Пирожное "Павлова" со взбитыми сливками и клубникой

Внутри мягкое суфле со сливками и кусочками свежих ягод. А снаружи хрустящая корочка безе. Нежное, тает во рту. Вместо клубники можно взять любые фрукты и ягоды.
Ингредиенты: 2 яичных белка, 100 гр. сахара, 150 гр. сливок, 100 гр. свежей клубники, 1 ч.л. картофельного крахмала, щепотка лимонной кислоты, 15 гр. сахарной пудры, ванилин.
Яичные белки смешиваю с сахаром. При постоянном помешивании нагреваю на водяной бане до растворения сахара. горячую массу переливаю в дежу, добавляю лимонную кислоту и взбиваю на высокой скорости миксера почти до крепких пиков. В течение 5 минут. Всыпаю крахмал и ванилин. Взбиваю ещё одну минуту до устойчивых острых пиков.
Отсаживаю 4 корзинки с толстым донышком и высокими стенками. Выпекаю при температуре 100С 1 час 10 минут. По цвету готовое изделие останется белым или светлым.
Охлаждённые сливки взбиваю миксером, постепенно увеличивая скорость. И когда они начнут загустевать в процессе добавляю сахарную пудру. И взбиваю до устойчивых пиков.
У клубники удаляю чашелистики. 6 клубничек разрезаю на 4 части. А оставшуюся - крупными кубиками.
Корзинки наполняю сливками и порубленной клубникой. Слоями. По желанию можно посыпать миндальной, арахисовой крошкой или кокосовой стружкой. Или не посыпать ничем.

[@user-xk7fs4zq7q]

Очень вкусный десерт. Обожаю его! Хотел узнать, сливки, они не текут? Сколько эти десерты могут храниться?

[@iwantnod]

Звук с открытым окном писали? :) За голосом какие-то посторонние звуки вроде скрипов и детских выкриков.

[@annatalia-nata]

Вы очень внимательны =)

[@iwantnod]

@@annatalia-nata Наушники Sennheiser же :)