道菜呀!但原來要咁多步驟的，我唔知做不做到，希望我可以成功！💪💪
多谢星星師傅、好開心我終於知道個荔茸點整啦！👍👍👍
好靚👍
見到就口水流，諗返小朋友時食的炸芋角😋😋😋
有料有料师傅有料
🙏
未睇先like, 一定正
🙏
beautiful chef sing!
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師傅好手勢，👍👍👍但我沒信心做，還是看師傅做好過，但這餸在館子吃都幾貴😅😅
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心目中的米芝蓮美食😍😍😍
真正功夫菜😱 佩服🙇🏻♂️
超鍾意這個菜
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呢個不得了！多謝星星c傅
功夫菜阿，好掛住大圍楓林小館 佢地呢個香酥鴨超好食，可惜佢地執左
谢谢分享!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏✋✋✋✋✋✋✋✋✋👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑👑🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
呢个菜式，超怀旧，必须要LIKE
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經典菜式，多謝分享！
建議星星師傅開私房菜，定必日日爆棚😋😋😋
我粵語不好但是為了吃我還是硬生生的聽懂了
靚靚靚太靚喇，真係好想可以食到星星師傅嘅手勢
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無整章茶鴨，凍肉舖有慢煮鴨出售，半隻熟鴨裝@$38-40，會合適整呢款菜式
我建議買半隻燒鴨做會比較適合
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多謝分享。
謝謝星師傅! 這是我全家的至愛! 😋😋😋
看到流口水，没多少本事我想学不會，为你👍
好嘢 , 好正, 👍👍👏👏🙏🙏😋😋😋😋😋
师傅解释得很清楚。👍如果跟着慢慢做，相信会成功的。👍
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好靚呀！流口水中！😋😋
至愛 多謝師傅分享
🙏
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廚神！勁👍🏻
好好味👏👏👏
您好。請問可以教一下如何做港式炸檸檬鴨嗎？謝謝你
This feast dish I like to have for long time , now can follow your way to pleases mom her birthday next soon
I had it when I was in Hong Kong , like so very much ,
Thank you Mr.Sing again .
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星星你好！請問有冇示範過磨菇湯點整呀！我找不到🙏☺️
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睇見到想食😋
果然係大師傅
勁！師傅有料到
🙏
手工菜式！未睇先like!
星星師父，你知唔知而家啲科學家話豬油，係動物油中最有益架👍🏻我成日都用氣炸煱整豬油嚟用，超方便！
師傅，潮洲芋泥都係咁樣整?
😅好懷念啊！我在美只有吃騙老番的中國菜。以前真係香港是美食天堂，論到現在冇哂啦，攪什麼fusion 菜冇主題。
氣炸鍋可以做到一半效果嗎 教下哈
星星師傅可唔可以做外賣呀
好正呀，高级班
我超鐘意食，多謝星星🥰🥰🥰😋😋😋
經典👍
這菜現在好多地方都冇得吃
芋頭和鴨肉的組合是我的最愛，看起來很好吃。只可惜"冇識聽"啦🙄
哇 睇到都覺得正
真係好正
當年婚宴必定有
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睇完覺得外面食這個菜唔貴了！
師父我想問如果我落臭粉要落幾多？感謝你
请问为什么要用澄面粉？
好正😋
大開眼界
🙏
星星 !
做芋角嘅芋蓉，係咪都係一樣㗎？
下次可唔可以教整呢？
因為依家出面，好少食得返，我覺得唔係間間酒樓有買。
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